Як проростити квасолю

Квасоля-культурна рослина, яка не вимагає особливого відходу і добре плодоносить навіть в несприятливих умовах. Для того, щоб зібрати великий урожай бобів, городникові треба правильно вибрати місце для посадки, забезпечити необхідну кількість вологи і поживних речовин. Але перш ніж приступити до відходу, слід дочекатися появи сходів. Щоб збільшити схожість і скоротити час проростання, насінний матеріал пророщують при певній температурі і вологості. Як же відбувається цей процес, і чи треба його проводити?

Для чого пророщують квасолю

Головна причина, із-за якої доцільно займатися пророщуванням,-щільна шкірка. Що покриває насіння міцна пленочка часто не дає паросткам пробитися з серцевини назовні, через що схожість культури зазвичай середня, а в деяких випадках і низька.

Пророщування проводять ще і для того, щоб приблизно знати кількість рослин і не витрачати час на пересівання. Та і не завжди вдається висіяти рослину наново, оскільки на той час, як паростки квасолі проб’ються на поверхню, оптимальний час для посадки, як правило, проходить. Тому, щоб будинок був повний цим цінним бобом, професійні агротехніки настійно рекомендують саджати тільки проросле насіння.

Квасоля

Поживні речовини

Освіта усередині насіння паростка-одне з найдивовижніших явищ. Тому за цим процесом цікаво спостерігати і дорослим, і дітям. Як проростає квасоля:

• У перший день насіння набирається водою і трохи збільшується в розмірах. Саме в цей час усередині насіннячка починає утворитися паросточок;
• У другий день формується послесемядольное коліно, і починає руйнуватися насінна шкірка. Зародок сім’я квасолі при проростанні отримує поживні речовини з ендосперма;
• На третій день закінчується формування паростка, і квасоля готова до посадки.

Квасоля Серенгети

На посадку використовується насіння, яке пророщувалося 2-3 дні. Для приготування їжі і вживання в сирому вигляді квасолю тримають у вологому середовищі 4-5 днів. За цей час зерна формують паростки завдовжки 4-5 см

Зверніть увагу! Шкірку, що відшарувалася, треба зняти.

У пророщеній квасолі міститься величезне кількості макро,-і мікроелементів, серед яких вітаміни груп РР і В, фосфор, калій, магній, натрій, цинк, мідь. Також у складі зерен фахівці виявили 15 видів амінокислот, Токоферол, бета-каротин. Завдяки переконливому складу вітамінів, люди, які регулярно живляться проростками квасолі, знижують цукор в крові, зміцнюють імунітет, чистять посудини від шкідливого холестерину. Також каша і квасоляний салат показані до вживання людям, у яких порушений обмін речовин, і є проблеми з кровотворенням.

Ті, кому не до душі каша або зародковий салат, можуть готувати з паростків квасолі гарячі блюда. Квасоля добре поєднується з грибами і м’ясом. Крім того користь від багатокомпонентних блюд в рази зростає, оскільки організм відразу отримує максимальну кількість необхідних для функціонування елементів.

Важливо! Незважаючи на велику цінність боба для організму, вводити зерна в раціон треба поступово. У разі початку алергічної реакції вживання слід припинити. Крім того не можна зловживати блюдами, в яких міститься квасоля,-продукт викликають метеоризм, замок.

Як проростити квасолю в домашніх умовах

Як саджати квасолю

Перший етап у вирощуванні будь-якої рослини-купівля або збір насіння. Серед видів бобової культури треба вибирати ті, що краще всього пристосовані до регіону розведення. Людям, які хочуть вживати квасолю сирою, слід звернути увагу на сорти білого забарвлення, такі як Машу і Мунг. Згідно з думками досвідчених городників, які включають в раціон тільки екологічно чисті продукти, бобовий салат добре насичує і надає енергії.

Проросле насіння квасолі

Важливо! Усі різновиди червоної квасолі можна їсти тільки після термічної обробки, інакше така їжа завдасть істотної шкоди здоров’ю людини. У такому насінні містяться лектины, які у великих кількостях викликають отруєння організму.

Перш ніж почати пророщувати придбане насіння, треба їх ретельно відсортувати. Для посадки не використовуються зморщені, пошкоджені, а також насіння, на якому є пліснява або гнилизна. Варто прибрати з насіння сміття. Вибравши найбільш відповідний сорт і перебравши посадочний матеріал, треба визначитися із способом пророщування. Їх існує декілька:

1. У злегка теплій воді вимочують шматок тканини і кладуть його на тарілку або піднос. Зерна розкладають в один шар по поверхні половини відрізу, а потім накривають їх другою половиною. Можна використати 2 шматки тканини. Матеріал має бути завжди вологий, інакше зародки загинуть. Не варто заливати надто багато води, оскільки насіння може погнисти. Щоб запобігти появам гнильного нальоту, час від часу тканину треба промивати під проточною водою;
2. Як пророщують квасолю в поліетилені? Серед городників користується великою популярністю метод самокрутки. Усе, що треба для того, щоб паросточок швидше пробився на поверхню,-шматок поліетилену і туалетний папір. Розміри целофанового рулону : ширина-7-10 см, довжина-35 см На целофан розкладають туалетний папір, а потім змочують її водою. Відступивши від краю 1 см, розкладають насіння, дотримуючись дистанції 0,5-1 см Зерна прикривають папером і змочують її водою. Целофан скручують в рулон і ставлять тим краєм, де немає насіння, в ємність з невеликою кількістю води. Паростки з’являються через 5-7 днів після закладки бобів. Як бачите, це найшвидший спосіб проростити квасолю;

3. Як правильно проростити квасолю в домашніх умовах, використовуючи скляну банку? Квасолю складають в ємність і замочують упродовж 3-4 годин у воді кімнатної температури. Після цього боби виймають, промивають і знову засинають у банку. Згори тару закривають марлею. До моменту появи першого паросточка зерна промивають 2 рази в добу;
4. Вирощують паростки і за допомогою ватних кульок або валиків. Для цього вату кладуть в неглибоку скляну ємність, укладають згори насіння квасолі і змочують це усе спринцівкою. Місткість ставлять на підвіконня. Паростки з’являються через 24 години після початку пророщування.

Посадка робиться тоді, коли довжина зародків складає 1-2 мм. Грунт на ділянці має бути рихлий і поживний. У важкому грунті навіть правильно пророщене насіння часто гине.

Важливо! Насіння квасолі не можна пророщувати в холодній воді. Така обробка погано впливає на посадочний матеріал, і незабаром після посіву він починає гнити.

Як проростити квасолю для споживання? Поетапний план стимулювання зерен до утворення паростків виглядає так:

1. З усіх наявних на господарстві місткостей вибирають невисокий пластиковий судок;
2. На дні проробляють декілька маленьких дірочок, через які виходитиме зайва вода;
3. Підготовлений контейнер встановлюють в глибоку ємність так, щоб днища не стикалися один з одним;
4. Судок устилають марлею і розкладають насіння;
5. Марлю змочують водою, а насіння прикриває ще одним відрізом матеріалу;
6. Місткість ставлять в тепле і добре освітлене місце;
7. Біб поливають теплою водою з інтервалом 3 години. Щоб запобігти появам плісняви, рідині, що зібралася в нижній місткості, виливають. При використанні такого способу паростки з’являються вже на 2-й день після закладки.

Зелені паросточки, які можна їсти і використати для приготування салатів, утворюються на 4-5 день після закладки зерен. Оскільки зародки мають велику харчову цінність, лікарі рекомендують вживати корисний продукт пацієнтам, які хочуть зміцнити здоров’я і поліпшити роботу організму. Пророщена біла квасоля має властивість позитивно впливати на гемоглобін, а також знижує холестерин і цукор.

Пророщувати квасолю дуже просто і в той же час дуже цікаво. Впоратися з цим завданням під силу не лише будь-якому охочому, але і учневі старших класів. Пророслі зерна квасолі використовуються для посадки і вживання в сирому вигляді. З бобів готують різноманітні блюда, які не лише радують смакові рецептори, але і приносять відчутну користь усьому організму. Більше того з квасолі, що виросла вчасно, можна отримати набагато більший урожай, ніж з культури посадженої пізніше рекомендованих термінів.