Досвідчені грибники, які не перший рік займаються збором грибів, можуть без зусиль розрізнити різні їх види, адже дуже важливо уміти відрізнити їстівний гриб від неїстівного, оскільки помилка може привести до сумних наслідків. Звичайно ж, усе приходить з досвідом, але і теоретичні знання не будуть зайвими. Зараз і спробуємо з’ясувати, як визначити неправдивий підосиновик, і дізнатися, яку небезпеку людському здоров’ю він несе.
Опис неправдивого
Не усі любителі “тихого полювання” знають, що існує двійник підосиновика, вважаючи цей вид досить унікальним. Але в природі все ж існує гриб, дуже схожий на нього. о. Ознайомтеся з такими неїстівними грибами, як чорні грузді, сироїжки, корбани і ложноопята. Двійник підосиновика зветься гірчаком, а ще перцевим або жовчним грибом. Він може утворювати мікоризу (симбіоз) лише з хвойними деревами, так що зустріти його можна тільки в лісах з ялинами, соснами, ялицями.
Чи знаєте ви? У деяких районах Північної Америки із справжніх підосиновиків роблять блюдо, яке подають на весілля : капелюшки молодих грибів гасять з паприкою і бутонами гвоздичного дерева, додають спеції і пригощають молодожонів (неодмінно в новому глиняному горщику). Місцеві упевнені-така їжа скріплює брак навіки. Давайте детальніше вивчимо зовнішній вигляд гірчака.
Капелюшок
Капелюшок у нього середніх розмірів, вона округло-опукла і м’ясиста. Зустрічається різних кольорів: червоно-бурого, жовто-червоного, червоно-помаранчевого. У молодих грибів внутрішня сторона капелюха біла, але з віком вона стає сіруватою. Читайте які гриби можна споживати, при цьому не ризикуючи здоров’ям. м.
Ніжка
Вона трохи роздута, неправильної форми, потовщена біля основи. На цій частині є рожева або жовта сітка. Поверхня укрита маленькими темно-коричневими лусочками, а внутрішній шар має трубчасту структуру, при зрізі білий колір змінює рожевий.
Важливо! У двійника, як і у будь-якого підосиновика, на ніжках немає плівчастого кільця.
М’якуш
М’якуш у гірчака рожевий. Вона настільки гірка, що від цього не рятує навіть термообробка. Дізнайтеся про їстівні і отруйні гриби, що ростуть на деревах..
У чому небезпека
Цей гриб вважається умовно неїстівним. Ні, він не отруйний, але з’їсти його, до того ж у великих кількостях, у вас навряд чи вийде. Як вже говорилося трохи вище, його м’якуш дуже гіркий (не даремно адже гриб прозвали гірчаком).
Навіть якщо вам вдасться перебити такий смак якимсь особливим маринадом або сильною приправою, споживати його все одно не рекомендується. Адже гіркота жовчного гриба перетворюється в токсини, вони потім осідають в печінці і порушують її правильну роботу. Нічого хорошого для здоров’я це не обіцяє.
Якщо ж регулярно споживати істинні підосиновики, це допомагає вивести з організму токсини і шлаки. А бульйон з цих грибів сприяє відновленню імунітету після хвороб, добре впливає на склад крові при зниженому гемоглобіні. Такі їстівні гриби, як осиковий груздь, білі подгруздки, маслюки, сироїжки, шампіньйони, моховик, корбани, чорні грузді, білі гриби і опята-джерела біологічно цінних харчових компонентів : білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мікроелементів. в.
Відмінності їстівного підосиновика від неправдивого
Зовні ці гриби дуже схожі, так що для розпізнавання “самозванця” звернете увагу на деякі нюанси.
- Один із способів визначення несправжнього підосиновика-подивитися на колір м’якуша. Як ви пам’ятаєте, у гірчака вона має рожевий відтінок, а ось у справжнього підосиновика м’якуш білий або синюватий.
- Ще одна відмінність: ніжка гірчака прикрашена сіточкою рожевуватого або жовтуватого кольору (схожа є у білих грибів). У істинного підосиновика такої немає.
Щоб уникнути важких отруєнь і навіть летального результату, ознайомтеся, як відрізнити їстівні гриби від неправдивих. 
Пам’ятайте і те, що перцевий гриб водиться лише в хвойних лісах.
Важливо! Гірчак по виду завжди дуже красивий і презентабельний, адже жодна тварина не стане споживати його із-за особливих смакових якостей. Цей факт теж варто врахувати під час “тихого полювання”. Збір грибів-захоплюючий процес, момент злиття з природою. Але навіть під час такого приємного проведення часу не варто втрачати пильність. Особливо це стосується новачків. Тому обов’язково вивчите ті види грибів, які зустрічаються в наших лісах, а у разі сумнівів-радьтеся з досвідченими грибниками.
Відгуки користувачів мережі про корисне заняття-збір грибів
Я з дитинства обожнюю збирати гриби. Мама мені розповідала, що зі мною в ліс ходила, коли мені ще і 2 років не було, мене в кенгуруху саджала, а я сиділа там і по сторонах дивилася, гриби шукала. Так і повелося у нас. Хто в ліс, я з ними. Завжди більше усіх приносила грибів. Я обожнюю ходити по лісу, саме ходити у пошуках грибів. Так, у мене є свої місця, але проте, бігати з місця в місце я не люблю. Раніше у нас на старій дачі волосіней недалеко був, розділений на квадрати. Так от розділений він був дорогами, по яких вглуб і ходили. Так от доки батьки в лісі ходили, я по дорозі бігала, кошик набирала. Ходиш по лісу, там червоненький, тут біленький. Краса. Збираєш їх, кошик вже ледве тягнеш, а усе тобі мало. Ні у один рік не пропустила похід за грибами. Практично завжди з собою беру фотоапарат, фотографую найкрасивіші грибки. А ще у нас традиція, рахувати гриби, у кого більше. Ну ось такі ми смішні))) Хтось скаже це дурість, хтось у скроні покрутить. Але в нашій сім’ї завжди є присутньою гонка. Так от за усі свої 22 роки, найбільший результат за один похід у мене був 998 червоних. Це було року так в 2004. Ми тоді з мамою кілька разів з лісу вибігали і скидали у багажних гриби. Більше такої кількості у нас не було. А цього року теж було пристойне грибів. Але звичайно вже не такі розміри. У мене за раз вийшло 198 і у мами з папою на двох 198 червоних.. Фвід моїх у мене є, але тільки на телефон, не судите строго. А взагалі прогулянки по лісу у пошуках грибів це ж так корисно. Іноді звичайно небезпечно, але я завжди стежу за тим, куди йду, як далеко. Так що озброюйтеся компасом і вперед.
ksesha4ka
http://irecommend. ru/content/kak-zhe-ya-eto-lyublyu-neskolko-foto Гриби збираю з 6 років. Скільки пам’ятаю, як тільки мама побачить що хтось несе гриби, ми збираємося і вирушаємо в ліс. Найголовніше в цьому деле – набрати більше кошиків, пакетів(тому що місця можуть зустрітися дуже грибні), ножики. І одягнутися відповідно. Потрібно не забувати, що йдете в ліс, а не на дискотеку. Кепку, одяг з рукавами і чоботи, або зручне взуття. Подобатися сам процес пошуку грибів. Ось ти йдеш, знаходиш поляну, або узлісся і починаєш потихеньку вдивлятися, ворушивши траву, розсовуючи гілки. При цьому дихаєте свіжим повітрям, милуєтеся природою, красою лісу. “Полювання” на гриби заманює. Ти просто втрачаєш відлік часу, а коли гриби находяться так взагалі втрачаєшся від великої кількості знайденої. І головне на повітрі не помічаєш втоми. А як приємно гриби принести додому, і потім перебирати упорядковуючи! А як приємно їх потім їсти взимку) або просто посмажити свіженьких. Так що ходите збирати гриби. З’єднайте приємне з полезным-и грибів зберете і повітрям надихаєтеся!
Натулевич
http://irecommend. ru/content/samoe-poleznoe-zanyatie