Нерідко досвідчені фермери признаються, що виконують пророщування бобових напередодні висадки їх в грунт. Під самим же терміном “пророщування” слід розуміти процес пророщування з насіння невеликих відростків. Така робота, як відмічають агрономи, сприяє швидкому зростанню культур і дружньому дозріванню плодів. Проте, це не єдина причина пророщування.
Для чого потрібне пророщування квасолі
Доведеним фактом є те, що пророщування квасолі напередодні її висадки в грунт дозволяє деактивувати фитиновую кислоту. Ця речовина перманентно знаходиться в квасолі і являється, по суті, інгібітором харчових ферментів. Після пророщування посівний матеріал стає вільним від такого даремного елементу, тому організм людини зможе вдало засвоїти усе поживне від квасолі.
Проростання насіння квасолі забезпечує швидке перетворення складних рослинних білків в прості амінокислоти, а також розкладання складного цукру. Отже, сам процес переварювання продукту стає значно простіше, попереджаються газоутворення і відчуття тяжкості.
Якщо вирощувати біб або квасолю після пророщування, то в них обов’язково збільшиться вітамінний зміст. Багатіше продукт стане вітамінами: Д, А, До, Е, більшістю вітамінів групи В. В квасолині з відростками майже в 10 разів більше за антиоксидантна Рутина, чим в насінні без них.
Для чого потрібне пророщування квасолі
Деякі фахівці запевняють, що кількість ензимів в пророщеній квасолі приблизно в 100 разів більше, ніж в такому ж самому непророщеному продукті. Тому не дивно, що заздалегідь підготовлене до висадки насіння забезпечує легкі для переварювання продукти.
Що ж до харчової цінності, то в пророщеній квасолі вона також інша. Так, приблизно на 15% зменшується зміст вуглеводів, і приблизно на 30% збільшується зміст білку.
На замітку. Частенько метод проростання бобових використовується для цікавих шкільних експериментів.
Як швидко проростити квасолю
Існує декілька перевірених і ефективних методів, які дозволяють пророщувати квасоляний матеріал.
Пророщування для споживання квасолі в їжу
Чим підгодувати кавуни і дині щоб росли швидше
Для того, що отримати якісний і багатий мінералами продукт харчування, слід виконувати пророщування в декілька наступних етапів:
- Підготувати місткість для насіння. Кращим варіантом стане звичайна пластикова склянка або контейнер, горщик. Важливо, щоб вода в нім не застоювалася, а тому на дні місткості роблять декілька невеликих за розміром дірочок.
- Щоб не розлити воду і не насмітити в кімнаті, можна помістити пластикову місткість в чашку або якусь посудину. Головне, щоб дірки були вільними для відтоку води. Дно пластикової місткості затьмарюється укладеним в декілька шарів бинтом або марлею. На неї викладається здорова і суха квасолина. Заздалегідь матеріал треба сортувати: кудись подіти сміття і неякісну, зі зморшками, квасолину. Якісний матеріал можна пророщувати.
- Згори фасолька поливається, а сама скляночка накривається іншим, сухим шаром тканини або марлі.
- Замислюючись над тим, як посадити квасолю, щоб вона швидше проросла, варто потурбуватися про хороші умови для матеріалу. У приміщенні повинно бути досить тепло-до + 22-23 °С. Якщо не вдається досягти таких відміток, ємність з матеріалом краще поставити на підвіконня з сонячного боку.
- Ростити квасолю, значить, поливати її кілька разів в день. Зайва вода повинна зливатися.
Важливо! Використати для поливання рослини треба теплу, проте, негарячу воду.
Паростки повинні з’явитися вже наступного дня після початку “експерименту”. Проте на цьому зупинятися не треба. Для кращого ефекту варто почекати ще декілька днів.
Як правило, споживати пророщений продукт можна, як тільки на нім з’явиться перший зелений листочок. Чекати цього можна приблизно на 4-5-й день.
Проростання квасолі
Щоб споживати такий продукт в сирому вигляді, спершу з нього треба зняти шкірку.
Бажаючи спробувати сиру квасолю, варто пам’ятати, що не усі сорти рослини підходять для цього. Кращими для сирого споживання стануть пророщені сорти Маші або Мунг. Плоди цих сортів можна заморозити.
Пророщування квасоляного матеріалу для висадки в грунт
Тим, кого цікавить, як проростити квасолю для посадки, слід знати, що найбільш простим варіантом стане використання тканини.
Щоб отримати позитивний результат, треба виконати поетапний інструктаж:
- На піднос або деко застилають чистий шар марлі. Її змочують так, щоб була вологою.
- На тканину викладають квасолю.
- Згори накривають її таким же шаром зволоженої марлі.
- Для того, щоб не залишилося слідів на марлі, її хоч би раз на день споліскують.
Важливо! Верхня марля повинна постійно залишатися вологою, проте, не мокрою. При надмірній зволоженості насіння може загнити або сховатися пліснявою.
Якщо усе виконано правильно, вже наступного дня можна буде побачити перші відростки.
Для прискорення процесу тканину можна змочити в стимуляторі росту.
Іншим варіантом для тих, хто цікавиться, як посадити квасолю щоб вона швидше проросла, стане використання скляної основи замість нижнього шару марлі. Вирощування квасолі в домашніх умовах у такий спосіб триває довше-приблизно 3-4 дні, проте, вірогідність, що насінний матеріал покриється пліснявою і пропаде від надлишку вологи в рази менше.
Вирощування на кульках вати
Цей спосіб найбільше підійде під шкільний проект, адже з його допомогою діти наочно зможуть побачити, як може вирощуватися квасоля або інший бобовий матеріал.
Вирощування на кульках вати
Для виконання роботи треба заздалегідь підготувати скляну банку. Всередину місткості вкладаються невеликі за розміром ватні кульки. Вгору них акуратно викладається квасоля. Далі зміст місткості потрібний сбрызнуть чистою водою.
Важливо! Банку треба поставити на сонячну сторону вікна, на балкон або під прямі сонячні промені або ж замінити природне світило лампою.
Вже через декілька годин почнеться процес росту. Наступного дня на квасолині школярі зможуть побачити невеликі тонкі паростки. Спостерігати за розвитком рослини буде цікаве і дітям, і дорослим.
Висадка пророщеного матеріалу в грунт
Вибір місця і грунту
Як посадити моркву щоб швидко зійшла
Квасоля відноситься до теплолюбних рослин, тому, якщо зима видалася особливо суворою, спершу висаджують квасолю в кімнаті, на балконі або в теплиці. На постійне місце саджати пророщені зерна можна, коли земля і повітря вже добре прогріються (хоч би до + 15-18 °С). Для більшості регіонів кращим місяцем стане травень.
Місце має бути максимально відкритим для сонячних променів і захищеним від вітрів.
Хазяї, яких цікавить, як правильно проростити квасолю для посадки, повинні підібрати для рослини легкий грунт з оптимальним рівнем кислотності-6-7 pH.
Заздалегідь землю треба максимально якісно перекопати. Для підгодівлі можна використати таке природне добриво, як перегній (з розрахунком: 1 частина перегною на 2 частини грунту) або хлористий калій, суперфосфат, аміачну селітру. Азоту в грунті повинно бути трохи, інакше добре рости будуть листочки, але повільно-плоди.
Висадка пророщеного матеріалу в грунт
Паростковий матеріал треба посіяти на глибину 5 см Кращою дистанцією для кущових різновидів стане 12-15 см, а для інших-8-10 см На дно ями краще покласти невелику кількість компосту. Такий матеріал забезпечить майбутній рослині достатню кількість корисних речовин.
Перед висадкою квасолі треба грядку полити теплою водою. Часто садівники запитують, яким саме боком викладати зерна з паростками. Оскільки однозначної відповіді на це питання аграрії не дають, та більшість хазяїв викладають квасолину в горизонтальному положенні.
Засипають зерна рихлою землею. Відразу після висадки також рослину можна трохи полити.
Відхід після посадки
Тим, хто хоче посадити квасолю будинку або на городі, варто звернути увагу на відхід за нею після висадки. Так, для тих сортів, що в’ються, обов’язково треба поставити опори-невеликі дерев’яні рейки. Рости квасоля може до різного рівня, але як тільки її довжина дійде до 2-х метрів, рослину обов’язково треба прив’язати до опори, щоб великі плоди могли швидше дозрівати, а сама рослина не виснажувалася.
Приблизно через місяць після висадки рослини в грунт його треба підгодувати. У деяких регіонах без цього проростати квасоля може удвічі довше. Прекрасно для цієї мети підійде мінеральний комплекс. На один квадратний метр такого доведеться використати приблизно 40 грам. У разі посушливої погоди рослину треба підгодовувати курячим послідом, адже він містить азот.
Квасоля в землі
Відповідаючи на питання, як виростити квасолю в домашніх умовах, досвідчені садівники особливий акцент роблять на поливанні. Квасоля, як і усі бобові, дуже любить воду. На листочки рослини лити воду не можна, але кожні 5-7 днів щедро скрапливать потрібне між рядами. Переборщувати не треба, адже при надмірній волозі рослина також може загинути.
Коли зійде
Одним з найчастіших питань фермерів є: скільки сходить квасоля у відкритому грунті? Відповідаючи, слід сказати, що значною мірою це залежить від сорту. Так, кущовий сорт повинен зійти приблизно через 20 днів з моменту висадки у відкритий грунт, а спаржеві-через 10-13 днів.
Варто сказати! Пророщувати і висаджувати квасолю нескладно, якщо робити це із задоволенням і любов’ю до рослин. Який результат отримає хазяїн, залежить від його старань і терпіння.
На тематичних форумах нерідко можна знайти відповіді на питання: чому квасоля не зійшла, або чому схожість дуже незначна. Причин такої проблеми може бути декілька. Однією з найпоширеніших є атака шкідників. Сгрызть паростки можуть, наприклад, дротяники або бобова муха. Окрім цього, квасоля може постраждати від нічних холодів, якщо була висаджена дуже рано. Також хазяїн міг не розрахувати оптимальної глибини і помістити матеріал занадто глибоко. Якщо в перших двох випадках врятувати урожай буде фактично неможливо, то в останньому можна спробувати трохи розкопати рослину і тим самим допомогти йому прорости.