Багато рослин, що мають цінний біохімічний склад, використовуються як природні лікарські засоби. Свою нішу в цій області по праву зайняла і морська водорость спирулина, що має багату і гармонійну комбінацію амінокислот, вітамінів і мінералів. Ця унікальна рослина чи не єдина, яка примудрилася прожити на нашій планеті мільйони років в незмінному вигляді. Давайте познайомимося з ним ближче.
Ботанічний опис
Спирулина-представник роду синьо-зелених одноклітинних водоростей (ціанобактерій), під мікроскопом має форму згорнутої спіралі. Водорость має насичений темно-зелений колір і в природному середовищі мешкає лише в декількох озерах-африканському Чад, китайському Чинхае і південноамериканському Тескоко. Тому спирулина активно культивується, великі її промислові виробники розташовані у багатьох країнах, у тому числі в США, Індії, Китаї, Таїланді, Тайвані.
Хімічний склад
Спирулина має унікально високий вміст білку, заліза і вітамінів групи В. Її склад:
- білки (близько 60% сухої речовини);
- ліпіди (близько 7% сухої речовини);
- амінокислоти (18 з існуючих 22);
- вітаміни груп А, З, D, Е;
- вітаміни групи В: В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В3 (нікотинамід), В6 (піридоксин), В9 (фолієва кислота);
- мінерали: залізо, кальцій, калій, натрій, хром, мідь, магній, марганець, цинк, фосфор, селен і йод;
- антиоксиданти;
- хлорофіл.
Дізнайтеся, чим корисна сушена ламінарія. Серед кислот можна відмітити наявність гамма-ліноленовою, альфа-линоленовой, лінолевою, стеаридоновой, эйкозапентаеновой, докозагексаеновой і арахидоновой кислот. Крім того, у водорості міститься бета-каротин, зеаксантин, хлорофіл а, ксантофіллу, эхиненон, кантаксантин, бета-криптоксантин, а також фикобилипротеины с-фикоцианин і аллофикоцианин. Важливо! Спирулина-єдине джерело найсильнішого антиоксиданту-фитоцианина. А білку в ній більше, ніж в червоній рибі або перепелиних яйцях.
Енергетична цінність і калорійність
У 100 грамах сухої спирулины близько 300 ккал. Незважаючи на досить високу калорійність, продукт вважається дієтичним, оскільки приймається в невеликих кількостях. У 100 грамах спирулины міститься:
- білки-60 г;
- жири-5 г;
- вуглеводи-20 г;
- клітковина-решта.
Харчову цінність цієї добавки важко переоцінити, адже один її грам містить таку ж кількість корисних поживних речовин, як і один кілограм овочевого салату. а. Читайте також, як доглядати за водними рослинами.
Користь: лікувальні властивості
- Хлорофіл підвищує імунітет і насичує усі клітини організму киснем;
- глютамінова кислота відповідає за живлення головного мозку і його активність;
- аргінін допомагає вивести шлаки і токсини з організму;
- інозитол сприяють нормальній роботі печінки і здоровому рівню холестерину;
- тіамін сприяє зміцненню нервової системи і нормалізує сон;
- гамма-ліноленова кислота добре впливає на стан суглобів;
- Тирозин уповільнює процес старіння організму;
- висока концентрація заліза благотворна для червоних кров’яних тілець крові;
- насичує організм більшістю необхідних людині амінокислот;
- має потужну антиоксидантну дію;
- нормалізує тиск крові, чим покращує стан серцево-судинної системи;
- позитивно впливає на роботу травної системи, прискорює метаболізм;
- оздоровлює шкіру, допомагає регенерації клітин, має протизапальні властивості;
- покращує зір і пам’ять, підвищує загальний тонус організму.
Застосування
Спирулина знайшла широке застосування в якості харчової добавки, в рецептах народної медицини, в косметології і дієтології. Крім того, її використовують не лише для людини, а додають в корм для тварин і риб.
У медицині
Головне застосування спирулины-це біологічна добавка в їжу. Водорость зазвичай вживають в сухому вигляді в пігулках, порошку або пластівцях. Вона допомагає в оздоровленні багатьох органів і функцій організму, омолоджує його, збагачуючи цінними вітамінами, мінералами і амінокислотами. Добавка не лікує який-небудь окремий орган, вона впливає на увесь організм в цілому, забезпечуючи його киснем, підвищуючи захисні функції і насичуючи енергією. Її часто призначають хворим діабетом другого типу : при регулярному вживанні спирулины рівень цукру в крові відчутно знижується. Крім того, вона корисна при артритах, сердечних хворобах і є відмінною профілактикою інфекційних захворювань. Важливо! Завдяки відсутності в спирулине клітинної мембрани, вона дуже швидко перетравлюється в шлунку, і процес засвоєння її організмом займає не більше години. Спирулина як би примушує увесь організм оновитися, очиститися від шлаків і токсинів і активно протистояти шкідливим вірусам, бактеріям і навіть стресу. Вона благотворна для стану шкіри, допомагаючи у боротьбі з шкірними захворюваннями-акне, екземою і іншими. Окрім цього, її регулярний прийом допомагає зняти симптоми деяких видів аллергий, приміром, на квітковий пилок. Також спирулина прискорює ріст волосся і повертає їм здоровий блиск, досить провести один-два курсу лікування препаратами на її основі. При цукровому діабеті приймайте чорнобривці, топінамбур, турнепс, юку, голубику, білу акацію, калину, пирій повзучий, дерен, стевию, смородину, кактус, апельсин, абрикосу, зелену цибулю, чорницю, буряк, петрушку, пекінську капусту, осику, осот і фіолетову моркву. вь.
У кулінарії
Спирулина активно використовується як добавка до продуктів здорового харчування-батончиків, хлібцям і навіть мороженому. Крім того, її екстракт має досить стійкий пігмент, завдяки чому він популярний в якості натурального барвника харчових продуктів. Спирулину додають в салати і соуси, при цьому її специфічний запах перебивають часником, петрушкою і різними приправами.
У косметології
Водорость знайшла своє застосування і в косметології: з неї роблять живлячі і омолоджуючі маски. А завдяки вираженому протизапальному ефекту маски з цієї водорості застосовуються при вугровому висипі і фурункулах. Треба змішати одну столову ложку спирулины з невеликою кількістю кип’яченої (не гарячіше!) води, нанести на шкіру на 10 хвилин, після чого змити теплою водою. При сильно вираженому акне час можна подвоїти. Для випадного, пошкодженого і тонкого волосся рекомендується поновлююча маска зі спирулиной. Треба змішати в однакових пропорціях яєчний жовток, коньяк, мед і додати столову ложку сухої водорості. Отриману суміш нанести на волосся на 20-30 хвилин, а потім змити теплою водою. Ця маска посилено живить волосся, повертаючи їм природний блиск і силу.
Для схуднення
Нормалізація обміну речовин-одна з головних якостей цієї чудо-водоросли. Дві пігулки з цим компонентом, прийняті за півгодини до сніданку, допоможуть вам у боротьбі із зайвими кілограмами. Завдяки високій харчовій цінності і наявності фенілаланіну в добавці у тих, що худнуть знижується апетит, приходить відчуття ситості і наповненості енергією. Щоб схуднути їжте, морква, огірки, нектарини, кавуни, артишок, помідори, квасоля, ананаси і лимон. Крім того, під час дієти особливо важливо підтримувати високий рівень вступу білку в організм, щоб разом із зайвим жиром не втратити і м’язову масу. З цим завданням допоможе впоратися спирулина, зміст білку в якій досягає 60%. До речі, в таких коханих що худнуть курячій грудці і рибі його не більше 30%. Спирулина настільки ефективна при схудненні, що часто включається в якості добавки у батончики, хлібці і інші продукти дієтичного харчування. Чи знаєте ви? Близько 30 років тому Національне агентство аеронавтики США і Європейське космічне агентство в якості одного з основних продуктів для культивації під час тривалих польотів вибрали спирулину. Це говорить про її поза сумнівом й цінності для людського організму. i>
Протипоказання
Спирулину не можна вживати людям з аутоіммунними захворюваннями, оскільки вона сприяє підвищенню імунітету, а у цих хворих він і так гиперактивен. Це:
- розсіяний склероз;
- вовчак;
- ревматоїдний артрит.
Також добавка послабляє дію імунодепресантів, що особливо небезпечно для людей після трансплантації органів. Крім того, її не варто приймати одночасно з антикоагулянтами і з продуктами, що зменшують здатність згущуватися крові. До таких продуктів, приміром, відносяться женьшень, часник, імбир і куркума.
Обережним слід бути людям з наступними недугами:
- гіпертонія, сердечна недостатність;
- захворювання печінки і бруньок;
- порушення роботи щитовидної залози;
- інфаркти, інсульти;
- виразкова хвороба, внутрішні кровотечі.
Дітям, вагітним і годуючим мамам перед прийомом спирулины необхідно обов’язково проконсультуватися з лікарем. Деякі фахівці не рекомендують цим категоріям людей вживати цю водорость. Також слід врахувати, що спирулина може викликати алергію, тому людям, схильним до алергічних реакцій, слід бути особливо обережними і вводити цю добавку поступово, спостерігаючи за реакцією організму. У разі появи нудоти, діареї, набряків, свербежу, головного болю або інших побічних ефектів прийом спирулины необхідно відразу ж припинити і звернутися по медичну допомогу.
Заготівля і умови зберігання
Спирулина-це той продукт, який украй складно виростити будинки, оскільки для її росту потрібно підтримку специфічного складу води. Водорость дуже швидко псується, а в неякісній або простроченій можуть міститися мікроцистини, що викликають шлунково-кишкові розлади, а в тривалій перспективі і украй серйозні захворювання печінки. Крім того, зустрічаються випадки забруднення спирулины важкими металами, такими як свинець, ртуть і миш’як-особливо це стосується дешевих китайських пігулок і порошків. Чи знаєте ви? У 2011 році були проведені дослідження, під час яких людям пенсійного віку давали спирулину. Через три місяці у випробовуваних було відмічено збільшення кількості білих кров’яних тілець в крові і, як наслідок, зміцнення імунітету. Тому краще всього заготівлю цієї чудо-водоросли довірити перевіреним і відмінно таким, що зарекомендували себе на ринку фахівцям і зберігати її, строго дотримуючись інструкції. Але якщо ви наважилися виростити спирулину самостійно, то далі дозрілі водорості збираються з поверхні води, викладаються на провітрюване місце (можна під сонцем) і сушаться. Висушена спирулина перемелюється в порошок і зберігається два-три роки в сухому і захищеному від світла місці, краще в місткості з темного скла. Також свіжу спирулину можна заморозити: термін зберігання при цьому-два роки. Вторинне заморожування не допускається!
Як приймати
Спирулина випускається у вигляді порошку, пігулок або пластівців. Порошок має більш високу концентрацію біологічно активних речовин, і його зручно додавати в різні блюда або напої. Одна столова ложка спирулины на склянку соку, коктейля, йогурту або порцію салату неодмінно принесе вам заряд бадьорості і енергії.
Проте враховуйте, що при термічній обробці втрачається значна частина цінних елементів, тому не варто додавати спирулину, наприклад, в гарячий чай. Деякі люди погано переносять характерний запах водорості-в цьому випадку її можна додавати в овочевий або фруктовий сік, це максимально перекриє її аромат. З лікувальною і профілактичною метою спирулину, як правило, приймають курсом тривалістю 1-3 місяці. Краще всього вживати її до їди, запиваючи великою кількістю води без газу. При захворюваннях травного тракту і схильності до розладу шлунку краще додавати в їжу. Дозування і тривалість курсу необхідно підбирати індивідуально залежно від стану організму. Але, як правило, профілактична доза складає три грами в добу, при шкірних захворюваннях-п’ять грам в добу, а щоб нормалізувати метаболізм треба приймати 2-3 пігулки перед кожною їдою.
Вартість
Дуже важливо придбавати водорость тільки у перевірених і добре себе виробників, що зарекомендували. Незважаючи на свою цінність і ефективність, спирулина залишається цілком доступною за ціною харчовою добавкою. Вартість вітчизняної упаковки з 50 пігулок спирулины, вагою по 500 міліграм кожна, складає 1,5-2 долари США. Американський виробник обійдеться вам набагато дорожче: в середньому за упаковку з 100 пігулок по 750 міліграм доведеться віддати близько 19 доларів США. Розцінки індійських або чеських виробників знаходяться приблизно посередині. Ціна спирулины в порошку розпочинається з 5 доларів США за 100 грам.
Як зробити маску для особи в домашніх умовах
У домашніх умовах можна швидко приготувати поживну маску для особи зі спирулиной. Для цього вам знадобиться по столовій ложці:
- спирулины;
- сметани;
- вівсянки.
Інгредієнти треба змішати і нанести на очищену шкіру осіб на 20-30 хвилин, після чого змити теплою водою. Для ефекту омолоджування можна додати желатин, яєчний білок або дріжджі. Ця маска відмінно тонізує шкіру, підвищує пружність, позбавляє від дрібних зморшок і знімає почервоніння. Для більшого протизапального ефекту можна додати в маску відвар ромашки або трохи соди. Спирулина-це та харчова добавка, яку обов’язково слід придбати, якщо ви плануєте скинути декілька зайвих кілограмів або привести в порядок свою шкіру. А як бонус ви отримаєте оздоровлення практично усіх органів і систем організму, заряд бадьорості і прекрасний настрій.