Більшість з нас припускають, що напій медовуха-усього лише горілка, в яку додали мед. Але ця думка здебільшого помилкова. Насправді класичне приготування напою полягає в кип’яченні і бродінні меду, і в готовому чистому виді вміст алкоголю в напої не перевищує 16 %. А для того, щоб зробити його міцніший, люди стали додавати горілку (чи розбавлений спирт) в медовуху. І в цій статті ми познайомимося з декількома способами приготування такого напою з додаванням горілки або спиртових настоянок.
Чи знаєте ви? Перші згадки про алкогольні напої на основі “солодкого бурштину” з’явилися більше 6 тисячоліть тому, а відома нам медовуха з’явилася в XVIII столітті. /i>
З додаванням трав
Приготування медовухи на основі трав не обмежується інгредієнтами, які ми вам запропонуємо. Ви можете самостійно змінити або прибрати складові-усе залежить від вашої фантазії і смакових переваг.
Що знадобиться
Інгредієнти:
- 120-130 г меду;
- 1000 мл горілки;
- 20 г коріандру і стільки ж дубової кори;
- велика щіпка сушеної меліси або іншої трави;
- по маленькій щіпці чебрецю і пахучої зубрівки.
Спосіб приготування в домашніх умовах
Приготувати медовуху на горілці з додаванням трав в домашніх умовах дуже просто: спершу в алкоголь додають мед і перемішують, потім-інші інгредієнти.
Готову суміш треба помістити в холодильник (чи в інше темне і холодне місце) на 30 днів . Після того, як напій настоється, його проціджують і розливають по пляшках.
Настоянка з гречаного меду
Найголовнішим при приготуванні такої настоянки є правильний вибір гречаного меду, оскільки він має гіркуватість і, відповідно, якщо мед буде гіркий, то і напій вийде такій же. Вам буде цікаво ознайомитися з гарбузовим, фацелиевым, рапсовим і коріандром медом, а також медом з кульбаб. в.
Список інгредієнтів
Вам знадобляться:
- 1000 мл м’ятної спиртової настоянки;
- 300 г меду;
- щіпка меленої кориці.
Приготування
Цей рецепт, так само як і попередній, дуже простий. Усі складові треба змішати і поставити в холодильник на 10 днів.
Щоб мед повністю розчинився, слід почастіше перемішувати суміш. Коли настоянка буде готова, її слід профільтрувати і розлити в темні пляшки, краще всього підійдуть винні.
З лимоном
Лимонна медовуха , приготована удома, якісно відрізнятиметься від магазинних алкогольних напоїв із смаком лимона за рахунок наявності в ній натуральних і свіжих інгредієнтів.
Що знадобиться для лимонної медовухи
Візьміть :
- 350 г меду;
- 600 мл горілки;
- пару листочків свіжіше за м’яту (може підійти і сушена);
- 1 лимон.
Важливо! Для такої настоянки краще всього підійдуть білі сорти “бджолиних ласощів”.
Покроковий список для приготування
Наслідуйте список :
- Вижати сік з лимона (цедра і м’якуш не потрібні).
- Змішати лимонний сік з медом.
- Додати горілку і м’яту.
Наполягати слід тиждень в затемненому місці. Проціджування напій не потребує.
Липова медовуха: рецепт
Такий слабоалкогольний напій готується з невеликим додаванням горілки або спирту і липового цвіту. А ще для цього рецепту підійде не лише свіжий “бурштин”, але і зацукрований.
Важливо! Якщо ви використовуєте спирт, то він має бути розбавлений до 40°.
Список інгредієнтів
Вам знадобляться:
- 100 г свіжих дріжджів або 30 г сухих;
- 0,5 кг меду;
- 1-2 склянки сухих липових квіток;
- 50 г горілки;
- від 5 до 10 г хмелю;
- 500 мл води.
Як приготувати напій з горілкою і липовим відваром
Нектар слід розмішати з водою кімнатної температури, після цього отриману рідину перелити в каструльку з киплячою водою і проварити біля 50-60 хвилин . Потім отриманий сироп охолоджують, додають дріжджі і витримують 4 дні. У останній день додають алкоголь і липово-хмільний відвар, витримують ще 2 або 3 дні і лише після цього розливають по пляшках.
Витримувати такий напій слід в прохолодному місці від 4 до 6 місяців. Хорошою закускою під медовуху вважається морошка, журавлина, яблука, кавун, а також лимон. он.
Міцна медовуха з горілкою
Подібні напої завжди мають підвищений градус і приємний смак, тому їх дуже добре приймати як в маленьких дозах для зігрівання, так і під час великих застолий.
З додаванням хмелю
Для приготування настоянки на хмелі вам знадобляться:
- горілка, її кількість залежить від міцності, яку ви хочете отримати;
- від 3 до 4 л відфільтрованої води, краще всього буде купити бутильовану негазовану воду;
- 0,6 кг меду;
- 25 г свіжих або 3 г сухих дріжджів;
- близько десятка шишок хмелю;
- 5 г кориці.
Процес приготування нескладений : “бурштин” слід розвести в гарячій воді, а потім прокип’ятити близько 5 хвилин на слабенькому вогні. У отриману суміш додаються шишки і кориця. Потім, коли усе охолоне, треба додати дріжджі і залишити витримуватися в теплому місці на 3-4 дні. Після закінчення бродіння слід додати потрібну вам кількість горілки.
Приготування без дріжджів
Для цього рецепту знадобляться усього лише:
- 0,4 кг меду;
- 400 мл горілки;
- два літри чистої води.
За бажанням можна додати будь-які приправи. Готувати напій, як завжди, просто. Мед слід розмішати у воді і варити близько 7 хвилин на дрібному вогні, в цей час за бажанням додаються спеції. Охолодивши сироп, додаємо горілку.
/p>
Чи знаєте ви? У Древній Греції вважали, що бджоли збирають росу з небес, а бджіл вважали посланцями богів, тому “медовуху” називали божественним напоєм.
Медовуха на горілці має безліч рецептів, і ми познайомилися з найпопулярнішими і найбільш смачними.
Але все таки, незважаючи на те що цей напій дуже смачний, не варто забувати про його фортецю і про те, що зловживання їм може привести до поганих наслідків.