Скільки важить яйце


Яйця є популярним продуктом харчування, за рахунок своєї доступності і простоти приготування. Купуємо ми їх в магазині поштучно, а не на вагу, в кулінарних рецептах теж вказується потрібна кількість (окрім рідкісних рецептів із складним складом), тому масою цього продукту люди цікавляться рідко. Між тим, це важливий показник, від якого залежить категорія, тобто і ціна товару.

Скільки важить куряче яйце

Такий товар в магазинах не продається на вагу, тому що:

  1. Із-за великої вірогідності того, що вони заражені сальмонеллой, для цього довелося б відкривати відділ, в якому інші продукти б не продавалися, а продавець не міг би працювати паралельно в сусідньому відділі. Це привело б до значного збільшення витрат магазину.
  2. Із-за крихкості велика кількість маніпуляцій з продуктом підвищила б його бій і витрати магазину.

Проте вага цього товару має значення для:

  1. Кулінарів-в деяких рецептах від цього залежить смак і якість блюд.
  2. Фермерів-від цього залежить ціна товару і прибуток від реалізації.
  3. Звичайних покупців, бажаючих перевірити, чи відповідає ціна товару його якості.

Окрім яєць, корисні властивості має також яєчна шкаралупа. Ознайомтеся в чому користь і шкода шкаралупи яєць, чи можна їсти і як застосовувати в народній медицині..

Розмір і масу курячого яйця визначають такі чинники:

  1. Вік курки-чим вона старша, тим більше продукт.
  2. Її статура-великий птах здатний на більший результат носкості.
  3. Порода-м’ясні породи мчать менше.
  4. Склад кормів.
  5. Пора року-в холодну пору носкість зменшується.
  6. Кліматичні умови в регіоні-теплий клімат сприяє збільшенню носкості.
  7. Час доби.

Залежність ваги від категорії яйця

Курячі яйця бувають таких сортів:

  1. Дієтичні – це найсвіжіший продукт, який був знесений не більше 1 тижня тому, маркірується він буквою Д червоного кольору.
  2. Їдальні – через тиждень дієтичний продукт міняє сорт на столовий, маркіровка тепер повинна містити букву З синього кольору. Зберігають їх до 3 місяців в холодильнику і до 25 днів без нього.
інші статті  Особливості обрізання плодових дерев осінню

Важливо! При зберіганні яєць відбувається випар рідини, тому поступово вони стають легше. Один і той же продукт, перейшовши з сорту “Дієтичні” в сорт “Їдальні” матиме масу менше.

Залежно від ваги їх розділяють на такі категорії:

  1. Вища-з маркіровкою “В” поряд з буквами Д або С.
  2. Відбірна-з маркіровкою “О”.
  3. Перша-з маркіровкою “1”.
  4. Друга-з маркіровкою “2”.
  5. Третя-з маркіровкою “3”.

Чїм вище категорія, тим вище маса яйця.

Досвідченим птахівникам корисно буде дізнатися чому кури несуть маленькі яйця, що робити, якщо кури погано мчать і чому кури клюють яйця і що при це робити..

У Європейському Союзі категорій тільки 4:

  1. Very Large-з маркіровкою “ХL”.
  2. Large-з маркіровкою L””.
  3. Medium-з маркіровкою “М”.
  4. Small-з маркіровкою “S”.

Сире яйце

У сирому вигляді продукт має таку масу:

  1. Вища категорія-від 75 г в шкаралупі, від 66 г без шкаралупи.
  2. Відбірна-від 65 г в шкаралупі, від 56 г без неї.
  3. Перша-від 55 г в шкаралупі, від 47 г без неї.
  4. Друга-від 45 г в шкаралупі, від 38 г без неї.
  5. Третя-від 35 г в шкаралупі, від 30 г без неї.

Сирі яйця є унікальним джерелом цінного набору корисних компонентів. Розгляньте детальніше в чому користь і шкода сирих курячих і перепелиних яєць. ц.

Скільки важить шкаралупа у одного яйця

Оболонка складає близько 12 % від ваги продукту, в перерахунку на грами це виглядатиме таким чином:

  1. Вища категорія-від 9 р.
  2. Відбірна-7-9 р.
  3. Перша-6-8 р.
  4. Друга-5-7 р.
  5. Третя-4-5 р.

Колір шкаралупи не впливає на смак, сорт або категорію продукту, він залежить від породи курки.

Чи знаєте ви? У США вивели породи курей, які мчать яйцями із зеленою, блакитною і жовтою шкаралупою, при цьому їх склад залишився тим самим.

інші статті  Сумах оленерогий : вирощування в середній смузі, застосування в ландшафтному дизайні

Якщо до шкаралупи прилипнули шматочки гною і пір’я, це свідчить про недотримання правил гігієни на фермі. Цей продукт краще не купувати, а якщо забруднення помітили вже удома, то ретельно вимити купівлю проточною холодною водою перед використанням. Відомо, що при довгому змісті яєць, вони втрачають свою харчову цінність і стають небезпечними для здоров’я. Дізнайтеся як перевірити свіжість яєць в домашніх умовах, а зокрема як перевірити свіжість яйця, опустивши його у воду..

Вес білку і жовтка

У сирому продукті без шкаралупи білок і жовток складають відповідно 53% і 47 %. В грамах це виглядатиме так:

  1. Вища категорія-маса білку від 35 г, жовтка-від 31 р.
  2. Відбірна-маса білку від 30 г, жовтка-від 26 р.
  3. Перша-маса білку від 25 г, жовтка-від 22 р.
  4. Друга-маса білку від 20 г, жовтка-від 18 р.
  5. Третя-маса білку від 16 г, жовтка-від 14 р.

Чи знаєте ви? Максимально відома кількість жовтків в 1 яйці-9, їх знесли 2 курки із США і СРСР в 1971 р.

Помаранчевий колір жовтка важливий тільки для домашніх продуктів, на фермах для такого кольору в корм додають хімічні речовини. помаранчевий колір жовтка

Варенное

У вареному виді маса продукту не міняється, оскільки через шкаралупу рідина не випаровується, вміст не виварюється і не набирає додаткову вологу. Тому як в шкаралупі, так і без неї варений продукт важитиме стільки ж, скільки сирий.

Перепелине яйце

Перепелині яйця менші за курячі, їх вага складає від 10 до 12 г, з них білок складає 6-7 г, жовток-3-4 г, шкаралупа-близько 1 г (вона тонка, покрита темними плямами). Такий продукт вважається дієтичним, тому що він містить більше білку, ніж курячий, але менше жирів і вуглеводів, також в них більше магнію, заліза, вітамінів.

Важливо! Перепелині яйця не викликають алергії, але можуть бути заражені сальмонельозом.

інші статті  Як утеплити курник своїми руками

Відео: скільки важить перепелине яйце

Страусине яйце

Найбільші яйця зносять страуси-більше 2 кг вагою і до 18 см в розмірі. В порівнянні з курячими, цей продукт містить менше жирів, холестерину, більше амінокислот, вітамінів, натрію, селену. Маса жовтка може досягати 0,5 кг, білки-1,5 кг У них дуже міцна оболонка, щоб дістати звідти утримуване, її треба просвердлити. Варять їх більше години. Найбільше пташине яйце на планеті має величезну харчову цінність. Читайте більше про страусине яйце.

Вага курячого яйця залежить від категорії і терміну його зберігання. Трохи більше половини маси займає білок, шкаралупа важить трохи більше 10 % від загальної маси. У складі міститься безліч важливих для людського організму елементів, але перепелині або страусині яйця вважаються кориснішими (і при цьому менш доступними).

Відгуки користувачів мережі про те, скільки важить яйце

Наскільки я знаю, однієї цифри-ні, адже і з шкаралупою куряче яйце може важити по-різному. Усе залежить від розміру курячого яйця. В середньому начебто вага яйця без шкаралупи близько 50 грам. > Solnce84 http://forum. pticevod. com/skolko-vesit-yayco-kurinoe-bez-skorlupi-t 264.html Я теж думаю, що усе залежить від розміру і ваги яйця цілком. І якщо ви шукатимете відповідь на своє питання, то зустрінете дуже різні цифри, і вагу вони будуть вірними: від 40 до 55 грам, мені зустрічалося. /> Olgina http://forum. pticevod. com/skolko-vesit-yayco-kurinoe-bez-skorlupi-t 264.html Я читала такі порівняння. Якщо припустимо куряче яйце важить 50 грам, то тоді без шкаралупи воно важитиме приблизно 45 грам, адже шкаралупа насправді дуже легка. І ще, якщо розділити його на третині, то жовток важитиме одну третину, а дві третини-білок. /> caterina http://forum. pticevod. com/skolko-vesit-yayco-kurinoe-bez-skorlupi-t 264.html У мене учора курка знесла яйце 116 гр /> Валентина http://skolko-vesit. ru/yajco. htm Сьогодні курка знесла яйце 107 гр /> Сергій http://skolko-vesit. ru/yajco. htmm


2019 Сад і город