Спаржа-що це за рослину


Багато хто чув про овоч спаржа що це таке знають не усі. Спаржа, наукова назва Aspáragus, відноситься до сімейства спаржевих рослин, які зустрічаються практично по всьому світу. Оскільки росте спаржа в Європі, Азії, Африці, її також можна зустріти в Сибіру. Найоптимальнішим місцем для вирощування рослини є території з сухим кліматом.

Посадити і виростити спаржу на грядці в саду можна двома способами:

  • насінням;
  • діленням кореневища.

На те, щоб отримувати делікатесні втечі до свого столу, в першому випадку необхідно чекати не менше трьох років, робитися це буде так: в перший рік відбувається проростання насіння, а упродовж двох інших рослина укорінюється. При посадці вже готового кореневища треба чекати не менше двох років, щоб овоч укорінився і почав розвиватися і плодоносити. Зробити це можна як навесні, так і в осінній період.

Cпаржа

Опис

Найпоширенішою рослиною є Спаржа лікарська. Спаржеві рослини бувають двох видів:

  • трави;
  • напівчагарники.

При цьому паростки рослини вживаються в їжу і вважаються делікатесом. Тим, кого цікавить, як виглядає спаржа, слід знати, що ця рослина з добре розвиненими коренями і стеблом, на якому є велика кількість гілочок з листям у вигляді голки. Квітки у рослини дуже маленькі, розташовані в пазухах листя. Плоди є ягодою, в якій виросте одне або декілька насіння.

Аспарагус є родичкою лука, але при цьому нічого спільного в їх зовнішньому вигляді абсолютно немає. Мало того, навіть смакові якості у цих рослин абсолютно різні. Якщо судити по легендах, то вже в далекі часи люди знали, що таке спаржа, і споживали її. У наш час цей овоч стає усе більш популярним. Зростає рослина заввишки до півтора метра. При цьому на одному місці воно може рости упродовж двадцяти років, в період розвитку утворює не менше п’ятдесяти втеч.

Чи знають ті, кому подобається спаржа що ця дводомна рослина? Воно має чоловічі і жіночі квітки. При цьому на чоловічих-знаходиться пилок, а з жіночих утворюються червоні плоди з насінням. Термін придатності їх доходить до п’яти років.

Ця рослина абсолютно невибагливо у відході і витримує температуру до-30 градусів. Хоча у весняний час його втечі можуть постраждати від морозу в-5 градусів.

Сорти і види

Усе про спаржу можна дізнатися, розглянувши усі її види і сорти. Існує близько двох сотень сортів спаржі. Але з усього цього достатку в їжу можна використати усього лише три. У тих місцях, де росте спаржа в Росії, можна побачити тільки вісім видів. Росте дика спаржа на лугах і в заростях.

інші статті  Груша Москвичка

Плантація спаржі

Спаржа аржентельская-вирощування з насіння

У Росії спаржа в їжу вживається рідко, з цієї причини її мало культивують і вирощують. Кожен сорт відрізняється один від одного не лише зовні, але і за смаком. Наприклад:

  • У зеленої спаржі непогані смакові якості і величезний склад поживних речовин;
  • Біла спаржа за смаком набагато краще за зелену, її втечі відрізняються особливою ніжністю. Використовується цей сорт і з лікувальною метою;
  • У фіолетової спаржі є гіркота в смаку, але вона відрізняється складом поживних речовин.

Найпопулярнішими вважаються такі ранні сорти спаржі :

  • Аржентельская-цей сорт відрізняється великими соковитими втечами, зеленого кольору з фіолетовим відтінком;
  • Рання жовта-цей сорт використовується для консервації;
  • Гайнлим-найурожайніший сорт спаржі.

Цікаво! У Японії росте ще один вид аспарагуса-морська спаржа. Зустрічається вона на узбережжі моря і має солоний присмак.

Спаржа, яка досягає зрілості в квітні, розрізняється по таких сортах:

  • Мери Вашингтон-відрізняється волокнистістю стебла і фіолетовим відтінком голівок;
  • Снігова голівка має щільну структуру, забарвлену у білий колір, використовується для консервації;
  • Урожайна 6 дає високий урожай, відрізняється соковитістю і ніжністю м’якуша;
  • Спаржа Королівська-її особливість в стійкості до захворювань.

З пізніх сортів спаржі слід віддати перевагу Слава Браунтвейга. У неї дуже ніжні втечі, яких зростає велика кількість. Її застосовують в основному для консервації.

До декоративних видів відноситься спаржа тонколистная. Зростає до метра у висоту і при створенні букетів надає їм витонченість, робить завершеними. Крім того, цей вид спаржі прекрасно виглядає і в самостійному оформленні. Декоративний пишний кущик виглядає дуже красиво і стане прикрасою на дачі. Спаржа декоративна також може використовуватися в їжу, оскільки насправді в їжу можна вживати усі види цієї рослини. По суті, різниці між садовою і декоративною спаржею немає ніякий.

Декоративна спаржа

Готувати спаржу можна декількома способами. Але у більшості випадків її готують на водяній лазні. У кулінарії є не один рецепт приготування блюда з цього дивовижного овоча. Крім того, її використовують для салатів в сирому вигляді, що не менш смачно.

Багато людей спаржею стручковою називають квасолю. Але чи правильно це? Спаржа що це за рослину, і чим воно відрізняється від спаржевої квасолі? У тому, що є спаржа, ми розібралися. Тепер поговоримо про другу рослину, яка має співзвучну назву.

інші статті  Калган корінь: від чого допомагає, коли збирати і як сушити, як заварювати або наполягати з лікувальною метою

На замітку! Спаржевою квасолею є один з сортів стручкової квасолі. Ця рослина має мало калорій, чим і схоже на справжню спаржу. Це єдина схожість між рослинами. У їжу вживаються молоді стручки, які мають соковиті товсті стінки. Назвали рослину спаржею через те, що ці стручки нагадують стебла спаржі.

При порівнянні квасолі овочевої і спаржевої відмінності у них можна знайти в структурі стручків. Саме ті сорти квасолі, у якої стручки не мають волокон, при приготуванні в незрілому виді відрізняються хорошими смаковими якостями, сміливо можна називати спаржевими. У більшості випадків це гібридні сорти, у яких зерна дуже дрібні і слабовыраженные.

Існує ще такий продукт, як соєва спаржа. Але, по суті, він не має ніякого відношення до справжньої спаржі, оскільки є китайським напівфабрикатом. Готують його з бобів сої, які перемелюють і варять. Самим фунджу являється пінка, знята з соєвого молока. Її піднімають, підвішують і дають висохнути. Після чого відправляють в торгові точки. Рецепт приготування цього блюда називають корейською спаржею. Як вона виглядає, можна побачити на картинці нижче.

Корейська спаржа

Властивості культури

Спаржа у своєму складі має велику кількість корисних речовин для людського організму. В першу чергу, це вітаміни груп А, В, З, Е, Н, РР. Окрім цього, молоді пагони рослини можуть складатися з:

  • калію;
  • кальцію;
  • магнію;
  • цинку;
  • залоза;
  • фосфору;
  • натрію;
  • фолієвої кислоти.

Спаржа-вирощування і відхід у відкритому грунті

Завдяки цим речовинам, спаржа має позитивний вплив на стан шлунку і кишковика, знижує тиск і нормалізує роботу серця. Крім того, спаржу рекомендується приймати людям, у яких є проблеми з бруньками, також її можна використати як антигрибковий засіб.

На замітку! В період вагітності і лактації жінкам потрібна фолієва кислота, тому вживання спаржі буде дуже до речі.

Спаржа-відмінний засіб і при подагрі, набряках і нервових розладах. Ще в стародавньому Єгипті ця рослина використовувалася як афродизіак. Завдяки ньому, підвищується потенція у чоловіків і лібідо у жінок. При регулярному вживанні спаржі можна не переживати за стан шкіри і волосся. Вони завжди матимуть свіжий вигляд.

Але, незважаючи на усі корисні якості спаржі, існує ряд протипоказань. Цей продукт не можна споживати людям, які страждають алергією на цю рослину, хворим циститом, простатитом і виразковими хворобами.

інші статті  Характеристика полуниці "Маршал": посадка і відхід

Спаржева квасоля

Шкідники і захворювання спаржі

Що таке колба рослина

Спаржа, як і кожна рослина, при правильному догляді піддається захворюванням, найнебезпечнішим з яких являється іржа. Вона утворюється в результаті поселення на рослині грибка Puccinia asparagi DC. Хвороба має три стадії розвитку. Перша стадія настає вже у весняний час, коли з’являються молоді пагони. Виражається вона у вигляді жовтих плям з чорними точками по центру плями. У літній період гриб утворює уредоспоры, які згодом перетворюються на зимові спори, звані телейтоспорами, завдяки яким шкідливий гриб переносить зиму.

Хвора рослина перестає розвиватися і втрачає свої смакові якості. При цьому наступного року врожайність буде набагато нижча, що згодом може привести до повного знищення спаржі. Ця хвороба виникає в результаті надлишку вологи в грунті, азоту або недостатності калію.

Шкідник спаржі

Також небезпечної для росту і розвитку спаржі являється корінна гнилизна. Її збудником є грибок Fusarium, а також Rhizoctonia violacea Tub. Ці шкідники вражають рослину в результаті механічної дії на кореневу систему. З цієї причини перед висадкою спаржі в грунт способом ділення коренів ні в якому разі не можна їх підрізувати.

В результаті захворювання спаржі церкоспозом цією хворобою страждає листя овоча. В цьому випадку можна спостерігати утворення білих плям з домішкою бруду. Окрім цього видно спори грибка-збудника.

Цікаво! Фомоз-ця хвороба вражає стебла спаржі. Це захворювання поширене більшою мірою в Китаї і Японії.

До шкідників спаржі слід віднести спаржеву муху. Це найнебезпечніший шкідник для рослини. Він поїдає не лише молоді посадки, але і старі рослини, яким вже декілька років. Личинки мухи поїдають молоді пагони, внаслідок чого вони починають жовтіти і викривляються, перестають рости. Таким чином, спаржа втрачає свої кулінарні властивості.

Спаржевий листоїд і двенадцатиточечный спаржевий листоїд-це мініатюрні жучки, які живляться як листям, квітками, плодами, так і молодими пагонами рослини. При цьому небезпеку представляють, як дорослі особини комах, так і їх личинки.

Способів боротьби з цими шкідниками ще не знайдено, хоча в профілактичних цілях можна використати хлорофос. Тому залишається тільки сподіватися, що вони минуть ваш сад, і спаржа радуватиме вас упродовж довгих років. Тільки здорова рослина цвістиме і плодоноситиме.

Відео


2019 Сад і город