Виноград “Ізабелла” користується популярністю завдяки своєму оригінальному смаку і великій кількості корисних вітамінів, що містяться в його складі, і мікроелементів. У нашій статті ми розповімо про особливості цього сорту і поділимося нескладним рецептом наливки з ягід.
Виноград “Ізабелла”: особливості сорту
“Ізабелла” була виведена на початку XVII століття в США (штат Південна Кароліна) з сортів “Витис Лабруска” і “Витис Винифира”. Незабаром сорт був завезений в Європу і став дуже популярним завдяки своїй непримхливості і високій врожайності.
Чи знаєте ви? Великий завойовник Тамерлан під час військових походів завжди наказував спалювати виноградники супротивника.
Ягоди “Ізабелли” середнього розміру круглої або овальної форми. Шкірка чорного кольору, покрита восковим нальотом. Смак цих стиглих плодів нагадує смак суниці. Виноградарі часто називають цей сорт “лисячим” із-за аромату, наближеного до запаху мокрої лисячої шерсті. “Ізабелла”-столово-технічний сорт винограду, його ягоди використовуються для приготування вина, соків і настоянок.
Корисні речовини в складі допомагають очистити організм від шлаків і токсинів, зміцнити імунітет і відновити тонус.
Важливо! Щоб визначити стиглість ” Ізабелли ” необхідно понюхати гроно. Дозрілі ягоди мають особливий специфічний аромат.
Особливості вибору винограду
Для приготування хорошої наливки необхідно використати тільки якісний виноград. Щоб вибрати його, зверніть увагу на нижчеприведені нюанси.
При купівлі
Купувати слід свіжий, повністю дозрілий виноград. Ягоди не мають бути гнилими або покритими пліснявою і плямами. Кожна погана ягідка може негативно позначитися на смаку напою.
Чи знаєте ви? Під час антиалкогольної кампанії в СРСР в 1985-1987 роках було вирубано 30% виноградників, що існували на цій території.
При самостійному зборі
Якщо виноград ви вирощуєте самі, то збирати його необхідно до перших заморозків. Збір треба проводити при сухій погоді.
У різних кліматичних зонах час збирання плодів цього сорту може розрізнятися. У південній смузі рекомендується збирати його у кінці вересня, в середніх широтах-в середині жовтня. Досвідчені садівники радять не проявляти поспіх у зборі і дати гронам трохи повисіти. Завдяки цьому ягоди зможуть краще насититися природним цукром і набудуть солодкого смаку і приємний аромат.
Читайте як приготувати вино “Ізабелла” в домашніх умовах, також ознайомтеся з рецептом приготування домашнього шампанського з виноградного листя..
Як приготувати наливку з “Ізабелли”: покроковий рецепт
Щоб приготувати смачну наливку з Ізабелли необхідно наслідувати нескладну інструкцію:
- Виноград необхідно підготувати. Для цього треба вручну відокремити кожну ягідку від гілки.
- Ретельно промити виноградинки під холодною водою.
- Пересипати ягоди в трилітрову банку до частини, що звужується.
- Додати 2,5 столової ложки цукру. Менша кількість не рекомендується, оскільки цукор пом’якшуватиме спирт.
- Розбавити спирт з водою в співвідношенні 1:3 і залити розчин у банку так, щоб він покрив ягоди на 2 сантиметри. Можна використати замість розбавленого спирту горілку.
- Закрити капроновою кришкою і збовтати 20-30 разів.
- Залишити наливку на 7 днів.
- Злити напій в підготовлену пляшку.
- Після цього ягоди можна використати другий раз. Для цього в зціджений виноград необхідно знову додати цукор і повторити вищеописану процедуру.
- Дві пляшки смачної наливки готові, більше двох разів заливати ягоди не варто..
Відео: як приготувати наливку з винограду сорту “Ізабелла”
Важливо! Не рекомендується заливати виноград самогоном, це може змінити смак наливки в гіршу сторону.
Умови і терміни зберігання
Тару з наливкою необхідно щільно закупорити і зберігати в холодильнику або льосі. Термін зберігання складає не більше 3 років.
Корисні поради
Приведемо декілька рекомендацій:
- Найбільш поширена помилка при виготовленні виноградної наливки-використання дешевої і неякісної горілки. Навіть ароматні ягоди не в змозі будуть перебити її запах.
- Якщо смак напою дуже солодкий, в нього можна додати сік лимона, він добре поєднується з усіма сортами винограду.
- Готову наливку краще відразу перелити в невеликі пляшки. Багатократне переливання і відкривання посуду може понизити якість напою.
- Щоб відчистити руки від виноградного соку необхідно узяти звичайний лимон, Відрізаною скибочкою треба протерти шкіру. Також добре впорається з такого роду забрудненнями столовий оцет: слід змочити в нім ватку і ретельно протерти забруднені місця.
Рекомендуємо дізнатися чим корисні: виноградний оцет, виноградні кісточки і виноградний лист, а також читайте як приготувати-родзинки в домашніх умовах, вино, сік і варення з винограду на зиму..
Виноград “Ізабелла” часто використовується як сировину для домашніх наливок. Наслідуючи нескладні інструкції, можна приготувати хорошу і якісну наливку, яка припаде до смаку як вам, так і вашим гостям.