Горох-це однорічна трав’яниста культура, плоди якої мають багатофункціональне призначення, а хазяйки використовують його для різних цілей. Плоди гороху можна їсти у свіжому вигляді, готувати з його участю різні блюда, а також консервувати і сушити.
Варто відмітити, що не лише соковиті маленькі горошини можна використати у вигляді їжі. У складі стебла і лопаток рослини міститься ударна доза аскорбінової кислоти (вітаміну), що робить овоч ефективним профілактичним засобом проти простудних захворювань. А ось чи можна їсти пророщений горох, чи несе він користь організму і, взагалі, для чого його пророщують?
Для чого пророщують горох
Перш ніж приступати до питання, як проростити горох для посадки у відкритому грунті і, як саджати горох в домашніх умовах, необхідно з’ясувати для чого проводять цю процедуру. Якщо не поглиблюватися в цю тему, то відповідь звучить досить просто-щоб прискорити появу паростків і забезпечити швидкий ріст рослини, з метою отримання раннього і якісного урожаю. Вирощувати запашний овоч можна на підвіконні будь-якої квартири.
Горох
Зверніть увагу! Багато початкуючих агрономів ставлять питання, чи можна саджати горох розсадою. Такої практики немає, спочатку необхідно відібрати якісний посадочний матеріал, потім проростити його і пересаджувати у відкритий грунт.
Горох пророщують в двох випадках:
- для майбутньої посадки у відкритий грунт;
- для споживання.
Про це трохи детальніше.
Пророщування гороху для висадки у відкритий грунт
Чи треба замочувати горох перед посадкою у відкритий грунт
Багато що залежить від умов, в яких ростиме горох, але найважливіше-правильний відбір і підготовка посадочного матеріалу до майбутньої висадки у відкритий грунт. Грамотний відбір насіння забезпечить необхідні умови для отримання багатого і якісного урожаю. Окрім цього, процедура дозволяє прискорити і спростити процес пророщування.
Важливо! Насінний матеріал треба перебрати вручну, видаливши усі пошкоджені і не схожі на стандарт екземпляри.
Перш ніж приступати до пророщування бобових культур, необхідно з’ясувати, як правильно замочувати насінний матеріал. Це надзвичайно важливо для успішного вирощування рослини.
Міркування про те, чи треба пророщувати насіння гороху перед посадкою в грунт особливого сенсу не мають. Незважаючи на існування альтернативної думки, більшість досвідчених садівників без роздумів виконують цю процедуру навесні.
Пророщений горох, призначений для їжі
Горох
З усіх представників бобових гороху вимагається найбільше часу для пророщування: 12-13 годин на замочування + не менше 20-24 годин, безпосередньо, на проростання.
Як саджати горох
Популярність пророщеного гороху обумовлена великою кількістю корисних властивостей, а також ніжним і незвичайним смаком. Пророщеним плодам свойственен смак, подібний до горіхів.
Для чого пророщувати насіння, якщо горошок можна вживати у свіжому вигляді? Річ у тому, що саме в цьому виді у гороху спостерігається високий вміст білку, який можна отримувати у будь-яку пору року, у тому числі і в зимові місяці. У складі пророщеного гороху міститься близько 80 поживних речовин, які роблять украй сприятливий вплив на організм людини.
І не важливо, який місяць на календарі: грудень, лютий або вересень. При правильному підході до цього питання, паростки гороху швидко підуть вгору.
Важливо! Пророщений горох-це цінне джерело протеїну, який порівнянний з молочними і м’ясними продуктами, при цьому в його складі відсутні насичені жири і високі калорії, які знайдені в молочній продукції і м’ясі.
Як швидко проростити горох в домашніх умовах
Горох Амброзія
Треба розібратися, як пророщувати горох в домашніх умовах. Далі основні способи пророщування гороху, призначеного для висадки у відкритий грунт і для споживання.
Інструкція для пророщування гороху для посадки
У домашніх умовах можна виростити такі види гороху :
- чик;
- сочевиця зелена;
- сочевиця коричнева;
- флажолет;
- соєві;
- боби;
- адуки;
- індійський массордал.
Насамперед необхідно зробити калібрування посадочного матеріалу, тобто відібрати якісні екземпляри, видаливши пошкоджені, деформовані і маленькі одиниці.
Горох
Переконатися в якості своєї роботи можна просто. Для цього відібраний посадочний матеріал необхідно залити сольовим розчином (на 1 літр води 1 ст. л. солі). Після закінчення 15-20 хвилин неякісні, і порожнисті, насіння спливе. Відповідно ті, які осіли на дно, можна використати для пророщування.
Далі, насіння необхідно замочити в теплій воді орієнтовно на 15 годин. Виймати насіння з води можна, коли візуально видно, що вони набубнявіли. Якщо є бажання, то для зміцнення посадочного матеріалу і його швидкого пророщування можна використати спеціальні стимулятори росту.
Існує переконання, що пророщування насіння для посадки-річ абсолютно безглузда, але це не так. На ділі можна відмітити швидше дозрівання урожаю, а його кількість при дотриманні усіх агротехнічних правил зросте.
Горох
Перший спосіб
Алгоритм пророщування гороху :
- Відбираються якісні горохові боби і заливаються невеликою кількістю теплої води. Матеріал використовуваної місткості неважливий. У воді насіння повинне залишатися не менше 12 годин, в приміщенні має бути тепло.
- З настанням ранку боби необхідно перекласти у будь-яку ємність, за винятком металевої і накрити шматком марлі, яку потрібно обов’язково грунтовно зафіксувати. Посуд знову ставлять на декілька днів в тепле місце.
- Через декілька днів насіння потрібно ретельно промити під проточною водою, а після знову повторити усі вищеописані маніпуляції. Повторювати до тих пір, поки бобові зерна не почнуть проростати.
Важливо! При пророщуванні посадочного матеріалу надзвичайно важливо піклуватися про забезпечення оптимального температурного рівня в приміщенні. +15 градусів-допустимий мінімальний поріг, нижче якого просто опускатися не можна. Інакше процес проростання буде тривалим і не дуже-то активним.
Другий спосіб
Наступний спосіб пророщування гороху в домашніх умовах. Беруть 3 ст. л. насіння гороху і на ніч заливають теплою водою. З настанням ранку рідину потрібно злити, а зерна ретельно промити під проточною водою. Далі потрібно посадочний матеріал перекласти в скляну ємність, а отвір закрити марлею, міцно зафіксувавши її за допомогою гумки. Місткість потрібно поставити в тепле місце.
Наступного дня посадочний матеріал промити прохолодною водою, не знімаючи марлі. Рідину зливають, а місткість знову ставлять в тепле місце. Процедуру потрібно повторювати щодня до утворення перших паростків. Якщо після закінчення двох діб не спостерігатимуться ніякі зміни, можна вважати, що посадочний матеріал неякісний і саджати його у відкритий грунт недоцільно.
Як тільки корені, що з’явилися, стануть в кілька разів довше розміру горошин, місткість і горошини ретельно промити, рідину злити і поставити резервуар в холодильник на 2 дні.
Третій спосіб
Існує думка, що представники бобових добре проростають в темних місцях, тому з другого способу беремо частоту промивань, але додаємо зберігання не лише в теплому, але і темному місці. Як правило, перші паростки утворюються через дві доби. Якщо розміри корінців мають бути більші, потрібно ще кілька разів промити посадочний матеріал з інтервалом о 8-10 годині.
Інструкція по пророщуванню гороху для їжі
Зростання бобових культур в домашніх умовах справа проста. Існує декілька перевірених способів, які дозволяють з мінімальними тимчасовими і фізичними витратами отримати якісний пророщений горох, який сміливо можна споживати.
Пророщування гороху
Для здійснення задуманого нам знадобиться:
- горох;
- порожня чиста місткість;
- тепла вода.
Горошини необхідно викласти в тарілку і залити водою кімнатної температури. Зерна набрякатимуть впродовж 13-15 годин. Далі їх слід ретельно промити під проточною водою, знову викласти на тарілці, накрити марлею і залити водою. У шматочку матерії вони повинні знаходитися не менше 48 годин. Після закінчення цього часу насіння знову промиває і поміщає в чисту воду. Скільки в таких умовах проростає горох-перші паросточки на підвіконні будинку можна буде побачити через 2-4 дні.
Розглянемо другий, не менш правильний, покроковий спосіб проростання паростків гороху. Він має на увазі застосування вже промитих горошин. Їх необхідно покласти в чисту ємність, накрити марлею і залити теплою водою. Поки паростки гороху не покажуться, вирощувати запашне насіння потрібно в теплому приміщенні, не менше 24 годин.
Посадка гороху
Як тільки покажуться паростки, насіння потрібно добре промити під проточною водою, а далі залити їх крутим окропом. Після природного охолодження їх вже можна споживати. Завдяки цьому способу вдається за короткий проміжок часу отримати корисні і смачні відростки.
Зробити це можна ще за одним альтернативним способом. Для цього представників бобових поміщають в ємність і накривають вологою тканиною. Для підтримки оптимального рівня вологості шматок використовуваної матерії потрібно регулярно змочувати в теплій воді. Паростки будуть готові після закінчення 2-3 днів.
Виростити пророщений горох будинку не складає особливих труднощів, причому ні влітку, ні зимою. А враховуючи його корисність, усім варто звернути увагу на такий простий спосіб отримання вітамінів.
Пророщений горох: користь і шкода для організму
Будь-який продукт природного походження володіє, як правило, не лише корисними властивостями. При нераціональному використанні, навіть самі нешкідливі рослини можуть завдати шкоди організму людини.
Бобові культури можуть похвалитися багатим хімічним складом, що робить їх надзвичайно затребуваними в живленні людини.
Пророщений горох має такі позитивні властивості:
- яскраво виражена омолоджуюча дія;
- знижує концентрацію “шкідливого” холестерину в крові;
- сприяє очищенню організму, шляхом природного виведення отруйних речовин;
- зменшує вірогідність розвитку серцево-судинних захворювань;
- попереджає розвиток розладу травного тракту;
- виступає профілактичним заходом, спрямованим проти розвитку анемії;
- нормалізує рівень цукру в крові.
Вирощування гороху в домашніх умовах має свої переваги. Користь і шкода споживаного продукту сильно залежить від кількості з’їденої. Якщо не перевищувати рамки дозволеного, побічні реакції не послідують. Дієтологи і гастроентерологи рекомендують вживати пророщений або свіжий горох як можна частіше. Оскільки ці продукти містять в складі високу концентрацію макро-, мікроелементів, а також вітамінів і органічних кислот.
Разом з великою кількістю достоїнств, культура має перелік протипоказань. Бобові культури не рекомендується вживати людям із захворюванням органів шлунково-кишкового тракту. Зерна сприяють освіті і накопиченню газів в черевній порожнині. Багатьох після їди турбує метеоризм.
Як проростити горох для посадки
Користь для чоловіків, жінок і дітей
- Чи можна дітям давати пророщений горох? Зрозуміло, так. За винятком того, що у дитини може розвиватися алергічна реакція. Високий вміст поживних речовин, заповнює їх дефіцит в зростаючому організмі.
- Для жінок цей представник бобових цінний із-за великого вмісту вітамінів. У зернах є присутніми вітаміни групи А, В, З, Е, До і D. Вони благотворно впливають на зовнішній вигляд і тримають організм в тонусі.
- Користь для чоловіків обумовлена вмістом амінокислот. До них відносяться треанин, гліцин, лізин, цистин і аланин. Ці хімічні речовини запобігають розвитку захворювань сечостатевої системи, а також регулюють діяльність передміхурової залози.
Застосування гороху при здоровому способі життя
Застосування пророщеного гороху залежить від бажаного кінцевого результату. Його можна додавати в основні блюда або ж самостійно для підтримки здоров’я. Незважаючи на розвиток метеоризму, бобові культури роблять благотворний вплив на стан органів травної системи. Боби служать ефективним профілактичним заходом проти хвороб органів травного тракту.
Як проростити горох для посадки
Розчинні волокна знижують концентрацію “поганого” холестерину, а також очищають кишковик від токсинів і шлаків. Пророщений горох легко справляється з проблемами дефекації, а також допомагає позбавитися від свербежу при корості. Він сприяє зниженню артеріального тиску, оскільки робить вираженого сечогінна дія.
Варто додати, що пророщений горох рекомендується використати людям, бажаючим позбавитися від зайвих кілограмів. Обумовлено це тим, що хімічний склад пророщеного гороху сприяє розщеплюванню жирових відкладень. Регулярний прийом дозволяє побороти депресії і тривожний стан. На тлі поліпшення обміну речовин нормалізується і сон.
Харчова цінність і калорійність пророщеного гороху досить висока, що дозволяє його вживати усім віковим групам, без особливих обмежень. Завдяки великій кількості корисних речовин його затребуваність і популярність нестримно набирає оберти. Але, їх вживання вже не є доцільним в літньому віці. Хімічний склад продукту стимулює вироблення сечової кислоти.