Вино і виноград Піно Нуар


Сьогодні ми поговоримо про прекрасний сорт винограду “Пино нуар”, яке використовують для виготовлення вина з фантастичними смаковими якостями. Ви дізнаєтеся, де вирощують виноградники, за що цінують вино, наскільки складно виростити сорт у себе на ділянці. Обговоримо основні моменти посадки і відходу за виноградниками.

Вишукане вино і виноград

3>

Розпочнемо з того, звідки до нас прийшов виноград, вино з якого підкорило серця багатьох сомельє по всьому світу.

Батьківщиною “Пино нуар” є історична область на сході Франції-Бургундія. Саме там розташувалися 3 га посадок винограду, які обробляють ченці ще з X століття.

Цікавим є той факт, що найбільші посадки винограду цього сорту знаходяться зовсім не у Франції, а на іншому кінці світу-в Каліфорнії.

Кліматичні особливості благоволять виноградарству, а готова продукція виходить відмінної якості. Кожна компанія, яка випускає вино “Піно Нуар”, використовує свої секрети вирощування і зброджування, тому американське “Піно Нуар” кардинально відрізнятиметься від європейського.

Але повнота смаку і неперевершений аромат вина зберігається, незалежно від місця вирощування.

Також ми хочемо розповісти вам про такі популярні сорти винограду як “Ізабелла”, “Каберне Совіньйон”, “Шардоне”..

Дегустуючи вино уперше, ви відчуєте ті, що лякають достаток різних смаків. Відчути можна як нотки полуниці і суниці, так і вишневий присмак.

Вино роблять з однойменного винограду, грона якого нагадують пірамідки з чорними сосновими шишками, проте колір готового продукту матиме полунично-червоний відтінок.

Характеристика “чорної шишки”

“Піно нуар” є дуже популярним сортом винограду, який також вирощують на території нашої країни. Ми поговоримо про характерні риси рослини, по яких його можна відрізнити від інших сортів винограду.

Кущ

Кущ винограду має середню висоту. Листя формується округлі, розділені на 3 або 5 лопатей. На зворотному боці помітний слабкий павутиновий пушок. Осінню пластини жовтіють і придбавають винно-червоні плями.

Перші листові пластини, які з’являються на рослині, забарвлені в ясно-зелений колір з характерним червоним обрамленням. Втечі мають світло-коричневий колір. На вузлах колір темніє до коричневого. “Піно нуар” має двостатеві квітки, які формуються на невеликих гроздях (до 12 см в довжину і 8 см завширшки). Гроно формується у вигляді циліндра, досить щільна, із здеревілою гребненожкой.

Важливо! Двостатеві квітки здатні самозапилюватися під дією вітру.

інші статті  Інструкція по застосуванню фунгіциду "Свитч"

Ягоды

Ягоди мають практично чорний колір з характерним білим нальотом. Виноградини в діаметрі близько 1,5 см, середня маса-1,3 р.

Маса одного грона з ягодами варіюється від 70 до 120 г, отже, максимальна кількість ягід на гроні-близько 90 штук.

Шкірка на плодах дуже тонка, але досить міцна. М’якуш соковитий, смачний. Сік, отриманий з ягід, практично безбарвний.

Виноград ще цінний як сировину для виробництва соків, оскільки в кожній ягоді міститься трохи більше 75% рідини.

Середня врожайність-55 ц/га. Максимально можлива врожайність-трохи більше 100 ц з гектара.

Особливості посадки

Тепер поговоримо про правильну посадку сортового винограду, від якої залежить приживаність і подальше плодоносіння.

Для посадки вибирають територію з пологими схилами. Грунт має бути лужним або слаболужним. Навіть невелика кисла реакція негативно відбитися на культурі. Не варто висаджувати культуру на перезволожених місцях, оскільки виноград відразу уразить гнилизну.

Рослини саджають на відстані 0,8 м один від одного, між рядами треба відступати не менше метра. Максимальна кількість кущів, яку можна висадити на 1 гектарі,-11 тисяч.

Важливо! Висота гратчастої опори має бути не менше 120 см

Висаджувати виноград можна як восени, так і весною, проте осіння посадка прийнятніша, оскільки рослини встигнуть зміцнитися в грунті і повністю акліматизуватися до початку вегетації.

Якщо ви намітили осінню посадку, тоді її треба проводити з 20-х чисел вересня і до початку листопада. Варто розуміти, що якщо у вашому регіоні суворіший клімат, то посадку треба провести раніше, поки не ударили перші морози. Весняну посадку проводять з середини березня і до середини травня. Для південних регіонів переважна більше рання посадка, оскільки виноград отримає більше часу для акліматизації на новому місці.

Як доглядати за сортом

Прийшов час поговорити про відхід за нашими виноградниками. Обговоримо основні моменти, які допоможуть отримати хороший урожай.

Поливши

“Піно нуар” не любить перезволожений грунт, проте кожен полив повинен забезпечувати вологою усю кореневу систему.

Щоб не вливати тонни води під кожен кущ, можна вибрати один з декількох популярних варіантів поливу.

  1. Полив поодиноких ям. Такий варіант постачання вологи допоможе зволожити відразу усі необхідні шари грунти, в яких розташовується коренева система.
  2. Постачання води по горизонтальних підземних трубах. Сенс полягає в тому, що по трубі, закопаній на 60-70 см, можна подавати воду відразу на усю площу посадок. У трубах роблять отвори, через які волога рівномірно поступає в грунт, зволожуючи його.
інші статті  Вишня "бессея" : як боротися з хворобами і шкідниками піщаної вишні

Перший варіант підходить виключно для невеликих посадок, оскільки викопати біля кожного винограду яму на площі в декілька гектарів просто нереально. Проте невеликі посадки таким чином поливати найпростіше.

Другий варіант передбачає великі витрати у момент укладання усієї системи, проте далі вам треба буде лише вчасно наповнювати бочку з водою і відкривати кран, що запускає воду по системі. Чи знаєте ви? У музеї “Массандра” в Криму зберігається іспанське вино, урожай для якого був зібраний в 1775 році. Пляшка такого раритету в 2001 році була оцінена в $ 90 тис.

Підгодівля

Виноградники треба підгодовувати три рази за сезон. Першу підгодівлю закладають у кінці квітня, а усі подальші з інтервалом в 1 місяць.

У вигляді добрива для невеликих посадок можна використати настій на курячому посліді, розлученому у воді. Спочатку беруть рівні частини води і посліду, змішують і настоюють 1,5 тижнів. Далі настій розводять в чистій воді в пропорції 1:13. Для великих посадок краще використати “мінералку”, яку без проблем можна пустити за системою труб разом з водою. На 100 л води беруть 0,5 кг аміачної селітри і 0,8 кг нитроаммофоски або аналога з тим же складом основних елементів. Не варто забувати про органічні добрива, які закладаються не рідше за 1 раз в 2-3 роки. На кожну рослину потрібно близько 20 кг перегною або компосту, які закладаються в канави, що відповідають діаметру крони кожного окремого куща. Глибина закладення-не менше 30 см

Дивіться також яких видів бувають мінеральні добрива і які поживні речовини в них є присутніми. т.

Обрізання

Обрізання проводять так, щоб на кожному кущі залишалося близько 20-25 втеч. Кожна плодова стрілка повинна мати в розпорядженні 5-6 очок, на суці заміщення їх повинно бути близько 2-3.

Таке формування дозволить отримати максимально великі грона, які встигнуть визріти за сезон.

інші статті  Проводимо білення яблунь весною

Укриття на зиму

“Піно нуар” демонструє хорошу стійкість до морозів і відмінну регенерацію очок, що померзнули.

В середньому, кущі витримують морози до-30°З, але при таких низьких температурах може померзнути велика частина бруньок. Хоч рослина і відновить їх до наступного сезону, проте все ж варто потурбуватися про повноцінне укриття на зиму.

Спершу ми рекомендуємо замульчувати грунт тирсою, сухою травою або агроволокном. Мульча убереже кореневу систему від промерзання навіть при аномально лютих морозах. Згори виноградники можна укрити тим же агроволокном, проте використати білу варіацію. Після укриття усієї площі спанбондом, ви отримаєте різницю в 7-8°З між температурою зовнішнього середовища і критою поверхнею.

Окрім плюсів, у матеріалу є і серйозний мінус. Проблемою такого укриття є його вага. Якщо у вашому регіоні за зиму випадає багато снігу, то накопичення його на агроволокні приведе до ушкодження втеч або ствола.

Тому доцільно використати за відсутності опадів, коли рослини страждають від найсильніших морозів через відсутність природного укриття-снігу.

Популярні вина з “Пино нуар”

З обговорюваного сорту роблять не лише однойменне вино, але і декілька десятків інших вин, найпопулярніші з яких ми опишемо далі.

Paul Hobbs 2011 р. Американське вино, отримане з винограду, який був вирощений в Каліфорнії (Рашен Ривер Велли). Червоне сухе вино, що має фортецю 14,5 %. Чи знаєте ви? Найдорожчим вином у світі вважається Screaming Eagle 1992 роки. Пляшка, об’ємом 4 літри, була куплена на аукціоні за $ 500 тис. Таким чином, літр вина коштував $ 125 тис. >

Peter Zemmer 2014 р. Італійський варіант червоного сухого вина на основі винограду “Пино нуар”. Фортеця продукту-13,5%. > Vina Chocalan 2012 р. Чилійське червоне сухе вино, виноград для якого був вирощений в долині Майпо. Фортеця вина-14%. На цьому ми закінчуємо обговорення прекрасного сорту винограду, який поширився по всьому світу. Завдяки його поширенню, ми можемо дегустувати вина “Піно Нуар” з різних куточків світу, відчуваючи ті або інші нотки і післясмаки. У плані вирощування виноград досить вередливий, тому цей сорт не підходить для новачків. Незважаючи на усі плюси, сорт часто вражається різними захворюваннями, які знижують врожайність і цінність ягід.


2019 Сад і город