Посадити і виростити урожай складно, але частенько недостатньо, щоб до весни вистачило лука з власної дачної ділянки. Правильний збір урожаю-це не повна запорука успіху, важливо дотримуватися певних правил, як зберігати лук, а також вибирати сорти культури, які мають певні показники збереження. Є такі види, які навіть при дотриманні усіх правил і особливостей не зберігатимуться.
Правила і рекомендації по зберіганню
Зберегти севок в домашніх умовах не так просто, як може здатися з першого погляду. Перш, ніж розглядати усі подробиці зберігання і характеристики умов, слід розуміти, як зберігати лук правильно загалом:
- Щоб довго зберігати лук, слід вибирати той, який визрів, не має ушкоджень і хвороб. Цибулини мають бути з міцними лусочками і тонкою шийкою. Якщо пробувати зберігати недозрілий овоч, то висока вірогідність, що він гнитиме і піддасться поразці захворюваннями, а перезрілі цибулини можуть знову дати корені;
- Перед тим, як складати урожай для зберігання, слід його ретельно просушити і підготувати;
- Шийка лука, який зберігатиметься, має бути близько 4 см;
- Важливою умовою, яка допоможе здійснити зберігання лука, є тара, в яку вільно проникає повітря;
- Упродовж зими голівки слід перебирати три рази. Під час цієї процедури слід прибирати гнилі і пошкоджені цибулини. Якщо лук став знову сирим, то слід його просушити знову;
- Вологість повітря в приміщенні, де зберігається лук, має бути не занадто великою, щоб це негативно не позначилося.
Важливо! Впоратися з проблемою проростання цибулин можна двома способами. Допомогти може вапняна паста, якою обмазують кореневі мочки після проведення обрізання. Також допоможе зберегти цибулини і обпалення коренів. Але ці два варіанти мають істотний недолік. Цибулини, оброблені подібним способом, не можна використати в якості посадочного матеріалу.
Зберігання в домашніх умовах
Перш, ніж складати прибрані цибулини на зберігання, їх слід підготувати ретельно. Це допоможе понизити вірогідність гниття. Потрібно буде забезпечити необхідні умови, які сприяють успішному зберіганню і негативно не позначатимуться на культурі.
Лук в домашньому інтер’єрі
Сушка
Як зберігати лук севок
Найоптимальнішим варіантом є первинна сушка цибулин прямо на відкритому повітрі. Прибраний лук слід розкласти в один шар, заздалегідь видаливши корінці під саме денце, потім слід обрізувати перо, залишаючи пеньок близько 2 см Саме він захистить цибулини від проникнення бактерій і спор грибка.
Важливо! Якщо є бажання ріпку зберігати в плетеному виді, то хвостики слід залишати довшими. Це спростить процес плетіння.
У період, коли проводитиметься сушка, слід періодично перевертати розкладені овочі. При виявленні хворих і пошкоджених цибулин їх видаляють. Сушити слід близько 5 днів. Після цього урожай розкладається в тару для зберігання і переноситься в склад, де стоятимуть місткості увесь час.
Якщо погодні умови не дозволяють проводити сушку прямо на вулиці, то це можна зробити в приміщенні. Правда, потрібно буде створити відповідні умови. При хорошій вентиляції температура в приміщенні, де зберігатиметься овоч, має бути близько +20 оС. Овочі, на яких спостерігаються ушкодження або будь-які ознаки хвороби, а також екземпляри з недосушеною шийкою слід відкласти в окремі ящики, щоб використати в першу чергу. У приватному будинку або квартирі тримати для сушки овоч можна біля огрівальних приладів, щоб температура в їх близи складала приблизно +22-25оС.
Умови зберігання
Щоб максимально довго зберігати ріпку в домашніх умовах, слід звертати увагу на певні чинники, які у багатьох джерелах літератури описані практично однаково :
- Температура. Ідеальним температурним режимом для зберігання цибулі вважається підтримка +0оС. Але варто відмітити, що цибуля більшості сортів добре буде лежати і при температурі в інтервалі +3.0 оС, але і не пропаде при температурному режимі +18-25 оС. Головне-не створювати умови з різкими перепадами температури, які спровокують випуск ранньої зеленої стріли. Особливо не рекомендується виносити на балкон ящики з голівками;
- Важливість повітря в приміщенні. Оптимальною вологістю повітря вважається 50-65%. При інших показниках цієї характеристики овоч псуватиметься, він може почати проростати, або почнуть розвиватися різні захворювання, сприяючі гниттю;
- Вентиляція. Будь-яке приміщення, як для зберігання в домашніх умовах, так і в промислових цілях, повинно мати хорошу систему вентиляції. Забезпечуватися циркуляція повітря може як природним, так і примусовим способом.
Тара
Велику роль при тривалому зберіганні може зіграти тара, де лежатиме овоч. Варіантів місткостей для складування багато, тому вибрати найбільш відповідний дуже легко:
- Ящики з отворами невисокого росту. Вони дуже зручні в плані економії простору, оскільки їх можна ставити один на один;
- Плетені кошики-це дуже зручний матеріал. У них є отвори для циркуляції повітря. Також вони виглядають дуже естетично і при цьому є екологічно чистим продуктом;
- Картонні коробки також можна використати, але важливо зробити з кожного боку отвори для вентиляції;
- Панчохи або колготки з капрону також можна використати в якості тари для зберігання лука;
- Ганчіркові мішки, але в них не варто насипати більше 30 см овочів;
- Спеціальні сітки для овочів.
У акуратному кошику
Цікавий факт. Дуже оригінально і цікаво виглядатимуть сплетені з ріпки коси, які не лише зручні для використання. Їх можна повісити у будь-якому приміщенні, наприклад, на кухні, що дуже прикрасить інтер’єр.
Кращі сорти лука для тривалого зберігання
Як зберігати часник
Як зберігати будь-яку цибулю, стало зрозуміло, варто розібратися, чи кожен сорт зберігається однаково. Сьогодні на ринку можна зустріти велику кількість сортів, але у кожного свої характеристики зберігання. Наприклад, севок зберігається при дотриманні усіх правил добре, а ось зберегти пору буде складніший. Цей овоч представлений різними варіантами, тому при виборі варто враховувати різні критерії. Нижче будуть перераховані різні сорти, але увесь цей список об’єднує одне-відмінні характеристики зберігання :
- Кармен (ранньостиглий фіолетовий овоч);
- Арзамаський місцевий;
- Волжанин (термін збереження досягає 9 місяців);
- Сноуболл;
- Сеттон;
- Галилео (зберігається до напівроку);
- Бессоновский ріпчастий;
- Даниловский 301;
- Альвина і інші.
Народні ради з тривалого зберігання овоча
Лук Геркулес
Сьогодні купити будь-який овоч не складе труднощів, але ще не так давно такого асортименту товарів в магазинах не було. Тому багато хто старався усе, що зростає на городі, запасти на усю зиму. Існує декілька маленьких хитрощів, які підкажуть, як зберегти лук у хорошому стані до самої весни.
Ось декілька народних рекомендацій, якими можна легко скористатися :
- Щоб лук зберігався краще, не варто зрізувати ще не пожовклі втечі. Для зрізування вони готові тільки тоді, коли повністю висохнуть лусочки і щільно зімкнуться навколо цибулини;
- Невелику кількість голівок можна зберігати в холодильнику;
- Посадка повинна проводитися після заморозків, такий овоч краще зберігається;
- Перед тим, як відправити овоч на зимове зберігання в льох або інше приміщення, слід перевірити кожну цибулинку на наявність ушкоджень і захворювань. Інакше може швидко отримати зараження усієї місткості;
- Якщо лежати овоч буде на кухні, то регулярно слід дивитися на стан цибулин;
- Севок не варто відразу відправляти на збереження. Краще всього на деякий час повісити його в сітках в добре провітрюваному приміщенні.
На закінчення варто відмітити, що застосовувати аналогічні правила можна для зберігання не лише лука, але і будь-яких цибулинних рослин : тюльпанів, гіацинта, нарцисів і так далі.
Як видно, впоратися зі зберіганням легко, навіть не маючи спеціальних сховищ або підвалів. Відповідь на питання, який лук краще зберігається взимку, простий: стиглий, добре висушений і правильно вибраний при купівлі. При виконанні простих заходів дуже легко зберегти урожай до весни.