Ялівці-вічнозелені рослини сімейства кипарисових. Завдяки декоративному зовнішньому вигляду їх вирощування практикують в алеях, парках і садах. Деякі види приносять їстівні плоди, які багаті корисними речовинами. Їх застосовують в різних областях-медицині, косметології і кулінарії.
Лікувальні властивості ялівцевих ягід
Про цілющу дію ялівцевих плодів знали ще древні римляни. Їх використали для лікування зміїних укусів і попередження скисання вина.
Ягоди справляють на організм різнобічних враження. Вони мають ряд властивостей :
- антибактеріальним;
- фунгіцидним;
- протизапальним;
- сечогінним;
- протипротозойним;
- знеболюючим;
- тонізуючим;
- відхаркувальним;
- жарознижуючим;
- ранозагоювальним;
- вітрогонним.
Такий широкий діапазон дії обумовлений багатим хімічним складом плодів.
Ягоди ялівцю
Показаннями до застосування ялівцевих ягід є захворювання:
- мочевыделительной і дихальною систем;
- печінки і підшлункової залози;
- артрити, артроз;
- поразки шкірного покриву алергічного, інфекційного і аутоіммунного походження.
Також плоди ефективні проти різних запалень.
Щоб ягоди ялівцю не завдали шкоди організму, при їх використанні з лікувальною метою треба дотримуватися деяких рекомендацій:
- курсовий прийом не можна продовжувати більше двох місяців;
- при необхідності тривалого лікування роблять місячні перерви;
- заздалегідь обов’язково консультуються з фахівцем.
Лікувальні засоби готують з плодів тільки одного виду-ялівцю звичайного. Інші сорти-Козацький, Китайський, Віргінський-грають виключно декоративну роль. Тому при зборі ягід важливо не помилитися.
Ялівець звичайний
Корисні властивості ялівцевих ягід
Завдяки різноманітному набору хімічним компонентів плоди ялівцю :
- зміцнюють імунну систему і підвищують опірність організму інфекціям;
- попереджають передчасне старіння;
- стимулюють роботу ШКТ і знижують газоутворення;
- пригнічують ріст хвороботворних мікроорганізмів;
- при зовнішньому застосуванні сприяють швидкому загоєння ран і знімають запалення з шкіри;
- при вживанні під час застуди прискорюють одужання;
- покращують стан серця і посудин.
Посадка ялівцю
Плоди ефективні як профілактичний і загальнозміцнюючий засіб.
Протипоказання і можлива шкода
Як і будь-який лікарський засіб, ялівцеві ягоди мають декілька протипоказань. Їх заборонено приймати:
- при хворобах печінки, бруньок і ШКТ під час загострення;
- при вагітності і годуванні грудьми;
- за наявності індивідуальної непереносимості компонентів.
Ягоди містять невелику кількість токсичних речовин, які наділяють їх антибактеріальними властивостями. Проте при перевищенні дозволеного дозування дратується приповерхнева ниркова тканина, в окремих випадках виникають кровотечі.
Важливо! Перед початком самолікування ягодами ялівцю треба обов’язково консультуватися з лікарем.
Сфери і способи застосування
Ягоди ялівцю отримали застосування в офіційній і народній медицині, косметології і кулінарії.
Цілителі включають їх до складу всіляких відварів, настоїв, лікувальних мазей. Перші згадки про такі засоби знайдені ще в староєгипетських папірусах. Існує безліч рецептів зілля, яке легко зробити будинки.
Мазь з ялівцю
Настій з ялівцевих ягід корисний при:
- пневмонії, туберкульозі, бронхіті;
- жовчнокам’яній хворобі;
- запаленнях в ротовій порожнині;
- ревматизмі;
- порушеннях роботи ЦНС.
Для приготування загальнозміцнюючого настою на спирту знадобляться:
- ягоди ялівцю-5 г;
- горілка-500 мл;
- мед-25 р.
Покроковий рецепт:
- Ягоди товчуть і висипають їх в горілку.
- Місткість герметично закривають і тримають в темному місці 14 днів.
- Після вказаного часу настоянку фільтрують.
Настій
Продукт готовий до вживання. Мед додають, якщо напій вийде занадто “міцним” на смак. Після цього його настоюють ще 2 діб.
Відвар ялівцю приносить користь при:
- проблемах з бруньками і сечовим міхуром;
- відсутності апетиту;
- порушеннях роботи ШКТ.
Напій з ягід ялівцю стимулює відтік жовчі, знімає больові відчуття при ревматизмі, підвищує потенцію, нормалізує менструальний цикл.
Для приготування відвару треба:
- ягоди-2 ст. л.;
- склянка чистої води.
Як зробити:
- Ягоди кладуть в каструлю з водою.
- Відвар тримають на водяній лазні 15 хвилин.
- Після вказаного часу каструлю знімають з плити, утепляють і залишають до повного охолодження.
Готовий напій фільтрують і п’ють 3 рази в добу по 1 ст. л. Відвар з ягід ялівцю додають у ванни, щоб полегшити суглобові болі. Але готують його більше концентрованим-50 г ягід на 0,5 л води.
Відвар
Ялівцева мазь має виражену регенеруючу дію. Вона знезаражує рани і прискорює затягування порізів. Її застосовують при різних шкірних поразках:
- опіках;
- обмороженнях;
- гнійних запаленнях.
Компоненти:
- плоди ялівцю-1 склянка;
- соняшникова або маслинова олія-400 мл;
- віск-2-3 ст. л.
Приготування:
- Ягоди на ніч залишають в чистій воді.
- Уранці воду виливають, ягоди товчуть і перекладають у відповідний посуд.
- Плодову кашку заливають олією і готують на паровій лазні близько 5 хвилин.
- Коли суміш охолоне, олію зливають.
- До ягід додають віск і знову готують на водяній лазні, поки маса не придбає однорідну консистенцію.
- Мазь розкладають по невеликих баночках і зберігають в холодильнику.
Засіб з ялівцю втирають в проблемні місця.
У кулінарії ялівцеві ягоди застосовують при приготуванні:
- м’ясних блюд;
- паштетів;
- соусів;
- маринадів;
- квашеної капусти.
Плоди добре гармоніюють з іншими приправами. Їх також додають в морсы, киселі і сиропи. Невелика кількість ягід і ялівцевої хвої використовує при копченні для надання м’ясу більше вираженого аромату.
На замітку. З ягід можна заварити корисний і смачний чай, який справляє загальнозміцнююче враження.
Хімічний склад і калорійність
Коли збирати шавлію
У плодах знаходиться безліч корисних з’єднань :
- вітаміни С і Е;
- мінеральні речовини-марганець, мідь, залізо, хром, калій, цинк;
- пектин;
- харчові волокна;
- органічні кислоти;
- флавоноїди;
- фітонциди;
- антоцианы;
- рутин;
- моносахариди;
- смоли.
На замітку. 35 г ягід містять добову дозу вітаміну С.
У усіх частинах ялівцю міститься ефірна олія. У ягодах його кількість варіюється від 0,5 до 2%.
Харчова цінність плодів-близько 116 Ккал на 100 р. Білків і жирів в складі не виявлено, доля вуглеводів складає 31%.
Ефірна олія
Олія ялівцю має не меншу кількість позитивних властивостей, чим самі плоди. Воно робить наступні дія:
- виводить з організму токсичні речовини;
- полегшує больові відчуття;
- підвищує тонус;
- зміцнює імунітет;
- знищує патогенні мікроорганізми;
- стимулює кровообіг і зігріває.
Олія з ягід ялівцю покращує стан при артриті і подагрі. Воно заспокоює ЦНС і знімає симптоми стресу.
Олія ялівцю
Олія отримала застосування в косметології. Воно допомагає побороти целюліт і прищі, тонізує шкіру, розгладжує дрібні зморшки, прискорює ріст волосся.
Як зібрати і висушити ягоди ялівцю
Ромашка аптечна : як збирати і сушити
Ялівець зустрічається в середній смузі Росії, на Уралі і в Сибіру. Він часто росте на узліссях лісів, в ярах, на заростаючих вирубуваннях.
Плоди ялівцю-це невеликі кульки синяво-сизого кольору діаметром 6-9 мм, які по суті є шишками. Вони покриті щільною шкіркою. На ній видніється та, що розходиться на 3 світивши борозенка. У рихлому м’якуші знаходиться декілька (1-3) насіння.
Насіння ялівцю
Цілющу сировину заготовлюють восени-з початку вересня до кінця жовтня, коли ялівець дозріває повністю. До цього часу ягідки стають практично чорними. Концентрація корисних речовин в них максимальна.
Важливо! На визрівання ялівцевих плодів йде 2-3 роки. Донині вони мають зелене забарвлення.
Щоб заготовити плоди, знадобиться шматок чистої тканини або мішковини. Матеріал кладуть під кущ, і легенький струшують рослину. На руки обов’язково одягають рукавички. Стиглі шишки обпадуть самі.
Рада! Коли збирають плоди ялівцю, кущ не намагаються струсити як можна сильніше, тому що через це обсипаються невизрілі ягоди. Їх не використовую як лікувальна сировина.
Щоб надовго зберегти зібрані плоди, їх висушують. Заздалегідь ягоди перебирають, очищають від хвої і гілок. Їх не піддають додатковій тепловій обробці, а розкладають тонким шаром на відкритому повітрі або в добре провітрюваному приміщенні. Періодично ялівцеві ягоди перевертають, щоб процес йшов рівномірно. Ялівець сушений, заготовлений у такий спосіб, зберігає найбільше корисних речовин.
Ялівцеві плоди-цінна лікувальна сировина. Засоби, приготовані на їх основі, зміцнюють імунітет, полегшують болі в суглобах, знімають запалення. Вони також допомагають вирішити косметичні проблеми. Головне-дотримуватися дозволеного дозування і не зловживати природними ліками.