Як зробити вишню в сиропі для торта: рецепт

Вишня в сиропі-ці ласощі любить багато хто. Вона може стати родзинкою будь-якого десерту, прикрасою кулінарних творінь і самостійними ласощами. Про те, як заготовити в літній період це пригощання, розповімо в цій статті, розкривши декілька корисних секретів і лайфхаков.

Почистити вишні від кісточок

Для видалення кісточок з вишень існують різні способи. Передусім, можна скористатися спеціальними пристроями. У магазинах побутової техніки зустрічаються масивні агрегати, в які треба завантажити певну кількість ягід, і вони автоматично позбавлять вишневі плоди від кісточок.

Дізнайтеся, як можна заготовити вишню на зиму..

Спосіб видалення з вишні кісточки за допомогою шпильки

А в супермаркетах і на ринках можна придбати нехитрі і компактні девайсы, в які необхідно вкладати вишні поштучно і механічно видаляти кісточку.

Люди старшого покоління уміють обходитися без спеціальних пристосувань і легко витягають вишневу кісточку за допомогою підручних засобів, таких як шпилька, шпилька або скріпка. Зігнута частина предмета вводиться в дірочку від плодоніжки, і кісточка віддаляється.

А сучасні блогери радять у своїх відеороликах озброїтися шпагою і скляною пляшкою від коли або мінералки. Необхідно підібрати пляшку з невеликою шийкою. Вишню поміщають над отвором в шийці і одним рухом шпагою або сірником проколюють ягоду, виштовхуючи кісточку. Таким чином вона падає відразу на дно пляшки.

Важливо! Вишневі кісточки містять жирне і ефірне олії, дубильні речовини і амігдалін. Вживати їх не варто, оскільки це загрожує отруєнням.

Відео: як видалити з вишні кісточки

Підготувати банки і кришки

При підготовці тари для стерилізації слід дотримуватися декількох правил. Передусім, треба ретельно вимити посуд, переконавшись у відсутності дрібних часток бруду, пилу, а також миючого засобу.

Особливу увагу варто приділити горловині банки. Далі необхідно оглянути банки на наявність тріщин, сколов, дефектів, які під впливом високої температури можуть привести до руйнування банки, через що консервація буде зіпсована і її доведеться утилізувати.. Узнайте, чим корисні ягоди, гілочки, листя вишні. Кришки, що закручуються, якщо вони використовуються повторно, мають бути ретельно вимиті з миючим засобом. Вони не повинні мати навіть дрібних часток іржі як на внутрішній, так і на зовнішній поверхні.

Стерилізувати тару для консервації можна різними способами. Наприклад, помістити вимиті банки в мікрохвильову піч, духовку або пароварку. Також скляну тару можна обдати парою, помістивши в каструлю, миску, сковорідку з невеликою кількістю води або надівши на носик чайника. Для кришок буде досить опустити їх на пару хвилин в киплячу воду.

Дізнайтеся детальніше про стерилізацію банок..

Кухонний інвентар

1. Велика каструля на 5-6 л.
2. Дерев’яна лопатка.
3. Банки для консервації.
4. Кришки.
5. Миска.
6. Ополоник.

Ознайомтеся з процесом приготування настоянки, джему, компоту, наливки з вишні, замороженої і сушеної вишні. и.

Необхідні інгредієнти

1. Вишні без кісточок -4 кг
2. Цукор -1 кг (для кислого сиропу; за смаком кількість цукру можна збільшити).

Рецепт приготування

1. Простерилизуйте банки і кришки.
2. Видаліть кісточки з вишень.
3. Очищені вишні помістите в каструлю разом з соком, отриманим в результаті видалення кісточок.
4. Каструлю поставте на вогонь. До вишні додайте цукор. Не перемішувати, дайте цукру поступово розчинитися у вишневому соку.
5. Доведіть вміст до кипіння. Проваріть 10-15 хв. на слабкому вогні, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою.
6. В процесі кипіння видаляйте пінку з поверхні вишневого сиропу.
7. Розлийте вишні з сиропом по банках. Для того, щоб не пролити дорогоцінний вміст, рекомендуємо поставити поряд з каструлею додаткову миску, а в неї поставити банку. У випадку якщо декілька ягід випадуть з ополоника під час наповнення банки, вони не забруднять поверхню і не пропадуть-надалі з них можна буде зварити компот.
8. Після наповнення банки вишнями загорніть її за допомогою ключа для консервації або щільно закрийте кришкою із закручуванням.
9. Буває так, що після наповнення банок вишнями з сиропом в каструлі ще залишається деяка кількість кисло-солодкої рідини. Її також можна закрити у банки вже без вишень. За бажанням в сироп можна додати цукор, довівши до потрібного смаку.
10. Після загортання переверніть банки. Накрийте їх чим-небудь теплим і тримаєте перевернутими до повного охолодження.

Важливо! Вишневий сироп небезпечний для дітей молодше за 3 роки. Висока концентрація його компонентів здатна викликати серйозну алергічну реакцію.

Для чого підходить

Вишня, консервована цим способом, виходить досить кислою. Це ідеальний варіант, оскільки таку заготівлю можна використати в приготуванні багатьох блюд і з потреби доводити її до потрібної міри солодкості.

Приміром, ці ягоди можна застосовувати:

• як начинку для пісочного пирога;
• для здобних солодких пиріжків;
• для вареників;
• для штруделя;
• для рогаликів, кексів і маффинов;
• як доповнення до каш.

Чи знаєте ви? Калорійність вишневого сиропу -всього 256 ккал на 100 г ласощів

Сироп можна використати для приготування:

• компоту;
• желе;
• просочення для тортів;
• наповнювача для морозива;
• основи для соусу.

Приготувавши вишню з сиропом в літній період, ви зможете радувати себе і близьких впродовж усього року смачними і корисними ласощами. А ще, додавши в звичайні і звичні для вас блюда маленьку вишню або пару крапель сиропу, ви напевно відкриєте для себе багато нових, приємних і дивовижних смаків і відчуттів.