Наші предки витрачали велику кількість часу і зусиль, щоб визначити корисні властивості різних рослин і їх можливе застосування в побуті. До випадків, коли старання повністю коштували витрачених сил, відноситься папороть-рослина не лише дуже красиве, але і, безумовно, потрібне для людського життя. Розглянемо в статті види, корисні властивості, особливості застосування і заготівлі цього представника флори.
Опис
Щитовник-рід папоротей, який налічує більше 150 видів. Грецька назва цього роду – Dryopteris – буквально переводиться як “папороть дубових лісів”. Це багаторічні трав’янисті рослини досить великих розмірів. Найбільше поширені в помірній кліматичній зоні Північної півкулі, хоча зустрічаються по усій земній кулі-від холодних областей Євразії до тропіків Африки, Азії і Південної Америки. До папоротей також відноситься асплениум, птерис, платицериум, полиподиум, многорядник, адиантум, даваллия, пеллея, нефролепис. Росте папороть на кам’янистих скелях і схилах і сам по собі дуже невибагливий і морозостійкий.
Зовнішній вигляд рослин :
- мають коротке і міцне кореневище, покрите або залозами, або широкими лусками. Саме кореневище підводиться від землі;
- листя жорстке, ясно-зеленого кольору. Бувають 2 типів: двічі пір’ясті ланцетні або тричі пір’ясті трикутні. Рідко буває листя, зібране в пучки правильної форми (гнездовидные або воронкоподібні);
- на нижній стороні листочків рядами або хаотично розташовані спорангії (округлі або овальні).
Чи знаєте ви? Згідно із слов’янськими легендами, папороть цвіте одна мить в ніч напередодні свята Івана Купала. Той, хто зможе відшукати квітку, пізнає таємниці світу і відкриє його скарби.
Виды
Хоч видів папороті існує дуже багато, деякі з них популярніші і зустрічаються найчастіше:
- Чоловічий : лісова смуга Євразії-це основне місце його мешкання. Росте в листяних лісах, на схилах, любить добре вологий і багатий грунт. Краще всього почуває себе в тіні. Листя грубе, довгасте і мають відмітний специфічний запах. Цей вид рослини має декілька культурних форм, що часто застосовуються в дизайні ландшафту.
- Пахучий : житла-Сибір, Китай і Північна Америка. Росте на скелях і кам’янистих осипах. Особливістю є наявність зимуючого листя. Листя насиченого зеленого кольору і має приємний аромат. Висота рослини в середньому досягає 30 см
- Гребінчастий : основна територія поширення-Європа і Сибір. Росте в заболочених лісах і на мохових болотах, найчастіше серед інших кущів. Ця багаторічна рослина, яка має темно-зелене гребінчасте листя завдовжки до 60 см
- Польовий : поширений в зонах з кислими грунтами (болота і вологі поля), а також на лугах і в сирих лісах. Цей вид особливо потребує вологості і не переносить обезводнення. Має великий корінь, довгі стебла і велике пір’ясте листя, яке має складну будову.
- Голчастий : поширений на Кавказі, в європейській частині Росії, західного Сибіру і деяких районах Північної Америки. Росте в хвойних і дуже сирих лісах. Має унікальне косе товсте кореневище лускатого типу. Особлива характерна відмінність-це гола пластинка листа знизу. Досягає 80 см у висоту.
Хімічний склад
Папороть використовують не лише в ландшафтному дизайні, але ще в кулінарії і медицині. Це обумовлено тим, що рослина має оригінальний смак (схожий на спаржу) і багатий склад.
Харчова цінність (на 100 г продукту) :
- білки-4,6 г;
- жири-0,4 г;
- вуглеводи-5,5 г;
- вода-88,68 р.
Калорійність складає всього 34 ккал на 100 г свіжої рослини.
Мікроелементи:
- нікель;
- калій;
- кальцій;
- йод;
- марганець;
- фосфор;
- натрій;
- магній;
- мідь;
- сірка.
Лікувальні компоненти:
- флавоноїди;
- дубильні речовини;
- ефірні олії і жири;
- різні кислоти (нікотинова, глютамінова, синільна і інші);
- алкалоїди;
- крохмальні речовини;
- каротин;
- рибофлавін;
- ферменти (глікозид, тиаминаза і інші).
Корисні властивості
Папороть використовують в кулінарії і медицині, оскільки він має цілий ряд корисних властивостей.
Завдяки його складу, який багатий різними лікувальними компонентами, рослина має такі здібності:
- зміцнює і формує правильний скелет;
- покращує роботу нервової системи;
- нормалізує метаболізм;
- робить тонізуюче, заспокійливе, дезинфікуюче, антибактеріальне і спазмолітичне дії;
- очищає організм від токсинів;
- зміцнює імунну систему;
- вирішує багато шкірних проблем (екзема, висипання, ушкодження, що довго не гояться);
- ефективний при хронічних головних болях;
Дізнайтеся, як лікують головний біль за допомогою верби, ехінацеї, калини, конюшини, шавлії мускатної, меліси, синюхи блакитної.
- використовується при лікуванні запорів;
- полегшує ревматичні болі;
- бореться з паразитами.
Важливо пам’ятати, що у папороті є і багато небезпечних якостей, які негативно позначаються на людському здоров’ї. Щоб не принести собі більше шкоди, ніж користі, не використайте цю рослину без консультації з лікарем.
Застосування
Застосовуються як листя, так і кореневища папороті. З них роблять відвари, настоянки, сухі порошки і еліксири. Для кожної окремо взятої хвороби використовують більше відповідну форму ліків.
Лікувальні засоби з листя папороті :
- Відвар-1 ст. л. сухого листя рослини залити склянкою води і кип’ятити 15 хвилин. Остудити і процідити. Застосовується для боротьби з паразитами.
- При лейкозі 1 ч. л. сухого листя рослини в день додають в їжу (салати, другі блюда). Курс прийому-1 місяць.
- Для нормалізації сну і поліпшення його якості сухе листя рослини кладуть в матрац.
- З молодих пагонів рослини готують багато блюд (салати, різні закуски), які чинять профілактичну, лікувальну і загальнозміцнюючу дію.
Препарати з кореневищ цієї рослини мають сильні протиглистні і очищаючі властивості. Протиглистні властивості мають трава осока, рокамболь. Відвар ефективний при психічних і нервових розладах, діареї і порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту. Зовнішнє застосування знімає болі, спазми і полегшує протікання таких захворювань, як ревматизм, артрит і невралгія.
Лікувальні засоби з кореневищ папороті :
- Відвар-10 грам сухих перемелених кореневищ рослини залити склянкою води і варити на маленькому вогні. Коли рідина зменшитися в 2 рази, необхідно зняти відвар з вогню і остудити. Після процідити, перелити в тару для зберігання і прибрати в холодильник. Використовується в основному при боротьбі із стрічковими паразитами.
- Відвар для зовнішнього застосування-200 грам сухих перемелених кореневищ рослини залити 2 літрами води. Варити на слабкому вогні близько 2 годин із закритою кришкою. Після остудити і процідити. Використовується для лікувальних ванн і різних примочок.
- Настоянка-узяти 1 частину сухих подрібнених кореневищ рослини і 4 частини 70 % спирту. Настоювати 14 днів, періодично збовтуючи, після процідити. Застосовується зовнішньо (втирається в хворобливі місця).
- При варикозному розширенні вен необхідно змішати сухе подрібнене кореневище рослини з кислим молоком, до утворення кашки. Цей засіб накласти на проблемні місця, загорнути марлею і тримати 5-6 годин.
При варикозному розширенні вен застосовують естрагон, ліщину, рускус, руту запашну, розхідник звичайний, іргу, моркву, бузину.
Чи знаєте ви? Папороті з’явилися на планеті ще 350 млн. років назад і є реліктовими рослинами, адже збереглися ще з часів динозаврів.
Шкода і протипоказання
Попри те, що рослина має безліч корисних властивостей, є у неї і протипоказання. Папороть містить отруйні речовини, що робить його використання неможливим для деяких груп людей. Отруйні речовини також містить повитиця європейська, диффенбахия, цикламен, касія, золотарник. Застосування цієї рослини строго заборонене вагітним і годуючим жінкам. Дітям його використання дозволене тільки починаючи з 2 років.
Також не можна використати папороть людям з такими захворюваннями:
- туберкульоз;
- недокрів’я;
- лихоманка;
- проблеми з роботою печінки і бруньок;
- виразка шлунку і дванадцятипалої кишки.
Важливо! Навіть якщо ви не відноситеся до якої-небудь з груп, описаних вище, перед вживанням папороті (чи препаратів на його основі) все одно необхідно проконсультуватися з досвідченим лікарем.
Симптоми передозування, при яких треба терміново очистити шлунок (прийняти сольове проносне) і викликати лікаря :
- нудота і блювота;
- судоми;
- сильний і різкий головний біль, запаморочення;
- пониження артеріального тиску;
- проблематичне дихання;
- зниження сердечної діяльності.
Заготівля
Збір папороті розпочинається з приходу травня. Але тоді молодих паростків (рахисов) ще не дуже багато, і збирати їх достатньо довго. До середини травня їх стає більше, і тоді настає масовий збір. Папороть росте швидко, і молодих пагонів з часом стає не багато, тому важливо не пропустити відповідний період.
Зрізуються черешки заввишки не більше 20-30 см на рослинах віком до 6 днів. У такий час в них ще не відкладаються токсичні речовини, і їх застосування безпечне.
Середня швидкість зростання папороті-6-8 см в добу (залежить від того, росте він на сонці або в тіні), тому 5-6 денна рослина має ріст близько 30 см Саме ріст є показником безпеки папороті.
Але занадто молоді пагони теж не підходять для збору. Вважається, що найбільша концентрація корисних речовин знаходиться в рослинах 3-5 денного віку.
Зібрані втечі зв’язують в пучки по 5-7 см в діаметрі і перев’язують гумкою, а нерівні кінці пагонів рівняють ножем або ножицями.
Важливо! Папороть сильно поглинає і накопичує токсичні речовини, тому не можна збирати рослину в забруднених місцях (близько до доріг, промислових зон і звалищ).
Існує декілька видів заготівлі цієї рослини. Один з найпоширеніших-сушка.
Зробити це в домашніх умовах не представляє ніякій складності:
- Паростки необхідно помістити в каструлю з киплячою злегка підсоленою водою і варити 1-3 хвилини після закипання. Загальний час термічної обробки не повинен перевищувати 8 хвилин. Після чого відкинути сировину на сито і просушити.
- Розкласти на щільному папері, тканині або дрібній сітці. Не бажано використати різні види церати. Також можна висушити в печі при температурі до 50°З, але метод природної сушки прийнятніший.
- Помістити в сухе і добре провітрюване місце (ідеально підходить горище). За оптимальних умов папороть повністю висихає за 3-5 діб.
- Кілька разів в день перевіряти і з потреби перевертати паростки.
- Суху рослину скласти в щільний тканинний мішок і підвісити під стелю для нормалізації рівня вологи на декілька днів.
- Перекласти в тару для тривалого зберігання.
Правильно висушену папороть можна зберігати декілька років без втрати корисних якостей. Але важливим чинником є умови, в яких знаходитиметься суха рослина.
У приміщеннях з маленькою вологістю паросткам не страшне зберігання в тканинних або паперових мішечках, а ось при підвищеній вологості треба обов’язково скласти заготівлі в скляний або металевий посуд.
Якщо вологість в приміщенні вище 72%, то папороть необхідно перекласти в тару, що герметично закривається. Перевіряти стан ваших заготівель необхідно регулярно, при потребі слід підсушити рослину на сонці або на мінімальній температурі в духовці.
Правильна заготівля і розумне використання папороті допоможуть вам різноманітити раціон корисною і незвичайною рослиною. Головне-дотримуватися усіх необхідних заходів безпеки і уважно відноситися до свого здоров’я!