Вирощування і відхід за корисною рослиною майоран


Майоран з давніх часів використовується людьми як прянощі, що надають пікантного смаку і яскравий аромат багатьом блюдам, а також як лікарську рослину, яка заспокоює нервову систему і сприяє позитивному настрою. Тому вирощування майорану на присадибних ділянках стало досить популярним сьогодні.

Майоран: опис трав’янистої рослини

Майоран садовий (Orīganum majorāna) ця багаторічна трав’яна рослина, напівчагарник, проте культивується воно як однорічне. Численні гіллясті стебла майорану завдовжки 30-50 см утворюють кущ приблизно півметрової висоти. Листя дрібне (1-2 см), мають довгасту лопатоподібну форму. Суцвіття у майорану повстяно-волохаті, пучкові, дрібні і довгасті. Плоди майорану-маленькі гладкі односім’яні горішки яйцевидної форми.

Батьківщиною майорану вважають Середземномор’я і Малу Азію, але сьогодні ця трава культивується практично всюди. Багато учених вважають майоран спорідненою рослиною материнки (орегано), внаслідок чого їх часто плутають. Проте сіро-зелене листя майорану має більше солодкуватий і ніжний смак, ніж у орегано.

Чи знаєте ви? Назву “майоран” означає “незрівнянний” в перекладі з арабської мови.

Вибір місця для посадки майорану

Майоран досить світлолюбна рослина. Для його посадки вибирають ділянки, захищені від сильних поривів вітри, що сонячні і добре прогріваються. Тінь і вирощування майорану на північних схилах призводить до зниження урожаю листяної маси і погіршення якості ефірної олії майорану.

Вимоги до грунту

Рослина любить легкий, рихлий, добре дренований грунт, що містить вапно. Підходять супіщані або суглинні, оскільки ці грунти краще прогріваються сонцем. Добре саджати майоран на місці, яке раніше займала картопля. Перед посадкою грунт кілька разів розпушують і додають субстрат. Для цього можна використати перегній або компост, змішаний з сечовиною і сульфатом калію (по 20 г), і 30-40 г суперфосфату.

Вирощування майорану

Вирощування майорану-нелегке завдання для будь-якого садівника, адже рослина дуже вимогливо до кожного чинника. Тому слід уважно вивчити агротехніку майорану і строго її дотримуватися. У наш час в основному культивують два сорти рослини майоран: листовий і квітковий. Листовий майоран-ця потужніша рослина з сильно розгалуженим стеблом і насиченою листовою масою. Квітковий же має слабке малорозвинене стебло і багато кольорів.

інші статті  Газонокосарка Ryobi

Вирощування майорану з насіння

Розмножується майоран як насінним способом, так і розсадою. Його висаджують, коли грунт вже досить добре прогріється. Для хорошого росту і урожаю треба за два тижні до посадки перекопати грядку на глибину близько 20 см і внести на кожен квадратний метр грунту по піввідра субстрату. Щоб висадити майоран, треба змішати насіння з сухим піском і засіяти їх на глибину 1-1,5 см Ширина між рядами повинна складати 70 см

Паростки з’являться на 15-18 день після посадки.

Вирощування майорану розсадою

Висаджують розсаду майорану в рясно зволожений грунт, заздалегідь додавши в кожну ямку субстрат, також як при висадці насіння. Після поміщають саджанець разом із земляною грудкою, засипають грунтом, ущільнюють і поливають. Розсаду саджають на відстані 15-20 см один від одного, а між рядами залишають близько 50 см Укорінюються сіянці за 2-3 тижні.

Як правильно доглядати за посівами майорану

Основні умови хорошого росту майорану : акуратне розпушування грунту між рядами, регулярний полив і прополка бур’янів. Як тільки розсада добре прийметься (приблизно на 14-18 день після посадки), один з поливів поєднують з підгодівлею. Для того, щоб приготувати підгодівлю, треба розчинити 15 г селітри в 10 літрах води, ця кількість витрачається на 1 квадратний метр грядки. Також в якості добрива добре себе зарекомендувала суміш сечовини і калійної солі по 10 г з 20 г суперфосфату.

Збір урожаю майорану

Збирання врожаю відбувається в період цвітіння в липні-серпні. Гострим ножем акуратно зрізують зелені частини рослини, залишаючи стерню в 1-1,5 см Для використання в консервації майоран зрізують ділянками в міру необхідності. Щоб заготовити сушений майоран усю ділянку скошують одночасно.

інші статті  Як посадити і виростити томат "Шунтукский велетень"

Скошене листя збирає і просушує в провітрюваних місцях або зв’язує в пучки і розвішує в тіні. Після сушки сировину перебирають, викидаючи жовте і пошкоджене листя, змізерніють, розкладають в ємності з кришками, що щільно закриваються, і зберігають в темному місці. Сухий майоран може зберігатися в герметичних посудинах багато років, при цьому не втрачаючи корисних речовин і смакових якостей.

Важливо! Не можна залишати на сонці скошений майоран на тривалий час-це веде до втрати ефірної олії.

Використання майорану

Рослина майоран широко використовується в кулінарії як приправа в основному завдяки своїй здатності розщеплювати жири і допомагати засвоєнню важких блюд . Крім того, ця рослина є компонентом деяких лікарських препаратів, використовується в косметології і народній медицині.

Плоди майорану багаті ефірною олією (від 1 до 3,5%), яка має характерний яскраво виражений аромат, перець, що нагадує одночасно, м’яту, кардамон і ромашку. Також у складі майорану є присутніми вітаміни групи А, В, D, вітамін С, лютеїн, фолати, фітонциди, феноли, органічні кислоти і мінеральні речовини, якими обумовлені його численні корисні властивості.

Застосування майорану в кулінарії

застосування майорану в кулінарії Майоран можна по праву назвати знахідкою кулінара, це унікальний інгредієнт, який може використовуватися не лише як спеція. Його листя і квіткові бруньки кладуть у свіжому і сухому вигляді практично у будь-яке блюдо, їх навіть їдять підсмаженими. У домашній кулінарії майораном приправляють м’ясо, супи, салати, напої.

Він покращує смак маринованих огірків, помідорів, патисонів і кабачків. Зелене листя майорану кладуть в салати і супи, також на листі настоюють оцет і заправляють салати. Майже в кожній країні є свої традиційні блюда, куди обов’язково додають майоран. Наприклад, у Франції-це паштет із зайця; у Чехії-суп зі свинини, картопляний і грибний супи;у Італії-суп з яловичини і рису. У Німеччині без майорану не обходиться жоден ковбасний виріб, а у Вірменії це обов’язкова спеція, яка за умовчанням подається до будь-якого столу, як чорний перець і сіль.

інші статті  Як правильно пікірувати розсаду томатів

Сушений майоран широко використовується для виробництва ковбасних виробів у багатьох країнах Європи і в США. Завдяки своїй властивості покращувати травлення майоран добре поєднуємо з важкими і жирними блюдами. У Німеччині його навіть називають “wurstkraut”, “ковбасна трава”, оскільки ці прянощі допомагають переварити жирні ковбаски.

застосування майорану в кулінарії Майоран застосовують і у багатьох овочевих блюдах, особливо його радять використати з важкими овочами-картоплею, капустою і бобовими. Майоран додають в сметанні і томатні соуси, використовують при виробництві пива, вина, безалкогольних напоїв. Також ця приправа є замінником солі для людей, що страждають цукровим діабетом.

/p>

Чи знаєте ви? В давнину вважали, що майорану протегувала грецька богиня любові і краси Афродіта, тому з нього готували особливе насичене вино, яке мало розслабляючу дію і налаштовувало на романтичний лад.

Застосування майорану в медичних цілях

Майоран має пом’якшувальний, знеболюючий, бактерицидний і заспокійливий властивостями. Його застосовують від безсоння, депресії і головного болю, при захворюваннях дихальних шляхів, астмі. Допомагає він при простудних захворюваннях, а також ревматизмі, розтягуваннях і судомах.

Ефірна олія майорану чинить антисептичну, антиоксидантну, розсмоктуючу, потогінну, відхаркувальну, загоювальну дію на організм людини. З майорану готують мазь, яка добре допомагає при нежиті, розтягуваннях, м’язових болях, вивихах.

Ефірна олія майорану використовується зовнішньо в медичних і косметичних цілях. Воно сприяє загоєнню порізів, забить, ран, усуненню бородавок, наривів і пом’якшенню загрубілих шкірних покривів. Для лікування захворювань нервової системи і застуди п’ють чай з майорану або приймають ванни, додавши декілька крапель ефірної олії майорану.

Чи знаєте ви? Слід обережно використати олію і чай з майорану людям зі зниженим артеріальним тиском. Тривале застосування майорану у великих дозах пригноблює нервову систему і викликає мігрень.


2019 Сад і город