Майже усі туристи, які бували в Криму, хоч раз та привозили додому відомий солодкий ялтинський лук. Багато хто навіть намагався виростити солодкий овоч у себе в городі, але добитися того характерного смаку, який має кримський лук, їм не вдалося. Сьогодні ми розглянемо, чому в домашніх умовах не виходить добитися ідеального смаку кримського ялтинського лука, як зробити вирощування з насіння в середній смузі, щоб максимально наблизити за смаковими характеристиками отриманий урожай до знаменитого овоча.
Особливості сорту
Кримський лук вважається салатним сортом , містить мінімальну кількість ефірних олій, які можуть дратувати слизові оболонки, окрім цього, він також володіє безліччю корисних властивостей, що цінуються споживачами.
Чи знаєте ви? Ялтинський лук пішов від Мадерского плоского сорту, який був привезений на територію Криму з Португалії в середині XIX століття.
Найголовнішою особливістю ялтинського лука вважається той факт, що цей овоч зі збереженням усіх смакових характеристик неможливо виростити в інших умовах, ніж південне узбережжя Криму. Були здійснені спроби висадки насіння лука в гірських зонах Кримського півострова різними способами, але спроби не увінчалися успіхом, оскільки у будь-якому іншому місці овоч придбаває напівгострий або навіть гострий смак. Лук ялтинський має наступні характеристики , які представлені в описі сорту.
Сухі лусочки мають два типи в забарвленні: фіолетову і рожеву, соковиті лусочки забарвлені у білий, іноді слабо-рожевий відтінок, усього їх налічують до 7 штук в одній цибулині. Соковиті луски відрізняються досить великою товщиною, яка може досягати 7 мм. Цибулина характеризується округло-плоскою формою. Овоч має яскраво виражений солодкий смак з ледве помітною гіркуватістю. Усі ці особливості ялтинського лука необхідно враховувати, щоб знать, як відрізнити овоч від підробки.
Дізнайтеся більше про корисні властивості червоного лука..
Період вегетації овоча знаходиться в межах 150 днів .
Також важливою відмінною рисою цього овоча є той факт, що він дуже погано зберігається і у більшості не лежить довше за 4 місяці після збору урожаю.
Вибір місця для вирощування
Для того, щоб смак ялтинського лука був максимально наближений до оригіналу, необхідно з відповідальністю підійти до підбору відповідної ділянки і враховувати деякі його характеристики, тому розглянемо, як вирощувати овоч в домашніх умовах.
Освітлення
Запорукою того, що ваш лук буде максимально солодкий, являється хороша освітленість ділянки впродовж усього світлового дня. Тому саджати овоч необхідно на сонячних відкритих ділянках, де постійно територія буде пронизана прямими сонячними променями, тільки в таких умовах овоч набуде максимально солодкого смаку.
Грунт
Непідходящі грунтові умови-це головна причина, чому в інших регіонах не виходить виростити ялтинський лук. Овоч росте на території Ялтинською і Алуштинской областей в невеликій кількості селищ, які в якості грунту мають таврійські сланці , що добре прогріваються сонцем. За день цей тип грунту максимально нагрівається і впродовж усієї ночі помалу віддає накопичене тепло плодам овоча.
Оскільки в домашніх умовах неможливо відтворити усі характеристики цього типу грунту, то необхідно максимально постаратися підібрати найродючіший грунт, щоб здійснити висадку рослини. Грунт заздалегідь повинен добре удобрюватися аміачною селітрою і калійною сіллю на початку весни.
Читайте також про властивості і застосування різних видів цибулі : ріпчастого, шалоту, шнитта, батуна, слизуна..
Попередники
Попередниками, яких можна висаджувати на ділянці, можуть бути бульби картоплі, насіння зелених культур, кущі помідора і капусти.
Категорично не рекомендується висаджувати цей сорт лука, якщо попередниками були інші сорти лука.
Важливо! Взагалі не рекомендується на вибраній території цього року висаджувати будь-який інший лук, окрім ялтинського.
Підготовка ділянки
Підготовка території під посадку повинна здійснюватися з осіннього періоду , в цей час необхідно видалити усі бур’яни і зорати землю до 40 см в глибину, зробити вирівнювання грунту і знищення залишків рослин. Усі необхідні процедури по обробці грунту мають бути закінчені в жовтні, тому що якщо не дотримуватися часових рамок, то станеться пересушування грунту, що відіб’ється на якості урожаю. Коли настане весна, слід робити боронування грунту щотижня до посадки лука, для того, щоб добре розпушити грунт і розм’якшити його.
Самостійне вирощування розсади
Для того, щоб здійснити висадку лука у відкритий грунт, необхідно заздалегідь виростити розсаду.
Оптимальні терміни
Ідеальним періодом для посіву насіння є лютий-березень. В цей час їх можна висівати в парниках або теплицях, якщо ви живете в південному регіоні, якщо ж ваш регіон проживання північний, то вирощувати розсаду слід в квартирі або в опалюваній теплиці, щоб забезпечити потрібний рівень світла.
Місткість і грунт
Для посіву насіння можна використати будь-які контейнери, які у вас є удома. Ретельніше слід підходити до підбору грунтової суміші. В даному випадку рекомендується придбати дернової землі і перегною, змішати їх в рівній кількості, додавши 50 г мінеральних добрив.
Засипати грунт в ємність слід так, щоб товщина підготовленого субстрату була не менше 15 см
Дізнайтеся, як посадити і виростити різні види цибулі : ріпчастий, шалот, батун, слизун, пора..
Підготовка насіння
Для того, щоб продезинфікувати посадочний матеріал , необхідно замочити насіння в розчині марганцівки на 40 хвилин, при цьому стежити, щоб розчин був злегка рожевого кольору. Після замочування рекомендується добре промити насіння і витримати в ростовому стимуляторі згідно інструкції. Далі необхідно злити рідину і добре просушити посадочний матеріал.
Схема і глибина посіву
У підготовлених контейнерах слід зробити борозенки, щоб їх глибина не перевищувала 1 см, а відстань між ними була 5 см, потім важливо добре їх полити і приступати до посіву насіння. Висівати насіння необхідно так, щоб відстань між ними складала 1 см Після посіву слід засипати посадочний матеріал грунтом і здійснити полив за допомогою пульверизатора.
Умови для пророщування
Як тільки насіння посіяли в грунт, контейнер слід відправити до теплого, біля 25 градусів , місце. Необхідно стежити, щоб контейнер постійно був добре освітлений.
Після того, як насіння проросте, необхідно перемістити місткість в прохолодніше місце і забезпечити температуру не вище 15 градусів. Вночі температура може опускатися до 10 градусів. Це необхідно для того, щоб не відбувалося витягування сіянців.
Ознайомтеся з деякими популярними сортами лука : шалоту, батуна, декоративного лука..
Відхід за розсадою
Доглядати за розсадою вимагається регулярно. Важливо стежити, щоб верхній шар грунту був завжди вологим.
В період вирощування в контейнерах необхідно двічі зробити підгодівлю розсада добривами. Після закінчення 15 днів слід внести в грунт мінеральні добрива, для цього рекомендується розчинити 10 г суперфосфату, 5 г сечовини і 3 г хлористого калію в 5 л води. Після закінчення 20 днів рекомендується удобрити грунт селітрою, для цього необхідно розчинити підгодівлю у воді, використовуючи 1 г добрива на літр води.
Коли посіви підростуть, необхідно їх прорідити так, щоб вони знаходилися один від одного на відстані не більше 1 см
Щоб забезпечити нормальне освітлення в період коротких світлових днів, рекомендується користуватися фитолампами або іншими світильниками, оскільки може статися витягування і слабшання рослин.
Коли прийде час висадки рослин в грунт, необхідно заздалегідь загартувати сіянці, для цього рекомендують виносити їх на відкрите повітря і залишати на увесь день, а на ніч заносити в приміщення, проробляти таку процедуру необхідно тиждень. Щоб посіви добре прижилися, слід поступово скоротити їх полив.
Чи знаєте ви? Здійснювалася величезна кількість спроб районування ялтинського лука на території України, Казахстану і Росії, але вони так і не дали позитивного результату: де б не висаджували насіння-лук придбавав гостроту, яка не характерна для цього сорту.
Висадка розсади на ділянку
Коли розсада зміцніє і добре підросте, настане час і висадки у відкритий грунт, тому розглянемо правила і час висадки.
Оптимальні терміни
Висаджувати розсаду у відкритий грунт рекомендується на початку квітня, якщо запізнитися з висадкою, то значно скоротиться врожайність.
Схема посадки
У грунті слід зробити борозенки, в які висаджувати рослини. Схема висадки є широкорядною і має міжряддя, розміром не менше 40 см . Відстань між рослинами повинна складати близько 10 см Якщо порахувати, то вийде, що на одному кв. м повинне розміститися близько 35 саджанців.
Перед висадкою рекомендують добре полити грунт, розкласти рослини і відразу ж засипати землею корені лука, далі зробити ущільнення землі біля кожної цибулини і здійснити полив.
Грамотний відхід-запорука хорошого урожаю
Для того, щоб врожайність лука була досить високою, необхідно здійснювати регулярний відхід, який полягає в поливі, підгодівлі і відходу за грунтом, де росте рослина. 
Поливши
Однією з найголовніших умов солодкого смаку і соковитості цибулини є своєчасний щедрий полив . Якщо нехтувати цим правилом, то ви отримаєте не солодкий кримський лук, а звичайний гострий, який зовні схожий на ялтинський.
Важливо! Припинити полив рослин йде за 20 днями до того, як планується збирати урожай, щоб продовжити термін його зберігання.
Прополка і розпушування грунту
Для того, щоб забезпечити рослини прямими сонячними променями і максимумом світла, обов’язково слід регулярно робити прополку і розпушування грунту, прибираючи усі бур’яни, які, окрім утворення тіні, заважають нормальному розвитку лука.
Підгодівля
Ялтинський лук дуже любить добрива, тому здійснювати підгодівлі необхідно регулярно через кожні 10 днів до кінця липня.
Первинне добриво повинне містити коров’як з водою або курячий послід з водою. Коров’як вимагається розводити у кількості 1 частина добрива і 5 частин води, курячий послід розводити у кількості 1 частина добрива і 10 частин води. Далі необхідно використати калійно-фосфорне добриво, розводити його відповідно до інструкції, використовуючи при цьому 10 літрів води, куди додати 20 г хлористого калію і 40 г суперфосфату.
Прибирання і зберігання урожаю
Збирати урожай рекомендується у кінці серпня-початку вересня, що є пізнішим терміном, ніж збір звичайної цибулі. Головне в цьому випадку-не затягнути з викопуванням, оскільки існує вірогідність, що у кінці осені підуть щедрі дощі і станеться загнивання лука. Оскільки ялтинський лук має дуже погану лежкость, розглянемо, як і за яких умов зберігати овоч, щоб максимально продовжити термін його придатності.
Зберігати овоч необхідно при температурі повітря, яка не перевищує 15 градусів і при низькій вологості повітря,-до 50%. Найчастіше ялтинський лук зв’язують в зв’язки завдяки довгим пагонам, які поступово вплітаються в “косу”, і утворюється “гроно” з лука. Їх краще підвішувати, щоб вони не торкалися один одного.
Таким чином, вирощувати ялтинський лук в домашніх умовах-досить складна і морочлива процедура. Досягти максимально солодкого смаку і якісного урожаю можна, дотримуючись рекомендацій, які описані в цій статті.