Могутність і сила дубів вражають, а якщо замислитися, що стають вони такими величними упродовж віків, то ці дерева починають викликати захоплення. Дорослі дуби-це красиві ставні дерева з густим листям і потужним стволом, вони є символом безсмертя, мудрості і сили. Виростити таке дерево на своїй ділянці або біля нього-це означає залишитися в пам’яті не одного покоління своїх нащадків.
Хімічний склад
Дуб, а точніше, його деревина, листя, жолуді є справжньою скарбницею мікроелементів і інших корисних речовин, використовуваних людиною в медичних цілях, а також для промислового застосування.
Давайте розглянемо, що входить до складу жолудів:
- дубильні речовини (до 20 %);
- галова і эгалловая органічні кислоти;
- вуглеводи, цукру (пентозаны до 14 %);
- флавоноїди;
- вітаміни: А, В1, В2, В5, В6, В9, РР;
- макроелементи: калій, кальцій, магній, фосфор;
- мікроелементи: залізо, марганець, мідь, цинк, алюміній, хром, барій, ванадій, селен, нікель, стронцій, бор;
- незамінні амінокислоти: валін, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан, фенілаланін;
- замінимі амінокислоти: аланин, аспарагінова кислота, гліцин, глутамінова кислота, пролін, серин, Тирозин, цистеїн;
- Омега – 6 жирних кислот, пальмітинова і стеаринова насичені жирні кислоти, олеїнова мононенасыщенная жирна кислота, лінолева полиненасыщенная жирна кислота;
- крохмаль, білки, олії (до 5 %), зола.
Чи знаєте ви? Вісімдесятиріччя-переконлива дата для кожної людини, а якщо ще стільки вдалося прожити в шлюбі, то це заслуговує захоплення. Тому саме цей термін шлюбного життя нарекли “дубовим” весіллям, саме із-за довголіття самого дерева.
Енергетична цінність і калорійність
Жолуді дуба мають досить високу енергетичну цінність, їх калорійність складає 387 ккал на 100 р.
Корисні властивості
Жолуді у сучасному світі є недооціненим продуктом. А користь від них може бути для людини значна, адже вони мають особливу поживну і лікувальну цінність. З них виготовляють продукти (сурогат кави, борошно, крупу), які, завдяки наявності безлічі корисних речовин, вітамінів, мікроелементів, благотворно впливають на організм людини. Дізнайтеся, як посадити червоний дуб. Настоянки, відвари і інші форми застосування плодів дуба допомагають при проблемах з серцево-судинною, сечостатевою, травною системами. Засоби з жолудів допомагають при боротьбі з раком, а також при лікуванні грижі і цукрового діабету. Жолуді є ефективним засобом для фарбування волосся. Їх дають у вигляді корму домашнім тваринам (особливо, свиням), ними живляться дикі кабани.
Збір і відбір
Здійснюють збір жолудів з середини серпня до початку жовтня в період, коли вони характеризуються темним коричневим відтінком. Жолуді правильно збирати із землі, а через декілька днів можна повторити процес і зібрати нову партію плодів. Важливо! Опалі завчасно жолуді, швидше за все, пошкоджені жолудевими довгоносиками або іншими шкідниками. З цієї причини краще збирати найпізніше опалі плоди, оскільки вони мають кращі характеристики. Головне, щоб вони не встигли прорости.
Обробка і чищення
Жолуді для подальшого застосування мають бути піддані обробці. Спочатку проводять процес очищення від шапочок і шкірки. Для видалення гіркоти їх треба вимочити і нагрівати. Робиться це так. Плоди розрізають на чотири частини, заливають водою, залишають для вимочування на пару доби, міняючи при цьому воду не менше трьох раз на день. Після закінчення необхідного часу, вода з жолудями доводиться до кипіння, плоди витягаються, подрібнюються, сушаться на сонці, а після-в духовці. В результаті жолуді готові до подальшої переробки і приготування.
Заготівля і зберігання
Жолуді з метою приготування в їжу зберігаються в сухому і темному місці. Заготовлювати їх про запас на цілий рік в значній кількості не рекомендується, оскільки сировина з плодів дуба довго не зберігається і досить швидко робиться непридатною. Така красива рослина, як дуб дуже гармонійно виглядатиме з жовтими фарбами: клен, липа, акація жовта..
Шкода і протипоказання
Перед тим, як почати споживати жолуді, треба пам’ятати наступне:
- категорично не рекомендується використати в їжу опалі раніше терміну жолуді, оскільки вони можуть бути заражені і небезпечні для здоров’я;
- плоди дуба вимагають багато часу на переварювання в шлунку, тому при недостатньому функціонуванні органу не рекомендується вживати їх взагалі;
- прийом в їжу сирих жолудів може шкодити сечовому міхуру;
- щоб вони приносили користь, а не шкоду, не можна ними зловживати.
Важливо! Без термічної обробки жолуді споживати не можна, оскільки флавонол кверцетин, що міститься в них, отруйний.
Застосування
Жолуді застосовуються в кулінарних, а також медичних цілях. Якщо в їжу сучасні люди вживають їх досить рідко, то для лікування і профілактики багатьох проблем із здоров’ям плоди дуба використовуються набагато частіше.
У кулінарії
За часів голоду плоди дуба рятували людей від голодної смерті. Зараз з них виготовляють каву, борошно, крупу. Продукти з жолудів практично не поступаються в плані користі натуральній каві, какао-бобам, оливкам. Кондитерські вироби, кава, випічка, каші-це основна сфера використання жолудів :
- раніше них обсмажували, сушили, покривали цукром-виходила корисна солодкість;
- у XIX столітті кави вважався розкішшю, тому жолуді стали альтернативою, вони також піддавалися обсмажуванню, перемолу-і виходила жолудева кава, яку продовжують вживати і деякі наші сучасники;
- хліб виходив з розтертих у борошно плодів дуба, для цього до складу ще додавали десяту частину борошна з пшениці;
- значна кількість крохмалю в них допомагає цим плодам бути відмінними загусниками для різних рідких блюд;
- з жолудів можна приготувати олію, яка багато в чому схоже на олію з мигдаля або арахісу;
- деякі сорти їдять як горіхи, але їх смак не усім може сподобатися.
Чи знаєте ви? Особливо популярні жолуді в Кореї. Тут вони є важливим інгредієнтом в національній кухні (для приготування желе, локшини і інших блюд).
У медицині
Жолуді, які у своєму складі мають безліч корисних для організму елементів, з успіхом використовуються для лікування і профілактики багатьох проблем із здоров’ям:
- знімають набряки, запалення, спазми, мають діуретичний і антиоксидантний діями (завдяки наявності у складі активної речовини кверцетину, але його мають тільки жолуді з дубів, яким вже більше півстоліть);
- робить бактерицидне і обволікаюче дії, здатні протистояти пухлинам;
- допомагають при зубному болі, нездорових яснах, сприяють зупинці кровотечі;
- застосовуються для лікування сечостатевих органів, при енурезі, жіночих хворобах (щедрих місячних, кровотеч), для збільшення потенції;
- благотворно впливають на травну систему, відвар з жолудів сприятливо діє при отруєннях, розладах, коліті;
- настоянка з плодів дуба допомагає при гіпертонії, остеохондрозі, грижах, проблемах з суглобами;
- кава з жолудів сприяє полегшенню при астмі, бронхіті і кашлі.
Застосовувати плоди дуба для лікування певних захворювань рекомендується тільки після отримання попередньої медичної консультації з лікарем. Важливо! Дубові ліси мають цілющу силу. Листя і кора цих дерев виділяють особливі фітонциди, здатні зняти головний біль і привести в норму нервову систему.
Вирощування дуба з жолудя в домашніх умовах
Дуб можна цілком виростити в домашніх умовах і з жолудя, і з готового живця. Ми розглянемо вирощування дуба прямо з жолудя, тим більше цей метод користується особливою популярністю серед тих, хто бажає виростити це могутнє дерево. У перший період (2-3 роки) ріст відбувається значно швидше, ніж згодом, тому за цим процесом особливо захоплююче спостерігатиме в перші роки життя молодого дерева Буде цікаво дізнатися-скільки живуть дерева.
Заготівля жолудя і його перевірка
Процес вирощування саджанця дуба з жолудя може пройти досить швидко і просто, якщо грамотно і правильно підготувати матеріал для посадки. Збирати плоди для цієї мети рекомендується в листяному лісі восени, коли скидається листя, а жолуді в цей період вважаються повністю дозрілими. Для пророщування живця підходять опалі жолуді найкрасивішого і потужнішого дерева. Треба заздалегідь “послухати” їх, т. е. потрясти з метою визначення життєздатності ядра плоду (воно не повинне стукати). З того місця, де зібрали посадочний матеріал, треба набрати рідного для нього листя, яке обпало, а також грунту. Усе це згодиться для створення умов консервації до початку висадки. У домашній обстановці ще раз рекомендується здійснити перевірку принесеного з лісу посадочного матеріалу. Для цього в ємність треба налити холодної води і опустити туди плоди. Ті жолуді, які спливуть, не придатні для висадження, вони порожні. Через декілька хвилин треба повторити процедуру. Плоди, що не спливли, підходять в якості матеріалу для посадки. Чи знаєте ви? Дуби характеризуються високим рівнем електропровідності-в них частіше за інші дерева потрапляє блискавка. >
Стратифікація сім’я
Відібрані плоди поміщають у банку з кришкою (з отворами) або пакет, куди заздалегідь визначили грунт і листя, зібрані в лісі. Усе це прибирають в льох або холодильник з температурним режимом не нижче 0 °С. Цей процес стратифікації доводиться на кінець осені або початок зими, триває півтора-два місяці і сприяє тому, що жолуді активно проростають. За посадочним матеріалом необхідно уважно стежити, середовище для їх живлення має бути добре зволоженим. Проте при перевищенні нормальної вологості матеріал для посадки почне гнити, а ось при сухості-у нього не буде можливості почати проростати. Такий процес “консервації” аналогічний зимівлі жолудів під сніговим покривом, що допомагає зберегти їх в необхідному стані.
Посадка жолудя
При появі маленьких відростків-коренів в стратифікованих плодах їх треба посадити корінцем вниз в скляночки або горщики з торфом і перлітом, накрити у вигляді теплиці. У кожній скляночці або горщику необхідно заздалегідь зробити дірочки, це треба для того, щоб зайва волога з них видалялася. Важливо! Перші декілька тижнів саджанці треба рясно поливати. Спочатку з посадженими жолудями нічого видимого відбуватися не буде, оскільки усі сили будуть кинуті рослиною на розвиток кореневої системи.
Відхід за паростком
Як тільки проросте наземна частина саджанців, що ростуть в скляночках, їх треба перемістити під лампу (для отримання додаткового світла в зимовий період) або на добре освітлене підвіконня. Необхідно стежити за рівнем вологості грунту. Якщо ви помітите, що сіянець начал рости так, ніби йому мало місця, його треба пересадити у велику ємність.
Пересадка і вибір місця
Коли розсада майбутніх дубків помітно зміцніла, її слід пересадити у відкритий грунт (якщо дозволяють погодні умови). Для цього рослина в горщику повинна вирости не менше, ніж на 15 см, його корінь має бути сформований, а центральне стебло-чітко бути видимим і мати здоровий білий відтінок, з листочками, що з’явилися. Дубок треба пересаджувати тільки в самому ранньому періоді його розвитку. В цьому випадку коренева система ефективно розростається і розмножується, деревце намагається грунтовно зайняти своє місце під сонцем. Вибрана для висадження сіянця ділянка має бути вільною, просторою, без сусідства з будинками і іншими будівлями, оскільки корінь дуба, що виріс, здатний зруйнувати їх фундамент. Дуби не терплять темних місць, в тіні інших дерев процес розвитку і росту саджанців відбуватиметься достатньо довго, та і могутністю і силою таке дерево відрізнятися не буде. т. Пересадіть полуницю, виноград, орхідею, хризантему, фіалку і піон. Перед висадженням ділянка, де буде рости саджанець, треба розчистити від трави, перекопати, отримавши при цьому однорідність грунту, і розпушити для попадання кисню. Діаметр оброблюваного майданчика для висадження сіянця повинен складати від 15 до 20 м. Далі викопується ямка трохи більше по розмірах, чим довжина коренів сіянця, вона досить рясно зволожується. З горщика дістають сіянець разом з грунтом, визначають в підготовлену ямку, засипають корінь землею, ущільнюють, досить добре поливають. Важливо! Не треба переживати з приводу надмірності вологи для саджанця дуба-вона піде в грунт, а ось якщо її бракуватиме, то для дерева це украй небажано. Вокруг саджанця треба насипати мульчу, щоб запобігти висиханню грунту і росту небажаних смітних рослин.
Грунт і добрива
Для вирощування дуба підходить родючий не виснажений грунт, в якому багато поживних речовин. Щоб паросток, що з’явився, не пропав, його краще висаджувати в заздалегідь зволожений грунт, узятий з місця, де росте материнське дерево. За відсутності такого грунту підійде родючий грунт з присадибної ділянки, перемішаний з торф’яним мохом або вермикулитом, сприяючими утриманню вологи. Якщо грунт не настільки поживний, як хотілося б, треба удобрити її додатково листовою землею або перегноєм. Саджайте також такі красиві дерева як: сакура, делоникс, гліцинія, альбиция, рододендрон, церцис, магнолія, бузок і пираканта.
Поливши і вологість
Молоді дубки вимагають постійного зволоження. Стежити за його рівнем треба, поки деревце повністю не зміцніє, зазвичай, років до п’яти. Дуби мають корінь значної довжини, здатний самостійно добувати вологу з грунту на чималих глибинах. Тому осінню полив можна скоротити, взимку він взагалі не потрібний. Чи знаєте ви? Довговічність виробів з дуба може складати тисячі років : в графстві Норфолк (Англія) представлений пам’ятник бронзового століття Сихендж, створений в XXI столітті до н. э.
Зрошування
Влітку молоді дерева вимагають частого зволоження, в цьому плані допомогти може краплинне зрошування, здатне забезпечити постійне і рівномірне зволоження дерев. Ця система особливо потрібна в перші роки після висадження сіянця у відкритий грунт. Її установка проводиться біля ствола дерева для недопущення надлишку і скупчення вологи, що здатне привести до гниття кореня. Читайте також, який краплинний полив краще для теплиці, як виготовити краплинною поливши з пластикових пляшок, скільки поливати газон, що таке система поливу “Крапля”, як організувати автоматичний краплинний полив і як вибрати дощують для поливу. З кожним подальшим роком життя дерево потребує все меншої уваги і турботи. Його корінь йде все глибше в землю, крона зростає все вище. Тому подальший догляд вимагає поливу тільки в дуже жарку і суху пору.
Зимівля
Той факт, що сіянці дуба висаджуються задовго до початку зими, допомагає їм поступово загартуватися і підготуватися до зимівлі. Саджанці дуба зимівлю повинні переносити під снігом, адже так ним тепліше, і корені в цьому випадку надійно захищені. Якщо зима без снігу, то можна потурбуватися про додаткове укриття рослини газетним папером або сіткою з дрібними осередками, які треба укласти по рівню пристволового круга на землі.
Хвороби і шкідники
Молодому дереву дуба можуть погрожувати деякі захворювання і шкідники :
- борошниста роса-грибкове ураження, при якому спори переносяться під час поливу. Для захисту і знищення інфекції застосовують розчин з колоїдної сірки або “Фундазола”;
- некроз гілок, від якого позбавляються за допомогою обприскування залізним купоросом;
- міль чехликовая, дубовий вусань, дубова листовійка-комахи-шкідники, що представляють загрозу для дерева. Від них можна застосовувати “Децис” (25 г на 1 літр води) або “Кинмикс” (50 г на 1 літр води);
- хрущі і попелюха приносять чималі страждання молодим рослинам. Для позбавлення від них листя треба обробляти пестицидами.
Чи знаєте ви? Рибалки оцінять плоди дуба із-за частої наявності в них жолудевих довгоносиків, жуків, личинок-як привабливої наживки для риб. Ці шкідники мешкають в цілих жолудях, в плодах з дірочкою їх вже немає. Виростити могутній дуб з маленького жолудя-завдання не таке складне, як може здатися на перший погляд Головне: грамотно підібрати посадочний матеріал, правильно висадити і забезпечити належний відхід за майбутнім багатирем, який радуватиме своєю величністю не одне покоління вашої сім’ї.