Селера коренева : користь і шкода рослини


Одним з унікальних і різнопланових в застосуванні овочів вважається селера. Корисно і вживано в цій культурі усе: листя, стебла і корінь. Сьогодні поговоримо про кореневу селеру, його корисні властивості і застосування.

Коренева селера

Рослина відноситься до великого сімейства Зонтичних. Це коренеплід округлої форми з щільним і соковитим м’якушем, що зростає до 20 см в діаметрі. На смак м’якуш солодкувато-гіркий, з пряним ароматом. Цикл життя рослини складає два роки: в перший формується кореневище і стебла з листям, в другій-суцвіття і насіння. Популярністю користуються усі три види: листовий, черешковий і кореневий. В принципі, це усе одна і та ж селера, різниця лише в способі вирощування, точніше в меті. При вирощуванні заради листя і черешків, уся увага, відповідно, приділяється зеленій масі і відходу за нею. При дозріванні цю частину зрізують для своїх потреб, збираючи у будь-який час сезону. Вирощуючи кореневу селеру, зелень не зрізують, інакше коренеплід просто не визріє, досить лише видалити бічні корені. Урожай збирають восени. сенью. Дізнайтеся, як посадити кореневу селеру, як заготовити його на зиму, і як боротися з шкідниками і хворобами..

Склад продукту

У складі коренеплоду є присутньою важлива для організму кислота-омега – 6, на додаток до якої можна виділити і інші, не менш корисні : міристинову, пальмітинову, стеаринову, лінолеву, олеїнову, щавлеву і глутамінову кислоти. Також рослина багата на флавоноїди, пурини, ефірну олію.

Вітаміни

Вітамінний склад рослини визначається такими складовими як В1, В2, В4, В5, В6, В9, З, Е, До, РР.

Мінеральні речовини

  • макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор;
  • мікроелементи: залізо, марганець, мідь, селен, цинк.

БЖУ

  • білки-1.5 г,
  • жири-0.3 г,
  • вуглеводи-9.2 г,

Крім того, у складі рослини (на 100 г) також виділяють 1,8 г клітковини і 88 г води. Читайте також, в чому користь і шкода селери. я.

Калорійність

100 г кореневої селери містять всього 42 ккал, що робить рослину відмінним інгредієнтом для дієтичного харчування. Чи знаєте ви? Вінком із зелені селери нагороджували переможців Немейских ігор в Древній Греції-змагань, присвячених Зевсові і що проводилися біля його храму.

Корисні властивості кореня

У фармакології корінь селери входить до складу препаратів для лікування хвороб нирок і печінки, а в народній медицині його застосовують для полегшення стану при цукровому діабеті, серцево-судинних захворюваннях, проблемах травного тракту, ревматизмі.

Для чоловіків

Коренеплід містить чоловічий гормон андростерон, який є метаболитом тестостерона, і підвищує лібідо і потенцію, нормалізує репродуктивну функцію, стимулює функцію статевих органів. Наші предки знали про властивість селери притягувати жіночу увагу : андостерон при виділенні потовими залозами, діє як афродизіак. Крім того, андростерон грає не останню роль у формуванні м’язової маси. Для чоловіків також корисно їсти: петрушку, волоський горіх, імбир і моркву. Чоловікам, що палять, корисною буде гепатопротекторное властивість коренеплоду, адже завдяки ньому рослина здатна виводити канцерогенні речовини з печінки, очищати її від солей важких металів. Багатий вітамінами, мінералами і ефірними оліями, селера зробить позитивну дію при інфекціях сечостатевої системи, а також послужить непоганою профілактикою простатиту. Низька калорійність продукту допоможе чоловікам середнього віку контролювати свою вагу, одночасно заповнюючи запаси корисних речовин в організмі і зміцнюючи імунну систему. Коренеплід корисний при подагрі (у чоловіків це захворювання реєструється набагато частіше), оскільки виводить з організму солі, зберігаючи здоров’я суглобів.

інші статті  Корисні властивості халапеньо, що це таке, склад

Для жінок

Селера особливо корисна для жінок в критичні дні, допомагаючи зменшити кровотечу і болі. У клімактеричний період він підтримає нервову систему, гормональний фон, зміцнить сердечний м’яз. При захворюваннях сечовивідних шляхів (цистит) селера зробить сечогінну і антисептичну дію. Крім того, вам більше не доведеться виснажувати себе дієтами, намагаючись підтримати фігуру і позбавляючи організм необхідних мікроелементів-коренеплід заповнить їх запас і допоможе тамувати відчуття голоду. Важливо! За наявності прогресуючого варикозу, сік з коренеплоду слід вживати як можна рідше, оскільки активні речовини в його складі розширюють судини. Сік з кореня допоможе відновити здоровий колір обличчя, нормалізувати роботу сальних залоз, запобігти появі прищів і запалення на обличчі. Також він принесе користь любителькам високих каблуків, адже вживання напою допоможе попередити проблему “венозних сіток” (добре зміцнює стінки судин).

Чи можна вживати

Селера містить в складі пуринові речовини і ефірні олії, які можуть бути шкідливі при деяких станах.

Дітям

Дітям коренеплід давати не лише можна, але і треба. Це джерело аскорбінової кислоти, такої необхідної для імунної системи. Вітаміни групи У беруть участь у формуванні кісткових і м’язових тканин, нервових волокон, роботі мозку і ЦНС, каротин важливий для здорового зору, мікроелементи-для кровоносної, сердечної, травної діяльності. Ознайомтеся з популярними сортами селери. Селера буде корисна при спадковому захворюванні фенілкетонурії, яке одне з небагатьох лікується медпрепаратами і дотриманням дієти. Хвороба полягає в порушенні метаболізму із-за нестачі фенілаланіну, який є присутнім у складі продукту. Недотримання низькокалорійної дієти з продуктами багатими фенілаланіну призводить до серйозної поразки ЦНС, порушення розумового розвитку.

Вагітним і годуючим жінкам

Здатність коренеплоду розширювати кровоносні судини може стати досить небезпечною властивістю в період вагітності: сильний приплив крові до матки цілком імовірно викличе викидня. Годуючим мамам також слід відмовитися від продукту, оскільки пуринові речовини можуть спровокувати у малюка здуття і кольки, а ефірну олію-алергічну реакцію. Крім того, відома властивість продукту пригнічувати вироблення молока.

інші статті  Троянда Файер Флеш

Шкода і протипоказання

Вживання продукту протипоказане при наступних станах:

  • вагітність і період лактації;
  • виразки органів ШКТ;
  • варикозне розширення вен;
  • тромбофлебіт;
  • підвищена кислотність шлункового соку;
  • панкреатит;
  • хвороба щитовидки;
  • холецистит.

Важливо! За наявності каменів в нирках продукт може спровокувати їх рух, що викличе сильні болі і приведе до необхідності хірургічного втручання.

Як правильно вибрати і зберігати продукт

При виборі коренеплоду слід орієнтуватися на його пружність і колір : він не має бути з плямами, занадто жовтим або мати підгнилі місця. Зверніть увагу на зелену частину: наявне листя має бути яскраво-зеленим. Місце зберігання-холодильник, тут корінь збереже свіжість на тиждень.

Як схуднути за допомогою кореневої селери

Один з головних плюсів продукту-клітковина. Харчові волокна заповнюють шлунок, викликаючи почуття насичення, покращують травний процес і виводять їх кишковика залишки їжі, разом з шлаками і холестерином. Селера, маючи низьку калорійність, збагачує організм практично усіма необхідними речовинами і енергією, а завдяки сечогінному ефекту виводить з організму зайву сіль. Можна також схуднути за допомогою зеленого перцю, редиски, помідорів, дині, смородини, сливи, білої квасолі, савойської і кольорової капусти. Перевага застосування в дієтичних цілях ще і в тому, що вживати продукт можна як в сирому вигляді, так і після належної обробки. Сумісність з іншими продуктами і різноманітність застосування не викличе у негативних емоцій, що худнуть.

Косметичні властивості

Велика кількість вітамінів, мінералів і органічних кислот у складі рослини, з успіхом використовується в промисловій і домашній косметиці. Засоби на основі селери мають такі властивості:

  • живлять і очищають шкіру;
  • знімають запалення;
  • регулюють роботу сальних залоз;
  • підтягують “втомлені” контури;
  • усувають вугри і камедоны;
  • очищають і тонізують;
  • забезпечують регенерацію і молодість на клітинному рівні.

Застосовувати продукт можна для будь-якого типу шкіри, виключенням є лише наявність ушкоджень. Відмітно, що красу можна підтримувати як зовнішнім, так і внутрішнім застосуванням.. Маску також можна зробити з кабачка, портулаку і шпинату. Рецепт№1. Очищаючий засіб

Корінь нарізують тонкими пластами і заливають водою (50 г сировини на 400 мл рідини). На слабкому вогні суміш варять близько п’ятнадцяти хвилин, потім переливають у відповідну ємність. Використати можна не лише як очищаючий лосьйон, але і як основу під маску. Цей же відвар, приготований у більшій кількості, п’ють по чверті склянки до їди. Засіб допомагає перемогти вугровий висип на обличчі.

Рецепт №2. Скраб-маска для шкіри, що в’яне

інші статті  Розмноження бджолиної сім'ї : природний спосіб

20 грам кореня натирають на терці, підсушують в духовій шафі 10 хвилин, а потім змізерніють (використовується блендер або кофемолка). Подрібнену сировину змішують з чайною ложкою картопляного крохмалю, половиною ложки соку лимона, наносять на особу на десять хвилин. Змивають теплою водою, потім наносять поживний крем. Рецепт №3. Омолоджуючий коктейль

Сік коренеплоду необхідно змішати з морквяним або яблучним соком в пропорції 1:1. П’ють напій по півстакана в день для поліпшення кольору обличчя, стану шкіри і волосся, зміцнення нігтів, підвищення гостроти зору.

Рецепт №4. Живляча і оздоровча суміш

Терта селера (20 грам), слід змішати з тертим імбирем (10 грам) і чайною ложечкою меду. Маску наносять на особу на п’ятнадцять хвилин, а після змивання насичують шкіру зволожуючим кремом. Ті ж інгредієнти (імбир і коренеплід, нарізані слайсами) укладають шарами в скляну банку, перемазуючи шари медом. Чи знаєте ви? Француженок називають найсексуальнішими у світі жінками. Говорять, що секрет їх успіху в живленні: практично в кожному блюді є присутніми селера, морква і лук (навіть у деяких десертах). Одна чайна ложка такого засобу, що приймається щодня, допоможе зміцнити імунітет, захищаючи організм від застуди і авітамінозу. Регулярне споживання продукту в сирому вигляді або після теплової обробки допоможе очистити кров, а цю головну умову чистої і здорової шкіри.

Як смачно приготувати салат з селери

Рецептів приготування салатів з коренем селери не визнати, але зараз пропонуємо вашій увазі лише один з них, який прекрасно впишеться і в дієту для схуднення, і в звичайний раціон.

Необхідні продукти

  • корінь селери-1 шт.;
  • яблуко-1 шт.;
  • морква-1 шт.;
  • горіхи-50 р.;
  • сіль-0,5 ч. л.;
  • гірчиця-0,5 ч. л.;
  • часник-1 зубчик;
  • лимонний сік-1 ч. л.;
  • густий натуральний йогурт-6 ст. л.

Покроковий процес приготування

У глибоку миску покладете необхідну кількість йогурту, видавлений часник, гірчицю і лимонний сік. Інгредієнти перемішайте до однорідного стану. Очищений коренеплід треба натерти на терці і відразу додати до заправки, перемішати. Очистити моркву і яблуко, також натерти на великій терці і додати до селери, перемішати, щоб яблучний м’якуш не потемнів. Волоські горіхи подрібнити (не дуже дрібно), залишивши декілька цілих для прикраси. Додати в салат горіхи, перемішати і накрити харчовою плівкою. Салат прибрати в холодильник, щоб він просочився заправкою і соком усіх компонентів. Перед поданням на стіл прикрасити половинками горіхів. Незважаючи на специфічний смак, коренеплід може бути дуже доречним, якщо точно знать, як його краще приготувати. Враховуючи корисні властивості для усього організму, селеру бажано включити в раціон і дітям, і дорослим.


2019 Сад і город