Ті, хто знають про існування такого овоча як батат, зазвичай асоціюють його з теплими екзотичними країнами. Але виявляється, цей овоч можна вирощувати і в умовах помірно-континентального клімату. Особливостям культивування батату в помірних широтах присвячений цей матеріал.
Екзотика в середній смузі: що таке батат
Це клубнеплодное багаторічна рослина відноситься до роду Иломея і сімейству Берізок. Зовні є повзучою ліаною, довжина якої може досягати п’яти метрів. Листя серцеподібне або пальчасто-лопатеве, квітки великі, білі або біло-бузкові. Плід є коробочкою, в якій міститься насіння.
Чи знаєте ви? З насіння батату виготовляється напій, що дещо нагадує каву. Листя після відмочування у воді, додають в салат.
Головною цінністю батату є його бульби, що досягають 30 см в довжину. Зовні вони схожі на картоплю, але очки у них відсутні. М’якуш буває білим, жовтим, помаранчевим, кремовим-це залежить від сорту. Також різноманітний і смак цих бульб, вони можуть бути і дуже солодкими, і трохи солодкуватими, з присмаком горіха або каштана. У їжу їх вживають у вареному, смаженому, печеному і сирому видах. Вважається, що батьківщиною батату є Південна Америка, звідки він поширився по всьому світу. Радимо дізнатися більше про корисні властивості таких коренеплодів, як зелена редька, жовта морква, маніок, бруква, ріпа, буряк, селера коренева, дайкон, топінамбур, чорної і білої редьки..
У теплих країнах, таких як Китай і країни Африки, його вирощують десятками мільйонів тонн. Проте цей овоч можна успішно ростити і в помірних широтах, правда, в суворішому кліматі він культивується як однорічну рослину, і розмір бульб буває поменше, чим в тропіках.
Які сорти підходять для вирощування в середній смузі
У російському Державному реєстрі селекційних досягнень жодного сорту батату не значиться. Для вирощування, в основному, використовуються сорти, завезені з-за кордону.
Ось деякі з них:
- “Гарнет” (Garnet) – середньо-ранній сорт, виведений в США. Бульби довгасті, м’якуш солодкий, помаранчевого кольору.
- “Тайнунг Т-65” (Tainung T-65) – ранній тайваньський сорт, у нього великі бульби з жовтуватим м’якушем, смак солодкуватий.
- “Пурпурний” (Purple) – сорт із США середнього терміну визрівання, м’якуш фіолетовий, за смаком нагадує картоплю.
- “Женьшень Червоний” (Ginseng Red) – популярний у світі високоврожайний сорт, м’якуш жовтуватий, солодкуватий на смак. Ознайомтеся з корисними властивостями батату.
- “Победа-100” – виведений на основі відомого американського сорту Ненсі Хол (Nancy Hall) і зараз вважається найбільш поширеним на території Росії. М’якуш жовтуватий, на смак солодкуватий.
Важливо! Для умов помірного клімату найбільш відповідними є скоростиглі і середньостиглі сорти з терміном вегетації не більше 110 днів. Посадочний матеріал краще замовити у місцевих бататоводов або в європейських спеціалізованих магазинах.
Особливості пророщування батату : як виростити розсаду
Батат розмножують живцями-це паростки, пророслі на бульбі. З однієї бульби, залежно від сорту, можна отримати від 10 до 50 живців. Для пророщування овоча готують субстрат: змішують рівні частини легкого грунту, перегною і піску.
Пророщувати починають в лютому або в марте – це залежить від місцевого мікроклімату. Бульби мають бути здорові, без механічних ушкоджень і м’яких ділянок. Існує декілька способів пророщування, детальніше про них розказано нижче.
Пророщування у воді
При цьому способі бульбу поміщають в склянку з водою з таким розрахунком, щоб нижня частина занурилася у воду на 1-2 см Воду періодично міняють. Коли з’являються паростки, бульбу пересаджують в контейнер з субстратом, інакше, існує небезпека його загнивання. Зазвичай бульби витримують у воді не більше місяця.
Важливо! Якщо закуповувати батат для посадки в звичайних магазинах, то він може бути оброблений інгібіторами, тобто речовинами, що перешкоджають появі паростків на бульбі. У такому разі проростити бульби навряд чи вийде. 
Пророщування в грунті
Найчастіше практикують пророщування батату в грунті. Субстрат готують способом, описаним вище. Використовується горизонтальна або вертикальна посадка бульб, обидва способи особливих переваг один перед одним не мають. Рекомендуємо ознайомиться з нюансами вирощування таких коренеплодів, як пастернак, буряк, скорцонера, топінамбур, турнепс, селера, ріпа і чорна редька..
Горизонтальне
В цьому випадку бульбу укладають на субстрат горизонтально, на бік, і трохи прикопують. Субстрат повинен регулярно зволожуватися, ємність з бульбою, що дала втечі, рекомендується тримати в добре освітленому місці при кімнатній температурі не нижче +20С.
Вертикальне
Найпростіший спосіб-бульбу до половини заглиблюють в землю і регулярно поливають при кімнатній температурі, підтримуючи грунт постійно зволоженим. Після появи паростків необхідно забезпечити їм хорошу освітленість.
При іншому способі пророщування бульбу розрізають упоперек на дві половинки, заглиблюють їх зрізом донизу в субстрат і поливають. При цьому способі живці з’являються раніше і у великих кількостях, але зростає небезпека загнивання бульби.
Коли пересаджувати розсаду
Живці можна пересаджувати у відкритий грунт, коли їх розміри досягнуть 15-20 см Якщо паростки досягли потрібного розміру, а висадити у відкритий грунт їх ще не можна, то розсаду залишають в приміщенні. Коли погода дозволить пересадити розсаду, відрізують для пересадки живці потрібної довжини.
Що стосується кліматичних умов, то зазвичай пересадку роблять в травні або на початку червня, коли немає небезпеки поворотних заморозків. Живці треба підготувати для посадки.
Їх акуратно відділяють від бульби (краще зрізувати), але якщо сформувалися нижні листочки, їх видаляють. Далі живці поміщають у воду на декілька днів. За цей час повинна почати формуватися коренева система. Після появи корінців живці можна висаджувати у відкритий грунт.
Посадка батату у відкритий грунт
Після належної підготовки живців і встановлення стабільно теплої погоди батат висаджують у відкритий грунт, який повинен прогрітися до +15°С.+18°С.
Вибір ділянки
Найбільш сприятливі для цього овоча легкі родючі грунти, але він може рости практично на будь-кому. Ділянка, на якій він висаджується, має бути добре освітлена і укрита від вітру. Рослина не любить тінь і застій води із-за поганого дренажу.
Краще формувати високі насипні грядки, тоді простіше буде викопувати урожай. Щоб зберегти тепло, можна (а часто просто необхідно) накрити грядку поліетиленовою плівкою з отворами для втеч батату, в цьому випадку отвори присипають піском. Попередниками цієї культури на ділянці можуть бути гарбуз, лук і томати.
Схема посадки
Найкращий результат дає посадка похилої живців, при цьому в землі має бути не менше двох вузлів, з яких проросли корені. Проте деякі городники просто встромляють в землю живці без коренів і потім рясно їх поливають-такий спосіб економить масу часу, але частенько далеко не усі живці укорінюються.
Відео: посадка батату
Відстань між рядами при посадці складає 70 см, а самі рослини в рядах висаджуються на відстані приблизно в 30 см один від одного.
Як вирощувати батат в середній смузі: правила відходу
Перед посадкою рекомендується внести в грунт комплексні мінеральні добрива з обов’язковим змістом сульфату. Після посадки можна підгодувати рослину органікою, не більше двох разів упродовж літа-це може бути коров’як з додаванням 50 г суперфосфату на відро при витраті відра розчину на квадратний метр грядки.
В середині серпня батат підгодовують калійними добривами. Хороший варіант такої підгодівлі-настій золи, коли беруть 2 склянки золи на відро води і настоюють тиждень при періодичному помішуванні.
У перший місяць після посадки грядки поливають з таким розрахунком, щоб земля була постійно зволожена. Потім інтенсивність поливів знижують, черговий полив роблять, коли верхній шар грунту підсихає. За два тижні до збору урожаю полив припиняють, інакше, бульби будуть занадто водянистими. Якщо грядка не накрита плівкою, то існує небезпека вкорінення міжвузля втеч. З цим борються, просто підводячи батоги рослин і обриваючи такі корінці. Якщо цього не робити, урожай може відчутно знизитися, в деяких випадках до нуля.
Цей овоч практично не схильний до захворювань. Якщо ділянка погано дренована і вода після поливу застоюється, він може в слабкому ступені вражатися грибком. З шкідників значну небезпеку представляють миші-полівки.
Для боротьби з ними можна використати огорожу з дрібнопористої металевої сітки заввишки в 30 см, яку також і прикопують приблизно на 30 см углиб. Борються з мишами і за допомогою пасток, електронних отпугивателей, отруєних приманок (в цьому випадку краще скористатися послугами фахівців).
Збір і зберігання урожаю
Термін збирання врожаю залежить від сорту батату, звичайно це 90-120 днів після висадки рослини.
Відео: збір урожаю батату
Непряма ознака того, що пора прибирати-масове пожовтіння листя рослини. Викопують бульби обережно, оскільки вони легко ушкоджуються. Щоб забезпечити тривале зберігання урожаю, бульби батату піддають процедурі лікування.
Ця процедура полягає в тому, що бульби викладають тепле сухе місце на термін від 10 днів до 2 тижнів. Ідеальна температура для цього +30°+35°С. Зберігають урожай в коробках або ящиках з вентиляцією при температурі +20°С. При зберіганні важливо якомога менше переміщати бульби, це може привести до їх ушкодження і загнивання. Чи знаєте ви? Назва “батат” запозичено з мови араваков-це індіанські племена, що живуть в Південній і Центральній Америці. i>
Можливі помилки при вирощуванні
Частенько початкуючі бататоводы допускають типові помилки при вирощуванні цього овоча.
Найпоширенішими є наступні:
- запізнювання з пророщуванням бульб, що призводить до занадто пізньої висадки рослини у відкритий грунт;
- при досить прохолодному кліматі грядка не накривається плівкою, що сильно уповільнює, а то і зупиняє розвиток рослини;
- висадка поряд з бататовими грядками високих культур, що галузяться, таких як кукурудза або соя-вони здатні затінити і заглушити бататові посадки;
- не проводиться боротьба з мишами-полівками, які швидко розмножуються і здатні знищити увесь урожай.
Батат, незважаючи на тропічне походження, цілком можна вирощувати в кліматичних умовах середньої смуги. Його культивування особливих складнощів не викликає, але треба знати ряд нюансів і скрупульозно виконувати усі покладені агротехнічні прийоми. Хороші смакові якості батату дають достатні підстави дл городників почати вирощувати цю культуру.