У бджільництві найдивовижнішим і ціннішим продуктом вважається маткове молочко. Завдяки цьому чудодійному еліксиру бджоли можуть вигодувати своє потомство, а також свою королеву, яка поповнює вулик новими жителями. Давайте розберемося, як зберігати маткове молочко.
Чи знаєте Ви? Маткове молочко виробляють бджоли-годувальниці.
Чи має маткове молочко термін придатності
Маткове молочко, як і будь-яке інше, має свій термін придатності. Свіже молочко, тільки що витягнуте з вулика, матиме приємний перламутровий блиск, ніжний аромат і відчутну кислинку. Після витягання молочка з вулика термін придатності маткового молочка обчислюється хвилинами. Буквально впродовж години воно втрачає свої унікальні корисні властивості і жовтіє. Зібране молочко при відповідній обробці і зберіганні в потрібному температурному режимі може зберігатися до двох років.
Важливо! Тільки що зібране молочко треба спожити впродовж години. Після двох годин молочко вважається повністю зіпсованим.
Як правильно зберігати маткове молочко
Повністю склад маткового молочка досі так і не вивчений, але навіть наявних знань вистачає для того, щоб маткове молочко вважалося одним з найкорисніших природних ліків. Важливо дотримуватися умов зберігання, щоб воно як можна довше зберігало корисні властивості. Якщо ви самі збираєте молочко зі своїх вуликів, то повинне виникнути резонне питання: як зберігати маткове молочко в домашніх умовах?
Підбір температури зберігання
Бджолине молочко збирають спеціальними скляними лопатками. Після витягання з маточника його поміщають в стерилізовану ємність. Для тривалого зберігання молочко необхідно помістити в холодильник або морозильну камеру. За словами фахівців, краще всього маткове молочко зберігається при температурі-20°C. У таких умовах молочко збереже свої корисні біологічно активні добавки впродовж двох років.
Чи знаєте Ви? Збір бджолиного молочка найчастіше відбувається вручну.
У якому посуді зберігати маткове молочко
Для зберігання молочка краще всього підійде закритий скляний посуд, наприклад, флакончик або пробірка. Тара для зберігання повинна герметично закриватися. Бажано брати темне скло і зберігати його в темному місці, оскільки денне світло згубно впливає на усі продукти, які виготовляються бджолами. Для збереження бджолиного молочка під час перевезення використовують теплоізоляційний контейнер або звичайну сумку-холодильник.
Важливо! Не допускається використання органічного скла або пластика.
Збереження маткового молочка в спиртовій емульсії
Ще один дієвий метод збереження маткового молочка упродовж довгого часу-створення спиртової емульсії. Спирт працює як консервант і розчинник, дозволяючи такій суміші зберігатися упродовж багатьох місяців. Для виготовлення спиртового розчину треба просто змішати маткове молочко з горілкою, зберігання такого розчину не вимагає низьких температур. Виходячи з причини виготовлення розчину, підбирається співвідношення молочка і спирту. Знаючи пропорцію спирту і бджолиного продукту, можна вирахувати денне дозування для однієї людини.
Адсорбція бджолиного молочка
У адсорбованого маткового молочка повністю зберігається природна основа. Єдиною відмінністю від звичайного молочка є його законсервований стан. Такий стан речовини досягається за допомогою спеціального харчового адсорбенту.
Чи знаєте Ви? Адсорбція-збільшення концентрації розчинної речовини.
Адсорбоване молочко, як і його рідкий аналог, цілком успішно робить позитивний вплив на організм людини. При вживанні адсорбованого молочка помітно підвищиться працездатність, зникнуть які-небудь вікові проблеми.
Як зберегти маткове молочко використовуючи мед
Корисні властивості меду і маткового молочка вже давно відомі. Ці природні ліки використали ще за часів наших прапрабабусь. Отже, як правильно зберігати маткове молочко з медом, ми зараз і розберемося.
Свіже маткове молочко змішують з медом – природним консервантом. Завдяки такому змішенню, усі унікальні властивості бджолиного молочка зберігають свої корисні властивості впродовж півроку. А за рахунок додавання меду в суміші, що вийшла, з’являються нові унікальні корисні властивості. Мед запобігає передозуванню організму бджолиним молочком, що цілком можливо, якщо вживати його в чистому вигляді.
Важливо! Для змішування з молочком краще не використати свіжий мед. Рекомендується узяти торішній, який вже встиг кристалізуватися. Після змішування двох продуктів життєдіяльності бджіл виходить суміш, яка виглядає як звичайний мед. Єдина відмінність-це колір, можливо, він стане кремового або блідо-жовтого відтінку. Зберігання подібного бджолиного молочка схоже із звичайним зберіганням меду. Заховайте його в темне прохолодне місце.