Як приготувати варення з кабачків і апельсина на зиму в домашніх умовах


Небагато знають про те, що уперше кабачок почали споживати ще древні індійці, які проживали на території сучасної Мексики. Сьогодні ж популярним десертом є кабачкове варення, в яке частенько додається апельсин або лимон. Варення з кабачків дуже легко сплутати з ананасними ласощами. Високі смакові якості варення доповнюють тонкі нотки апельсинового присмаку. Кабачок в комбінації з апельсином створює вишуканий і незабутній смак, який припаде до душі практично будь-кому ласунові.

Як вибрати кабачки і апельсини для заготівлі

Відмітимо також величезну користь кабачків і апельсинів у складі ласощів. Завдяки багатому вітамінному і мінеральному складу, кабачки здатні зміцнювати імунну систему, протистояти патогенним мікроорганізмам, покращувати роботу серцево-судинної системи, прискорювати метаболічні процеси, нормалізувати кровотворні процеси, сприяти виробленню гормонів щитовидної залози.

Апельсин у свою чергу містить величезну кількість вітаміну С, який допомагає у боротьбі з простудними інфекційними захворюваннями. Крім того, тропічний цитрусовий фрукт налагоджує роботу ШКТ і нормалізує функції печінки і серця.

Селекціонери потурбувалися про те, щоб сортів кабачків було дуже багато. Причому кожен сорт відрізняється своєю родзинкою: щільністю шкірки і м’якуша, забарвленням, смаковими якостями, терміном дозрівання. Для приготування золотистого варення рекомендується придбавати жовті овочі середньостиглого терміну дозрівання. Молоді плоди краще не купувати, оскільки вони можуть повністю розваритися і перетворитися на кашку. Краще всього придбавати в міру зрілі кабачки з м’якою шкіркою. У такому разі у вас вийдуть відмінні ласощі з м’якими, але в той же час щільними шматочками овоча. Важливо! Пам’ятайте, що найсмачніші апельсини-з пупком. Тобто ті, в яких на місці зав’язі квіточки виступає горбок. орок.

При виборі апельсинів основну увагу слід звертати на шкірку. Вона має бути рівномірно забарвленою яскравим блискучим кольором. Саме рівномірне забарвлення є ознакою стиглості цитрусового фрукта. Обов’язково понюхайте плід.

Сильний приємний аромат говорить про те, що плід повністю дозрів. Якщо апельсин буде занадто м’яким, то це може сигналізувати про наявність гнильних процесів в м’якуші. І не забувайте про те, що соковиті фрукти завжди важкі (із-за високої щільності).

інші статті  Яйця цесарки

Відео: як вибрати солодкий апельсин

Як приготувати варення

Нижче ми розповімо вам рецепт приготування ароматного кабачкового варення з додаванням апельсина. Родзинкою цього рецепту залишається той факт, що у результаті ми отримуємо ароматні хрусткі прозорі кубики кабачків з тонким присмаком апельсина.

Список продуктів

Для приготування ласощів нам знадобиться:

  • 1 кг кабачків;
  • 2 середні апельсини;
  • 700-800 г цукрового піску.

Ознайомтеся з рецептами приготування варення з фейхоа, груші, абрикос, малини, винограду, мандарин, терну, брусниці, глоду, агрусу, гарбуза, білої черешні, зелених помідорів, айви, лісової суниці, маньчжурського горіха, черешні з кісточкою, червоної горобини, чорної і червоної смородини. ы.

Важливо відмітити, що в цьому рецепті додавання води не мається на увазі, оскільки вона може трохи “урізувати” смакові якості ласощів. Корінь імбиру, ваніль або інші прянощі додаються за бажанням, але ми приготуємо варення з істинним апельсиново-кабачковим смаком.

Кухонне начиння

В процесі приготування ласощів на зиму нам знадобиться наступне кухонне начиння:

  • кухонний ніж;
  • каструля (місткістю від 4-х літрів);
  • бернеровская терка;
  • дерев’яна досточка для нарізок;
  • дерев’яна лопатка;
  • кухонні ваги.

Може не усім зрозуміло, що таке бернеровская терка і для чого вона потрібна. Насправді, це спеціальна овощерезка від німецького виробника, яка дозволить нам швидко і просто нарізувати кабачки на невеликі прямокутні шматочки. Проте, якщо бернеровская терка відсутня, то можна скористатися звичайним ножем.

Покроковий процес

Якщо ви хочете приготувати смачне ароматне варення, то слід дотримуватися такої покрокової інструкції:

  1. Кабачок очищаємо від шкірки і розрізаємо уподовж на дві частини. Ложкою видаляємо з середини увесь м’якуш, який не дозволить утримувати шматочки овоча цілими і хрусткими. Вам напевно цікаво почитає про те, як приготувати варення з кабачків з лимоном на зиму.
  2. Подрібнюємо кабачок на бернеровской терці. Отримані шматочки відправляємо в каструлю. Чи знаєте ви? Уперше на територію Європи кабачок завіз Христофор Колумб. А в XVIII столітті цей овоч вже широко поширився по багатьох країнах, але найбільшою популярністю він користувався серед італійців.
  3. Апельсин нарізуємо невеликими кубиками разом з шкіркою і також відправляємо в каструлю. Сік, який залишився від фруктів після нарізки, треба зцідити в каструлю. Чи знаєте ви? У помірному кліматі апельсини мають усім нам звичне забарвлення-помаранчеве. Проте в тропічному кліматі ці фрукты. зеленые. Помаранчевими вони стають через нестачу ультрафіолетового випромінювання (сонячного світла).
  4. За допомогою кухонних вагів відміряємо 700-800 г цукру (чим кисліше апельсин, тим більше треба цукру) і додаємо в каструлю.
  5. Вміст каструльки треба трішки перемішати. Потім накрити місткість кришкою і залишити в холодильнику на цілу ніч.
  6. Уранці дістаємо каструлю з холодильника і ставимо варити її вміст на невеликому вогні. Після закипання ласощі варяться не більше 2-3 хвилин. Коли варення прокипе, воно накривається рушником, а потім і кришкою, і оставляется у такому вигляді до вечора.
  7. Увечері ви побачите, що часточки кабачків вже стали прозорими. Беремо дерев’яну ложку і усе гарненько перемішуємо, а потім кип’ятимо варення ще раз упродовж 2-3 хвилин. Після цього накриваємо ласощі рушником і кришкою і залишаємо на усю ніч.
  8. Уранці даємо ласощам поваритися ще парочку хвилин, а тим часом можна приступати до стерилізації банок. Радимо почитати про те, як заготовити кабачки на зиму, як приготувати корейський салат з кабачків, як замаринувати кабачки, а також ознайомитися із способами сушки і заморожування кабачків. ов.

  9. Готове варення розливаємо по банках і закриваємо кришками, які також мають бути прокип’яченими.
  10. Закупорений продукт перевертаємо і накриваємо теплою ковдрою. Залишаємо у такому вигляді приблизно на добу, після чого відносимо на місце для тривалого зберігання.
інші статті  Як правильно використати хвою з лікувальною метою

Важливо! Перед тим, як варити кабачки з апельсином, вміст каструлі треба гарненько перемішати. Адже якщо цукор пристане до дна, то в процесі варіння він може пригоріти. Як бачите, для приготування смачного варення вимагається витратити багато часу, але повірте, воно того коштує.

Особливості і правила зберігання заготівлі

Зберігати кабачкове варення можна в льосі, холодильнику або другом прохолодному місці. Головна умова: температура довкілля не повинна перевищувати +5 °С. Адже чим більше температура зберігання варення, тим менший термін воно залишатиметься придатним до вживання. Дізнайтеся чи можна їсти кабачок в сирому вигляді, скільки містить калорій і корисних речовин і чим корисний для організму..

Крім того, на банки з ласощами не повинні потрапляти прямі сонячні промені або світло з інших джерел. Також хотілося б відмітити, що на термін зберігання безпосередньо впливає кількість цукрового піску в складі.

Досвідчені домогосподарки стверджують, що чим більше у складі цукру, тим довше зберігатиметься варення. Так, якщо пропорції кабачків і цукру складуть 1:1, то зберігати продукт можна буде упродовж 2-3 років. У нашому випадку зберігати ласощі можна не довше за 2 роки.

З чим подавати варення до столу

Варення з кабачків і апельсинів можна їсти звичайною ложкою, запиваючи чаєм без цукру. Діти люблять їсти ці ласощі, намазавши його на білий або чорний хліб. Таку заготівлю можна подавати до столу разом з морозивом і іншими десертами. Крім того, на основі кабачкового варення виходять смачні і ароматні піроги, торти і інша випічка.

Наостанок хотілося б відмітити, що для отримання смачного варення, в якому шматочки кабачка хрускотітимуть і залишатимуться прозорими, необхідно дотримуватися вказаної в цій статті інструкції. Готуйте самі і не бійтеся експериментувати, а холодним зимовим вечором буде приємно покуштувати вітамінних ласощів.

інші статті  Особливості вирощування гвоздики Шабо : посів на розсаду і відхід у відкритому грунті

2019 Сад і город