Сирі яйця несуть в собі приховану загрозу: сальмонельоз. Ситуації, що мають відношення до цього захворювання, контролюють санепідемстанції, ветеринарна, медична і митна служби. Розглянемо, яку небезпеку несе ця хвороба людям і тваринам, чому виникає, як виглядає і, найголовніше, як боротися з цією напастю.
Сальмонельоз
Підвищена увага до цього інфекційного захворювання невипадково: воно вражає пташине поголів’я, з легкістю передається іншим сільськогосподарським тваринам. Що атакується сальмонеллой, ферма зазнає величезні збитки. Окрім цього, бактерія може передаватися людині, викликаючи у нього загрозливе здоров’ю і життю захворювання-сальмонельоз.
Дізнайтеся про інші хвороби курей – хворобу Марека, аспергілез, мікоплазмоз, кокцидиозе, інфекційному бронхіті, синдромі зниження яйценоскості, кон’юнктивіті, сальпінгіті. е.
Що таке сальмонельоз
Не даремно служби охорони здоров’я всього світу тримають під контролем ситуацію з сальмонельозом, адже ця напасть, небезпечна для людей і тварин, приносить збиток здоров’ю і майну, при цьому ліквідовувати її досить складно. Його збудник, бактерія сальмонелла, має близько 2300 форм, з яких 700 здатні уразити людину і 230,-свійська птиця.
Найбільший ущерб для домашнього птахівництва несуть три її збудники:
- тифимуриум;
- энтеритидис;
- галлинарум-пуллорум.
Чи знаєте ви? Сальмонелла уперше була виявлена під час спалаху свинячої чуми в 1885 році ветеринарами Даниэлом Салмоном і Теобальдом Смитом. Окрім того що учені виділили цю энтеробактерию, вони ж з’ясували, що убитий збудник дає тваринам непоганий захист від захворювання, що дало можливість чинити опір епідемії за допомогою вакцинації. Анаеробна бактерія у формі палички має джгутик і здатна пересуватися.
Вона дуже стійка і має здатність зберігатися досить тривалий час :
- у пташиному посліді-4 місяці;
- у воді з водопроводу-2 місяці;
- у природній водоймі-7 місяців;
- у солоному і копченому м’ясі-3 місяці;
- у грунті і гної-12 місяців;
- у кімнатному пилі-18 місяців.
Важливо! М’ясо, молоко і інші продукти не лише можуть служити переносниками палички, вона там із задоволенням розмножуються, причому сам продукт при цьому не міняє ні виду, ні смаку, ні запаху. Дарма їй копчення і соління, а заморожування і зовсім подовжує небезпечній бактерії термін життя на 4-5 місяців. У теплу пору року ризик захворювання усіма кишковими інфекціями, у тому числі сальмонельозом, багаторазово збільшується.
У сальмонеллы слабка стійкість до:
- хімічним речовинам;
- антисептикам;
- тривалому (до 15 хвилин) кип’яченню.
Чим небезпечний для людини
Люди переносять сальмонельоз важко, частенько тривало. Після того, як паличка проникла в організм, залежно від його стану, симптоми захворювання з’являються через 6-72 години. Вони можуть бути яскравими і характерними, а можуть і не проявитися. У останньому випадку, хоч пацієнт і не страждає, проте він є носієм і може інфікувати інших людей.
Чи знаєте ви? У пластикової обробної дошки удвічі більше, чим у дерев’яної, вірогідність стати рознощиком сальмонеллы. Проникаючи в шлунково-кишковий тракт, паличка поселяється на стінках тонкого кишковика і активно виділяє токсини, які сприяють дегідратації, втраті посудинами тонусу, ушкодженню нервової системи. Іноді першими симптомами є клінічні прояви, характерні для катару верхніх дихальних шляхів, пізніше додаються рідке випорожнення і блювота.
Проявами захворювання можуть бути:
- підвищена температура;
- головний біль і загальна слабкість;
- нудота з блювотою або без неї;
- щедрий стілець з великою втратою рідини, що веде до обезводнення;
- біль в животі;
- збільшення в розмірах селезінки і печінки, розвиток печінкової недостатності.
Найчастіше вчасне звертання по медичну допомогу, вірна діагностика і коректне лікування ставлять пацієнта на ноги за 10 днів.
Не слід недооцінювати цього грізного супротивника: він займає перше місце серед харчових інфекцій, що ведуть до летального результату. Найбільшу небезпеку він несе дітям: чим вони молодші, тим важче і довше хворіють, особливо якщо батьки тягнуть із зверненням по лікарську допомогу, сподіваючись впоратися своїми силами. У дітей грудного віку можуть спостерігатися гнійні вогнища:
- у плеврі;
- у кістках;
- у оболонках головного мозку;
- у інших внутрішніх органах.
>
Важливо! Підступне захворювання тим, що свійська птиця, заражена бактерією, часто може зовсім не проявляти яких-небудь симптомів, заражаючи паличкою яйця, м’ясо, молоко і інші продукти. В цьому випадку масове отруєння людей стає несподіваним, причому з’ясовується, що, окрім їх лікування, потрібно невідкладні заходи по відношенню до живності і місць її мешкання.
Шляхи поширення
Будучи кишковою або энтеробактерией, сальмонелла потрапляє в організм, в основному, за допомогою їжі і води. Зараження може піти від диких птахів або тварин, наприклад, щурів, від худоби або диких звірів : більшість ссавців чутлива до сальмонелле і може бути джерелом інфекції.
Якщо користуватися послугами неперевірених продавців, можна придбати заражений корм. Хвороба може бути принесена також і людиною. Втім, здорові кури, зміст яких відповідає усім нормам, можуть і не заразитися навіть при контакті зі збудником захворювання.
Великою бідою стає інфікування інкубатора, яке відбувається за допомогою заражених яєць, знесених хворою несучкою. Якщо молодняк міститься в замкнутому просторі, інфекція може поширитися повітряним шляхом.
Чи знаєте ви? Бактерії відіграють важливу роль в нашому житті: у дорослої людини в організмі набереться різних постійно проживаючих бактерій вагою близько 2 кг
Причини
Потрапляючи в їжу і/або воду, сальмонелла викликає спалах захворювання серед курей. Проте цього може і не статися, якщо організм здоровий і здатний до опору.
Несприятливими чинниками, які можуть стати причиною зараження поголів’я, вважаються:
- перегрівши або переохолодження;
- засмічена зона випасу і/або змісту птаха;
- ослаблений імунітет у курей після нещодавно перенесеного іншого захворювання;
- слабкий імунітет, обумовлений генетичними причинами;
- занадто купчастий зміст поголів’я в приміщенні;
- застійні води, з якими птах стикається під час вигулу.
Важливо! У великих пташиних господарствах спалах може нести затяжний характер і розтягнутися на рік і більше. Лише правильно вжиті заходи у поєднанні з технологічною зміною поголів’я і оновленням господарських територій допоможуть перемогти захворювання швидше.
Симптоми
Сальмонельоз-дуже підступна хвороба, вона має тривалий, не менше тижня, інкубаційний період, і коли з’являються перші її симптоми, зараженою виявляється велика частина поголів’я.
Більше того, перебіг цього захворювання може відбуватися і зовсім без яких-небудь симптомів у птаха, чого не скажеш про людей, що заразилися. В цьому випадку достовірно сальмонеллу можна виявити тільки лабораторним методом на підставі дослідження крові, посліду і яєць. Загибла ж особина піддається ретельнішому вивченню.
Найбільшу сприйнятливість мають юні особини: 2-тижневі пташенята відразу захворюють підгострою або гострою формами, що частенько супроводжуються поразкою легенів, у тому числі через те, що схильні до зараження повітряним шляхом.
Дізнайтеся, чому виникають нарости на лапах у курей, чому кури лисіють і чим лікувати, почему кури ганьблять.
Птахівника повинні насторожити наступні симптоми у курчат:
- пташеня дихає з утрудненнями, з хрипами, у нього прочинений дзьоб, з носа виділяється слиз;
- він фізично слабкий, поводиться в’яло;
- курча втратило апетит, його вага знижується;
- ріст також сповільнюється;
- пір’я росте слабо, а то і зовсім з’являються лисини;
- птах відчуває постійний біль, тривожно пищить з цієї причини;
- провисають крила;
- настає параліч.
Чи знаєте ви? За ідеально сприятливих умов одна кишкова бактерія в змозі породити потомства вистачає, щоб скласти його в піраміду кілометрової висоти з двокілометровою основою. Представивши ці масштаби, можна зробити висновок про ефективність захисних механізмів, стримуючих цей процес. Дорослі особини демонструють симптоми значно пізніше, опісля приблизно тиждень після інфікування:
- набрякають суглоби на ногах, а також плечові;
- у птаха явні проблеми із зором, а також з координацією рухів;
- на пір’яному покриві з’являються лисини;
- гребінь і сережки бліднуть, гребінець обпадає;
- сильна спрага і втрата рідини із-за проносу, який може бути з кров’ю при гострій формі;
- кури перестають набирати вагу, знижується яйценоскість;
- дихання може бути з хрипами, зоб втрачає тонус;
- пересування і підйом на ноги викликають утруднення, згодом може розвинутися параліч кінцівок;
- може постраждати слух, в цьому випадку курка приймає характерну позу: сильно зігнувши шию, лежить головою на землі.
Важливо! Ніколи не беріть в руки голубів і інших птахів, навіть якщо вам здається, що вони потребують ветеринарної допомоги. Якщо перната заражена сальмонельозом, що більш ніж ймовірно, їй ви вже не допоможете, а собі придбаєте проблеми у вигляді тривалого і виснажуючого заразного захворювання. Не годуйте з рук голубів і інших міських і диких птахів, не дозволяйте це робити дітям, розповідайте їм про потенційну небезпеку. Сальмонельоз протікає:
- у надгострій формі -в основному, схильні новонароджені курчата, які, як правило, швидко гинуть;
- у гострій формі -серед підрощених пташенят приблизно 10-денного віку: вони стають в’ялими, у них провисають крила, вони багато пищать, не їдять, характерний сильний пронос, може настати параліч;
- у підгострій і хронічній формах – частіше бувають у дорослих курей, симптоми виражаються набагато слабкіше: птах втрачає активність і апетит, приєднуються вторинні інфекції, підвищується температура, порушується робота шлунково-кишкового тракту.
Так, при кишковій формі , що протікає хронічно або подостро, характерний кривавий пронос, що забруднює пір’я на хвості.
При суглобовій формі поразка суглобів спочатку не супроводжується якими-небудь патологіями, проте пізніше вони набрякають і напухають. Птах пересувається важко, кінцівки тремтять, картина схожа з симптомами паралічу. У задавнених випадках м’яза кінцівок атрофуються.
Найбільш рідкісною вважається нервова форма сальмонельозу, вона характерна паралічами. При підозрі на нервову форму хворого птаха ізолюють або убивають, оскільки лікування частенько неефективне, а хвороба протікає тяжко і може тривати не один тиждень.
Чи знаєте ви? Для того, щоб позбавитися від небезпеки, заражений сальмонеллой шматок 400-грама м’яса слід варити три з половиною години.
Пуллороз
Пуллороз, хоч і є одним з різновидів сальмонельозу, гідний окремого розгляду. Патологія викликається бактерією сальмонеллой пуллорум і має відмінності. Внесений в інкубатор, пуллороз вражає молодняк в лічені дні (до 5 днів) і викликає високий рівень смертності без належного лікування.
Є підстави запідозрити пуллороз, коли:
- закупорюється фекаліями і запалюється клоака;
- курча стає сонливим, довго стоїть на одному місці із закритими очима;
- у несучок виявляється шлунковий перитоніт;
- послід набуває білого або коричнево-зеленого забарвлення, стає рідким, має рихлу консистенцію;
- синіє гребінець і слизові оболонки;
- птах дихає з утрудненнями;
- розвивається судорожна активність.
Хвороба без лікування може “викосити” увесь курник в найкоротші терміни, проте добре піддається адекватній терапії, внаслідок якої настає повне одужання поголів’я. Птах, що видужав, згодом добре набирає вагу, її м’ясо не представляє небезпеки для людини.
Чи знаєте ви? Учені працюють над тим, щоб створити спеціальні “розумні” наклейки для продуктів харчування, які міняли б колір залежно від перевищення допустимого порогу концентрації в продукті небажаних організмів, у тому числі сальмонелл і інших збудників кишкових інфекцій.
Ознайомтеся з рекомендаціями по лікуванню хвороб ніг, захворювань очей у курей..
Способи лікування
З сальмонельозом треба починати боротьбу відразу ж, як тільки ви дізналися про це:
- Побачивши у якої-небудь особини характерні симптоми, треба її негайно ізолювати від іншого поголів’я і помістити в карантин на термін не менше 10 днів, впродовж якого за нею слід спостерігати. Подальші дії мають бути рішучими, зволікання може бути небезпечно і обійтися дорогою ціною. Слід профілактично обробити усього птаха, а ізольовану особину допустимо повертати в зграю тільки після того, як у неї будуть узяті повторні аналізи.
- У боротьбі з сальмонельозом призначаються антибіотики, які домішують до корму або води, або ж, якщо це доцільно, вводять у вигляді ін’єкцій, які підбираються індивідуально для кожної особини залежно від віку, ваги і т. д.
- Пташник, в якому виявлена сальмонелла, належить тримати під посиленим санітарним контролем, щоб інфекція не поширилася на іншу худобу, оскільки вона також схильна до небезпеки інфікуватися цією шкідливою бактерією.
- Гнізда і яйця, що знаходяться в них, обробляють спеціальними препаратами, наприклад, “Вирконом”, “Демзолом” або “Метацидом”.
- Годівниці і напувалки, а також усе приміщення необхідно піддати дезинсекції.
- Новонародженим курчатам при першому ж годуванні слід дати пробіотики.
Важливо! Антибіотик буває не так ефективний у боротьбі з сальмонельозом, як хотілося б : він придбаває резистентність, і захворювання може рецидивувати. Особини, що видужали, відрізняються значним відставанням в розвитку. Є сенс лікувати тільки на початковій стадії, коли ще протікає інкубаційний період. Особини з вираженими характерними симптомами знищують, умовне здорове поголів’я профілактично лікується за допомогою підмішування антибіотика в їжу і питво.
При сальмонельозі частіше призначають наступні препарати:
- “Левоміцетин”: доступна ціна і зручна фасовка;
- “Байтрил” (“Энрофлоксацин”) : значна вартість, фасовка до літра;
- гентаміцину сульфат 4 %: вигідна ціна і добрий результат;
- препарати тетрациклінового ряду : мають широкий спектр дії, призначаються при побоюванні діагностувати сальмонельоз замість іншого захворювання.
Для того, щоб підтримати шлунково-кишковий тракт птаха під час лікування, їй дають пробіотики в дозі, призначеній ветеринарним лікарем.
Чи знаєте ви? Незважаючи на свою живучість, сальмонелла досить швидко гине в кислому середовищі. Дивно, що мед, будучи відомим природним консервантом, має рівень кислотності pH 3-4,5, в якому перестає розвиватися усе живе, у тому числі і ця бактерія.
Профілактичні заходи
Оскільки сальмонельоз протікає складно, виліковується важко, частенько не проявляє симптомів і залишає збудника в особинах, що перехворіли, актуально боротися з ним саме профілактичними заходами..
- Найбільш достовірною мірою профілактики є ККРНГА (кровекапельная реакція непрямої гемаглютинації). Набор для діагностики отримується у ветмагазине або клініці, з його допомогою регулярно здійснюється діагностика. У випадку якщо заражено до 10 % поголів’я, “підозрілі” особини поміщаються в карантин або знищуються, інвентар дезинфікують, курник з курями обробляють, птахів вакцинують. Якщо ж кількість інфікованих перевищує 10-процентний поріг, не має сенсу проводити лікувальні заходи : поголів’я підлягає знищенню, курник і інвентар-ретельній дезинфекції.
- Можна використати для попередження захворювання живу вакцину з сальмонеллы энтеритидис фаготип 4. Рекомендують її застосовувати до бройлерів, батьківського стада і промислових несучок.
- У складі інактивованої вакцини “Сальмокрон” два види бактерії : тифимуриум і энтеритидис.
- За допомогою вакцини “АВИВАК-Сальмовак” проводять профілактику не лише сальмонельозу, але і таких захворювань, як пастереллез і колібактеріоз.
- Існує також вакцина “СальмАбик” (виробництво-Ізраїль).
- В якості профілактики в інкубаторах розпиляли специфічні бактеріофаги, які, окрім повітряного шляху, птах отримує з водою впродовж п’яти днів після вилуплення.
- Необхідно ретельно стежити і контролювати якість корму і води, не допускаючи наявності плісняви, застійних явищ, закисання і т. п.
- Слід своєчасно і якісно прибирати в курнику, а також в гніздах і інкубаторі.
- Перш ніж закласти яйця в інкубатор, їх дезинфікують.
- Окрім специфічних заходів, хороший птахівник регулярно оглядає представників зграї, а також звертає увагу на послід.
- При підселенні в курник нових особин, їх необхідно заздалегідь помістити в карантин.
Дізнайтеся, на що можуть хворіти несучки взимку..
Комплексний профілактичний підхід значною мірою понизить ризик захворюваності, а також обійдеться набагато дешевше, ніж лікування, яке буває не завжди ефективним. Профілактика багаторазово знижує ризик того, що сальмонельоз спустошить увесь курник, попутно завдаючи збитку здоров’ю і добробуту його власників.
Відео: ради з діагностики хвороб курей
Сальмонельоз у курей: відгуки
Лікуватися сальмонельоз звичайними антибіотиками або сульфаніламідними препаратам. Це звичайне інфекційне захворювання, які викликається бактеріями, а не вірусами. Тільки вчасно помітити потрібно, коли процес ще не прийняв безповоротний характер.. 
Соскова_Лена http://forum. pticevod. com/salmonellez-u-ptic-lechenie-i-profilaktika-paratifa-t 435.html? sid=51d35d8ae5764ac26e3c892f03da7db7#p38566
Флосан 4%(фторфеникол 4%) при сальмонельозі в течії 5 днів, НЕ ВИПАДАЄ В ОСАД! /> vitavetcompany http://www. pticevody. ru/t 558-topic#2804188
Візьміть і купіть спеціальний корм, який продається у багатьох місцях. У цей корм додана спеціальна домішка, яка і рятує бідних курей від сальмонельозу. Тільки, погодувавши курей цим кормом, слід повторити це годування, оскільки іноді буває, що одне разу просто не досить. /> Ольга Строкатова http://www. lynix. biz/forum/salmonellez-u-kur#comment-341500
Сальмонельоз-збудник-Salmonella enteritidis, S. typhimurium і рідше ін.).
Пуллороз-збудник-Salmonella pullorum.
Так, для загального розвитку. /> sasha57 https://fermer. ru/comment/1077314451#comment-10773144511