Водяна хрінниця-що це таке


В середні віки рослина, що іменується настурцією звичайною, була популярна у римлян і греків, як лікарське. Із-за високого вмісту вітаміну С застосовувалося в якості лікування лихоманки і профілактики проти цинги. У країнах Азії, західної Європи і Америки салатна зелена культура використовувалася здавна. Нині рослина, “ботанічна”, що має, і декілька народних назв, поширена у всьому світі. Найчастіше його називають хрінниця салат. Використовується багаторічна водна рослина в кулінарії і народній медицині.

У природному середовищі (у дикому вигляді) росте на чистих джерелах: навколо струмків, ставків і озер не лише в теплу пору року, а майже круглий рік, що робить його унікальним постачальником вітамінів на початку весни і пізньою осінню. Рідко буває, що салат культивується на комерційній основі. Його розведенням займаються дачники і овочівники на своїх присадибних ділянках, де є водойми. Деякі розводять водну хрінницю в домашніх умовах на підвіконні або балконі.

Водяна хрінниця: що це таке

Водяна хрінниця має наукову назву-настурція лікарська (Naxturtium officinale). Народних назв у нього декілька: біла хрінниця, суріпиця, водна гірчиця, гіркий салат, хрінниця салат, гірка хрінниця.

Пряна трава-багаторічна зелена водна рослина. Росте швидко, від 10 до 40 см у висоту і належить до сімейства Хрестоцвітних. Стебла порожнисті, що галузяться, сильні, плавають на поверхні води. Вічнозелене листя, що чергується, часто непарні, має овальну або округлу форму, вільно розподілені по висхідних стеблах. Маючи м’ясисте листя, рослина виглядає дуже соковитою. Листя має гіркуватий, трохи терпкий смак, що нагадує щось середнє між смаком гірчиці і молодих коренів хріну.

Середньостиглий (Підмосковний)

Тип дозрівання-середньостиглий, вегетація проходить впродовж 40-45 днів. Під час цвітіння хрінниця покрита незліченними білими квітами, зібраними в суцвіття, тому називають його іноді білою хрінницею. Цвіте з травня по вересень. Пелюстки крихітні. Плодами є стручки короткі і довгасті, завдовжки до 2 см, спрямовані вгору. У стручку знаходиться дрібне насіння червонувато-коричневого кольору.

Вітамінно-мінеральний склад водяної хрінниці : вітамін С, залізо, йод, селицилаты, олія гірчиці, ефірна олія, сірка, цинк.

Агротехніка

Розведення водяної хрінниці нескладне в домашніх умовах. Йому не треба створювати якісь особливі умови для росту. Хороше поєднання сонця і тіні, а також багато води, яка багата поживними речовинами,-ось головні компоненти для отримання хрінниця салату.

інші статті  Коріандр-що це таке

Хрінниця Салат-що це таке

Хрінниця водяною може культивуватися по-різному, головне-в чистій і холодній воді.

Отримання хрінниці в домашніх умовах

Кращий час для посадки – з травня по липень. Насіння хрінницю салату можна придбати в насінних магазинах. Найбільш поширені і використовувані на присадибних ділянках хрінниця салати: “Дукат”, “Підмосковний”, “Весняний”, “Кучерявий”, “Крупнолистий”. Вага пакету-від 1 до 5 гр.

Посів здійснюється в лоток з підготовленим грунтом. Насіння присипається землею і поливаються. Необхідно стежити, щоб земля завжди була вологою, оскільки рослина в природному середовищі, хоч і знаходиться у воді і живиться водою, але вкорінене в землі, біля берегів водойм. При розмірі паростків від 4 до 6 см рослини треба прорідити. При досягненні водяною хрінницею висоти 8-10 см його можна зібрати. Зазвичай через півтора місяці рослина досягає висоти 40-50 сантиметрів.

Рада. Швидший спосіб отримання зелені до столу-за допомогою живців. Для цього зрізані живці поміщають у водний розчин, в який додані 2-3 крупинки нітрофоски або декілька крапель квіткової суміші. Якщо вирощуються живці в зимовий час, рослину необхідно підсвічувати, подовжуючи світловий день. Після того, як живці дали корені, їх пересаджують в горщики або скриньки і встановлюють на підвіконні.

Деякі овочівники почали застосовувати в розведенні хрінниці гідропонну систему вирощування. У домашніх умовах це зробити нескладно. Широка місткість на 2/3 заповнюється мохом, на який робиться посадка хрінниці досить щільно. Зволоження моху робиться поживним розчином. Можна використати Ідеал або інше подібне добриво. При швидко зростаючій водяній хрінниці у будинку на вікні незабаром утворюється лужок пряної зелені.

Вирощування на присадибних ділянках

Якщо його обробляють в умовах дачних і присадибних ділянок, слід звернути увагу на водопостачання, тобто створити умови природного місця існування. Треба, щоб рослина постійно отримувала прісну воду. Перше, що треба зробити,-це отримати паростки водяної хрінниці. Їх можна проростити в лотку при постійному поливі, як при вирощуванні в домашніх умовах, або використати живці з пророщеними коренями.

інші статті  Картоплекопалка для мотоблоку МТЗ

На ділянці, де передбачається розведення водної хрінниці, треба викопати траншею, глибиною 40 см, на дно її викласти садовий компост, гній, що перепрів, або торф, які допомагають накопичувати вологу в грядці, насипати шар землі (7-10 см) згори, органіки і висадити корені, живці або розсаду, отриману з насіння. Траншею треба зрошувати, але не переповнювати водою. Коли розсада помітно підросте, рівень води можна поступово збільшувати. Проте слід використати свіжу і прозору воду з достатнім вмістом поживних речовин, щоб запобігти появі патогенов у вирощуваній культурі.

Цвітіння хрінниці

Краще всього наповнювати траншею водою, що повільно тече. Для скидання тиску і регулювання рівня води потрібно приплив і відтік. Оптимальна температура води має бути від 10 до 12°С. Хрінниця росте і при 30°С. Рослини можуть залишатися на відкритому повітрі взимку, оскільки є витривалими, витримуючими температури до-20°C, але вони не повинні замерзати у воді. У проточних водах хрінниця не замерзає. Якщо в зимовий період на присадибній ділянці не можете забезпечити протікання води, де росте салат, треба хоч би запобігти її замерзанню у водоймі або траншеї, де знаходяться рослини. Городники поміщають у воду дерев’яну дошку, яка не дає промерзати воді.

Як варіант, на зимовий період можна пересадити рослини в лотки, як це робилося при отриманні хрінниці в домашніх умовах, а навесні повернутися до обробітку хрінниці на присадибній ділянці.

Відхід за водяною хрінницею

Єдина умова для обробітку і отримання урожаю-це свіжа і чиста вода. Хрінниця завжди має бути у воді, до тих пір, поки видно тільки кінчики рослин. Завжди стежте за тим, щоб вода була чистою.

Розташування-любить яскраве сонячне світло, але буде відповідним невелике затінювання в полуденну жару.

Поливши-має потребу у великій кількості води і повинен щодня поливатися.

Увага! Пам’ятайте, що добриво поглинається рослиною, і потім рослина перестає бути їстівною в якості спеції. Використайте харчове добриво, яке можна брати спеціально для водяної хрінниці без яких-небудь обмежень.

інші статті  Троянда Раффлс

Збір

Коли ви збираєте урожай, дійте таким чином: зрізуйте гілочки з листям над землею так, щоб стебла могли розмножуватися. Якщо ви зібрали верхню частину рослини, йому все ще потрібна багато води. Використовувані частини рослини-його листя. Оскільки активні інгредієнти водяної хрінниці значною мірою втрачаються при висиханні, користі від вживання в цьому випадку немає. Саме тому він вживається свіжим або зберігається в поліетиленовому пакеті в холодильнику протягом тижня. Пряні властивості рослини можуть дратувати слизові оболонки, тому його не можна використати щодня.

Використовувані частини рослини-його листя

Хвороби і шкідники

Оскільки хрінниця водяною росте на присадибній ділянці, він не застрахований від шкідників. Слимаки і грибкові захворювання можуть пошкодити рослину або знищити. Місце, де росте хрінниця водяна, треба перевіряти увесь час на наявність равликів. Хімія в даному випадку-не помічник, ніякого обприскування, оскільки ви споживаєте листя.

На замітку. При виявленні попелюхи на листі можете зробити обприскування рослини сумішшю біологічного спрея (1 літр води, 15 мл рідкого мила, 1 ст. ложка спирту). Треба робити цю операцію, поки попелюха не зникне.

Інше захворювання-грибок плісняви. Через велику кількість води може розвинутися грибок неправдивої борошнистої роси, що робить хрінницю неїстівною. В даному випадку вибір за вами: або ви повністю утилізували усю плантацію, або залишаєте в якості прикраси в саду, шкоди від цього не буде.

Використання водяної хрінниці

Руккола-що це таке

Крес-салат-це смачна спеція для салатів і продуктів харчування усіх видів. Використовується у свіжому вигляді, як закуска. Зелень хрінниці водяного прикрасить будь-який салат, яєчню або бутерброд, надаючи їм пікантного гірчичного смаку і аромат. Нарізану зелень додають в супи і подають в якості гарніру до м’яса.

Небажані термічна обробка і змішування з іншими прянощами. Відзначається позитивний ефект прийому свіжого соку водної хрінниці. Можна випивати максимум три рази в день по чайній ложці соку, розлученого в склянці води. Вживаний напій має збадьорюючий і очищаючий кров ефект.


2019 Сад і город