Як вижати яблучний сік без пресу і соковижималки в домашніх умовах


Про користь фруктових і овочевих соків не знає тільки ледачий. Але чи так корисні соки, пропоновані в магазині? Сьогодні поговоримо про самостійне приготування яблучного соку за допомогою простих підручних засобів, і його перевагах перед магазинним соком в пакетах.

Пакетований або свежевыжатый

Сік в пакетах в переважній більшості є вторинним продуктом, тобто, робиться з сировини, що залишилася після прямого віджимання фруктів. Мезгу замочують у воді, відстоюють і віджимають кілька разів, пастеризують і потім розливають в тару. При цьому якість фруктів часто залишає бажати кращого.

Для посилення смаку і тривалого зберігання в такий продукт додають барвники, стабілізатори, ароматизатори і інші хімічні добавки. Окремо згадаємо дешевий аналог цукру-глюкозно-фруктозный сироп, який часто додають замість цукру в цілях економії. Регулярне вживання цього сиропу навіть в невеликих кількостях провокує розвиток ожиріння.

Дізнайтеся чим корисний і як приготувати гарбузовий, буряковий, виноградний, обліпиху, калиновий, березовий, кленовий, томатний сік..

Висновок: пакетований продукт може нанести значний ущерб здоров’ю. Що стосується дійсно натуральних 100-процентних соків, знайти їх продажу нелегко, з усієї наявної продукції вони складають всього 2 % від загальної маси.

Свежевыжатые напої, приготовані самостійно, вигідно відрізняються від магазинної продукції. По-перше, сировину для напою ви вибираєте самі, відповідно, свіже і натуральне. По-друге, у такому продукті відсутні хімічні добавки. Користь від свежевыжатых напоїв незаперечна: велика кількість вітамінів, мінералів, натуральних кислот, пектинів, клітковини і інших корисних елементів в складі. Такий продукт при правильному застосуванні підтримає здоров’я, допоможе в профілактиці багатьох захворювань.

Важливо! Єдине, що треба врахувати, щоб не зашкодити собі,-продукт краще вживати розбавленим кип’яченою водою. Чистий напій агресивний із-за наявності кислот, тому пити його натщесерце і у великих кількостях не рекомендується.

Особливості вибору продуктів

Не усі сорти плодів ідеально підходять для приготування фреша. Деякі мають занадто цукристий і рихлий м’якуш, утворюючи при віджиманні більше мезги, інші при тривалому зберіганні втрачають частину корисних елементів.

інші статті  Характеристики і опис сорту картоплі гала

Які сорти підійдуть

Для приготування соків вибирають сорти з хрустким, твердим м’якушем, що дозріли, з кисло-солодким смаком. Ці фрукти дають великий вихід кінцевого продукту, їх можна не підсолоджувати, вони чудово підходять для прямого віджимання. Наприклад, такі сорти:

  • “Антей”;
  • “Синап Орловський”;
  • “Космонавт Титов”;
  • “Пам’ять Коваленко”;
  • “Фридом”.

Для тривалого зберігання продукту підходять наступні сорти:

  • “Антонівка”;
  • “Ануксис”;
  • “Вербне”;
  • “Слава переможцям”.

Для фрешей у будь-який сезон кращий варіант-зимові сорти. Їх перевага в тому, що у продажу вони є присутніми до весни, усі корисні елементи прекрасно зберігаються, завдяки дубильним речовинам в складі. Серед зимових сортів культури найсоковитішими вважають такі:

  • “Анис”;
  • “Антонівка”;
  • “Апорт”;
  • “Голден делишес”;
  • “Кортланд”.

l>

Важливо! Багато літніх скоростиглих сортів не підходять для віджимання, напій виходить з мало вираженим смаком, не яскравим ароматом.

Вимоги до якості

Основні критерії вибору :

  • відсутність вм’ятин, ушкоджень, слідів черв’яків;
  • щільний твердий м’якуш;
  • яскравий аромат і природне забарвлення;
  • середній розмір плодів.

Занадто великі, яскраві і красиво однотонні фрукти, швидше за все, оброблялися хімічними речовинами.

Ознайомтеся з такими сортами яблунь, як “Різдвяне”, “Уральське наливне”, “Краса Свердловська”, “Орлинка”, “Орловим”, “Зірочка”, “Кандиль орловський”, “Папировка”, “Екранне”, “Рудольф”, “Братчуд”, “Вільшанка” ..

Як вижати сік без соковижималки: покроковий рецепт з фото

Що знадобиться: кухонна техніка і інвентар

  • марля;
  • каструля;
  • велика терка;
  • ніж.

Відео: сік з яблук без соковижималки

Необхідні інгредієнти

На літр соку знадобиться:

  • яблука-1,6 кг;
  • цукор-50 г (для загортання на зиму);
  • цукор або мед за смаком (для свежевыжатого соку).

Вимиті фрукти порізати на чотири частини (шкірку можна не знімати), видалити серцевину з насінням. Натерти м’якуш на великій терці.

На підготовлену каструлю встановити сито з дрібними осередками, марлю, складену у декілька разів поверх сита. Викласти натерту сировину в сито.

Чи знаєте ви? У Німеччині і Франції в XVI-XIX повіках новорічну ялинку прикрашали яблуками яскравого і насиченого забарвлення. У роки неврожаю плодів французькі склодуви знайшли вихід: скляні кулі різних забарвлень. Звідси і пішла історія ялинкових прикрас із скла.

інші статті  Секрети успішного вирощування салату латуку на підвіконні

Коли сік стече, зібрати краї марлі і, починаючи від вузла, віджати мезгу.

У приготований фреш можна додати мед або цукор за смаком.

Особливості приготування соку

Фреш може бути приготований з м’якушем або без неї; якщо сік вийшов занадто темним, його можна освітлити.

Читайте також, як сушити, заготовити і заморозити яблукаи

Освітленого

Дати свежевыжатому соку трохи постояти і процідити через декілька шарів марлі, віджати. Перелити в каструлю і поставити на водяну лазню. Довести до кипіння (+90 °С), але не кип’ятити. Потім поставити у велику ємність, наповнену холодною водою на пару годин. Напій при цьому розділиться шарами, осад м’якуша впаде на дно, а чистий напій буде готовий до вживання. Щоб бути упевненими в чистоті від осаду, злити чистий сік можна за допомогою гумової трубки.

Для ще більшого освітлення процедуру можна повторити.

З м’якушем

Напій з м’якушем готують з цілих, не пошкоджених паразитами і птахами фруктів, при цьому шкірку треба видалити. М’якуш натирають на терці. На каструлю ставлять сито і поміщають натерту сировину в сито, без марлі. Великі шматочки м’якуша затримаються в ситі, в каструлю потраплять дрібні шматочки м’якуша і сок.

Чи знаєте ви? Шведська художниця Ема Лундстрем, натхненна яблуками, створила унікальну картину. Полотно, що зображувало цілі фрукти і розділені на половинки, було створене з плодів різних сортів і забарвлення, усього їх знадобилося тридцять п’ять тисяч.

Що можна додати в яблучний сік: вибираємо ідеальне поєднання

Яблучний сік поєднують з багатьма фруктами і овочами, доповнюючи і смак, і корисні властивості. Багато фреши з овочів, наприклад, самі по собі або позбавлені смаку, або занадто нудотні.

Морква

Свежевыжатый морквяний сік корисний для органів зору, роботи мозку, легких і слизових оболонок. Напій рекомендується вагітним жінкам, як джерело калію і фолієвої кислоти, годуючим матерям для посилення лактації. Дітям продукт допоможе поліпшити пам’ять, концентрацію уваги, гостроту зору, зміцнити кістки і зубну емаль. Кальцій і калій, присутні в нім, корисні літнім людям для профілактики хвороб серцево-судинної системи, опорно-рухового апарату. Морквяний сік підвищує апетит, покращує роботу кровоносної системи і зміцнює імунну.

інші статті  Як підсадити молодих курей до старих, щоб не билися

Виноград

Виноградний напій стимулює роботу бруньок і печінки, покращує процеси кровотворення, є профілактичним засобом від анемії. Літнім людям показаний для профілактики хвороби Альцгеймера, подагри, катаракти. Продукт корисний при болях в суглобах, хворобах легенів, особливо при туберкульозі, він покращує роботу травних органів і нервової системи.

Зверніть увагу, що при захворюванні нирок рекомендують портулак, спориш, золотарник, вероніку лікарську, скорцонери, железницу кримську, купальницю, лагенарію, глідк

Гарбуз

Пектини у складі свежевыжатого напою з гарбуза допомагають очистити кишковик, кровоносні судини від накопичень холестерину, проявляють антибактеріальну дію. Жінкам гарбуз допомагає зберегти молодість і здоров’я шкіри, волосся, нормалізувати гормональний фон. Чоловікам продукт корисний при статевих розладах, а при шкідливих звичках напій допоможе вивести токсини з печінки.

Кабачок

Оскільки овоч складається переважно з води, напій з нього корисний при схудненні. Він покращує обмінні процеси організму, прискорює процес травлення, перистальтику кишковика, знімає запалення слизових оболонок органів ШКТ. Вітаміни і мінерали в його складі регулюють рівень гемоглобіну, зміцнюють сердечний м’яз, підвищують еластичність посудин і капілярів. Напій з кабачка уповільнює старіння клітин, знижує ризик злоякісних утворень.

Втратити зайві кілограми допоможуть: крес-салат, лічі, квасоля, патисони, фрукт свити, брокколі, шпинат, кардамон, пекінська капуста, ягоди годжии йошты, барбарис, кинза, любисток..

Якщо у вас знесилення, безсоння, проблеми з шкірою або волоссям, не поспішаєте в аптеку за ліками. Проконсультуйтеся з лікарем про можливість вирішення проблеми за допомогою натуральних, свежевыжатых соків. Звичайно, це не лікарські засоби, але у більшості випадків в усіх вищеперелічених бідах винен авітаміноз, а соки допоможуть заповнити недолік корисних елементів і підтримають ваше здоров’я.


2019 Сад і город