Вирощуючи крес-салат у себе на підвіконні взимку, ви максимально збережете його корисні властивості і збагатите організм кальцієм, залізом, йодом, фосфором, калієм, вітамінами групи В і С. Гірчична ефірна олія, яка міститься в рослині, надасть вашим салатам характерного смаку і запах.
Умови вирощування крес-салату на підвіконні
Для вирощування крес-салату вам необхідно підготувати посуд, грунт, дренаж і насіння. В якості посуду можна використати квіткові горщики або інші невисокі місткості, головне, щоб дно мало отвори. Посів крес-салату можна комбінувати з іншою зеленню на підвіконні.
На дно посуду заввишки 2-3 см насипаємо дренаж, поверх якого шаром 2-4 см насипаємо грунт. Краще використати покупний універсальний грунт, він знезаражений і має корисні речовини для нормального росту рослин.
Насіння замочуємо в склянці з водою і рівномірно в один шар розподіляємо по поверхні грунту. Присипаємо насіння грунтом завтовшки до 1 см, ущільнюємо його і поливаємо. Місткість поміщаємо під плівку, ставимо в темне місце і чекаємо проростання насіння. Перші сходи салату в горщику повинні з’явитися через 3 дні.
Важливо! Крес-салат із зеленим листям росте швидше, ніж з фіолетовими.
Місцерозташування і освітлення
Ця рослина відрізняється від інших своєю непримхливістю і характеризується як швидкоросла зелень на підвіконні. Цей вид салату не вимогливий до освітлення, швидше відноситься до тіньолюбивих рослин, тому навіть на північному підвіконні йому буде комфортне.
Після проростання насіння плівку знімаємо і ставимо місткості на підвіконня. Стежте щоб тепла батарея не гріла підвіконня. Це буде негативним чинником у вирощуванні салату.
Оптимальна температура
Насіння може проростати при температурі вище 5 °З, але оптимальною температурою для росту крес-салату є температура 10-18 °С. Для підтримки такої температури рослину обприскують холодною водою і провітрюють приміщення. Важливо! При температурі вище 25 °З крес-салат може швидко пустити стрілки і стає непридатним для споживання.
Для регулярного вживання салат краще висівати порціями з інтервалом 7-10 днів. У такому разі ви встигнете використати зелень в їжу.
Відхід за крес-салатом в домашніх умовах
Відхід за цією рослиною досить простий. Необхідно підтримувати вологість грунту і контролювати температуру в приміщенні.
Поливши і добриво грунту
Грунт має бути вологим, але не перезволоженим . Недолік і надлишок вологи негативно позначається на рослині. Поливши рослини необхідно здійснювати регулярно раз в 2-3 дні методом інтенсивного обприскування, тоді зелень буде ароматна і ніжна.
Оскільки вегетаційний період у крес-салату невеликої, те добриво в грунт не додають. Необхідно використати для вирощування будинку покупний грунт, який має достатню кількість добрив.
Але рослина здатна дати нове листя при зрізуванні. В цьому випадку можна підгодувати рослину рідким добривом; концентрацію його необхідно зменшити відносно рекомендованою в інструкції, оскільки рослина дуже ніжна.
Вологість повітря
Вологість повітря в приміщенні має бути високою, оскільки рослина вологолюбна. Якщо вологість коливатиметься, то це приведе до гіркоти, жорсткості листя і втрати смакових якостей.
Чи знаєте ви? Ще Гіппократ застосовував крес-салат для очищення крові і відновлення сил у хворих тварин.
Збір урожаю крес-салату
Використати рослину в їжу можна при висоті стебла від 7 см до 10 см Для цього за допомогою ножиць необхідно зрізувати листя салату з невеликими стеблами. Крес-салат використовується у свіжому вигляді, тому зрізувати необхідно тільки той об’єм, який збираєтеся використати.
Харчова цінність і калорійність у 100 г цього продукту складає: білки-2,6 г, жири-0,7 г, вуглеводи-6 г, калорійність-32 Ккал. Цю рослину використовують як добавку в салати, а також як приправу до м’яса і риби. Крес-салат добре поєднується з сиром, яйцями і сиром. Чи знаєте ви? У деяких африканських країнах крес-салат вирощують як корм для тварин. >
Способи вирощування крес-салату без землі
Особливістю вирощування цієї рослини є те, що наявність грунту в цьому процесі не є обов’язковою. Крес-салат можна вирощувати на ваті, губці або паперовому рушнику.
Субстрат викладаємо на дно посуду шаром до 2 см і просочуємо його водою. Насіння висипаємо в склянку і заливаємо їх водою. Це необхідно для того, щоб вони рівномірно розподілилися в один шар на субстраті.
Створюємо за допомогою целофанової плівки ефект парника і ставимо на підвіконня.
Вирощувати крес-салат можна і без субстрату-у воді. Цей метод є найшвидкіснішим і менш витратним. Через тиждень після посіву салат вже готовий до споживання.
Необхідно підготувати чайне ситечко і чашку з водою. Ситечко встановлюємо на чашку, висипаємо в нього насіння і поливаємо їх водою температурою 30 °С. Води має бути стільки, щоб вона змочувала насіння.
Їх необхідно рівномірно розподілити по усій поверхні сита. Паростки проростуть за пару днів, а корені опустяться в чашку з водою. Такий крес-салат можна використати в їжу разом з коренями.
Сумніватися в корисності крес-салату, особливо в зимові дні, не доводиться. Приправте крес-салат маслиновою олією і лимонним соком, і ваш організм отримає необхідну кількість корисних речовин і мікроелементів.