На перший погляд ягоди шовковиці (шовковиці) і ожини (ажины) абсолютно однакові. Особливо якщо вони лежать у вазі або на ринку в скляночці у продавця, тобто не на дереві або кущі. Насправді вони дуже схожі, але належать до різних культур. Одна з сімейства Шовковичних, інша-Рожевих. Плоди першої ростуть на дереві, інший-на кущах.
Опис шовковиці
Сімейство Шовковичних є безліччю високих дерев і кущів. Одним з них є шовковиця. Росте не лише в теплих регіонах. Є високим деревом. Буває шовковиця біла і чорна. У дикому вигляді росте кормова шовковиця, яку ще називають атласною. Також є вид неїстівної червоної шовковиці, у якої дуже цінна деревина. Росте вона в основному в США.
Селекціонери щодня працюють над виведенням нових сортів. Всього на сьогодні виведені більше 400 видів шовковичних дерев. Поширеніші серед садівників білі і чорні сорти шовковиці.
Шовковиця
Біла шовковиця
Батьківщиною білої шовковиці є східні райони Китаю. Там її вирощують вже більше 400 тис. років для отримання натурального шовку. Шовковичний шовкопряд живиться її ніжним листям, і шовк з цих ниток виходить дуже високої якості. Плоди дерева бувають білого, жовтого або злегка рожевуватого кольору, нудотно-солодкі з медовим присмаком, з дуже приємним ароматом.
Це шовковичне дерево досить морозостійке, має товсту сіру кору, густу, кулястої форми, крону з овальним листям. Живуть і плодоносять впродовж 200 років, хоча є і довгожителі, вік яких досягає 500 років.
До відома! У сучасному світі шовковичне дерево можна зустріти у багатьох країнах: Афганістані, Індії, Пакистані, Ірані, Закавказзі. Культивують шовковиця і в Європі, Україні і регіонах Росії. Підвидів білої шовковиці налічується більше 20.
Біла шовковиця
Чорна шовковиця
Батьківщиною цього виду є Персія. Він істотно відрізняється від своєї “блондинистої” родички. У чорної шовковиці овальне, зубчасте листя більше і жорсткіше, колір кори і втеч темніші. Ягоди темно-фіолетового, майже чорного кольору можуть бути від 1,5 до 5 см залежно від сорту. Будова плодів нагадує малину або ожину. Фактично ягода є з’єднанням зрощеного насіння, яке покрите дуже смачною оболонкою. Чи смачна чорна шовковиця, смак на що схожий? Багато хто його порівнює з малиною або виноградом. Як би то не було, але смак у цієї м’ясистої, соковитої ягоди дуже солодкий з ледве помітною кислинкою. Саме дерево дуже високе, зростає до 15 м заввишки. Але садівники завдяки обрізанню надають йому красивої, акуратної форми.
Пара слів про ожину
Шовковиця біла
Ожина (на півдні називають ожина) відноситься до сімейства Рожевих роду Рубус. Це напівчагарник з багаторічною кореневою системою і дворічним стеблом з множиною шпильок. Висота куща близько 1,5 м. Листя зубчасте, опушене, частіше трипалі, але зустрічаються і п’ятипалі. Цвіте ожина невеликими білими або рожевуватими кольорами, які розташовані на коротких плодоніжках з червня по серпень. Плоди ожини дозрівають в останні дні літа. Є ягодою, схожою на малину, тільки темного кольору.
Важливо! Ягоди, які утворюються на ожинових кущах, як такими не є. Плоди такого типу називають кістянкою. Квітка має багато товкачиків, і пізніше на кожному товкачику утворюється маленький плід з насіннячком. Ось ці міні плодики разом і утворюють ягоду ожину. Така ж будова плодів у малини і шовковиці.
Росте ожина майже всюди: і в Криму, і в Сибіру, і в Середній Азії, і на Кавказі.
Ожина
Сортів ожини виведені дуже багато, але усі вони діляться на 2 види:
- з прямостоящими стеблами ;
- що стеляться.
Ось деякі сорти ожини :
- Агавам-зимостійкий сорт, у якого дуже потужні високі втечі. Ягоди чорного кольору, кисло-солодкі. З куща можна зібрати до 4 кг
- Дарроу-ще один морозостійкий, високоврожайний сорт.
- Рясна. Цей сорт вивів І. В. Мічурін. Мінусом є те, що сорт погано переносить заморозки, тому на зимовий період його треба укривати.
- Тейлор-ремонтантний сорт, у якого колючі втечі. Не зимостійкий, треба утепляти на зиму.
Звичайно, кожен сам вирішує який сорт йому посадити в ожинник, але те, що посадити цю корисну ягоду варто-це однозначно.
Сорт ожини “Тейлор”
Шовковиця і ожина : схожість і відмінності
Як розмножується шовковиця
З вищесказаного вже зрозуміло, в чому різниця між ожиною і шовковицею : один вид високоросле дерево, інший-кущі. Але це ще не усе.
Цікаво! Ягоди цих двох культур на перший погляд дуже схожі. Але, якщо придивитися, є відмінності. Ягоди шовковиці бувають довгастими і круглими, як у ожини, тут треба звернути увагу на те місце, де кріпилася плодоніжка. У ожини вона глибоко посаджена, як у малини, а у шовковиці практично на поверхні.
Багато хто ставить питання, ягода шовковиця яка на смак. Певної відповіді немає, але усі без виключення говорять, що він дуже солодкий, не схожий ні на якій інший: ні на банан, ні на грушу. Але також говорять, що якщо один раз його спробувати, то не забудеш ніколи. Смак сушеної шовковиці ідентичний родзинкам. У його плодах міститься багато цукрів, полинасыщенных і мононасичених жирів, білків, є присутніми вітаміни групи В, А, D і K.
До складу ожини входить окрім перерахованих вітамінів ще і вітамін С, а також кислоти :
- саліцилова;
- лимонна;
- винна;
- блокова.
За рахунок їх смак у ожини кисло-солодкий на відміну від терпко-солодкого шовковичного.
Які ж є схожості у цих двох ягід? У них обох схожі плоди-кістянки. Ця, мабуть, одна-єдина схожість. Ну, і відтінок кольору : та і інша ягода чорного кольору.
На замітку! Також у плодів є ще одна відмінність-щільність шкірки. Ожинова оболонка досить міцна, і ягоди прекрасно зберігаються при транспортуванні і зберіганні. У шовковиці їх не зберегти більше 5-6 ч. Спробувати шовковичну ягоду можна тільки там, де вона росте. Так що в північних регіонах, де культуру практично не виростити, і не дізнаються, на що схожий смак у шовковиці, оскільки до них потрапляють продукти після переробки: настоянки, провина, варення, пастила, мармелад.
Ягоди, схожі на ожину і шовковицю
Чорна малина
Шовковиця чорна
Ця рослина ще не дуже поширена в російських садах. Зовні ці три культури схожі і їх важко відрізнити один від одного. Спочатку малина цього сорту має плоди рожевого кольору, дозріваючи вони міняють забарвлення до темно-червоного кольору, який переходить в чорний.
Чорна малина
Малина Кумберленд
Морозостійкий сорт (витримує пониження температури до-30°С), що має ягоди чорного кольору. Рослина цікаво розмножується як ожина. Стебла його згинаються дугою, верхівка приростає і росте далі. Плоди у Кумберленда не дуже великі, але їх характеризує підвищена щільність, завдяки чому урожай довго зберігається.
Малину Кумберленд можна висадити по периметру ділянки у вигляді живоплоту, через який нікому не пролізти (гілки дуже колючі). Вона і урожай принесе, і дуже красиво виглядає восени за рахунок втеч сизо-блакитного кольору.
Малина Вуглинка
Культура цього виду виведена сибірськими ученими. Сорт з підвищеною морозостійкістю, тому рекомендується для розведення в регіонах на північ від Уралу.
Малина Вуглинка
Стебла у Вуглинки практично без шпильок, висота їх більше 2 м, що напівстелиться. Ягоды вагою близько 2 р.
Важливо! Ягоди чорного кольору птаха не чіпають. Учені досі не можуть пояснити причину такої зневаги.
Корисні властивості шовковиці і ожини
Плоди шовковиці використовують при виготовленні лимонної кислоти і оцту. Також вони застосовуються в народній медицині:
- при лікуванні запорів, але підходять зрілі ягоди;
- при діареї допомагають ті плоди, які ще не достигли;
- розбавлений сік допомагає при захворюваннях горла;
- настій з кори і ягід дуже корисний при таких захворюваннях, як ОРЗ, бронхіт, астма;
- відвар коренів і кори приймають як сечогінне;
- настій з листя допомагає при підвищеній температурі;
- ягоди дуже корисно вживати, причому у великих кількостях (не менше 1 кг в день) хворим на міокардіодистрофію і при ваді серця;
- мелену кору змішують з олією і отримують мазь для загоєння ран, порізів і забить.
Чим корисна ожина:
- вживання ягід зміцнює і насичує організм необхідними вітамінами і допомагає поліпшенню складу крові;
- знижує артеріальний тиск;
- знижує температуру тіла;
- відвар листя допомагає при екземі і запаленнях шкіри, як полоскання при ангіні і стоматиті;
- відвар гілок приймають при неврозі серця.
Ось такі схожі, але все таки абсолютно різні ягоди. Причому якщо в регіоні важко виростити шовковиця, то вже з ожиною точно проблем не буде!