Вырастить такий овоч, як цвітна капуста, в наших кліматичних умовах не так-то просто. Проте, знаючи особливості відходу за нею і дотримуючись усіх необхідних технологій посадки і вирощування, можна радувати себе і близьких найкрасивішим, смачнішим і кориснішим видом капусти.
Кращі сорти цвітної капусти
Цвітна капуста багата вмістом вітамінів С, А, В, Е, D, K, H, U і таких компонентів, як амінокислоти, вуглеводи, крохмаль, клітковина, пектини, органічні кислоти, природні цукру, білки, полиненасыщенные кислоти, біотваней, пуринові з’єднання. Види цвітної капусти відрізняються між собою термінами дозрівання. Різниця в дозріванні кожного сорту складає близько 14 днів.
Чи знаєте ви? Ибн Сина, відомий як Авіценна, рекомендував в їжу корисний овоч в холодну пору року як засіб для зміцнення імунітету і фізичної витривалості організму. Критерії вибору сортів :
- Краще придбавати різновиди, стійкі до несприятливих погодних умов, не сприйнятливі до рівня вологи землі і виду грунту.
- Сорти мають бути витривалими по відношенню до шкідників і хвороб.
- Вибирати культури слід залежно від бажаного результату-отримання високоврожайного продукту (зазвичай використовуються гібридні види) або можливість селекції (відбираються сортові види).
- Треба враховувати скороспілість сортів залежно від кліматичних умов регіону посадки. Так, в областях з коротким, прохолодним і щедрим осіданнями літом краще використати невибагливі сорти раннього дозрівання. А в південних регіонах можливе вирощування вередливіших, але урожайніших і смачніших різновидів середнього і пізнього терміну стиглості капусти.
Капуста вражає різноманітністю видів-капуста Кале, білокачанна, брокколі, брюссельська, пак-чой, савойська, кольрабі, пекінська. Ділиться овочева культура на такі групи:
- Ранньостиглі – сорти, стиглі качани яких формуються через 90 днів після висадження насіння. Ультраранние визрівають вже на 55-65-й день після висівання насіння. Збір насінного матеріалу можна робити після 170-205 днів. У цій групі можна зустріти звичайні сорти і гібриди : “Снігова куля”, “Болеро”, “Рання Грибовская 1355”, “Гарантія”, “Дачник”, “Експрес”, гібриди “Мовир 74”, “Малимба F1”, “Алебастр F1”, “Болдо F1”.
- Середньостиглі – відрізняються тривалішим терміном дозрівання, до 130 днів. Цей чинник впливає на збільшення терміну зберігання урожаю. Зрілість насіння досягається тільки через 205 днів. До сортів середнього терміну визрівання відносяться: “Біла красуня”, “Бору”, “Браво”, “Осінній гігант”, “Флора Бланка”, “Парижанин”, “Середньостиглий Фарго”, “Ундина”, “Піонер”, “Вітчизняна”, гібриди “Класик F1”, “Шамборд F1”.
- Пізньостиглі – сорти, що дозрівають більше 130 днів і що знаходять популярність переважно в південних регіонах. У центральних областях запобігти підморожуванню культури можна за допомогою тепличного вирощування. Визрівання насіння відбувається до 220 днів. Безперечна перевага пізніх сортів-в їх врожайності, розмірах качанів і високою лежкости урожаю. Переважно вирощують гібридні форми: “Америго F1”, “Кортес F1”, “Фортроуз F1”, “Скайвокер F1”.
- Екзотичні сорти і гібриди -сучасні селекціонери створюють незвичайні по забарвленню і формі види цвітної капусти. Вже виведені сортові і гібридні екземпляри з рожевим помаранчевим і фіолетовим забарвленням суцвіть. З ранньостиглих незвичайних видів-“Граффіті F1” (фіолетового кольору), “Розамунда” (яскраво-бузкового забарвлення), “Смарагдовий кубок” (салатно-зелені конусоподібні суцвіття). Середньостиглі-“Ярик F1” (помаранчевий), “Вероніка F1” (конусовидні жовто-зелені суцвіття). Среднепоздний сорт-“Сицилія” (має темно-яскраво-червоні голівки).
Чи знаєте ви? Батьківщина цвітної капусти-Сирія. Звідти овоч потрапив на острів Кріт, потім у Францію і Голландію. У XIV столітті насіння капусти потрапило в Італію, а в XVII столітті її смаком змогли насолодитися англійці. У Росію культуру завезли під час правління Катерини Великою і використали її у своєму раціоні тільки представники вищих станів. Сьогодні цвітну капусту використовують практично у всьому світі-це другий за популярністю вид капусти після білокачанної.
Коли саджати
Варіантів, коли сіяти цвітну капусту на розсаду, декілька:
- Ранньостиглі види высеивают 15-22 березня з подальшою висадкою в землю через 30-55 діб.
- Середньостиглі сорти сіють 30 березня-12 квітня і висаджують в грунт через 35-45 діб.
- Среднепоздние екземпляри йдуть на посів 25 квітня-12 травня з висадкою через 30-40 діб.
- Пізні види, урожай яких збирають восени, высеивают 5-17 червня і висаджують в грунт через 32-35 діб.
Безрассадным способом высеивают насіння у відкритий грунт у кінці квітня, коли земля досягає температури 5 °С. Одними з найпопулярніших сортів безрассадной капусти є “Аметист”, “Фортадос”, “Малиба”, “Біла досконалість”.
Сіємо насіння
Посадка насіння ранньої цвітної капусти для розсади розпочинається з підготовки грунту і місткостей для висадження.
Місткість і грунт для посадки
Якісну розсаду цвітної капусти отримують двома способами:
- звичайним (з висадженням у великі ящики або парник);
- горщиком (висадження в торф’яні горщики або касети).
Висаджувати розсаду бажано в дуже рихлу землю, оскільки коренева система культури досить слабка. У зв’язку з цим технологія горщика ефективніша. Змішана методика теж досить поширена і полягає у висадці насіння в ящики і використанні торф’яних горщиків для проведення пікіровки.
Висадження саджанців в касетах полегшує процес вирощування цвітної капусти-пікіровки, обробки рослин і поливу.
Для підготовки грунту підходять усі види торфу. Він добре збагачується киснем, не ущільнюється і прекрасно поглинає вологу. При використанні низовинного торфу слід додати 1/3 частина тирси. Далі торф’яну суміш треба пропарити впродовж 2 годин і додати в неї азотне добриво (сечовина, аміачна селітра або комплексні добрива). > Додатково на 10 літрів грунту необхідно внести:
- комплексні добрива 50-70 г;
- доломітове борошно 300-450 г;
- деревну золу 1 склянка.
Продезинфікувати грунт можна за допомогою розчину перманганату калію. Місткості для посіву необхідно наповнити сумішшю для посадки, не досипаючи 1,5 сантиметра до краю, і полити.
Технологія посіву
Підготовка насіння полягає у відборі великих екземплярів, це підвищує врожайність цвітної капусти приблизно на 30%. Далі посадочний матеріал треба залишити в гарячій воді (до 50 °С) на 20 хвилин, швидко охолодити і обробити розчином перманганату калію, формаліну або соком часнику, залишивши насіння для знезараження на декілька годин. Також насіння і розсаду можна замочити в стимуляторах росту-Корневине, Энергене, Корнеросте, Проростку, Гетероауксині, Эпине. Землю в посадочних місткостях треба добре розрівняти. Посів цвітної капусти на розсаду відбувається шляхом заглиблення насіння в грунт приблизно на 1 сантиметр. Далі поверхню покривають деревною золою або прожареним піском і добре зволожують грунт за допомогою пульверизатора. Для створення тепличних умов для рослин, їх треба накрити поліетиленовою плівкою або склом і помістити в тепле місце. Через 3-5 днів вже з’являться перші проростки.
Відхід за сходами
Пророслі сходи треба позбавити від теплиці і перенести в прохолодне (не більше 10 °С) освітлене місце. Молода розсада цвітної капусти при вирощуванні в домашніх умовах зазвичай ставиться на підвіконня. Різка зміна температури і світла призупинить щедрий ріст рослин, і розсада не витягуватиметься. Через 5 днів температуру повітря необхідно підвищити до 15 °С.
Важливо! У разі змісту розсади при температурі більше 20 °З майбутні суцвіття капусти втратять свою щільність і якість. Для дотримання правильного температурного режиму, сходи краще винести на веранду, балкон або в парник.
Щоб уникнути розмивання грунту і ушкодження сходів полив бажано робити за допомогою обприскувача. Профілактичні заходи по боротьбі із захворюванням розсади чорною ніжкою проводяться у вигляді додавання в поливальну воду фунгіцидів-“Бактовита”, “Фундазола” або “Фитоспорина”.
Розвиток грибкових захворювань можна запобігти уникненням надмірного зволоження землі, особливо при низькій температурі повітря. У разі появи перших ознак захворювання, сходів, що поникли, заражені рослини разом із земляною грудкою доведеться видалити, а розсаду, що залишилася, обробити протигрибковими препаратами і тимчасово скоротити кількість поливів. Не зайвим посипатиме проростки деревною золою. Важливо! Через 10 днів після появи із землі сходів треба зробити пікіровку рослин. Зріліші рослини страждають від пересадки і ушкодження кореневої системи, гірше приживаються і погано розвиваються. Пересаджувати сходи треба, опустивши їх в землю до семядольных листя. Провівши пікіровку, цвітну капусту треба замульчувати золою.
При вирощуванні розсади слід пам’ятати про її добриво:
- першу підгодівлю після формування двох листочків проводять за допомогою обприскування капусти комплексними препаратами;
- другий етап добрива проводиться для профілактики захворювань за допомогою розчину борної кислоти (0,2 г) і мідного купоросу (1,15 г);
- третя підгодівля відбувається перед гартуванням шляхом обприскування кожного кущика 20 мл розчину, що складається з 1 столової ложки сульфату калію, 1 столової ложки сечовини і 10 літрів води.
Формування і підготовка грядок
Тільки легкий і поживний відкритий грунт дасть можливість виростити хороші якісні овочі. Грунт необхідно підготувати заздалегідь. Восени після збору урожаю при перекопуванні землю необхідно удобрити перегноєм або компостом (10 кг добрива на 1 кв. м грунти). Розпушування має бути глибоким, а добриво щедрим-це принесе хороший урожай в наступному сезоні. 
Окрім органічних добрив, цвітну капусту треба забезпечити мінеральними:
- суперфосфат;
- калій;
- деревна зола.
Препарати бору, внесені під перекопування, сприятимуть формуванню великих м’ясистих суцвіть капусти.
Краще промерзання грунту в зимовий період допоможе знищити шкідників, тому землю не треба розрівнювати.
У випадку якщо осіннє скопування здійснити не вдалося, з розрахунку на 10 квадратних метрів грунту на початку сезону в землю треба внести:
- перегній (3-5 кг);
- сірчанокислий магній (20-30 г);
- сечовину (100 г);
- борну кислоту (120 г);
- подвійний суперфосфат (100 г);
- калійну сіль (120 г);
- деревну золу (1,5 кг).
Під розсаду необхідно сформувати невеликі лунки глибиною трохи більше висоти торф’яних горщиків, додаючи в них трохи золи.
/p>
Висадка розсади
Розміщувати ранню цвітну капусту необхідно на досить великій відстані один від одного-не менше 25 сантиметрів. Ширина рядів має бути не менше 70 сантиметрів. Посадку пізніх сортів роблять на відстані 10 сантиметрів від кожного куща як в довжину, так і завширшки.
Важливо! Робити висадження в грунт цвітної капусти бажано в другій половині дня, намагаючись при посадці не пошкодити кореневу систему культури. Сіянці слід поглибити в грунт по перші листочки і добре ущільнити поверхню землі. Потім рослини необхідно рясно полити.
Молоді кущі рекомендують покривати поліетиленовою плівкою або спанбондом до повного вкорінення капусти. Це допоможе запобігти нападу хрестоцвітної блішки і захистити молоді рослини від сонячних опіків.
На 20-й день після висадження кущі необхідно підгорнути. Приблизно через 10 днів після цього можна провести друге підгортання. Через 3 тижні після посадки, розсаду треба підгодувати. Для цього використовують водний розчин коров’яку в пропорції 1 частина речовини на 20 частин води. Удобрювати другий раз можна вже через 2 тижні, додаючи в рідкий коров’як одну столову ложку “Кристаллина”. Третя підгодівля робиться через місяць за допомогою розчину з 5 літрів води і однієї столової ложки “Нітрофоски”.
Освоївши нескладний процес висівання цвітної капусти і відходу за її розсадою, ви обов’язково будете винагороджені смачним, корисним і щедрим урожаєм.