Трохи гіркуватий на смак, такий, що віддалено нагадує каву,-цикорій може принести не менше задоволення, і навіть більше користі. Мова піде про траву цієї рослини, яку можна зібрати і приготувати з неї цілющий напій. Чим він хороший-розберемося далі.
Трава цикорій
Трав’янистий багаторічник, якого можна упізнати по невеликих блакитних кольорах. Стебло-до 120 см, прямої, з ребристою поверхнею має до 10 відгалужень. Прикореневе листя зібране в розетки, вони пір’ясті і вузькі біля основи. Стеблове листя зубчасте, з широкою основою. Верхні-ланцетної форми. Корінь веретеноподобный, досягає півтора метрів. Якщо його розрізати, виділятиметься молочний сік. Цвіте переважно блакитними кольорами (рідко білими і рожевими), язичкові пелюстки мають по 5 зубчиків. Триває цвітіння з червня до вересня. Після заходу сонця квіти зазвичай закриваються. Закінчується цей період утворенням сім’янки-плід завдовжки 2-3мм, коричневого кольору, довгастий, буває тригранним і п’ятигранним. Рослина утворює щедрі зарості, до грунту невибагливо. Можна знайти на лугах, полях, у доріг і канав. ав. Дізнайтеся, що таке салатний цикорій, і як його виростити.
Склад рослини
Найбільше корисних речовин саме в кореневому соку. Проте корисно заварити і саму траву, і квіти. Практично 90% складу-вода, решта відводиться під золу, харчові волокна, корисні жири. Його можна вживати при схудненні.
Калорійність
Продукт не дуже калорійний-всього 21 ккал в 100 р.
Вітаміни
У рослині є такі вітаміни: А, Е, До, З, група В (В1, В2, В5, В6, В9, РР, Р), холін і бета-каротин. До сімейства Айстрових можна віднести такі рослини як: гелениум, цинерарію, дороникум, полин, гелихризум, аргирантемум, рудбекию, волошка лугова, королиця і бузульник Пржевальского..
Мінерали
Цикорій в складі має більше 400 міліграма калію, 100 міліграм кальцію, а також магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен і цинк.
Склад БЖУ
У продукті:
- білків-1,7 г;
- жирів-0,2 г;
- вуглеводів-4,1 р.
Энергетическое співвідношення БЖУ : 32% до 9% до 78%.
У чому користь цикорію
При систематичному вживанні цикорій благотворно впливає на:
- травну систему;
- ЦНС;
- серцево-судинну систему.
Важливо! Препарати на основі цикорію не можна приймати без припису лікаря, оскільки будь-яке порушення дозування і самолікування приведе до побічних ефектів-нудоти, блювоти, діареї, порушення роботи ШКТ. Завдяки природному заміннику цукру інуліну в складі (49%) він корисний для діабетиків. Він допомагає понизити рівень глюкози в крові, налагоджує обмінні процеси, виводить токсини з організму. Хімічний склад також сприяє поліпшенню ліпідного обміну. Це корисно для володарів зайвої ваги, оскільки жир спалюється природним чином. На роботу травної системи добре впливають лук-слизун, капуста Кале, крес-салат, шавлія лугова, агрус, повитиця, кервель, мамур і любка дволиста. Найкорисніша частина-корінь рослини. Саме гіркуватий молочний сік покращує перистальтику ШКТ, секрецію шлункового і кишкового соків, що призводить до появи апетиту і налагодження дефекації. Цикорій вважається антисептиком, він має жовчогінну і сечогінну властивість. Це допомагає печінці очиститися і знімає з неї зайве навантаження. Завдяки седативній дії зміцнюється нервова система, покращується стан серцево-судинної системи. Сповільнюється прискорений пульс, нормалізується тиск. Протизапальні властивості допомагають впоратися з бактеріями, різними захворюваннями, сприяють розвитку біфідобактерій. рий. Для чоловіків також корисно їсти: петрушку, волоський горіх, імбир і моркву..
Для чоловіків
Активним чоловікам цикорій допоможе впоратися з розумовою і фізичною навантаженнями, він захистить серце від перевтоми і при цьому тонізує організм і дасть сил на увесь день. Сечогінна дія допомагає тримати в тонусі урологічну систему чоловіка, що надалі запобіжить проблемам з нею. При хворобах статевої системи цикорій прискорить процес одужання і нормалізації сексуальних функцій.
Для жінок
Вагітним любителькам кави цикорій стане корисною альтернативою. Більше того-він надасть сил, які такі потрібні в цей період життя. Завдяки багатому вмісту вітамінів, шкіра жінки стане виглядати здоровіше, зникнуть синяки під очима, налагодиться водний баланс. Вітаміни В допоможуть позбавитися від прищів, екземи, дерматиту. Волосся при цьому набуде блиску і еластичності, зменшиться ламкість.
Чи можна вживати продукти з цикорію
В цілому, напій корисний для кожного, але в деяких випадках треба вивчити, чи не шкодитиме він у великих кількостях.
При вагітності і годуванні грудьми
Ця група не має протипоказань до прийому. Але краще напоєм не зловживати-не більше двох чашок в добу, щоб не викликати алергію у мами або малюка.
Дітям
Цикорій входить до складу лікарських настоїв від глистів, тому дітям радять для профілактики давати випивати неміцно заварену рослину. Досить трьох чашок в тиждень.
Шкода від цикорію
Не можна пити рослину при варикозі. Передозування може стати причиною хвороб печінки, бруньок, а також безсоння. При гастриті в гострих формах варто уникати вживання напою.
Де краще всього збирати цикорій, і як правильно це робити
Користь від напою на основі цілющої рослини буде тільки при правильному зборі і заготівлі сировини. Тому варто враховувати перевірені ради:
- збирати траву краще після цвітіння-ближче до жовтня, якщо тільки ви не переслідуєте мету засушити квіти;
- вибирати треба тільки зелені, свіжі стебла;
- при зборі і підготовці до сушки треба оглянути рослину на наявність комах-від них треба позбавитися.
Важливо! Збирайте траву в теплі і сухі дні, навіть роса небажана на втечах-вони гірше сохнутимуть.
Вибираємо місця
Рослина невибаглива до житла і знайти його можна навіть у себе у дворі. Але краще відправитися на пошуки за місто або хоч би у віддалене від машин і звалищ місце. Полі-кращий варіант для збору сировини. На під’їзді до лісу зазвичай теж є немало пасовищ, де густо росте цикорій.
Як правильно сушити цикорій
Вибираємо місце з хорошою вентиляцією-горище, веранду, балкон. Ріжемо зібрані гілки на невеликі частини і розкладаємо на чистому папері або тканині. На збір не повинне потрапляти сонце. Раз на день стебла краще перемішувати. Готовим сировина вважається, коли зелені гілки легко ламаються в руках. Можна сушити і в спеціальній техніці або духовці при температурі не більше 40° С. Готовий корінь має бути блідо-жовтим усередині і легко ламатися з хрустким звуком.
Особливості зберігання
Зберігати можна не більше року, після рослина втрачає цілющі властивості. Краще всього тримати сировину в щільних паперових пакетах або коробках, в яких не зможуть завестися комахи. Також можна використати мішечки з тканини. Тримати їх краще в темному і сухому місці.
Як заварювати чай з цикорію
Для приготування чаю з сировини рослини знадобиться трохи більше зусиль, чим для приготування напою з порошку або рідкого цикорію. Але це не займе більше 20 хвилин. Чи знаєте ви? У Стародавньому Єгипті листя цикорію використало в приготуванні ліків від отруйних укусів.
Вимоги до води
Краще всього брати саме окріп, тоді трава і корінь зможуть віддати більше смаку воді і тим самим зробити напій насыщеннее.
Як підготувати бур’ян
Перед вживанням сировина має бути вимита і висушена. На дві склянки окропу знадобиться столова ложка сухої трави. Якщо ви хочете заварити корінь, то спершу його треба обсмажити до випару вологи. Після цього можна подрібнити його в кофемолці і заварювати.
Правила заварювання
Заливаємо ложку сухої сировини двома склянками окропу і залишаємо в закритому чайнику настоюватися не менше 15 хвилин. Після цього можна пробувати гарячий напій. Туди за бажання можна додати цукор або мед.
Чи може цикорій замінити каві
Цикорій-це корисний замінник кави. Він так само тонізує, надає сил і енергії. Він діє на нервову систему, збуджуючи її, і при цьому людина відчуває прилив сил. Як і кава, не радять вживати цю рослину на ніч. У нім немає ефірних олій, як в каві, тому на нього рідко бувають алергічні реакції.
Чи можна поєднувати напій з молоком
Цикорій прекрасно поєднується з молоком. Варто враховувати, що калорійність напою підвищується, але в цьому випадку він здатний і наситити. Молоко робить смак м’якшим і не таким гірким.
Чи можна пити безмежно
Фахівці не радять вживати більше 2 порцій напою в день. Від 3 чашок-це вже надмірне навантаження на організм, яке більше шкоди принесе, ніж користі. Та і при частому вживанні напій швидко набридне. Чи знаєте ви? У слов’янських відданнях цикорій носить назву “розрив-трава”, оскільки вважалося, що вона здатна відкрити замок, двері або скриню. А якщо натертися соком рослини, то в усьому супроводжуватиме удача.
Чи є користь від розчинного продукту
У розчинного цикорію є свої мінуси:
- не завжди можна зрозуміти, що виробник розмішав порошок з іншими добавками;
- в даному випадку використовується переробка сировини на виробництвах, при цьому рослина втрачає більшість корисних речовин.
Проте, якщо у вас немає можливості зробити заготівлю самим, порошок або рідкий цикорій стануть прекрасною альтернативою. Все-таки велика частина корисних елементів у такому вигляді збереглися. Отже, цикорій-ця корисна рослина, яка кожен хоч раз в житті, але бачив в природі. Він допомагає вилікувати багато хвороб, але головна його функція-надати організму сил і енергії. Якщо ви вирішили відмовитися від кави, то ця рослина стане хорошою альтернативою.