Осінь щедро обдаровує своїми корисними плодами. В цей час починається пора справжньої криниці вітамінів-хурми, яка допомагає зміцнити імунітет напередодні зими. У ботанічній класифікації плід є ягодою, але в кулінарії його називають фруктом. Спробуємо дізнатися, які цінні елементи містяться в плоді, яку користь і шкоду приносить його вживання.
Калорійність, вітаміни і мінерали
Незважаючи на високий вміст цукру і ситність, калорійність хурми відносно невисока-в 100 грамах продукту, залежно від сорту, міститься від 55 до 70 ккал . У м’якуші є присутніми вітаміни А, В, З, РР, а також мінерали:
- фосфор;
- магній;
- кальцій;
- залізо;
- натрій.
Вони корисні при розладах шлунку, нормалізують обмін речовин, виводять токсини з організму. У хурмі відзначається високий вміст йоду, що є корисною профілактикою хвороб щитовидної залози.
Чи знаєте ви? Сьогодні в різних куточках світу росте більше 700 видів хурми, і усі вони не обов’язково мають помаранчеве забарвлення. Приміром, в африканській савані можна побачити хурму пурпурного кольору діаметром до 3 см Серединка і оболонка ягоди можуть бути коричневими: такі різновиди називають “корольок”.
Чим корисна хурма
Вживання стиглих фруктів допомагає боротися з множиною хвороб і навіть запобігати деяким з них. Дізнаємося, чим корисна хурма для жіночого і чоловічого організму, і що вона лікує.
У перекладі з персидського “хурма” означає “фінікова слива”. Деякі види хурми з їстівними плодами також називають “диким фініком”..
Для жінок
Представниці прекрасної статі високо цінують хурму за її профілактичні властивості і здатність покращувати загальне самопочуття. Так, ягода корисна:
- для бруньок, оскільки виводить надлишки солей з організму;
- як тонізуючий продукт;
- для зору, оскільки містить вітамін А;
- для профілактики хвороб серця;
- для підтримки молодості шкіри;
- при діареї, завдяки своєму терпкому ефекту.
Жінки буквально скорені косметологічними властивостями плодів, які допомагають продовжити молодість. Крім того, представниці прекрасної статі цінують фрукт за його високу здатність до вгамовування голоду і низьку калорійність.
Важливо! Хурма-чудовий профілактичний засіб проти ракових захворювань, оскільки містить багато бета-каротину.
Для чоловіків
Один з головних ефектів для організму від вживання ягоди – підвищення працездатності . Вітамінні плоди також корисні для представників сильної статі, які схильні до стресів. Так, регулярне поповнення раціону хурмою зміцнює нервову систему і робить симптоми алкогольної інтоксикації менш вираженими. Але найціннішою властивістю фрукта для чоловіків є профілактика простатиту. У іншому, хурма така ж корисна для чоловічого організму, як і для жіночого.
Хурма при вагітності
Багатьох хвилює питання про користь і шкоду хурми при вагітності. Відповідь на це питання позитивне, адже ягода чинить сприятливу дію на увесь організм. Під час вагітності жінки нерідко страждають від стресів і депресивних станів, з якими активно бореться хурма. Вона ж підтримує баланс мікроелементів в організмі майбутньої мами і малюка, сприяє виведенню надлишків рідини і шкідливих речовин з організму.
Особливо фрукт поповнює запаси заліза і кальцію, які корисні для формування кісткової системи дитини. Годуючим мамам хурма також не заборонена, але в невеликих кількостях. При цьому мама повинна звертати увагу на реакцію малюка на цей фрукт, і у разі алергії звернутися до лікаря.
Важливо! Доповнити дитячий раціон корисною хурмою можна, коли дитина досягне трирічного віку. Фахівці рекомендують і зовсім розпочати вживання плоду тільки з 10 років.
Застосування
Хурма зайняла почесне місце не лише в рейтингу продуктів з високим вмістом вітамінізованих речовин, але і в кулінарії, дієтології, косметології і народній медицині.
У кулінарії і дієтології
Вже довгий час плід хурми залишається самодостатнім блюдом в кулінарії. З його м’якуша готують закуски, алкогольні напої (вино, сидр, пиво), желе, мармелад. Сьогодні кулінари уміло експериментують, створюючи нові смаки, які гармоніюють з солодкістю ягоди. Приміром, скибочки ягоди збризкують соком лимона, обертають слайсом курячого філе, приготованого на грилі, подають з листям салату.
Низька калорійність і властивість швидко вгамовувати голод зробили хурму одним з популярних продуктів в дієтології і раціоні вегетаріанців. У волокнах ягоди міститься пектин, який контролює апетит людини. Ця речовина до того ж сприяє лікуванню розладів шлунку. Сама ж волокниста структура ягоди не ушкоджує слизову оболонку і оберігає від скупчень їжі в ШКТ.
У косметології
Коли шкіра втрачає тонус і свіжий вигляд, нормалізувати її стан допоможуть маски для особи з хурми . Один з рецептів підходить для боротьби з пористою шкірою і вугровим висипом і припаде до вподоби вагітним. Для приготування маски знадобиться змішати м’якуш однієї ягоди і один яєчний жовток. Після прикласти отриманий вміст до проблемних ділянок на 15-20 хвилин. Процедуру можна проводити 1-3 рази в тиждень.
Чи знаєте ви? Для багатьох народів світу хурма-не просто корисний плід. Для японців-це символ перемоги. Для народів Близького Сходу-це ототожнення мудрості і пророцтв. Арабські легенди і зовсім свідчать, що в деревах хурми живуть джинны.
Якщо до м’якуша фрукта і жовтка додати лимонний сік, вийде чудова антивікова маска. Плоди також активно використовуються у боротьбі з “апельсиновою кірочкою”. Для цього з пюре ягоди і свіжої грубо меленої кави роблять скраб. Отриману суміш ретельно втирають в розпарену шкіру з ознаками целюліту. Курс триває три місяці з проведенням 2-3 скрабирующих масажів в тиждень.
У народній медицині
Плід активно використовується в народній медицині. На думку прибічників нетрадиційних способів лікування, його сечогінні властивості виводять з організму шкідливі солі не гірше, ніж медичні препарати. А 100 г свіжої ягоди в день понизять ризик виникнення артеріальних хвороб.
Хурма допомагає боротися з простудними захворюваннями . Досить прополіскувати горло напоєм з 3,5 ст. л. теплої води і соку одного фрукта до одужання.
Важливо! Пам’ятайте, ці рецепти не є гарантією лікування хвороб. Обов’язково проконсультуйтеся з фахівцем.
При гіпертонії рекомендується наступний рецепт. М’якуш перебивають з додаванням 200 мл молока. Вживають 3 рази в тиждень.
При геморої радять готувати напій, настояний на теплій воді і 12 г сушеного фрукта. Почекавши 10 хвилин, його можна вживати.
Як правильно вибрати при купівлі
Тільки правильно вибрана ягода може принести задоволення і величезну користь організму. Тому, щоб не відчувати терпкий смак незрілого плоду, важливо навчитися вибирати хурму правильно.
При виборі треба звертати увагу тільки зрілі плоди , які встигли стати медовими і соковитими. Головними ознаками стиглості є яскравий помаранчевий колір, м’якість плоду і листочки коричневого забарвлення. Наявність чорних точок повинна насторожити, оскільки це може свідчити про зіпсований продукт.
Дізнайтеся більше про корисні властивості плодів : інжиру, кумквата, фейхоа, лонгана, мушмули, кивано, гуави, ананас, папайї, лічі, арбутуса, йошты, годжи, шовковиці, аронии, вишні, полуниці, малини (чорною), смородини (червоною, білою, чорною), сливи, аличі, нектарина, персика, абрикос, груші, яблук, мандарина..
Як зберігати в домашніх умовах
Запорукою успішного і тривалого зберігання плодів є дбайливість в їх відношенні. Щонайменше ушкодження оболонки хурми провокує ушкодження усього плоду. На думку експертів, кращим способом зберігання фрукта є заморожування, яке може зберегти смакові якості і корисні властивості плоду на строк до напівроку. Заморожування на декілька годин також допоможе позбавитися від терпкого смаку. Схожий ефект досягається, якщо залишити фрукт в ємності з теплою водою на 10-12 годин.
Чи знаєте ви? Китайський персик, слива богів, зимова вишня, сердечне яблуко-це лише короткий перелік назв хурми у світі. На зрізі цієї ягоди родом з Китаю, завжди можна побачити квітку.
Протипоказання і шкода
Як вже було помічено, хурма має ряд корисних властивостей, але разом з ними існують і деякі протипоказання до її вживання , а саме:
- цукровий діабет і ожиріння (із-за високого відсотка легкозасвоюваних цукрів);
- надмірна кількість плодів в раціоні провокує замки, а з часом-тверді камені (безоары) і непрохідність кишковика;
- захворювання підшлункової залози.
Помірне вживання стиглих плодів хурми піде на користь вашому організму. Але в спробі отримати швидкий ефект є ризик зовсім не отримати бажаного, і навіть зашкодити собі.