Як приготувати варення п’ятихвилинку з лісової суниці


Що в зимову пору може бути смачніший за запашне варення, приготоване дбайливими руками матері, або бабусю? Здається, аромат, що п’янить, і ніжний смак відроджується від одного тільки спогаду. А якщо це ще і варення з суниці, то разом з чудовим смаком, ви отримаєте величезну порцію вітамінів, адже суниця є незрівнянним сховищем корисних речовин. Приготувати такі ласощі досить просто. Досить засвоїти рецепт суничного варення-п’ятихвилинки, секрети якого зараз вам відкриються.

Кухонна техніка і начиння

Приступаючи до приготування солодощів на зиму, багато хазяєчок ставлять питання “В чому ж їх готувати”?. Ще не так давно був популярний міф, що найсмачніше варення виходить в мідному посуді. Але, недавні дослідження учених, розвінчали його. Виявилось, що мідь виділяє речовини, які призводять до знищення вітамінів і корисних властивостей ягоди.

Зробити варення можна з червоної і чорної смородини, йошты, полуниці, патисонів, помідорів, дерну, горобини чорноплідної, яблук, дині, агрусу, абрикос, груш, аличі, ревеню, обліпихи..

Важливо! В процесі варіння, вітамінний запас суниці не втрачається, якщо варити недовго. Майже 100% вітамінів С, В6, В9, Е, фолієвої кислоти, цинку, органічних кислот, марганцю, заліза, кальцію, дубильних речовин зберігаються і потрапляють в організм під час споживання чарівного варення. Не підходить для варіння ласощів так само алюмінієвий, і емалевий посуд, а краще всього обрати інвентар з нержавіючої сталі.

Для приготування суничного варення п’ятихвилинки необхідно запастися наступним кухонним інвентарем:

  • друшляк;
  • таз, або каструля;
  • дерев’яна ложка для помішування;
  • стерилізовані банки і кришки для закручування (2 шт);
  • закочувальний ключ;
  • газова, або електрична плита.

l> Увесь посуд має бути чистим і висушеним.

Необхідні інгредієнти

Інвентар готовий, тепер треба забезпечити виробничий процес необхідними інгредієнтами. Як не дивно, але для приготування варення п’ятихвилинки з лісової суниці, вам не знадобиться багато складових.

інші статті  Як лікувати молочні камені у корів

Головні продукти: сама ягода і цукор, в співвідношенні 3:1, тобто необхідно узяти, приміром, 3 склянки ягід і 1 склянка цукру на 1 підлогу літрову банку.. Такой короткий перелік продуктів для незрівнянної вкуснятины.

Особливості вибору продуктів

Вибір і підготовка ягід-мабуть, найвідповідальніше завдання в процесі приготування суничного варення на зиму за рецептом п’ятихвилинка. Що стосується самих ягід, то, звичайно ж, лісова суниця-це справжня коштовність, адже скоплює в собі безліч корисних вітамінів і речовин.

Чи знаєте ви? Лісова суниця застосовується в лікуванні захворювань нирок, серця, печінки, кровоносної і судинної систем, стравохідних шляхів, шлунку, гіпертонії, атеросклерозу. Вона успішно виводить з організму шлаки і холестерин. Крім того, є багатим джерелом вітаміну С, який стимулює роботові надниркових залоз і нормалізує викид ними в кров адреналіну і кортизолу, що покращує працездатність. Тому не радять ласувати ягідкою на ніч.

Проте, знайти лісову суницю не так вже і легко. Вона мешкає в лісах і полях. Звичайно, можна і купити на ринку, але коштує ягідка недешево. У зв’язку з цим, для приготування джемів і солодощів нерідко використовують садову суницю.

Відрізняє ці два сорти розмір ягід і запах : садова набагато більше і солодше, але програє лісовою ароматністю. До того ж, концентрація корисних речовин в лісовій суниці в три рази вище, ніж у садової. Натуральні ліки виправдовують свою вартість.

Якщо ви вирішили зібрати лісову суницю самостійно, то робити це треба в середині червня-початку липня. Купуючи її на ринку, звертайте увагу на розмір ягід (вони мають бути дрібними), аромат і колір (яскраво-червоний).

Щоб зберегти якомога більше вітамінів в продуктах їх можна заморозити. Дізнайтеся як правильно заморозити зелений горошок, санберри, баклажан, чорницю, полуницю, яблука, грузді, кинзу, абрикосу..

інші статті  Шпалера для винограду

Як приготувати варення: покроковий рецепт з фото

Зібравши інвентар і продукти, можна безпосередньо приступати до процесу приготування вітамінних ласощів.

Підготовка ягід

Перший крок на шляху до ароматної солодкості для домашніх гурманів-підготовка ягід. Їх необхідно очистити від чашолистків, плодоніжок, трави і комах, які могли потрапити в посуд під час збору. Також необхідно прибрати незрілі, або гнилі ягідки.

Важливо! Лісову суницю не радять мити. Але, якщо ви сумніваєтеся в її чистоті, то можна помістити ягоду на друшляк і промити під різким струменем води, або ж кілька разів опустити в ємність з водою. Такі способи миття не порушать цілісність ягідок.

Перемішування з цукром

Очищену ягоду необхідно шарами пересипати цукром і дати настоються 3-4 години, можна навіть залишити на ніч, щоб з’явився сік.

Процес варіння

Багато хазяєчок ставлять питання: “Як варити суничне варення, щоб ягода не розтратила свої корисні властивості”?. Усе досить просто: чим менше варити, тим корисніше вийдуть ласощі.

У нашому випадку настояну суміш поміщаємо на вогонь і доводимо до кипіння. Час варіння-5 хвилин, власне звідси і назва рецепту-“п’ятихвилинка”. Правда і це ще не фініш. В процесі варіння необхідно знімати пінку, яка, поза сумнівом, утворюється, а саму процедуру треба повторити ще двічі після повного охолодження зимових ласощів.

Чи знаєте ви? Лимонна кислота не дозволить будь-якому варенню або джему зацукруватися.

Нюанси і хитрощі

Ще унікальніших смакових характеристик ваша смакота придбає, якщо додати до неї щіпку лимонної кислоти, або соку свіжого лимона у кінці варіння.

Досвідчені хазяєчки радять скористатися наступною процедурою перевірки готовності продукту : крапнути варення на тарілку і посередині протягнути ложкою. Якщо смуги не злипаються і не розтікаються-воно готове.

інші статті  Як правильно посадити і доглядати за декабристом в домашніх умовах

Багатьох також цікавить для чого проварювати варення кілька разів. Тут річ у тому, що суниця має гіркуватість, позбавитися від якої, допомагають додаткові процеси варіння. Допомогти прибрати гіркуватість може і смородина, яку іноді додають в подібний джем. Її кількість має бути в 6 разів менше, ніж основної ягоди.

Ще одним способом усунення гіркуватості, являється використання морквини. Очищений і добре вимитий овоч варять в ємності з варенням, і виймають тільки у кінці варіння.

Зберігання варення

Готове варення треба набрати у банки, заздалегідь простерилізовані, або обшпарені окропом і загорнути, або ж щільно закрити кришками. Загорнений продукт радять зберігати в темному прохолодному місці, а для щільно закритих ласощів кращим сховищем буде холодильник.

Чи знаєте ви? Свіжа суниця може викликати алергічні реакції, але суничне варення має противоалергенными властивості. Існує безліч рецептів приготування варення з лісової суниці на зиму. Але, класичний варіант “п’ятихвилинка” завжди на піку популярності. Такий спосіб приготування варення-не просто прекрасна можливість порадувати рідних в зимову пору, зібравши їх за ароматним чаюванням, але і смачне лікування в цілях посилення імунітету.


2019 Сад і город