Часник і пророслі стрілки часнику, користь яких підкріплена науково, популярні не лише як харчовий продукт, а і як лікарський засіб. Часник і його користь для організму відомі майже усім народам світу. У різних країнах він з успіхом застосовується для оздоровлення і лікування з давніх часів. Часник служить альтернативою деяким імуномодуляторам, підвищуючи імунний захист організму і попереджаючи простудні, серцево-судинні, вірусні захворювання.
Чи знаєте ви? Регулярне вживання часнику знижує захворюваність в осінньо-зимовий період синуситами, ринітами, гайморитом, фарингітами, бронхітами, пневмонією різної етіології (викликаними мікробами, коками, вірусами). /i>
Калорійність і склад часникових стрілок
У 100 г стрілок часнику міститься білків-1,2 г, жирів-0,1 г, вуглеводів-3,5 р. Калорійність-25 ккал/100 р. Також до складу зелені входять: вітаміни С, РР, D, А, В1, Е, В2; сірка, магній, хлор, йод, цирконій, марганець, ванадій, натрій, калій, мідь, фосфор, молібден, цинк, кобальт, титан; органічні кислоти, фітонциди, антиоксиданти, ефірні олії та ін. біоактивні речовини. 
Важливо! І молодий часник, і що визрів перш ніж кращий не піддавати термічній обробці-так в нім повністю зберігається увесь склад.
Чим корисні часникові стрілки для організму людини
Часникові стрілки мають ту ж користь, що і зубчики часнику, при цьому вони м’якше діють і мають менш виражений гострий смак.
Стрілки часнику чим корисні в першу чергу? Їх вживання-доступний спосіб боротьби з авітамінозом, особливо весняним, коли після зими організму необхідно заповнити запас вітамінів. Також вживання часнику з лікувальною метою сприяє посиленню апетиту, нормалізує травлення, пригнічує бродильні процеси в кишковику і згубно впливає на гнильну мікрофлору.
Чи знаєте ви? Завдяки фітонцидам, що містяться в зелені,-природним антисептикам, часникові стрілки і часник мають хорошу протибактерійну дію.
Як застосовують часникові стрілки в лікуванні недуг
Народній медицині давно відомо про користь зелені часнику. Паростки завжди використали для посилення імунітету і підтримки здоров’я при важких навантаженнях організму.
Часникові стрілки позитивно впливають на роботу серця і посудин, знижують вміст холестерину в крові, корисні при гіпотонії, атеросклерозі, тромбозі, після перенесених тривалих хвороб, мають тонізуючий, омолоджуючий, поновлюючий і регенеруючий ефект. Застосовуються вони при стресі, депресивних станах, затяжних головних болях неясного походження, деяких нервових порушеннях. Є дані про користь їх вживання для підвищення потенції, при боротьбі з глистовими инвазиями і онкологічними захворюваннями.
Стрілки часнику вживають як свіжими, так і готують з них настої з лимоном, медом, горіхами, наполягають на спирту, олії (часникова олія) або приймають разом з молоком і трав’яними чаями.
Часник проявляє дивовижні лікувальні властивості, але має і протипоказання, тому перед його застосуванням незайве їх уточнити, а ще краще проконсультуватися з лікарем.
Застосування стрілок часнику в кулінарії
Застосування часнику-невід’ємна частина кулінарії. Багато блюд просто неможливо представити без часникового присмаку і запаху. Для готування використовуються як часникові зубчики, так і стрілки. Їх додають в соуси, салати, паштети, бутерброди, холодні і гарячі блюда, в маринади, консервацію, в’ялять, сушать, заморожують.
Часник поєднується з багатьма овочами, з м’ясом, субпродуктами, сирами, рибою, деякими морепродуктами. Наприклад, смачний і корисний вітамінний салат з морської капусти з часником або часниковими стрілками, заправлений рослинною олією або сметаною.
Важливо! У їжу беруть тільки 2-3-тижневі часникові стрілки, пізніше відростки для їжі стають непридатні.
Шкода стрілок часнику і протипоказання
Користь і шкода стрілок часнику поняття відносне. Усе корисне може стати шкідливим, якщо перестаратися і вживати продукти надмірно або безконтрольно. Надмірне вживання часнику-не виключення. Воно призводить до проблем в роботі бруньок, печінки, шлунково-кишкового тракту-дратівливо діє на стінки шлунку, кишковика, викликає печію і алергічні реакції. А ось вживаючи часник помірно і систематично, користь для організму буде чимала.
Але стрілки часнику мають деякі протипоказання: не можна їх вживати при індивідуальній непереносимості організмом, хронічних гастритах, гепатиті, панкреатиті, виразці шлунку, 12-перстної кишки, геморої, епілепсії. Дуже помірно їх вживання має бути при вагітності, а за свідченнями можливе повне виключення їх з раціону вагітної і годуючої жінки.
Ну і, звичайно, треба сказати декілька слів про запах. Споживши в їжу часник, будьте готові до того, що деякий час з рота буде специфічний різкий часниковий запах. Його неможливо перебити жувальною гумкою, чищенням зубів і іншими гігієнічними заходами-він зникне сам собою, але тільки через декілька годин.
З іншого боку, часникові стрілки-натуральний вітамінно-мінеральний продукт, доступний усім і що приносить користь організму, так що рішення залишається тільки за вами-вживати їх або ні.