М’ята-одна з найвідоміших прянощів, без якої неможливо уявити собі смак багатьох блюд і коханих усіма напоїв (досить згадати знаменитий Мохито-освіжаючий коктейль, що асоціюється з літом, морем і блаженним неробством).
Чи знаєте ви? М’ята використовується людством з незапам’ятних часів. Ще древні єгиптяни укладали ароматні гілочки цієї рослини в гробниці фараонів. Проте своєю назвою м’ята зобов’язана древнім грекам-вона названа на честь німфи Менти (Менфы, Наяди), коханій Аида, бога смерті і володаря підземного царства. М’яту можна без проблем придбати в супермаркеті або на ринку, але набагато цікавіше самостійно виростити її на власній дачній ділянці або просто на вікні.
У природі існує величезна кількість різновидів м’яти, крім того, безліч сортів виведена штучним шляхом селекціонерами. Кожен з сортів м’яти має свій неповторний відтінок освіжаючого ментолового запаху.
Найбільш поширеною і найароматнішою вважається перцева м’ята , виведена більше трьохсот років тому англійцями в результаті схрещування різних сортів рослини. Цей сорт (латинська назва-Mentha piperita), як правило, і використовується в кулінарії, парфюмерії, фармакології і хімічній промисловості, оскільки в нім м’ятної ефірної олії набагато більше, ніж в інших видах.
Перцева м’ята представлена в двох формах-чорній і білій. Перша має грубіший запах і цвіте пізніше, ніж біла, та зате містить більше ефірної олії, тому вважається популярнішою.
Серед менш відомих, але також видів м’яти, що зустрічаються в наших широтах, можна назвати наступні: Mentha viridis (зелена), Mentha rotundifolia (яблучна), Mentha aquatica (водяна), Mentha arvensis (польова), Mentha longifolia (длиннолистная), Mentha crispa (кучерява), Mentha spicata (колоскова), а також Mentha pulegium (м’ята-блошниця) .
Існують також такі “смачні” різновиди м’яти, як бананова, ананасна, імбирна, полунична, шоколадна, лимонна (відома також як меліса), лимонно-бергамотова, базилікова і т. п.
Чим небезпечна м’ята в городі
М’ята є прекрасним медоносом і має фітонцидні властивості, що робить її вирощування особливо привабливим. Проте якщо ви вирішили посадити в городі м’яту, слід пам’ятати про серйозну небезпеку, з якою може зіткнутися недосвідчений новачок.
Важливо! М’ята має властивість дуже швидко розростатися по усій ділянці, її коренева система, як павутина, затягує увесь простір так, що видалити цю багаторічну рослину можна тільки шляхом радикального глибокого перекопування.
Якщо перед тим, як саджати м’яту, про це не забути, таких проблем можна уникнути. Деякі городники радять при посадці м’яти у відкритий грунт заздалегідь захистити вибрану для неї ділянку з усіх боків, укопавши чим глибше листи шиферу, металу або іншого підручного матеріалу, що перешкоджає поширенню рослини завширшки.
Ефективніший варіант-використати для посадки м’яти спеціальний контейнер (квітковий горщик, пластикове відро або звичайний тазок), який, разом з висадженою м’ятою, вкопується в землю так, щоб його обідок трохи височів над землею, але корені рослини були надійно захищені від можливості розростатися.
Які умови потрібні м’яті для успішного росту
М’ята-багаторічник, тому для її вирощування відразу треба створити необхідні умови. Важливо вирішити, де посадити м’яту на ділянці, які рослини почуватимуть себе комфортно поблизу, які вимоги м’ята пред’являє до складу грунту, освітлення, поливу.
Краще всього висаджувати м’яту на ділянці, раніше займаній бобовими культурами і коренеплодами. Такі рослини, як, скажімо, гречка або диня, також вважаються хорошими попередниками для м’яти, оскільки мають властивість насичувати землю необхідним для нормального росту м’яти кальцієм.
Вибираючи, поряд з чим посадити м’яту, слід мати на увазі, що будь-які отрутохімікати унеможливлюють вживання цієї рослини, тому ні кольорів, ні овочів, ні інших цінних культур у безпосередній близькості від м’яти бути не повинно.
Особливості вибору освітлення для м’яти
Для м’яти треба вибирати тепле сонячне місце, захищене в той же час від пекучих полуденних променів. М’ята-вологолюбна рослина, тому пересихання сприймає дуже погано. Сонце повинне освітлювати м’яту не менше чотири годин на добу, при цьому в середині дня рослині краще знаходитися в півтіні. Для вирощування м’яти в кімнатних умовах оптимально підходить південна, південно-західна або східна сторона.
Довгий світловий день прискорює розвиток м’яти, тому якщо рослина призначена для реалізації, час активного освітлення ділянки можна штучно збільшувати. Якщо сонця на ділянці недостатньо, це не буде серйозною перешкодою для росту м’яти, за умови, що рослина не буде перенасичена вологою.
Якій має бути грунт для вирощування м’яти
М’яті необхідно забезпечити легкий рихлий грунт з вологим і глибоким родючим шаром. Рівень рН повинен відповідати інтервалу 6,0-7,0. Добре підходять рослині супіщані грунти і суглинок. На заболочених грунтах м’ята не приживається.
Для того, щоб грунт не пересихав, рекомендується використати мульчування.
Рослина потребує органічних, азотних і фосфорних добрив. Підгодовувати м’яту можна 1-2 рази в місяць.
Грунт, на якому росте м’ята, слід добре перекопувати двічі в рік і постійно прополювати бур’яни, оскільки вони можуть пошкодити кореневу систему рослини.
Терміни посадки м’яти
М’ята відноситься до морозостійких рослин, тому саджати її можна як восени, так і весною або літом. Проте, для кожного способу розмноження м’яти оптимальною є посадка в ті або інші терміни.
Посадка м’яти весною
Висадку м’яти шляхом посіву насінням у відкритий грунт слід робити ранньої весни, оскільки за зиму насіння просто вимерзне. З іншого боку, якщо висадити насіння влітку, сходи багаторічної рослини не встигнуть укорінитися і зміцніти до настання перших холодів.
Вегетативний спосіб посадки м’яти теж можна здійснювати навесні, але не ранньою, а пізніше, коли матеріал для вегетації повністю дозріє.
Посадка м’яти осінню
Посадку м’яти стебловими і кореневими живцями проводять у будь-яку пору року-навесні, літом або осінню, залежно від особливостей клімату. У північних районах посадку м’яти рекомендують все ж закінчувати в серпні, щоб рослина мала досить часу для вкорінення. Крім того, при пізній посадці варто потурбуватися про додаткову підготовку молодої м’яти до зими, щоб уникнути вимерзання кущів – мульчувати грядку товстим (до 20 см) шаром торфу або тирси.
Особливо актуальною ця процедура являється в районах, де зими бувають морозними і при цьому недостатньо сніговими.
Найпізнішим з усіх можливих способів розмноження є ділення куща, його можна здійснювати за лічені дні до перших заморозків.
Як вибрати якісний посадочний матеріал
Посадочний матеріал для висадки м’яти можна добути різними способами-придбати в магазині або розпліднику, замовити через інтернет, виготовити самостійно (якщо ви вже вирощуєте цю рослину) або попросити у заслуговуючих довіру знайомих. Кожен з вказаних способів має свої переваги і недоліки, остаточне рішення залежить від багатьох чинників.
Вибір насіння для посадки
Самостійний збір насіння з материнської рослини-досить копіткий і складний процес. Крім того, штучно створені сорти м’яти часто дають насіння, з якого виростає зовсім не материнська рослина, а зовсім інший сорт,-з тих, що використовувалися селекціонерами для виведення гібриду.
В першу чергу ця небезпека відноситься до перцевої м’яти, яка, як відомо, є найпопулярнішою серед городників. З насіння кучерявої м’яти приблизно дві третини не наслідують кучерявості і є звичайним диким сортом. Тому насіння для посадки м’яти рекомендується купувати в спеціалізованих магазинах (краще, звичайно, щоб виробник був надійним і перевіреним), таке насіння дає сильніші і дружніші сходи.
Як вибрати розсаду м’яти
М’ята не дуже добре розмножується насінням, тому краще надати цю справу досвідченим садівникам. Набагато простіше придбати готову розсаду м’яти, тим паче, що для цього існує маса варіантів.
Спеціалізований магазин-місце, де, як правило, представлені декілька сортів розсада, з якої можна вибрати рослину на свій смак. Те ж відноситься до фермерських ринків, проте придбання розсади у неперевірених заводчиків небезпечне тим, що рослини можуть бути заражені шкідниками або хворобами, які згодом можуть не лише згубити саджанці, але і завдати серйозної шкоди іншим мешканцям садової ділянки.
В якості матеріалу для майбутньої розсади можна використати звичайний відросток від дорослої рослини, яка є на дачі у вашого сусіда або в горщику у подруги. Для цього слід зрізувати гострим ножем або ножицями паросток на висоті 1 см від місця стику із стовбуром материнської рослини. Цей паросток поміщається в склянку з водою, а коли пущені ним білі корінці досягнуть 5 см в довжину-розсада готова!
Ту ж процедуру можна виконати, використовуючи м’яту, яка продається в продуктових відділах супермаркетів або на ринку. Цей спосіб не гарантує добрий результат, але, за відсутності інших варіантів, може бути використаний в якості експерименту.
Вибираючи розсаду м’яти, слід звертати увагу на її зовнішній вигляд. Рослини не мають бути в’ялими, такими, що підсохнули, висота відростків не повинна перевищувати 6-8 см, інакше рослині буде важко прижитися.
Способи розмноження м’яти
М’ята може розмножуватися шляхом посіву насіння або вегетативно (живцюванням і діленням куща).
Насінний спосіб
Як непросто виростити м’яту з насіння, знає кожен, хто хоч раз спробував це зробити. При усій уявній простоті процедури посіву, м’ята дуже погано сходить, виходячи з чого рекомендується придбавати відразу декілька пакетиків насіння, оскільки з одного може зійти всього десяток рослин.
Важливо! Існує загальноприйнята думка, що насінне розмноження м’яти-процес складний, тривалий і трудомісткий. Для вирощування гібридних сортів він не підходить зовсім.
М’яту высеивают ранньої весни в підготовлену борозенку глибиною 0,5 см Насіння у м’яти дуже дрібне, працювати з ними незручно. Злегка втиснувши насіння в грунт, їх присипають поживним складом землі (з додаванням компосту або перегною) і накривають плівкою або склом.
Насінню м’яти для проростання потрібна температура 20-25 °С. В такому режимі сходи з’являються через 2-3 тижні. Важливо підтримувати грунт вологою, для чого її слід періодично обприскувати, а також провітрювати, щоб насіння не пріло і не загнивало.
Коли на сходах оформилося по два справжні листи, рослина можна пікірувати , розсаджуючи м’яту в спеціально виділені для цього горщики або контейнери.
Чи знаєте ви? Вирощена з насіння м’ята має як достоїнства, так і недоліки в порівнянні з розмноженою вегетативно: вона повільніше росте, зате довше зберігає ніжну структуру.
Вегетативне розмноження
Швидко і активно м’ята розростається при вегетативному способі розмноження, який припускає три можливі варіанти,- кореневими або стебловими живцями, а також діленням куща.
Якщо як живець використовується стебло рослини, те від дорослої особини треба відрізувати відросток завдовжки 7-10 см і поставити у воду.
Відросток повинен знаходитися в теплі і досить добре освітлюватися.
Через деякий час на кінці стебла з’являться корені, після чого, як вказувалося вище, його просто висаджують у відкритий грунт.
Проте існує і інший спосіб. Живець можна не ставити у воду, а відразу прикопати у вологий пісок, почекати вкорінення і акуратно пересадити.
Для розмноження кореневими живцями їх слід відокремити від материнської рослини, прикопати в підготовлене прохолодне (+5-10 °С) і добре освітлене місце, і, помірно поливаючи, пророщувати . Кореневий живець для успішного вкорінення повинен мати хоч би одну бруньку і 3-4 невеликі листочки.
Важливо! Розмноження м’яти кореневими живцями гарантує збереження первозданного материнського сорту.
Для розмноження м’яти діленням куща доросле рослина викопується, очищається від землі, ділиться на декілька рівних частин, кожна з яких висаджується окремо. Для успіху необхідно, щоб кожна частина мала як бруньки, так і втечі з коренями.
Надземну частину молодого куща для кращого вкорінення слід обрізувати, залишивши над землею лише декілька сантиметрів. Приживається така рослина недовго-всього пару тижнів.
Загальні правила відходу за м’ятою в городі
М’ята не є примхливою рослиною, досить усього лише стежити за тим, щоб вона не пересихала і не обростала бур’янами. Також важливо розпушувати, підгортати і періодично підгодовувати грунт, особливо ранньої весни.
М’ята росте і кущиться краще, якщо на початку сезону рослину радикально обрізувати.
Для оберігання від вимерзання грядку з м’ятою слід укрити ялиновими гілками, гноєм, соломою, сухим листям або просто присипати землею.
На одному місці м’ята може рости до десяти років, проте періодично, раз в 3-4 роки, рослини треба повністю оновлювати, інакше його коренева система руйнується під впливом бур’янів, і м’ята стає слабкою.
Хвороби і шкідники м’яти
Головні шкідники молодої м’яти – м’ятна блішка, м’ятний листоїд, попелюха і кліщі.
Для боротьби з блішкою , що ушкоджує листя і корені рослини, м’ятну грядку восени, після збору урожаю, можна обробити концентратом “Карбофосу” (60 г на відро води). Листоїд особливо часто зустрічається в низинах з надміром вогкості. Боротися з цим шкідником складно, проте можна створити умови, в яких він почуватиме себе некомфортно,-обмежити полив і збільшити провітрювання.
Борошниста роса – білий павутиновий наліт, що вражає листя. Появи захворювання можна уникнути, не висаджуючи м’яту занадто близько один до одного, а також регулярно прополюючи бур’яни. Якщо рослина уражена, його слід обприскати колоїдною сіркою (півторапроцентний розчин з додаванням калійного або зеленого мила).
М’ята схильна до такого захворювання, як іржа . Поразка розпочинається з коренів і проявляється помаранчевими плямами на внутрішній стороні листа. Від хворих кущів слід без жалості позбавлятися.
Для боротьби з борошнистою росою і іржею необхідно не лише збирати, але і спалювати усе уражене листя, оскільки інфекція знаходиться саме в них. Восени ділянку слід глибоко і ретельно перекопати.
З хворобами і шкідниками м’яти слід боротися профілактичними методами, оскільки особливість цієї рослини полягає в тому, що практично будь-які отрути роблять його повністю непридатним ні для споживання свіжіше, ні для просушування.
Як збирати урожай м’яти
Урожай м’яти можна починати знімати через 2-3 тижні після появи перших сходів. Рослина до цього моменту досягає 20-30 см, і зайве обрізання тільки посилює його ріст і сприяє розгалуженню.
Якщо метою збору м’яти є засушування, краще дочекатися моменту, коли рослина набирає максимальну кількість ефірної олії. Цей період співпадає з утворенням медоносів і початком цвітіння.
Збирати м’яту можна по-різному: зривати листочки або зрізувати стебло цілком.
Для сушки матеріал розкладається на плоскій поверхні в один шар і оставляется до повного просихання. Після цього можна відокремити від стебел листочки і розтерти їх, можна залишити цілими.
М’ята зберігається в закритих посудинах, в темному, сухому і прохолодному місці, що дозволяє їй зберегти ментоловий аромат до самої весни .
Власноручно вирощена м’ята-не лише кращий варіант для заготівлі, але і прекрасний привід провести літній вечір за чашкою ароматного пряного чаю, для приготування якого досить додати в звичний напій декілька свіжозірваних листочків з домашньої грядки.