Декілька віків солодка трава застосовується як лікарська від всіляких хвороб і як харчовий підсолоджувач, успішно замінюючи цукор в дієтичному харчуванні. Стевия особливо популярна в Японії. Присутністю трави в їжі японці пояснюють високий показник довголіття. Що це за чарівна така трава, що допомагає прожити до ста років?
Опис культури
Трава стевия-багаторічна рослина класу дводольних сімейства Айстрових, далекий родич кульбаби і аптечної ромашки. Стевия дуже теплолюбна, тому при температурі нижче 10°З може загинути.
Виглядає стевия трава як напівчагарник з високими стеблами, дрібними білими квітками, зібраними в складні суцвіття, і дрібним овальним листям.
Райони природного зростання-Центральна і Південна Америка. Широко культивується в Японії, Китаї (світовий лідер по експорту), Кореї, на Кримському півострові. Вирощується у відкритому і закритому грунті.
Стевия трава
До відома! Зустрічається ще під іншою назвою-медова трава.
Рід трави складається з 241 виду, але тільки одна стевия медова (Stevia Rebaudiana Bertoni) вирощується для промислової переробки. У виробництво придатне тільки листя трави.
Сорти і їх назви
Молочай трава: опис, властивості, як боротися з бур’яном
Існує декілька популярних сортів стевии. Різниця між ними в морозостійкості, опірності хворобам і злегка різних смакових якостях.
Найбільш популярні 2 сорти:
- Стевия Детскосельская. Сорт вивели при схрещуванні і відборі найбільш сильних екземплярів виду. Кущ відрізняється середнім розміром: діаметр близько 0,3 м, висота до 1 м. Листя зелене, слабо опушене, шириною 2 см Квітки мають блідо-рожевий відтінок. Врожайність стевии Детскосельской до 0,5 кг з 1 м², що вважається досить хорошим показником.
- Стевия Дульсинея. Аналогічно з першим-результат ретельного відбору найсильніших. Цей кущ заввишки до 1,1 м і 0,45 м в діаметрі. Листя стевии Дульсинеи дрібне, вузьке, шириною 1 см, густо опушені білим пухом. Квіти білі. Врожайність висока-1 кг з 1 м² посадки.
Трава стевия вимагає багато тепла, сонця і щедрого поливу. На родючому грунті висота рослини досягає 1,5 м. Проте в російському кліматі вирощується як однорічника, що вимагає переміщення в горщики на зиму для зберігання в приміщенні.
Як розмножується рослина
Базилік-чим корисний, властивості і застосування
Для розмноження цієї культури використовують 2 способи
Посівом насіння
З насіння вирощують розсаду. Схожість дуже низька-близько 50%. На розсаду трав’яну стевию сіють, починаючи з кінця березня до початку квітня.
Стевия Детскосельская
Для посіву готують грунтову суміш: змішують перегній, пісок, дернову землю. По поверхні грунту рівномірно розподіляється насіння, поливаються, накриваються склом або плівкою. До проростання паростків ящики тримають в сонячному, теплому місці (температура від 20 до 25°С). Через тиждень з’являються перші сходи. Скло прибирають. Сіянці регулярно поливають. Як виростуть 2 справжні листочки пікірують в окремі скляночки.
Розсаду саджають у відкритий грунт, коли мине загроза поворотних заморозків. Рекомендована відстань між посадженими рядами 0,4-0,6 м, а рослинами-0,25-0,3 м.
Живцюванням
У період з кінця лютого до червня заготовлюють живці стевии. Для цього беруть верхню частину пагона з 4-мя міжвузлям. Нижню частину обробляють будь-яким стимулятором росту, поміщають у вологий пісок, згори споруджують ковпак-теплицю з плівки. Під плівкою має бути підвищена вологість, яку легко створювати обприскуванням з пульверизатора.
Живцювання
Через 15-20 днів повинні нарости корені, і молоду травичку висаджують в грунт. Трава стевия любить рихлий, добре дренований грунт. У глинисту додатково вносять пісок і компост.
Важливо! Місце посадки вибирають сонячне, оскільки в тіні стевия росте повільно.
Властивості культури, особливості і характеристики
Трава стевия у своєму складі має глікозиди, що робить її природним замінником звичного усім цукрового піску (1 кг сухого листя замінює 30 кг цукру), але у неї низька калорійність. Її використання не підвищує показник глюкози крові, не провокує запальні процеси в організмі, що особливо важливо для діабетиків, людей із зайвою вагою, а також що мають запальні захворювання внутрішніх органів.
Насіння фенхелю-властивості і застосування
Окрім глікозидів, у складі солодкої трави:
- вітаміни (A, В1, В2, З, Р, PP, F, бета-каротин);
- мінерали (калій, кальцій, фосфор, магній, кремній, цинк, мідь, селен, хром);
- флавоноїди;
- полиненасыщенные жирні кислоти;
- пряно ароматичні речовини.
Трави стевии застосування для профілактики і лікування таких захворювань :
- ожиріння;
- діабету;
- глікемії крові;
- гіпертонічній хворобі;
- ішемії, стенокардії;
- запальних захворювань ШКТ;
- авітамінозу.
У їжу солодку траву застосовують:
- свіже листя;
- пігулки;
- порошки з екстрактів трави;
- рідкі добавки;
- сушене листя.
Екстракт з листя трави стевии-найбезпечніший підсолоджувач, природний замінник цукру. Він популярний серед людей, які заклопотані схудненням і не вживають цукор.
Крім того, відмічають користь у боротьбі з гіпертонією, підвищеним холестерином, діабетом. Допомагає також при застуді і кашлі.
У інструкції по застосуванню відмічають обережність у вживанні стевии гіпотонікам, оскільки вона може погіршити їх стан, знизивши і без того низький тиск. Для інсулінозалежних діабетиків треба враховувати, що, приймаючи стевию медову траву, трохи зменшується чутливість. Це може бути протипоказанням.
Важливо! Застосування трави стевия в кулінарії зводиться до додавання її в каву, чай, йогурт, під час варіння каші і випічки.
Про хвороби і шкідників стевии
Оранжерейна білокрилка
У середніх широтах рослина не хворіє і шкідниками практично не вражається. Проблема може виникнути на стадії вирощування розсади. При низьких температурах повітря і підвищеної вологості сходам може зашкодити чорна ніжка, ушкоджуючи стебло в місці того, що стикається із землею. Профілактика цього захворювання-знезараження грунту окропом або слабким розчином марганцівки.
У закритому приміщенні на горщики із стевией може напасти оранжерейна білокрилка. Шкідники-личинки метелика-селяться в нижній частині листя і висмоктують з них соки. Для боротьби з білокрилкою і її личинками використовують мильний розчин.
Збір і заготівля трави
Траву заготовлюють на початку цвітіння, коли рівень глікозидів максимальний. Стебло зрізують над землею, висушують в сушарках або на сонці. Чим швидше сушка, тим якісніше сировина.
Зверніть увагу! Якщо висушене листя подрібнити, вийде порошок стевии, який в 10 разів перевершує цукор по солодкості.
Різноманітні лікувальні властивості і достоїнства, відсутність шкоди роблять траву стевию одній з найкорисніших рослин для людини. Але з її вирощуванням доведеться повозитися, оскільки культура вередлива і не завжди приживається в Росії. Але хто не ризикує, той не їсть натуральний цукор, отриманий з листя трави, в рази корисніше за звичайний цукор!