Вівці курдючних порід-далеко не красуні. Не кажучи вже про баранів, у яких безглуздий курдюк ззаду часто доповнюється комолостью спереду. Баран без своєї головної прикраси-рогів-як би вже і не баран, а щось малозрозуміле. Недаремно адже овече стадо курдючної породи ніколи не вибирає ватажка зі своїх баранів. Проте той факт, що чверть світового овечого поголів’я доводиться саме на курдючних овець, говорить про цінність цього виду тварин для людини. І, дійсно, курдючні вівці заслуговують немало добрих слів.
Про селекцію
Ще п’ять тисяч років назад древні народи Месопотамії відображали на мозаїках і посуді зображення курдючних овець, яких ні з ким іншим сплутати неможливо. І уся історія середньоазіатських країн пройшла в тісному симбіозі з цими тваринами. А учені між тим досі безуспішно б’ються над розгадкою появи курдюка у цих овець: чи сталося це з подання людей або ж про це потурбувалася матінка-природа.
Хоча, здається, участь людини тут таке ж, як і в розподілі горбів у верблюдів. Ці горби, що виконують ті ж функції, що і курдюки у овець, як упевнені дослідники, з’явилися як у двогорбих верблюдів, так і у одногорбих, в результаті боротьби за виживання в суворих умовах довкілля. Те ж саме напевно сталося і з курдючними вівцями, які при перманентній нестачі підніжного корму вимушені були робити запаси на випадок можливого голодного періоду.
Поживні речовини і вітаміни, що накопичуються разом з жиром в курдюках, гарантували тваринам при тривалих переходах у пошуках корму виживання при його тимчасовій відсутності.
Звичайно, приручивши цих курдючних баранів, людина потім внесла величезний вклад в селекцію тварин, вивівши дещо найбільш продуктивних за різними показниками і пристосованих до місцевих умов порід.
Зовнішні ознаки
Ці тварини в першу чергу розрізняються видом і розмірами своїх курдюків, вага яких, залежно від породи, варіюється від 7 до 30 кг
Окрім цієї головної зовнішньої ознаки, тварини цієї породи мають характерні риси, відбиті в :
- вазі , що досягає у баранів 120 кг, а у овець-80 кг;
- рості в загривку , який, в середньому, у барана складає 80 см, а у вівці-60 см;
- телі , витягнутому в довжину, що має міцну конституцію, з широкими грудьми, розвиненими мускулатурою і видатними дещо вперед грудною кісткою;
- ногах , які у різних порід можуть бути різної довжини;
- голові невеликого розміру з вузькуватою і дещо горбатою мордою, із звислими вухами і переважно комолою;
- хвості , що має довжину близько 9 см;
- шерсть грубої і напівгрубої структури при звичайних темно-коричневих, рудих, чорних забарвленнях і при рідше сірих, що зустрічаються, і білих, найчастіше однорідній тональності.
Чи знаєте ви? На відміну від майже усіх інших тварин, вівці мають не круглий, а прямокутна зіниця. У цій дивній якості конкуренцію їм може скласти тільки восьминіг.
Різновиди
Завдяки наполегливій селекційній роботі людині вдалося вивести породи курдючних баранів, які максимально підходять для мешкання в конкретних регіонах, маючи при цьому яскраво виражені специфічні якості.
Найбільш відомі наступні породи цих тварин :
- эдильбаевские;
- гиссарские;
- джайдара.
Эдильбаевские
Пройшло вже майже двісті років відколи в казахських степах схрестили місцевих курдючних з астраханськими грубошерстными баранами.
У результаті вийшла легка на підйом кочова порода м’ясо-сального напряму , здатна досить упевнено виживати як в умовах суворої зими, так і в літню посушливу спеку, і що не вимагає ні дбайливого відходу, ні спеціального меню.
Дізнайтеся більше про гордість степів Казахстану-эдильбаевскую породу овець..
Эдильбаевская порода курдючних овець є досить великими тваринами ростом, в середньому, 80 см в загривку і вагою до 120 кг у баранів і до 75 кг у овець. Вони мають міцні ноги, здатні долати великі відстані, добре розвинене тіло, покрите рудій, чорну або буру шерсть, яка йде переважно на виготовлення килимів. По настригу шерсті ці тварини є найпродуктивнішими на тлі інших курдючних овець. Наприклад, один самець може дати до 4 кг шерсті.
Що стосується м’яса, що принесло славу цій породі і що вважається делікатесним, то його їстівна частина представляє половину усієї ваги тварини. Не маючи високої плодючості, тварини цієї породи, проте, відрізняються здатністю за період лактації давати до 155 л досить жирного молока, за що їх зараховують до молочної породи курдючних овець.
/p>
Читайте також про молочні, м’ясні і тонкорунні породи овець..
Гиссарские
Гиссарская порода веде своє походження з Таджикистану і ділиться на три типи :
- сальний;
- м’ясо-сальний;
- м’ясний.
Це розділення відбивається і на зовнішньому вигляді овець цієї породи, тобто на розмірах, статурі і розташуванні курдюка.
Але, у будь-якому випадку, гиссарские барани по своїх габаритах є чемпіонами світу серед усього овечого поголів’я. При середній вазі 150 кг барани цієї породи можуть досягати і 190 кг Близько 150 кг здатні при хорошому кормі набирати і вівці. Ще однією цінною якістю цієї породи називають виключно стійкий імунітет їх організму, який дозволяє їм практично не хворіти.
А візитною карткою гиссарских баранів виступає потужний курдюк, запас сала в якому може досягати 40 кг Природа потурбувалася про те, щоб така солідна вага не заважала тварині при пересуванні, піднявши його вище.
Забійний вихід м’яса у цієї породи складає 60 %. У нього дуже високі смакові і поживні якості, і на м’ясному ринку воно цінується високо, вважаючись дорогим.
Гиссарские вівці в період лактації здатні давати до 100 л молока. А ось шерсть у цієї породи високими кондиціями не відрізняється. При невисокому настригу в розмірі близько 1,5 кг з барана, вона ще і груба і йде, в основному, на виробництво килимів, грубого сукна і повсті.
/p>
Чи знаєте ви? Нині усе багатомільйонне поголів’я овець на нашій планеті налічує майже 600 різних порід.
Джайдара
Ця порода володіє м’ясо-сальною орієнтацією . Відбувається вона з Узбекистану, де на місцевій мові так і характеризується-місцева.
На відміну від інших своїх побратимів, барани джайдара коротконогі, хоча мають потужне подовжене тіло з міцним кістяком і широкою спиною, покрите, як правило, чорною, але, буває, і бурою, сірою або рудою шерстю. Вона достатня груба, така, що містить до 60 % пуха, яка переважно йде на виготовлення повсті. Курдюк у них буває як підведеним, так і обвислим.
По своїй продуктивності вівці джайдара займають проміжне місце між гиссарской і эдильбаевской породами.
Барани можуть давати до 3,5 кг шерсті, наближаючись до эдильбаевским показників, і досягають майже 60-процентного забійного виходу м’яса, що порівнянно з продуктивністю тварин гиссарской породи.
Цікаво прочитати про інші породи овець: тексель, куйбышевская, романовская, катумская, мериносы (породи, розведення), дорпер, ромни-марш..
Продуктивність
Усі курдючні вівці здатні забезпечувати людину:
- жиром;
- м’ясом;
- шерстю;
- молоком;
- шкурою.
Проте яка при цьому демонструється продуктивність тієї або іншої особини, залежить від породи і від умов утримання тварин.
Жир
Сало, що накопичується в курдюках, іменується також курдючним жиром, в об’ємі від 7 до 30 кг, а іноді і до 40 кг, у кожної тварини служить для нього своєрідній коморі, в якому накопичуються мінерали, вітаміни, амінокислоти і інші нутрієнти про чорний день. Це багатство з успіхом використовує людина, особливо в середньоазіатській кухні, де жир з овечого курдюка виконує різноманітні функції, включаючи і властивості прекрасного консерванта.
Відмінно зарекомендував себе цей продукт в кондитерській промисловості, з успіхом використовується в народній медицині , де його ефективно застосовують для лікування кашлю, болів в суглобах, застуда і в цілях зміцнення імунної системи людського організму.
М’ясо
М’ясна складова курдючних баранів до своїх високих смакових і поживних якостей додає ще і дієтичні властивості, заслужено належачи до елітного класу м’ясних продуктів.
Велика частина туші цієї тварини-до 60 %-дає на виході чисте м’ясо. І при цьому особливо цінна та обставина, що ягнята цієї породи дуже швидко набирають масу і до 6 місяців здатні досягти ваги, яка складає половину ваги дорослої тварини.
Отримуване від таких ягнят м’ясо не устигає постаріти і містить в собі усі корисні речовини, що утворилися в результаті вживання тваринами екологічно чистих кормів.
Шерсть
Тварини цієї породи відрізняються грубою і напівгрубою шістьма, яка, проте, не лише жорстка, але і дуже тепла. З кожної вівці щорічно в середньому настригають до 3 кг шерсті, причому з нез’ясовних причин з білих тварин шерсті виходить більше, ніж з чорних або рудих.
Шерсть цієї породи використовується у виготовленні ковдр, килимів, теплого одягу, повстяної продукції.
Рекомендуємо ознайомитися з основними правилами стрижки овець і критеріями вибору машинки для стрижки овець..
Молоко
Ягнята цієї породи ростуть нестримно, недовго залежавши від материнського молока і майже відразу перемикаючись на траву, так що людині залишається немало незатребуваного молока від овечих мам.
В середньому, ця тварина за період лактації здатна давати близько 100 л молока, яке вживається в натуральному виді, а також йде на виготовлення олії, кисломолочних продуктів і смачного сиру.
Регіони розведення
Ця овеча порода широко культивується в казахських степах, в усій Середній Азії, в деяких кавказьких регіонах, в Північній Африці, в українських і російських степах.
Умови утримання
Ці тварини дуже невибагливі і не вимагають великих зусиль для свого утримання.
Вимоги до приміщення
Велику частину року тварини проводять на пасовищах і лише в зимовий період ним, залежно від регіону розведення, в тій чи іншій мірі потрібно кошари для захисту від негоди. Приміщення може також знадобитися під час окота. Основні вимоги, які пред’являються до кошар, полягають у відсутності протягів, вогкості і холодної підлоги. Температуру рекомендується підтримувати з мінімумом в +9 °С.
Дізнайтеся, як побудувати своїми руками приміщення для овець-кошару..
Відсіки, де знаходяться самиці, що збираються ягнитися, мають бути теплішими, з середньою температурою +19 °С.
Выпас на пасовищах
Вважається, що отара курдючних баранів належна включати більше двадцяти голів. Щоб прогодувати таку кількість тварин, потрібно пасовище відповідної площі.
Выпасать овець можна на будь-якій місцевості. Виняток становлять болота і ліс, які для них протипоказані.
Вівці цієї породи можуть перебувати в умовах вільного випасу до 200 діб. Цей термін може варіюватися залежно від регіону мешкання отари.
Як правило, отара знаходиться на пасовищі цілу добу. Для захисту від сильних дощів там можуть споруджуватися навіси.
Годування і вода
Пізньої осені і зими, коли доступ до підніжного корму припиняється, тварин перекладають на заздалегідь заготовлені людиною корми.
Важливо! Протипоказано годувати курдючних овець сіном, яке накошувало на болоті або в лісі : воно здатне викликати у тварин отруєння.
В середньому, одній тварині в добу достатній 2 кг сена і 500 г вівса. Понад це баранів підгодовують морквою, картоплею і буряком. Зазвичай їх годують тричі в добу.
Не рекомендується вносити в овечий раціон зерна пшениці і кукурудзи, які можуть привести до розладу травлення.
Щоб тварина повноцінно розвивалася і була здоровою, його живлення повинне включати різні види якісних кормів..
У тварин має бути постійний доступ до води, а біля напувалки слід розмістити брикети з солі, які тварини дуже люблять лизати, задовольняючи потребу свого організму в мінералах.
Як переносять холод і жару
Густий вовняний покрив і запас підшкірного жиру дозволяють курдючним баранам досить легко переносити як сильну жару, так і морози. За наявності хорошої кормової бази ці тварини здатні жити скрізь, окрім районів Крайньої Півночі.
Важливо! Будучи пасовищними тваринами, вівці негативно відносяться до тривалого перебування в приміщенні. Тому рекомендується взимку вівцям будь-якої породи дозволяти по можливості увесь світловий день проводити на свіжому повітрі.
Злучка і розведення молодняка
Хоча злучка може відбуватися круглий рік, прийнято спарювати цих тварин у кінці осені. Штучне запліднення також приурочують до цього періоду.
В цілях підтримки генофонду отари на досягнутому рівні зазвичай пастухи тримають парочку головних самців і пару запасних.
Статеве дозрівання
Самиці стають статевозрілими в 5-8 місяців.
Скільки триває вагітність
Вівці виношують ягнят упродовж 145 діб.
Дізнайтеся більше про відхід за вагітною овечкою..
Скільки народжується ягнят
Як правило, впродовж одного окота, який триває досить швидко,-в середньому, півгодини-вівця народжує одного-двух ягнят. Набагато рідше їх буває від трьох до п’яти.
Відхід за молодняком
Відразу після появи на світ ягняті очищають ніздрі і рот від слизу і, якщо вимагається, звільняють його від навколоплідного пухиря.
Після цього новонародженого підкладають з материнським соскам. У разі, якщо у вівці народилося відразу декілька ягнят, то щоб уникнути дефіциту молока ягняти підкладають до вівці, у якої всього одне дитинча. Через пару днів ягня вже здатний переходити на підніжний корм.
Радимо прочитати про відхід за ягнятами після ягнения, ягнятами без матері..
Достоїнства і недоліки
Про важливість курдючних овець для людини свідчить той факт, що третина усього світового поголів’я овець доводиться саме на цю породу.
Зокрема, ці тварини цінуються за:
- здатність пастися в умовах різко континентального клімату при високих і низьких температурах;
- непримхливість в живленні, яка навіть при мізерному підніжному кормі дозволяє вівцям зберігати хороший стан;
- велику швидкість відгодівлі;
- витривалість, що дозволяє долати відстані до 500 км;
- скороспілість;
- високі смакові якості м’яса, молока і сала;
- стійкість при збереженні генофонду, упевнена передача кращих якостей у спадок;
- мирний, доброзичливий характер.
Є у цих овець і деякі властивості, які можна віднести до їх недолікам , що виражаються в:
- підвищеній чутливості до вогкості і протягів;
- невисокій плодючості на рівні одного-двух ягнят;
- неоднорідності рівнів настригу шерсті навесні і осінню.
l>
Відео: досвід розведення курдючних овець
Курдючні вівці: відгуки
Курдючні найсмачніші, один раз тільки пробувала, коли була у відрядженні. Але у нас їх не вирощують.
Ромашка
Отримувана від курдючних овець баранина, є першокласним ринковим товаром, і вона цілком може задовольняти найстрогіші і вишуканіші смакові вимоги. Тому висока якість м’яса курдючних овець і їх велика вага, може мати велике значення організації великих підприємств по виробництву елітної баранини. Самиць зазвичай не ріжуть, вони йдуть на відтворення. На м’ясо йдуть барани. Самиць ріжуть тільки після 3-4 років змісту. Шерсть у курдючних овець стрижиться тільки один раз в рік-десь в травні-початку червня. Процес стрижки досить нескладений. н. 
Ілона http://greenforum. com. ua/archive/index. php/t – 247.htmll
якщо чесно, не кожен зможе відрізнити м’ясо джайдара від гиссарского барана. каракуль ще можна відрізнити, там форма туші, кісток, структура жиру інша. сильно розрізняється курдюк. джайдара і гиссарский курдюк легше плавиться, тобто зручніший для жаріння в казані. каракуль дає менше жиру і більше шкварок, тому його стихія мангал. окрім цього, в різних регіонах різні породи. гиссарец тільки в горах і передгір’ях, каракуль в пустелі, джайдара універсал. л. Шерзод https://fermer. ru/comment/582079#comment-5820799
Ті незначні недоліки, які відзначаються у курдючних овець, з лишком перекриваються їх чудовими якостями, тисячоліттями, що дозволяють їм, жити поряд з людиною, зігрівати його своєю шерстю, годувати м’ясом, поїти молоком, при цьому радуючи своїм доброзичливим і поступливим характером.