Усі дари природи мають певну цінність для людського організму. Останнім часом всесвітньої популярності набула бразильська ягода асаи. За свої корисні властивості вона отримала безліч назв : “амазонська перлина”, “королівська суперягода”, “фонтан вічної молодості”, “амазонська віагра” і інші. На жаль, ця “чарівна” ягідка може швидко зіпсуватися, тому спробувати її все не зможуть. Найчастіше вона доступна у вигляді біодобавок. Давайте дізнаємося, що це за ягода і чи дійсно вона така корисна.
Опис
Жителі бразильської Амазонии добре знайомі з асаи вже дуже давно. Вони активно споживають ці ягоди і вирощують пальми, на яких вони ростуть. Для них це не лише десерт, але і один з основних продуктів харчування. Весь інший світ дізнався про чудодійні асаи в 2004 році, після того, як були опубліковані результати досліджень унікального складу цих плодів. Відтоді ЗМІ в США і інших країнах часто обговорюють їх корисність, цим плодам присвоїли звання “суперїжі”.
/p>
А дієтологи рекомендують включати бразильську ягідку у свій дієтичний раціон.
Чи знаєте ви? Бразильці з етнічної групи кабокло дуже багато їдять асаи: вона складає майже половину (приблизно 42%) їх щоденного меню .
Знамениті ягоди ростуть на високих пальмах (20 м) з довгим листям, яке теж називається асаи або эвтерпа. Дерева поширені в північній частині Південної Америки, а точніше в долині річки Амазонки. Заради плодів і їстівної серцевини їх культивують у Бразилії, в основному в штаті Пара. Ягоди зовні дуже схожі на виноградини з великими кісточками. А грона більше нагадують довгі гірлянди, що звисають вниз, з темно-фіолетовими кульками замість лампочок. Ягідний м’якуш дуже ніжний і швидкопсувний, протягом доби втрачає свої властивості.
Описати смак одним словом важко, оскільки думки тих, хто пробував бразильський “виноград”, розділилися. Одні говорять, що плоди эвтерпы солодкувато-кислі, як ожина або червоний виноград, інші розкуштували в них горіхово-шоколадний присмак.
З ягідок готують смачні соки і смузи, різні десерти і інші блюда.
Склад
В порівнянні з іншими ягодами асаи дуже калорійні: в 100 г продукту міститься приблизно 160 ккал. Калорійними ягодами вважають також санберри, інжир, виноград, чорну малину, сушений агрус.
Харчова цінність “суперягоди” :
- білки (3,8%);
- жири (0,5%);
- вуглеводи (36,6%).
Багатий набір хімічних елементів робить плоди эвтерпы особливо унікальними:
- вітаміни: група В, Е, З, D і бета-каротин;
- макроелементи: калій, кальцій, кремній, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор;
- мікроелементи: алюміній, бор, залізо, йод, кобальт, марганець, мідь, рубідій, фтор, хром, цинк;
- незамінні і частково замінимі амінокислоти: аргінін, валін, гістидин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан, фенілаланін;
- замінимі амінокислоти: аланин, аспаргиновая кислота, гліцин, глутамінова кислота, пролін, серин, Тирозин, цистеїн;
- жирні кислоти: Омега – 6 і Омега – 9;
- антоцианы, які забезпечують ягоди кольором і мають антиоксидантну властивість.
>
Чи знаєте ви? За вмістом протеїну асаи прирівнюється до коров’ячого молока, а наявність корисних омега-кислот ставлять бразильську “суперїжу” в один ряд з маслиновою олією .
Корисні властивості
Із-за наявності такої безлічі вітамінів, мінералів і інших цінних компонентів асаи може чинити лікувальну і профілактичну дію на багато органів і системи нашого організму :
- серцево-судинна система: зміцнюється серце, покращується циркуляція крові, зменшується кількість “шкідливого” холестерину, завдяки чому посудини очищаються від бляшок, здійснюється профілактика ішемічної хвороби серця і нормалізується тиск;
- онкозахворювання: антиоксиданти активно борються з вільними радикалами, запобігаючи появі і росту ракових клітин;
З метою профілактики онкозахворювань вживають маніок їстівний, капусту Кале, редьку дайкон, грушу китайську, леспедецу, цибульне лушпиння, білі гриби, часник, крес-салат.
- зір: профілактика глаукоми і курячої сліпоти, зменшення жовтої плями, уповільнення процесу втрати зору при діабетичній ретинопатії;
- імунітет: Т-лімфоцити активізуються, що підвищує захисні сили організму;
- шлунково-кишковий тракт: нормалізується травлення і покращується обмін речовин, що запобігає появі зайвої ваги;
- мозок і нервова система : покращуються когнітивні здібності, легше справлятися із стресом і безсонням;
- шкіра набуває здорового вигляду, стає гладкою і чистою, сповільнюється процес старіння;
- підвищується чоловіча потенція.
Важливо! Згідно з різними джерелами, якщо не переробити асаи впродовж 2-5 годин, то вони втратять 70-80% своїх корисних властивостей .
Застосування
Бразильська “суперягода” має широкий спектр застосування :
- у дієтології: як додатковий кошт для схуднення;
При схудненні також рекомендують вживати кинзу, брукву, насіння льону, брокколі, яблука, цукіні, редьку білу, пекінську капусту, хурму.
- у нетрадиційній медицині: для виготовлення біоактивних добавок;
- у кулінарії використовують для алкогольних і безалкогольних напоїв, додають в морозиво, випічку і соуси;
- у косметології: як один із складових кремів і лосьйонів для особи і тіла, шампунів і бальзамів для волосся.
>
Важливо! Не варто сприймати асаи як чарівну пігулку для схуднення. Без фізичних навантажень і дієти ефект може бути абсолютно протилежним .
Протипоказання і шкода
Вживання свіжих плодів эвтерпы практично не має побічних ефектів. Виключенням можуть бути одиничні випадки індивідуальної непереносимості. Але надмірна кількість ягід або продуктів на їх основі, наприклад, БАДів, може завдати шкоди здоров’ю.
- У людей, схильних до алергії, може бути алергічна реакція на екзотичний продукт.
- Охочим схуднути слід бути обережними з цією висококалорійною ягідкою.
- Велика кількість білку, що міститься в асаи, може привести до ускладнень з боку нервової системи, бруньок і печінки.
- Надлишок вуглеводів, якими багата ця диво-ягода, здатний підвищити рівень цукру в крові, що збільшує ризик ожиріння.
- Безмірне вживання може підвищити холестерин і спровокувати проблеми серцево-судинної системи.
Як бачимо, бразильська ягода асаи дійсно дуже корисна. Але, як і інші дари природи, “амазонську перлину” слід вживати правильно і в обмежених кількостях.
Відгуки користувачів мережі
я п’ю сік з ягід асаи-вже більше 2 років…. насправді працює, але за умови що Ви дотримуєтеся дієти…. просто він допомагає організму! Але це не еліксир молодості і не панацея від усього на світі!!
Оксана
http://www. woman. ru/health/medley 7/thread/4142553/1/#m34799816