Пекінська капуста відносно новий постоялець овочевих прилавків. Її люблять за смак, користь і доступність. Проте в городах її можна зустріти не так часто. Багато хто помилково вважає, що цей “заморський” овоч вередливий. Насправді виростити її не складніше, ніж рідну білокачанну.
Користь пекінської капусти
Пекінська капуста прийшла до нас з Китаю. З цієї причини іноді її називають китайською, а також салатною і петсай. За смаковими якостями її порівнюють з салатом Романо. Листя може бути від ясно-зеленого кольору до дуже темного. На батьківщині цей овоч вважався чи не панацеєю від усіх недуг.
Калорійність пекінської капусти всього 16 кілокалорій на 100 грамів. Але в той же час завдяки своєму багатому складу цей овоч дає насичення надовго. Відмітно, що зелена і біла частина листя мають різний склад:
- У зеленій частині міститься вітамін С і трохи харчових волокон.
- Біла частина багата вітамінами А, До і високим вмістом харчових волокон, необхідних для нормального функціонування кишковика.
Також “пекинка” може похвалитися наявністю лимонної кислоти, мінеральних речовин, вітамінів групи В, амінокислот, мінеральних солей, білків, цукрів. Тому петсай запала в душу споживачам. Для дієтичного харчування це практично ідеальний продукт. Вона чудово підходить для людей, що страждають запорами, і для харчування дітей.
Пекінська капуста
Розібратися в тому, як саджати пекінську капусту, досить легко не лише досвідченим садівникам, але і початкуючим городникам.
Вибір сорту
Як виростити пекінську капусту в домашніх умовах
Перший сорт, який почали вирощувати в Росії,-Хибинская. Зараз же кількість сортів настільки різноманітна, що можна підібрати потрібний за характеристиками: ранні і пізні, урожайніші, відповідні для певної смуги країни.
Зверніть увагу! Пекінську капусту можна сіяти двічі (хоча в теплицях її вирощують круглий рік)-для вживання в літній період або в зимовий. Залежно від того, коли потрібний урожай, підбирається відповідний сорт.
Самі кращі ранні сорти:
- Ричи F1. Один з самих раносозревающих гібридів. Качани досягають ваги в 2,5 кілограми і досить щільні по структурі. Одне з достоїнств сорту-його стійкість до одного з найнебезпечніших захворювань “пекинки”-слизовому бактеріозу. Проте зберігати довго не вийде-листя у капусти сорту Ричи дуже ніжне.
- Веснянка. Рекордсмен по терміну дозрівання. Від моменту посіву насіння до збору урожаю проходить всього 35 днів. Цим може похвалитися далеко не кожен сорт. Ідеальний для вживання в салатах завдяки своїй соковитості.
- Льонок F1. Цей сорт можна віднести до чогось середнього між салатом і капустою. Качани в середньому мають вагу всього 300 грамів. Має високі смакові якості, рекомендований для вживання у свіжому вигляді.
- Напівкачанова. Досить скоростиглий сорт-термін дозрівання всього 40 днів. Придатний для вирощування в теплиці. Але, як і його інші ранні побратими, не придатний для тривалого зберігання. Більшість корисних речовин і вітамінів починають втрачатися вже через декілька днів зберігання.
- ТСХА 2. Цей сорт відрізняється дрібними качанами, але високими смаковими якостями. Чудово підходить для дієтичного харчування.
До середньостиглих сортів, відповідних для вирощування в Росії, відносяться:
- Гранат. Відноситься до високоврожайних сортів. Листя темного забарвлення, вага овоча доходить до 2,5 кілограмів. Стійкий до відмирання листя.
- Гірки F1. Не піддається захворюванню килою. Плоди до 2,5 кілограмів, стійкі до розтріскування. На відміну від більшості ранніх сортів придатний для зберігання без великої втрати вітамінів.
- Гідра F1. Терміни дозрівання близько 2 місяців. Має цілком класичний вигляд-довгасті качани з прожилками жовтуватого кольору.
- Билко. Качани зростають до півтора кілограмів за 60-65 днів. Має солодкуватий смак. Можна зберігати в сприятливих умовах до 2 місяців.
Пекінська капуста сорту Келих
Найпопулярніші пізні сорти:
- Ника. Гібрид, стійкий до кили і цветушности. Головна особливість-велика зморшкуватість і восковий наліт на листі. Має досить великі плоди-до 3 кілограмів. Може вживатися не лише у свіжому вигляді, але і для приготування блюд з обробкою. Підходить як для відкритого грунту, так і для теплиць.
- Монумент. Відноситься до високоврожайних сортів. Плоди великі, щільні.
- Келих. Основні характеристики-красивий салатний колір, невеликий розмір (до 2 кілограмів) і велика щільність листя. Вередливий, любить тепло, тому більше підходить для вирощування в південній частині країни.
При виборі сорту слід орієнтуватися на те, в якому виді вживатиметься капуста. Чи потрібні великі качани, або ж в пріоритеті маленькі. Чи треба зберігати або петсай відразу вживатиметься в їжу.
Вибір місця
Як виростити пекінську капусту у відкритому грунті
Китайська капуста любить вологу, світло і прохолоду. Найбільш сприятлива температура для вирощування до 20°С. При низьких (до 13°С) або, навпаки, високих (вище 25°С) температурах урожай навряд чи порадує. Але це не означає, що південна частина не може вирощувати “пекинку”-агрономи успішно застосовують укриття грядок нетканим полотном і йдуть на різні хитрощі для того, щоб підвищити врожайність.
Грунт на грядці має бути рихлим. Також варто враховувати світловий день-якщо він більше 12 годин, тобто велика вірогідність того, що капуста почне цвісти.
Посів насіння на розсаду
Щоб отримати урожай влітку, треба посіяти насіння салатної капусти у кінці марта-начале квітня. Краще всього висадити насіння в торф’яні пігулки або індивідуальну тару (скляночки, осередки). Це дозволить уникнути пікіровки і максимально збереже кореневу систему. Петсай важко переносить маніпуляції, пов’язані з пересадкою.
Де краще саджати капусту на сонці або в тіні
Посів можна робити різними способами:
- Залити насіння гарячою водою на 20 хвилин. Потім промити їх під холодною водою і підсушити. Потім можна сіяти, заздалегідь змішавши з деревною тирсою.
- Помістити насіння в грунт на глибину до 1 см, рясно полити. Тримати місткість в темному місці до появи сходів. Потім перемістити на освітлене місце і поливати у міру просихання верхнього шару землі.
Гартувати розсаду салатної капусти не обов’язково-домашні саджанці легко приживаються на вулиці. Вона прекрасно переносить температуру до 3-4 градусів тепла. У відкритий грунт пересаджувати можна після появи 5-6 листків. За пару днів до висадки полив варто припинити.
Примітка! Будь-який сучасний вітчизняний місячний календар дає інформацію у тому числі по кращому часу для висадки пекінської капусти. При плануванні, охочі можуть звернутися до нього.
Розсада пекінської капусти
Посадка пекінської капусти у відкритий грунт
Для тих, хто не хоче або з якихось причин не може возитися з розсадою, є варіант посіву насіння відразу у відкритий грунт. Варто ретельно вибрати місце для посадки. Місце повинне добре освітлюватися.
Увага! Відмінними попередниками на грядці для пекінської капусти будуть: часник, морква, картопля, огірки або лук.
Заздалегідь треба підготувати лунки. Відстань між рослинами має бути приблизно 30 сантиметрів (залежить від вибраного сорту). У кожну лунку треба внести перегній, компост або золу. Потім ретельно їх полити. Оптимальна глибина для насіння-максимум 2 сантиметри. Згори можна посипати золою і накрити плівкою. При сприятливій температурі сходи порадують вже через 3-7 днів.
Аналогічна схема посадки застосуються і для висадки розсади. Максимальна відстань між кущами має бути 60 сантиметрів. Це для сортів з великими качанами. Мінімальне-30 сантиметрів для сортів з качанами маленьких розмірів.
Відхід за пекінською капустою
Відхід за китайською капустою не сильно відрізняється від відходу за звичнішою нам білокачанною:
- Розпушування грядок обов’язкове. Це дозволить кореням отримувати необхідний їм кисень. А також спростить доступ вологи.
- Поливши регулярний. Проте не варто заливати або влаштовувати болото на грядках. Це може привести до загнивання коренів і розмноження шкідливих комах і мікроорганізмів.
- Якщо капуста висівалася відразу в грунт, може знадобитися проріджування сходів.
- Прополка від бур’янів.
- Обробка від хвороб і шкідників.
При прополці треба обов’язково стежити, щоб земля не присипала розетку листя!
Полив пекінської капусти
Боротьба з шкідниками
Соковиту корисну капусту люблять і шкідники. Найбільш поширені-слимаки і хрестоцвітні блішки. Останню винищити досить важко. Простіше проводити обробку для профілактики.
- Хрестоцвітна блішка боїться золи. Тому можна припудрити грядки до появи сходів (якщо йдеться про посів в грунт) або додати золу навколо грядки при посадці розсади.
- Не варто висаджувати петсай на місця, де до цього росли інші хрестоцвітні (редис, капуста інших видів, дайкон і інші). Цей шкідник прекрасно зимує в грунті, тому вірогідність його появи зростає в рази.
- Досвідчені городники намагаються перехитрити блішку-саджають китайську капусту разом з часником, луком, помідорами і іншими культурами.
Якщо ж хрестоцвітна блішка все ж з’явилася на грядках і погрожує посівам, їх треба обприскати Фитовермом або Битоксибациллином. Якщо і це не допомогло, то на виручку прийде хімія-Іскра, Актара, Инта-Вира або Актеллика. Але треба бути уважним-хімікати не можна використати, якщо до збирання врожаю залишився місяць або менше.
Слимаки не лише неприємні на вигляд, вони можуть завдати великої шкоди качанам пекінської капусти. Позбавитися від цих шкідників не дуже просто. Тут на допомогу приходять усі методи:
- Обсыпание кущів сумішшю із золи, солі, порошку гірчиці, червоного перцю.
- Розкладання між грядками лопуха (він діє як обманка-слимаки захочуть сховатися під його листям від жари) і збирання і знищення шкідника вручну.
Також на пекінську капусту можуть напасти капустяна міль або муха (весняна і літня), капустянка, совка, трипсы. Боротьба з ними аналогічна боротьбі з хрестоцвітною мошкою. Можна здійснювати обробку препаратами, які спрямовані на боротьбу конкретно з цим шкідником.
Хвороби
На жаль, капуста може захворіти. Тому регулярно треба оглядати усі кущі, щоб вчасно виявити хворобу і розпочати боротьбу з неї. Інакше власник грядок може залишитися без урожаю.
- Листова плямистість, або альтернаріоз. Дуже часте грибкове ураження. Частіше до нього схильні молоді кущі або качани, зібрані на зберігання. Почорніння листя-головна ознака того, що скоро капуста загине.
- Неправдива борошниста роса, або пероноспороз. Може бути як на розсаді, так і на дорослій рослині. Часто заражається від залишків торішніх рослин. Захворювання небезпечно тим, що гине увесь качан.
- Борошниста роса (справжня). Розпочинається з поразки верхньої частини листя, поступово переходячи до голівки.
- Мокра бактерійна гнилизна або слизовий бактеріоз. Дуже поширене бактерійне захворювання. З’являються плями, схожі на гнилизну. Призводить до відмирання зараженого листа і переходу на інші частини рослини.
- Кила. Захворювання, небезпечне для усіх хрестоцвітних. Передається по поверхні грунту, де може жити до 7 років.
Для запобігання захворюванню рекомендується насіння перед посадкою замочити в гарячій воді. Більшість хвороб гинуть від дії високої температури. Також не варто саджати пекінську капусту на місця, де до цього росли заражені рослини. Треба ретельно провести обробку грунту і перечекати сезон.
Збір урожаю
Пекінська капуста досить стійка до температурних перепадів. Цілком може витримати заморозки-4°С. В середній смузі на грядках спокійно можна залишати до осені. Зрозуміти, що качан готовий до зрізання просто-він стає щільним. Зрізані качани завертають в газету або харчову плівку і зберігають в прохолодному місці.
Вирощування пекінської капусти-процес не складний. Якщо дачник справляється з картоплею, білокачанною капустою, помідорами, то і петсай зможе виростити без проблем. Не варто боятися її незвичного виду-вона не така вередлива, який здається.