Серед різноманітності тваринницьких галузей ведучої являється скотарство. Ця галузь приносить половину усіх отримуваних доходів від тваринництва. Від цих тварин отримують молочні продукти, м’ясо, а також матеріал для легкої промисловості. Яловиче і теляче м’ясо йду на другому місці після свинини. Молоко містить легкозасвоювані речовини необхідні для людей і тварин. А з високоякісної шкіри виготовляють взуття, одяг і багато інших виробів. З побічних продуктів, таких як роги і копита виготовляють гудзики, гребінці і інші предмети. Ще велику худобу використовують як тягову силу в сільському господарстві. Сьогодні ми розповімо про симментальской породу.
Що цікавого можна дізнатися про симментальской породу?
Симментальский худоба є представником порід м’ясомолочного типу. Батьківщиною походження цієї породи є Швейцарія. З усієї великої рогатої худоби цієї країни цієї породи припадає на частку 60 відсотків.
Ця порода є однією із старих порід. Створена вона була шляхом схрещування порід тих, що володіють м’ясній, молочній і робочій продуктивності . Утворенню цієї породи сприяли як економічні чинники, так і естественноисторические.
У наші країни симментальскую породу завезли в другій половині минулого століття.
Масть симментальской породи червоно-строката або рудо-строката. Червоно-строкате забарвлення мають корови старішого типу. Останнім часом найчастіше зустрічається світло-руде забарвлення що трохи переходить в палево-строкатий. Світліший колір масті властивий зніженим тваринам. У чистих порід ніс, мова, повіки ясно-рожевого кольору. Якщо на перерахованих місцях володіє темний колір, то корова є не чистопорідною..
Колір рогів жовтуватий, а кінчики коричневого кольору. У Швейцарії вважається, що якщо кінчики рогів чорні, то корова не чистопорідна.
Конституція симментальского худоби міцна, а в деяких випадках навіть груба.
Особливістю породи є велика і груба голова. Лобова частина теж досить розвинена, роги теж досить розвинені.
Шия у корівок середньої довжини і товщини, а ось у биків симментальской породи шия дуже м’ясиста і коротка. Загривок досить широкий, а у бичків вона іноді буває і роздвоєна.
Тварини мають глибоку, широку, довгу і великим охопленням грудною кліткою. У тварин, яких не правильно ростили, за лопатками може бути перехоплення.
У тварин високий, прямої, середньої довжини, широкий і мускулистий круп.
Хвіст розташований досить високо.
Ноги у симментальской породи недовгі, кістки і суглоби добре розвинені. На задніх лапах можна помітити дефект (кут між гомілкою і плесном дуже великим, ще це називають “слонова нога”), а передні лапи відрізняються вывернутостью назовні. Тварини мають міцні, світлі і добре розвинені копита.
Шкіра у корів еластична і важка, від усієї маси тіла вага її складає від 10 до 14 відсотків. У великих биків і волів шкіра дуже цінна.
Загалом, симментальская порода відрізняється від інших своїм ростом, грубими кістками і великими грудьми. У тварин добре розвинена мускулатура, товста шкіра і правильно поставлені кінцівки.
Симментальская порода є добре розвиненою, її середні проміри такі:
- Маса новонароджених телят складає 34-42 кілограми, вже у віці півтора роки їх вага досягає 340 кілограм.
- Вага дорослої телиці коливається в межах від 650 до 850 кілограм, відгодовані корови буває і більше вагою.
- Маса дорослого бичка буває такою від 750 до 1100 кілограм, а бики, яких досить добре відгодовували, можуть досягати і 1300 кілограм.
- Висота одного бика в загривку 138-145 сантиметрів, а корівок 133-135 сантиметрів.
- Довга тулуби тварин в середньому 158 -162 сантиметри.
- Обхват п’ястку коливається від 18,5 до 20 сантиметрів.
Яке вим’я у симментальских корівок?
Молочна продуктивність симментальских корівок середня.
Вим’я і молочні вінки розвинені не так як у порід молочного типу.
Молочні залози корів відрізняються деякою грубістю. Задні долі розвинені трохи гірше, ніж передні.
Буває і так що вим’я у корівок може зарости густим волосом.
Середня продуктивність молока в рік варіюється в межах від 2500 до 5500 кілограм, жирність його буває від 3,8 до 4,1 відсотка.
Невід’ємним показником в продуктивності корівок є таке поняття як індекс вимені. Поняття це розшифровується як співвідношення загальної кількості молока до удою двох передніх доль вимені. З цього можна з’ясувати наскільки правильно розвинені усі долі вимені і зрозуміти продуктивність корови. У описуваної нами породи індекс дорівнює 42-45 відсотків. Що говорить про непогану молочну продуктивність.
Які переваги має симментальская порода?
Існує досить багато переваг змісту симментальской породи в сільському господарстві, але ми розповімо про головних з них:
- Оскільки симментальская порода відноситься до м’ясомолочного типу, то можна зрозуміти, що м’ясо і молоко досить хорошої якості.
- При відгодовуванні молодняка можна отримати великий приріст, який перевершує показники шортгорнов і герефордов. Але якщо порівнювати їстівну і неїстівну частину цих порід, то у останніх двох їстівної частини більше.
- Біологічною позитивною характеристикою цієї породи є її скороспілість.
- Швидка акліматизація до різних умов теж є позитивною характеристикою.
- Симментальская худобина має хороше здоров’я і здатна виконувати важку роботу.
- При розведенні породи по лініях або по крос лініям симменталов прийнято вважати важливим способом удосконалення на племзаводах і племінних фермах.
- Висока цінність шкіри цих тварин відноситься до позитивного чинника.
- Важливою є слухняність і тямущість тварин.
- Позитивною стороною цієї породи є її рухливість і енергійність.
- Тварини описуваної породи стійкі до захворювань.
На які недоліки породи треба звернути увагу при її купівлі?
- Симментальская порода дуже вимоглива до свого раціону харчування. Сіно, що згодовується їм має бути якісним.
- Також порода вимоглива до свого змісту, за нею потрібний відхід. Якщо цього не дотримуватися, то порода швидко вироджується.
- Недоліком породи можна являється неправильна постановка кінцівок.
- Вадою конституції тварини є провислость спини.
- Ще одним мінусом цієї породи є слабкий розвиток передніх доль вимені у корівок.
- Не дуже хорошим показником є обростання волоссям вимені.
Яка молочна і м’ясна продуктивність у симментальской породи?
Показники м’ясної продуктивності дуже хороші через здатність швидкого відгодовування. М’ясо високої якості, досить смачне, не занадто жирне, м’язові волокна не глубоковолокнистые, але все таки вага кісток більше ніж вага м’яса. Жирність в м’ясі складає близько 17 відсотків.
Середні молочні показники варіюються в межах від 2500 до 5500 кілограм молока, а його жирність досягає 4,1 відсотка.
Високі удої отримують на батьківщині тварин, і складає 15898 кілограм молока. Також високі удої отримують в Угорщині. Найбільший удій був отриманий від корівки Пані і складає 19665 кілограм молока за рік лактації. Найбільший удій в добу від цієї корівки складав 70,1 кілограм молока.
У чистопорідних симменталов молочна продуктивність є досить хорошою. Середні значення коливаються від 3200 до 3500 кілограм молока, а його жирність від 3,7 до 4,1 відсотка. Кращі чистопорідні корівки дають від 8200 до 10900 кілограм молока з жирністю від 4,05 до 4,87 відсотка. Рекордсменкою є корова Зозуля з удоєм 12760 кілограм.
У деяких господарствах були отримані дуже високий приріст молодняка симментальской породи. Наприклад, у Воронежській області приріст бичка Спадкоємець 2 складав півтора кілограми в добу. У звичайних умовах бички не потребують приросту. Треба відмітити те, що високі удої і високі норми концентратів викликають відкладення жирів в організмі, що не дуже добре може позначитися на статевій функції. А при великому удої, телята менше з’їдають грубих кормів, що є основою для освіти тварин в м’ясному напрямі.
Із-за енергійності молодняка, ця порода має потребу до мінерального і білкового корму. Вирощування такого живлення має бути на високих нормах молока, концентратах, коренеплодах і на хорошому сене.
З інших європейських країн симментальская порода дуже поширена в Австрії. Останніми роками ця порода розвивається в м’ясному напрямі, але молочні показники не залишають без уваги. По відліках, які ведуться по симментальскому худобі, середня продуктивність однієї корівки складала 3823 кілограми, а жирність молока 4,06 відсотки.
Суспільство, яке займається розведенням цієї породи, ставило перед собою завдання отримувати близько 4500 кілограм молока з жирністю 4,1 відсотки. Також селекціонери ставлять перед собою завдання про підвищення скороспілості і м’ясної продуктивності породи.
У 1958 році з Австрії в радянський союз було привезено п’ятнадцять биків цієї породи, від матерів яких було отримано від 5000 до 5176 молока, жирністю від 4,2 до 4,37 відсотка. А привезені бики використовувалися в племінних заводах України для освіження крові симменталов, які розводилися в країні у той час.
Забійний вихід у симментальских биків буває 65 відсотків, а у корів 53-56 відсотків. Симментальская порода при схрещуванні здатна покращувати м’ясні показники у не м’ясних порід. У змішаних порід забійний вихід складав до63 відсотків.