Маленька, солодко-кисла ягідка з легкою гіркуватістю, що має великі достоїнства і особливо оцінена народами Північних районів,-брусниця. Вона використовується у вигляді лікарського засобу в нетрадиційній медицині, широко застосовується в косметології і кулінарії. Проявляє свої якості і діє на чоловіків, жінок і дітей вона різним чином. Брусниця-ягода з виключно корисними властивостями, але має і деякі протипоказання. Далі детальніше про усе. вцьому. Синоніми: брусница, брусниця.
Опис
Брусниця, науч. Vaccinium vitis-idaea L.-рослина роду Вакциниум, сімейства Вересові. Корені у неї повзучі, обплетені тонкими розгалуженими нитками, поглинаючі мінеральні речовини і передавальні в корені. Втечі гіллясті, що піднімаються вгору на 15-20 см Як і брусницю до сімейства Вересові відносять верес звичайний, рододендрон даурський, азалію, суничне дерево, голубику. Листя дрібне, почергове, з краями, що загинаються. Колір листя темно-зелений (нижня частина має світлий відтінок), форма листя нагадує еліпс. Розміри листа :
- завширшки до 1,5 см;
- у довжину до 3 см
У нижній частині листочка є поглиблення із слизовою речовиною, що поглинає вологу, що стікає вниз з гладкої поверхні листа.
Період цвітіння настає у кінці травня і триває до 15 днів. Квіти двостатеві на коротких квітконіжках, ростуть кистями по 10-20 шт. Під час цвітіння кисті прогинаються, захищаючи тим самим пилок від вологи. Внутрішня частина оцвітини в довжину досягає 6,5 мм біло-рожевого кольору, дзвоникоподібна, з чотирма відхиленими лопатями. Чашка квітки розділена на чотири трикутні частки червонястого відтінку. У чашці розташовані:
- вісім тичинок, розширені волосистими нитками;
- один високий товкачик на кожній квітці.
Ягоди ростуть щільним гроном (від 2 до 9 шт. на кожній), яскраво-червоного кольору, округлі, багатосім’яні в діаметрі до 8 мм. У вірніше за частину плоду є усохла чашка. Дозрівання ягід доводиться на серпень-вересень, але відрізняються вони умовною морозостійкістю.
ью.
Чи знаєте ви? Незрілу брусницю можна “змусити” достигти, помістивши її поряд з червоним яблуком або томатами. Ці продукти виділяють в невеликих кількостях газ “етилен”, він виступає як стимулятор дозрівання. Смак від подібного роду визрівання ягід не відрізняється від смаку, ягід, що достигли в природних умовах.
Насіння ягід бурого кольору півмісяцевої форми. Любить рости в змішаних лісах або на торф’яних болотах (особливо на висохлих торфовищах).
Харчова цінність і калорійність
Цю ягоду відносять до дієтичних продуктів, її енергетична цінність складає всього 46 ккал. Харчова цінність на 100 г:
- білки-0,7 г;
- жири-0,5 г;
- вуглеводи-8,2 р.
> Брусница складається з води на 86%.
Маленька кількість калорій не порушить дотримання дієти, а активні компоненти в її складі прискорять обмін речовин.
Таким чином, вона може сприяти схудненню.
Хімічний склад
Чим особливо корисна брусниця, так це великим змістом корисних компонентів. У своєму складі вона має:
- великий комплекс вітамінів і мінералів;
- мікро – і макроелементи;
- цукру (джерела енергії);
- органічні кислоти;
- дубильні речовини;
- флавоноїди;
- арбутин, ликопин і зеаксантин.
Важливо! Арбутин виступає антисептиком сечовивідної системи, але при неправильному дозуванні він може призводити до важких отруєнь. Приймати приготовані відвари і настої слід з обережністю.
Чим корисна брусниця
Користь брусниця приносить людям різного віку, але людям літнього віку вона особливо корисна. Незважаючи на своє широке застосування, має деякі особливості для сприйняття чоловічим, жіночим або дитячим організмами.
Для чоловіків
Завдяки своєму антисептичному і сечогінному ефекту брусница виступає головним компонентом багатьох лікарських препаратів нетрадиційної медицини від простатиту. У їх складі можуть використовуватися усі частини рослини : втечі, листя, ягоди. При простатиті також корисні липа, груша, редька чорна, гарбуз, деревій, пирій, юка, крес-салат. Також лікарі нетрадиційної медицини стверджують, що брусница позитивно позначається на чоловічому лібідо і підвищує потенцію.
Для жінок
Доведений активний вплив брусниці на репродуктивну функцію у жінок. Вона сприяє відновленню гормонального фону і нормалізує місячний цикл. Приготовані чаї на її основі здатні знижувати менструальні болі, а відвари з листя ефективно зупиняють маткові кровотечі.
Важливо! Унаслідок своєї активної дії на матку при вагітності відвари з листя брусниці приймати заборонено.
Ягоди брусницы є криницею корисних активних речовин і при вагітності здатні підтримати “переобтяжений” організм. Морсы з брусницы впораються з набряками, а вітаміни, що містяться в нім, приведуть в норму нервову систему і поліпшать настрій. Дізнайтеся про користь для жіночого організму таких ягід, як чорноплідна горобина, ірга, полуниця, ожина, вишня, порічка, журавлина, жимолость. Ягода здатна впоратися з анемією у вагітних завдяки великій кількості заліза, що міститься в ній, а кальцій в її складі прикмет активну участь в правильному формуванні скелета майбутнього малюка.
Для дітей
Особливістю брусниці вважається те, що вона не приводить до алергічних реакцій у дітей, незважаючи на свій насичений колір. Вона безпечна і в невеликих кількостях дозволена в прикорм малюкам.
В період 1-2 року дозволений не більше 50 г брусниці в день. Але у ягоди шкірка щільна, очистити яку легко не вдасться, у вживання малюкам варто подавати в якості соків, морсов, компотів.
Також ці відмінні “смачні ліки” на період загострення осеннее-весенних захворювань.
Як застосовують властивості брусниці
Відвари і настої з втеч брусницы застосовуються при таких захворюваннях:
- діабет;
- захворювання нирок;
- цистит;
- ревматизм;
- подагра.
Також з їх допомогою лікують:
- шкірні захворювання;
- стоматити;
- запалення ясен;
- пародонтози.
Листя брусниці також має лікувальні властивості і застосовується як сечогінний, дезинфікуючий і жовчогінний засіб.
Ягоди брусниці застосовуються при:
- туберкульозі;
- ревматизмах;
- гастритах з низькою кислотністю шлунку;
- нирковокам’яних хворобах;
- набряках.
Завдяки високому вмісту солей марганцю, хрому і міді, ягоди брусниці дуже корисні людям похилого віку. Недолік цих солей в організмі призводить до хвороб серцево-судинної системи.
Важливо! Брусниця в якості народного засобу може застосовуватися як додаткова або допоміжна терапія разом з обов’язковим застосуванням лікарських засобів.
Бруснична вода застосовується при чаді або перегріваннях на сонці.
У медицині
У брусниці приносять користь і мають широке застосування в народній медицині:
- втечі;
- листя;
- ягоди.
Чи знаєте ви? Деякі речовини, що містяться в листі брусниці, здатні знешкоджувати і виводити важкі метали з організму.
Молоді пагони зрізують і сушать для приготування відварів і настоїв. Заготовлюються втечі задовго до цвітіння.
Відвар з втеч готується у такий спосіб:
- 4 столових ложки втеч залити літром окропу;
- настоювати 30 хвилин;
- отриманий відвар процідити.
Приймати по 50 міліграм три рази в день.
Таким же способом готуються відвари для полоскання ротової порожнини.
Відвар з листя брусниці готують по такому рецепту:
- 1,5 столових ложок листя залити 0,5 л окропу;
- проварити на повільному вогні 30 хвилин;
- у міру зменшення рідини, додати кип’ячену воду для відновлення його первинного об’єму.
Приймати 1 склянку відвару 2-3 рази в день за півгодини до їди.
Корисні властивості має приготований чай з листя брусниці. Для його приготування:
- 2 ч. л. листя залити 1 склянкою окропу;
- настоювати 10 хвилин в термосі.
Вживати замість стандартного прийому чаю з додаванням меду.
При нічних нетриманнях у дітей лікарі рекомендують такий спосіб приготування брусниці :
- змішати 200 г листя і ягід брусниці;
- залити отриману суміш літром окропу;
- проварити не менше 10 хвилин;
- відвар процідити і охолодити.
Половина отриманого відвару приймається впродовж дня, друга частина приймається безпосередньо перед сном.
Важливо! Зберігати подібні відвари більше двох діб не рекомендується.
Придбати листя брусницы можна в аптеці за цілком прийнятну ціну або засушити власноручно. Для цього молоді, але зрілі листочки обривають (до або після цвітіння) і сушать при температурі 30°- 40°З під навісом, або використовуючи стандартні сушарки для харчових продуктів. Зберігати таку сировину можна в темному і добре провітрюваному місці до 3 років. Своєчасно зібране і правильно засушене листя зберігає свій зелений колір.
Ягоди у свіжому вигляді, перетерті з цукром, у вигляді соків або морсов однаково корисні.
Рецепт приготування морсу :
- промиті ягоди брусниці засипають цукровим піском і залишають на декілька годин для виділення соку;
- виділений сік зливають в окремий посуд і відставляють;
- отримане віджимання заливають водою і проварюють на слабкому вогні 20 хвилин;
- отриманий відвар проціджують і змішують з відставленим соком.
- для збільшення користі і поживної цінності в морс можна додати меду за смаком.
Чи знаєте ви? Соки і морсы, приготовані з ягід брусниці, здатні знижувати високий артеріальний тиск.
Бруснична вода виходить шляхом вимочування в ній ягід, використовують її у вигляді легкого проносного.
У косметології
У домашній косметології брусниця застосовується в таких формах:
- відвари з втеч прекрасно підходять в якості тоніку для особи. Завдяки своїм антисептичним властивостям підходить для проблемної шкіри при різного роду висипаннях;
- відвари з листя корисні для усунення лупи і перешкоджають випаданню волосся;
- подрібнені ягоди брусниці активні у складі різних масок для особи. Завдяки високому вмісту у своєму складі органічних кислот сприяє розгладженню дрібних зморшок.
У кулінарії
Брусниця широко застосовується в кулінарії. Ягода в процесі приготування і при тепловій обробці не втрачає свого смаку. У кулінарії її маринують, квасять, але найбільш популярна вона у вигляді варення або джемів.
Чи знаєте ви? У країнах Скандинавії брусничний джем є стандартними традиційними ласощами.
Також її часто додають як начинку в цукерки, готують екстракти, на її основі роблять спиртні напої.
Добре угамовують спрагу і надовго зберігають свою свіжість, приготовані на її основі морсы або компоти.
Окрім солодощів брусницю використовують як різні маринади для м’яса.
Шкода і протипоказання
Завдяки високому вмісту у своєму складі активних речовин, окрім своїх лікувальних властивостей, брусниця має і деякі протипоказання до вживання :
- висока концентрація органічних кислот протипоказана при захворюваннях шлунково-кишкового тракту : виразки, гастрити з підвищеною кислотністю;
- зміст у великих кількостях дубильних речовин протипоказано при захворюваннях нирок : ниркова недостатність;
- здатність істотно знижувати тиск протипоказано людям, що страждають гіпотонією;
- непереносимість організму до деяких речовин у складі брусниці або алергічна реакція на них.
Важливо! Ягода здатна накопичувати в собі радіоактивні речовини, тому її збір повинен проводитися якнайдалі від автомобільних доріг або заводів хімічної і металургійної промисловості.
Брусниця-дика лісова ягода, її користь незаперечна. Ягоду сміливо можна назвати ліками від багатьох хвороб. Корисна вона для вживання людям різного віку, особливо людям літнього віку, а також що страждає хронічною втомою. Її заготовлюють різними способами в кулінарії, а в медицині використовуються усі частини рослини, які мають сприятливу дію на організм. Але при неправильному вживанні брусниця, окрім користі, може завдати і непоправної шкоди для здоров’я організму.
Для виключення небажаних наслідків використати брусницю необхідно в обмежених кількостях, не забудьте завчасно проконсультуватися з лікарем про можливість її безпечного вживання.