Лук-трав’яниста багаторічна рослина. Розрізняють до 900 видів цибулинних рослин. Спочатку вони були поширені в дикій природі на Північній півкулі. Багато видів цибульних рослин декоративні або не придбали господарського призначення. Тому в їжу використовують тільки близько 200 сортів.
Цибулини дуже багаті по хімічному складу. Вони містить сахарозу, фруктозу, пектини, органічні кислоти, різноманітні вітаміни : В1, B2, PP, C, E. У складі є присутніми мінеральні речовини: кобальт, фосфор, мідь, магній і кальцій. Цибульний сік є потужною зброєю у боротьбі з вірусами, рекомендується людям, схильним до простудних захворювань, і для загального зміцнення імунної системи. У цибульних рослин безліч застосувань в кулінарії: нарізка соломкою йде в салати, цибульне перо використовують як спецію, цибулини маринують на зиму.
Найпоширенішим є лук ріпчастий. Нині селекціонери вивели більше 100 нових видів цієї рослини, що відрізняються розмірами, кольором, смаковими якостями, скороспілістю. Сорти по-різному поводяться, залежно від регіону вирощування.
Різновиди лука
Які різноманітні сорти лука бувають! Найпоширенішим луком є ріпчастий. Його ще називають лук цибуля. Зрілі плоди ховаються за лусочками золотого, коричневого, фіолетового або білого кольору, залежно від виду. Цибулю вирощують не лише заради голівок цибулин, але і для отримання зелені. Поширені cорта Кармен, Даниловский, Бессоновский.
Різні сорти лука
Шалот-один з різновидів цибулі. Друга його назва-сімейний. Цінується за свою стійкість до заморозків. Має ніжний солодким цибульним смаків і приємним ароматом. Популярне насіння шалоту : Рижок, Зірочка, Уральський 40.
Батун по опису той же ріпчастий, але з тією відмінністю, що вирощують його виключно ради свіжіше за зелень, тому що голівка погано розвивається. Дуже вимоглива рослина: погано росте на кислих грунтах, боїться підвищеної вологості. При якісному відході може плодоносити до осінніх заморозків. Має довгий зелений лист, заввишки до 40 см Поширені сорти: Травневий, Квітневий, Уельський.
Найтовщий лук називається пора і, як батун, вирощується виключно на перо. Цей вид цибулі цінується за товсту (близько 6 см в діаметрі) ніжку. Він холодостійкий, має багатий хімічний склад, специфічний цибульний смак. Лук придатний для тривалого зберігання. Якщо створити рослині відповідні умови, він зберігатиметься до весни.
За час зберігання вміст вітамінів в плодах не зменшується. Популярне насіння: Танго, Карантанский, Алігатор.
В якості зелені рекомендується вирощувати шнітт-цибулю. Перо яскраво-зеленого кольору, завдовжки до 40 см, дуже тонке в діаметрі. Цибулину утворює погано. Зелень цієї рослини корисна для поліпшення роботи серцево-судинної системи. Садівники використовують шнітт-цибулю як декоративну рослину, тому що лук виглядає як квітку. Відомі види шнітт-цибулі : Сибірський, Скоростиглий, Празький.
Відмінності сортів
Підготовка лука до посадки
Розберемося, які види і сорти лука існують. Цибульні сорти можна класифікувати за багатьма ознаками: по регіону вирощування, по тривалості дозрівання, за розміром, смаком і кольором.
По регіону зростання лук буває трьох груп:
- Середньоазіатська група. Ці рослини відрізняються невеликим розміром цибульних голівок і тривалим періодом вегетації, до 140 днів. Колір дозрілих плодів червоний, але зустрічаються і білі, фіолетові і помаранчеві види. Відомі азіатські сорти: Самаркандський, Маргеланский;
- Середньоєвропейська група. Вирощуються в середній кліматичній смузі. У Росії це Москва і Підмосков’я, Твер, Тула, Новгород і інші міста. Забарвлення цибулини переважно жовтого кольору, розмір середній-до 130 гр. Форма плоска або округло-плоска. Відоме насіння: Каба-Каба, Луганський, Однорічний сибірський, Дністровський. Для Удмуртії селекціонерами виведений сорт лука Сенчик;
- Середземноморська група. Цибулинні рослини цієї групи характеризуються великим періодом дозрівання, близько 120 днів. Цибулини великі, солодкі або напівсолодкі. Відомі сорти: Іспанський, Донецький золотистий, Помаранчевий, Краснодарський.
Іспанський лук
По термінах дозрівання лук буває:
- Скоростиглий-ранній лук, термін визрівання-не більше 90 діб. Швидко созреваемые сорти, такі як Стригуновский, Аліса Грейг, Бессоновский, Голубчик, Каратальский, Пінгвін і Штутгартен Ризен популярні серед городників;
- Середньостиглий-термін вегетації-від 100 до 120 днів. Поширеними сортами вважаються Центуріон, Стурон, Шаман, Эксибишен, Сенатор, Азелрос;
- Пізній-повне дозрівання плоду-не менше 120 днів. Цибулини сортів Стандарт F1, Фермер, Захват, Ефект дозрівають пізніше за інших.
Усі види цибульних овочів відрізняються за розміром:
- Дрібні-вагою до 70 грам. Популярні дрібні сорти: Золотничек, Одинцовец, Шетана МС;
- Середні сорти-від 70 до 120 грам, такі як Мячковский 300, Кристина, Опорто;
- Великі цибулини Халцедон, Супра, Овал, Російський розмір можуть досягати ваги понад 120 грам.
Усі види цибулі розрізняються за смаковими характеристиками:
- Гострі плоди містять до 10% цукрів у своєму складі, пекучі на смак. Сорти Центуріон, Геркулес;
- Напівгострі цибулини мають приблизно 8% цукру. Сорти Ред Барон, Стурон;
- Солодкі цибулини на 5% складаються з цукрів. Найсолодший сорт-Эксибишен і гібрид Сноуболл.
За кольором:
- Жовті: Штур, Байрам, Захват;
- Білі: Альба, Комета, Невада;
- Червоні: Багровий м’яч, Кампилло, Червоний Брауншвейгский.
Дивно, яким різноманітним буває лук.
Посівні сорти лука
Обробка лука перед посадкою
Вирощувати цибульні овочі можна різними способами: насінням (чорнушкою), розсадою або севком.
При однорічній культивації лук вирощують з насіння або розсади. Це досить морочливе заняття. Насіння спочатку замочує, дезинфікує і просушує перед посадкою. Грунт перед посадкою перекопують і розпушують. Саджають насіння у відкритий грунт на глибину 5 см В процесі росту рослині потрібні полив, розпушування і прополка. Рослині потрібно обробку від захворювань і шкідників.
Саджаємо лук
У результаті, у кінці серпня збирають урожай севка. Цибулинки залишають на землі до усихання верхнього листя. Потім листя видаляє і плоди ще раз просушують. Зберігається севок в теплому провітрюваному приміщенні.
Відомі сорти лука для вирощування насінням: Лінкольн, Осавул, Тимирязевский, Буран.
Найбільш поширено вирощування ріпки за допомогою севка. Севок-лук, вирощений з сім’я. Наступного року цей лук саджають у відкритий грунт для вирощування лука ріпчастого.
Якісний севок має бути сухим. Посівна цибулина не повинна мати дефектів і механічних ушкоджень. Середній розмір цибулини-від 2 до 4 см Звертають увагу на форму лука. Цибулина не повинна мати вм’ятин, виїмок і горбків.
Важливо! Запах лука має бути характерним, без запаху гнилизни або плісняви.
Відібрані цибулини севка перед посівом поміщають в тепле приміщення. Температуру повітря необхідно нагрівати до 40 градусів.
Секрет. Прогрівання стимулює ріст кореневої системи.
Після прогрівання севок дезинфікують, замочуючи в розчині марганцю. Завдяки цій процедурі, знищуються паразитуючі бактерії.
Висадження у відкритий грунт відбувається на глибину не більше 3 см Для отримання якісної цибулі грунт має бути рихлим і вологим.
Посадка лука у відкритий грунт
Переваги севка в якості матеріалу для вирощування очевидні:
- Отримання урожаю в короткі терміни;
- Рослина менш схильна до негативного впливу бур’янів;
- Легко переносить нестачу вологи;
- Якість урожаю значно вища.
Важливо грамотно вибрати сорт севка, оскільки від цього залежить врожайність і швидкість зростання рослин.
Найбільш популярні серед досвідчених садівників і городників сорту Штуртгартен ризен і Стурон.
Стурон вважається одним з найкращих гібридів, виведених селекціонерами. Гібрид середньостиглий, що дозволяє без зусиль вирощувати його як на півдні, так і на півночі. Він не боїться холодів і морозів. Смак гостро-солодкий. Середня вага дозрілого плоду доходить до 200 гр.
Штуртгартен ризен попередник Стурона. Був дуже популярний до появи гібридних сортів. Урожай Штуртгартена можна збирати вже в травні-червні. Вага однієї цибульної голівки-від 100 до 150 гр. Смак среднеострый і соковитий.
Асортимент севка величезний. Необхідно знайти відповідний сорт.