З усього багатого сімейства хрестоцвітних цвітна капуста-одна з самих незвичайних і в той же час популярних однорічних овочевих рослин. У Росії овоч вирощується всюди, аж до Ленінградської області, разом зі своїми білокачанним і червонокачанним родичами. Висока поживна цінність, простота в приготуванні, гипоаллергенность і хороша лежкость-далеко не єдині достоїнства цвітної капусти.
Популярні сорти цвітної капусти
Як і безліч інших городніх культур, цвітна капуста має сорти різного терміну дозрівання : ранні (дозрівання займає до 100 днів), середньостиглі (130 днів) і пізні (більше 130 днів). Кожен хороший по-своєму:
- Снігова куля – білий ранній сорт. Вага качана досягає 850 р. Рослина стійка до хвороб, а також до посухи. Вирощується виключно розсадним способом.
- Експрес – ранній сорт з білою з невеликою жовтизною голівкою, що відрізняється скромними розмірами,-до 500 р. Славиться приємним смаком і стійкістю до бактеріозу. Оскільки любимо безліччю шкідників, рекомендується вирощувати під укриттям.
- Мовир – 74 – ранній гібрид з горбистою білою голівкою вагою до 1,2 кг Відмінно переносить посуху, а також раптові похолодання в травні. У тепличних умовах дає 2-3 урожаї за сезон.
- Флора Бланка – середньостиглий сорт польської селекції з качанами до 1,2 кг Відрізняється високою лежкостью, а також стійкістю до похолодань у весняний і осінній час.
- Біла Красуня – середньостиглий високоврожайний сорт з великими голівками вагою від 1,2 кг і більше. Відрізняється невисокою стійкістю до ураження хворобами і шкідниками. Саджати цю цвітну капусту рекомендується досвідченим садівникам.
- Кортес F1 -високоврожайний пізній гібрид. Качани білого кольору досягають ваги 2 і навіть 3 кг Дуже вимогливий до родючості грунту.
- Америго F1 -пізній гібрид з великими качанами білого кольору вагою в середньому 2,5 кг Стійок до посухи і жари, оскільки листя укриває качан в самий спекотливий час доби. Потребує регулярних щедрих підгодівель мінеральними добривами.
Залежно від кліматичних умов і поставлених завдань можна вибрати сорт цвітної капусти з переважною вагою голівок і терміном їх дозрівання. Оскільки всілякі комахи-шкідники дуже люблять поїдати листя і качани цвітної капусти будь-яких різновидів, боротьбі з ними доведеться приділити немало сил.
Посадка цвітної капусти
Овоч родом з Середземномор’я, але добре акліматизувався майже в усіх регіонах Росії. Цвітну капусту саджають на Уралі, в Сибіру, а також Центральному і, звичайно, в Чорноземних районах. За спостереженнями, для формування щільного качана потрібна достатня тривалість світлового дня і обов’язково ночі. У північних районах саджають ті сорти, які дозрівають в період з червня по липень. Практично усім потрібний правильний додатковий полив.
Капуста кольорова “Снігова куля”
Як виростити цвітну капусту
Оптимальний температурний режим для вирощування цвітної капусти-в діапазоні між +15 і +20°С. При більш високих температурах потрібне притінення і навіть обприскування, а при знижених-укриття. У теплиці неодмінно має бути провітрювання. На півдні за довгий сезон можна вільно отримувати 2, а то і 3 урожаї. Але саджати цвітну капусту доведеться за усіма правилами агротехніки.
Посів розсади
Як саджати цвітну капусту, а потім доглядати за розсадою? Для отримання доброго результату чуйний відхід знадобиться рослинам з першого дня. Час посіву розсади розраховують так, щоб через 45-50 днів її можна було вільно саджати на грядку.
Перед посівом насіння рекомендується замочити на 12 годин у воді кімнатної температури. Потім посів роблять в спеціально підготовлені контейнери. На дні неодмінно повинні знаходитися керамзит або бита цеглина, щебінь для дренажу. Грунт купують в магазині, вибираючи універсальний, або готують самостійно в наступній пропорції:
- 35%-садова земля;
- 30%-торф;
- 30%-чорнозем;
- 5%-пісок.
Сходам, що тільки що з’явилися, часто погрожує грибкове захворювання-чорна ніжка. Для захисту від неї насіння сіють на глибину 1 см, а потім поверхню грунту покривають тонким шаром прожареного на вогні піску. Це запобіжить надмірній вологості. Після посіву землю зволожують, накривають плівкою і ставлять в тепле місце.
Ще до появи сходів повинна першою розвинутися коренева система. Для цього сходи тримають при температурі +10°С. Такий прийом дозволяє уповільнити приростання наземної частини капусти, зате корені будуть рости інтенсивно. Через 7 днів розсаду переносять туди, де температура підтримується на рівні +15°С. Це дозволить паросткам рушити в ріст, але не витягуватися із-за нестачі сонця. Над ящиками встановлюють люмінесцентні лампи і відбиваючі екрани.
Пікіровку проводять на 10 діб після появи сходів. Пересадка в скляночки виконується так, щоб заглибити не лише наявні корінці, але і усю наземну частину стебла до перших листочків. У фазі 3-го листа виконують підгодівлю розчином: на 10 л води 15 г калійної + 5 г аміачної селітри. Розчин готують завчасно, а потім використовують при поливі.
Увага! Передержка в кімнаті украй негативно позначається на якості рослин. Саджанці цвітної капусти витягуються, більше вражаються грибковими захворюваннями.
Після розвитку 4 листочки повторно підгодовують розсаду. Вранці рекомендується обприскувати сходи чистою теплою водою або слабким розчином борної кислоти. З появою 5 листочка необхідно виконати пересадку на грядку. Мінімум за тиждень до пересадки цвітної капусти треба виконати гартування саджанців. Розпочинають з 1 години на відкритому повітрі після 14 годин, після чого заносять назад у будинок. Щоденний час “прогулянки” збільшують на 15 хвилин.
Висадка у відкритий грунт
Запорука відмінного урожаю-оптимальний режим освітлення для молодих паростків. Для цвітної капусти підходять тільки самі сонячні грядки. Коренева система капусти переважно розташовується у верхніх шарах грунту. Саме тому на глибині до 40 см грунт на ділянці має бути насичений поживними речовинами. Грядку для цвітної капусти готують з осені, вносячи в неї не лише органіку, але і мінеральні підгодівлі. Якщо грунт дає кислу реакцію, то при перекопуванні вносять невелику кількість вапна.
На грядках ряди цвітної капусти саджають за схемою, щоб між окремими рослинами було витримано відстань 50 см Лунки під розсаду роблять такої глибини, щоб вмістити усі корені і стебло до листя. Додатково під кожен паросток в лунку засинають по ложці комплексного мінерального добрива перемішаного з грунтом.
Увага! Щоб місце між кущами капусти не пропадало даремно, міжряддя можна засіяти листовим салатом і редисом, які анітрохи не завадять розвитку культури. Також в категорію “кращий друг” входить кріп, його можна саджати між цвітною капустою практично без обмежень.
У перші 2 дні посадку треба притінити від пекучого сонця. В цей же час грядку атакуватимуть шкідники. Блішки, попелюха, капустянка і капустяна муха з’являться як по чаклунству. Проти них допомагає запилення грядок золою. Навколо посадки варто висадити часник, розмарин, базилік-своїм запахом вони відлякують багатьох комах.
Підказка : в якості профілактики від захворювань перш ніж скопувати грядки по весні, їх посипають колоїдною сіркою з розрахунку 5 г на 1 м2.
Особливості вирощування і відходу
Для формування щільних качанів важливий відхід і полив. При цьому капуста не любить перезволоження. Корені при застої води можуть загнити. Оптимально використати не просто шланг, а спеціальну насадку з розпилювачем, яка рівномірно покриє качани дрібним водяним пилом. Розпушування цвітної капусти-обов’язкова регулярна процедура. Кореням не подобається щільний грунт, їм потрібне повітря. Ця процедура покращує аерацію.
Розпушування цвітної капусти
Чїм підгодувати цвітну капусту після висадки в грунт
Через 2 тижні після висадження розсади цвітної капусти на грядки її підгодовують органічними добривами. Свіжий гній для цієї мети не підходить. Його спочатку розводять у воді і витримують 3 діб. Далі розводять в пропорції 1:5 водою. Ось цей розлучений склад підходить для поливу.
Стебло цвітної капусти не повинне стирчати із землі. Якщо це відбувається, необхідно провести підгортання. Сапами підгрібають грунт з країв грядки, щільно присипаючи кожну рослину. Чергова підгодівля обов’язково виконується у фазі формування вилков. Для цього підійде комплексне мінеральне добриво.
Підказка : для поліпшення формування качанів цвітної капусти видаляють зайве нижнє листя. Це допомагає рослині не розтрачувати свої сили даремно.
Оскільки нашестя шкідників на посадки-це сувора реальність, застосування інсектицидів частенько є вимушеним заходом захисту. Хімічні препарати застосовують до того, як почався процес формування качанів. У профілактичних цілях можна застосовувати настоянку полину, лопуха, тютюну. Для поліпшення смакових якостей урожаю, рекомендується використати укриття, що захищають від занадто жаркого сонця. Можна зрізувати зайве нижнє листя і ними ж прикрити суцвіття. Такий спосіб допоможе запобігти появі гіркоти, а також потемнінню суцвіть.
Увага! Саджати цвітну капусту краще всього після лука, огірків, ранніх коренеплодів, бобових культур, ранньої картоплі. Не можна вирощувати після редису, ріпи, редьки і інших культур сімейства капустяні.
Відхід за цвітною капустою в теплиці
У тепличних умовах цвітна капуста, як і брокколі, здатна давати до 3 урожаїв в рік. У завдання власника входить підтримка сприятливого температурного режиму, регулярного провітрювання, а також підгодівель. При короткому світловому дні використовують штучне підсвічування. Уранці усі посадки обов’язково обприскують теплою водою, а ось після обіду відкривають вікна для провітрювання і видалення надмірної вологості.
Відхід за цвітною капустою в теплиці
У той момент, коли на капусті з’являються зав’язі, роблять посів розсади для другого терміну. Теплицю також використовують для дорощення городніх посівів пізніх термінів дозрівання. Для цього качани викопують з грядок і висаджують в тепличні ящики. Важливо стежити, щоб капуста не піддавалася дії температур нижче +15°С.
Збір і зберігання урожаю
Коли настає технічна зрілість качанів цвітної капусти, їх зрізують з частиною стебла і 4 листками. Зрізання під рівень суцвіття не рекомендоване, оскільки в цьому випадку качан занадто швидко пов’яне і почне псуватися. У холодильниках, при температурі +4°З, урожай можна зберігати до 50 діб. У підвалі термін зберігання досягає 4 місяців (особливо для пізніх сортів).
Рада. Для збільшення терміну зберігання суцвіття ділять на частини. Потім їх миють і сушать. Потім складають в пакети і заморожують. Якщо ж качан не встиг дозріти, то його можна посадити в ящик і спустити в підвал. Там він ще дуже довго залишатиметься свіжим, і продовжить дозрівати. Якщо ж підвісити викопану з коренем рослину вниз головою, то воно може навіть наростити масу.
Любов садівників до цвітної капусти більш ніж виправдана. Величезна користь для здоров’я блюд з цього овоча доведена численними науковими дослідженнями. Складнощі при вирощуванні не відлякують, адже сучасними методами можна успішно боротися і з нестачею освітленості, і з хворобами, і з шкідниками.
Найбільшою вимогливістю цей овоч відрізняється по відношенню до освітленості. Помічено, що там, де є білі ночі, отримати міцний вилок цвітної капусти украй скрутно. Темрява потрібна рослині, як і яскраве світло вдень. Проте, вкладені у вирощування зусилля неодмінно повернуться сторицею, оскільки вирощений своїми руками урожай збереже здоров’я усієї сім’ї на цілий рік.