Які гриби ростуть у Воронежській області


гриби Гриби-цінний продукт харчування, що містить широкий набір вітамінів, мікроелементів і незамінних амінокислот. У Воронежській області, розташованій в лісостеповій зоні, можна зустріти до 500 видів самих різних грибів. Але, маючи недостатні знання, легко помилитися і зірвати “поганий” екземпляр, чим завдати великої шкоди організму. Щоб такого не сталося, давайте детальніше познайомимося з грибами, що ростуть в цьому регіоні.

Їстівні і умовно-їстівні гриби

На території області росте близько 200 видів їстівних грибів. Окрім них, є цілий ряд умовно-їстівних, які можна споживати лише після ретельної термічної обробки. Давайте розглянемо найпопулярніші види їстівних і умовно-їстівних грибів.

Білий гриб

білі гриби Ознайомтеся з видами і корисними властивостями білих грибів, а також дізнатися як заготовити білі гриби на зиму. у.

  • Інша назва: боровик, Boletus edulis.
  • Капелюшок: темно – і світло-коричнева, бура або кольори топленого молока, діаметр до 20 см Трубчаста подушка-світла, пізніше зеленіє і буріє.
  • Ніжка: міцна, товста, щільна, біла, диметром до 5 см Буває з бежевим або бурим поверхневим візерунком.
  • М’якуш: щільна, не темніє на розрізі.
  • Час збирання : липень-листопад.
  • Житла: листяний ліс, темний ялинник, білий мох серед сухого бору.
  • Приготування: будь-який спосіб обробки.

Важливо! Плануючи збирати гриби, не варто покладатися лише на теоретичні знання. Вперше краще приєднатися до досвідченіших грибниками, від яких упізнати усі особливості і тонкощі “тихого” полювання саме в цій місцевості. Не ризикуйте своїм здоров’ям, а при підозрі на отруєння відразу звертайтеся за медичною допомогою. білі гриби

Веселка звичайна

  • Інша назва: фаллюс нескромний, сморчок смердючий, Phallus impudicus.
  • Плодове тіло: кулясте або яйцевидне, світле або рожево-фіолетове, розмір-до 5 см, пізніше зростаючий рецептакул розриває тіло на декілька частин, і воно залишається внизу у вигляді вольвы.
  • Рецептакул: витягнутий, губчастий, порожнистий, зазвичай трохи товще до кінців, висота-10-23 см, діаметр-2-4 см На вершині-спорова глеба у формі конічно-опуклого комірчастого капелюшка заввишки 4-5 см і діаметром 2-4 см, покрита слизовою зеленуватою масою із запахом гнилого м’яса, вгорі-щільний диск з центральним отвором.
  • Час збирання : червень-жовтень.
  • Житла: у вологих лісах і інших посадках.
  • Приготування: смажити в кулястій стадії, заздалегідь видаливши слиз і оболонку.

веселка звичайна

Вешенка звичайна

  • Інша назва: устричний гриб, Pleurotus ostreatus.
  • Капелюшок: характерна уховидная форма, загнуті вниз краї, колір сірий, внизу-світлі пластинки, діаметр-до 12 см
  • Ніжка: щільна, білувата, циліндрична, суцільна, діаметром 1-2 см
  • М’якуш: біла, соковита, не міняється на зрізі, з примітним ароматом.
  • Час збирання : березень-квітень і жовтень-листопад, буває взимку.
  • Житла: листяні і хвойні для листя ліси.
  • Приготування: усі способи обробки, ніжки не використовують.

Рекомендуємо ознайомитися із способами вирощування вешенок удома в мішках, а також способами заморожування і сушки вешенок. вешенка звичайна

Вешенка ріжкова

  • Інша назва: вешенка щедра, Pleurotus cornucopiae.
  • Капелюшок: увігнута або воронкоподібна, хвилясті і тріщинуваті краї, кремове або кремово-буре забарвлення.
  • Ніжка: ексцентрично розташована, зігнута, тонше до основи, біла або відтінку вохри.
  • М’якуш: білувата, досить м’яка, борошнистий і приємний аромат.
  • Час збирання : травень-жовтень.
  • Житла: гірські і заплавні листяні ліси, любить пні і вітроломи граба, буку, в’яза, дуба.
  • Приготування: свіжоприготований (варити, смажити) і маринований.

вешенка ріжкова Любителям тихого полювання корисно почитає про те, як виглядають такі їстівні гриби, як гнойовик, велетенська говорушка, дубовик звичайний, підберезник, вовнянка, веселка, скрипица, дощовик, пісочник, мокруха, опеньок луговий, боровик, корбан, землистий, білий і жовто-бурий рядовки..

Вовнянка рожева

  • Інша назва: волжанка, волнянка, Lactarius tormmosus.
  • Капелюшок: трохи рожева з явними світлішими концентричними колами, краї-сильно підвернуті, кошлаті, шовковисті, діаметр-до 10 см Пластинки-кольори топленого молока, натискання дає світлий, різкий молочний сік.
  • Ніжка: рожева, гладка, блискуча, порожниста, діаметром до 2 см і заввишки 5-7 см При зламі по колу виступає гострий молочний сік.
  • М’якуш: щільна, світла, багато молочного соку з гострим смаком.
  • Час збирання : кінець серпня-вересень.
  • Житла: старі хвойні ліси з глибокою і вологою підстилкою з листя і хвої.
  • Приготування: будь-який метод обробки, але після попереднього вимочування.

вовнянка рожева

Говорушка ворончатая

  • Інша назва: говорушка запашна, Clitocybe gibba.
  • Капелюшок: коричнева, іноді жовта, воронкоподібна, діаметр-4-20 см Білуваті або трохи жовті пластинки сходять вниз по ніжці.
  • Ніжка: світла, злегка опушена, тремтяча, діаметр-до 0,5 см, товще в основі.
  • М’якуш: волокниста, немає вираженого смаку.
  • Час збирання : друга половина літа і по жовтень.
  • Житла: хвойно-листяний і хвойний ліс, зазвичай під буками, грабами, соснами, дубами.
  • Приготування: хороші в засолюванні і свіжоприготовані-варені і смажені.

говорушка ворончатая

Груздь чорний

  • Інша назва: оливково-чорний груздь, чорнушка, Lactarius necator.
  • Капелюшок: темно-зелена, майже чорна, зі світлішими колами, діаметр-до 15 см, загорнуті вниз краї, мохристые. Пластинки-тонкі, часті, жовто-зелені, сходять по ніжці.
  • Ніжка: щільна, порожниста, темно-зелена, діаметр до 2 см
  • М’якуш: щільна, на зрізі з’являється біле пекуче молочко і швидко стає буро-фіолетовим.
  • Час збирання : кінець серпня-жовтень.
  • Житла: усі види лісу, люблять густий ялинник.
  • Приготування: смажити, гасити, солити, маринувати, перед цим ретельно поскрібши і замочивши на добу у воді.

Дізнайтеся чи можна їсти чорні грузді, а також як відрізнити справжній гриб від неправдивого. груздь чорний

Дубовик оливково-бурий

  • Інша назва: дубовик звичайний, поддубник, Boletus luridus.
  • Капелюшок: округла, гладка, м’ясиста, оксамитова, темно – або оливково-коричнева, з часом буріє, синіє в місці натискання.
  • Ніжка: жовтувато-помаранчева з сіро-бурим візерунком, розширюється донизу, висота-7-15 см, діаметр-2-6 см
  • М’якуш: жовтувата, в основі червоняста, синіє на зламі або зрізі, приємний аромат.
  • Час збирання : липень-вересень.
  • Житла: у лісах по балках.
  • Приготування: вид умовно-їстівний, після 15 хвилин відварювання можна смажити, маринувати; піддається сушці.
інші статті  Інкубація индоуток

дубовик оливково-бурий

Чи знаєте ви? Плазмодій, або слезевик-один з найбільш незвичайних грибів у світі. Він має здатність ходити зі швидкістю біля одного сантиметра в годину! Слезевик прекрасно може видертися на ствол дерева або поверхню пня і затишно там влаштуватися.

Зимовий гриб

  • Інша назва: опеньок зимовий, Flammulina velutipes.
  • Капелюшок: плоска, блискуча, слизова, жовто-коричнева, до центру темніше, діаметр-2-8 см Рідкісні жовті або кремові пластинки приростають до ніжки.
  • Ніжка: темна, бархатиста, під капелюшком трохи світліше, діаметр-0,5-0,7 см і висота-3-10 см
  • М’якуш: водяниста, жовтуватого відтінку, приємний грибний аромат.
  • Час збирання : один з найпізніших, з’являється у кінці осені перед морозами.
  • Житла: на свіжих пнях листяних дерев, що не погнили.
  • Приготування: варити, смажити, солити, маринувати.

зимовий гриб

Каштановий гриб

  • Інша назва: каштановик, Gyroporus castaneus.
  • Капелюшок: напівкругла, пізніше плоска, буває із загнутим вгору краєм, товста, м’ясиста, суха, бархатиста, каштанова або коричнево-бура, діаметр 4-9 см
  • Ніжка: порожниста, трохи бархатиста, кольори капелюшка або світліше, висота-4-6 см і діаметр-1-2,5 см
  • М’якуш: щільна, світла, приємний фруктовий аромат.
  • Час збирання : липень-жовтень.
  • Житла: хвойні для листя і листяні ліси, дубово-соснові посадки.
  • Приготування: маринади, печеня, супи; піддається сушці.

каштановий гриб

Лисичка справжня

  • Інша назва: лисичка звичайна, Cantharellus cibarius.
  • Капелюшок: опукла, пізніше воронкоподібна, хвилястий край, жовтувата або кольори вохри, діаметр-до 6 см Пластинки-рідкісні, далеко сходять по ніжці.
  • Ніжка: гладка, внизу звужена, кольори капелюшка.
  • М’якуш: щільна, пружна, білувата, м’ясиста.
  • Час збирання : усе літо, хвилями з’являється навіть в посушливий час.
  • Житла: хвойні і змішані ліси,
  • Приготування: смажать свіжими, заморожують про запас, солять.

Вам корисно почитає про те, де ростуть лисички і як не потрапити на неправдиві гриби, чим вони корисні, а також як заморожувати і маринувати лисички в домашніх умовах. лисички справжні

Травневий гриб

  • Інша назва: рядовка травнева, Calocybe gambosa.
  • Капелюшок: світла, опукла, пізніше розпростерта, кремова з хвилястими краями, така, що розтріскується, діаметр-до 10 см Пластинки білуваті або кремові, часті, такі, що приросли до ніжки.
  • Ніжка: щільна, волокниста, жовтувата або кремова, діаметр-до 3 см
  • М’якуш: товста, білувата, щільна.
  • Час збирання : травень-червень.
  • Житла: світлий ліс, відкриті місця у житла, сараїв і ферм.
  • Приготування: супи і печеня, в заготівлю на зиму не йде.

травневі гриби

Маслюк зернистий

  • Інша назва: маслюк ранній, Suillus granulatus.
  • Капелюшок: округла, опукла або сплощена, слизова оболонка, желтовато – або рудувато-коричнева, зустрічається червонувато-бура, діаметр-до 8 см
  • Ніжка: світла, сплюснута, досить щільна, кільце відсутнє, діаметр-1-2 см
  • М’якуш: товста, білувата або трохи жовтувата.
  • Час збирання : середина червня-жовтень, збирають рано вранці, оскільки до обіду вони вже червивіють.
  • Житла: хвойні і змішані ліси, часто-сухі діброви.
  • Приготування: один з найсмачніших і універсальних грибів.

масельнички зернисті

Моховик тріщинуватий

  • Інша назва: моховик червоний, Xerocomus chrysenteron.
  • Капелюшок: опукла, округла, з віком розпростерта, товста, м’ясиста, охристо-оливкова, оранжувата до коричневого відтінку, строката, бархатиста, пізніше-гола, суха і матова, діаметр-3-10 см
  • Ніжка: щільна, зігнута, жовта або коричнева, внизу червона, буває з червоними волокнами, висота-3-6 см і діаметр-1-2 см
  • М’якуш: світла, під шкірою пурпурна, слабкий приємний аромат, повільно синіє на зрізі або зламі.
  • Час збирання : червень-вересень.
  • Житла: всюди, в сосняках, дубових і тополиних лісах, заростях верби.
  • Приготування: варити, смажити, маринувати.

моховик тріщинуватий

Чи знаєте ви? Серед грибів зустрічаються справжні хижаки, і найстаріший з них був виявлений в осколку бурштину, якому налічується близько 100 млн років. До речі, ще не так давно в шахтах Киргизії водилося багато нематод-небезпечні паразити, що переносять інфекції. Фахівці розсіяли по шахтах спори хижих грибів, поїдаючих нематод, і на сьогодні про проблему практично забули.

Опеньок луговий

  • Інша назва: негниючник луговий, щучник, Marasmius oreades.
  • Капелюшок: жовто-бура або вохряно-коричнева, спочатку опукла, пізніше у формі парасольки з білим нальотом, нерівні краї, діаметр-до 4-5 см Пластинки кремові.
  • Ніжка: трохи жовтувата, тонка, пружна, легко ламається.
  • М’якуш: водяниста, бліда, приємний мигдалевий аромат.
  • Час збирання : з травня-червня до кінця літа.
  • Житла: пасовища, поля, уздовж витоптаних стежин.
  • Приготування: варити, смажити, маринувати, сушити; пікантний смак, ніжки не використовують.

опеньок луговий Грибникам цікаво почитає про те, які гриби є їстівними і отруйними, які їстівні гриби ростуть восени і в травні, а також дізнатися як перевірити гриби на їстівність народними способами..

Опеньок осінній

  • Інша назва: опеньок справжній, Armillaria mellea.
  • Капелюшок: опукла, колір-від пісочного до бурого з темнішою серединою і світлими лусочками, діаметр-до 8 см З віком-розпростерта, буро-коричнева, без лусочок.
  • Ніжка: тонка, пружна, з кільцем, світліше за капелюшок, темна біля основи зрощеної колонії.
  • М’якуш: щільна, волокниста, білувата, приємний грибний аромат і смак.
  • Час збирання : з кінця серпня до жовтневих морозів.
  • Житла: на пнях різних порід дерев, особливо на березових.
  • Приготування: варити, смажити, маринувати, солити; ніжки не використовують.
інші статті  Огляд універсального інкубатора для яєць "Стимул-1000"

опеньок осінній

Підберезник

  • Інша назва: обабок чорний, Leccinum scabrum.
  • Капелюшок: напівкуляста, трохи сіра, з візерунком, діаметром до 12 см, з біло-кремовим підпушенням.
  • Ніжка: щільна, білувата, з темними лусочками, внизу світліше, діаметр-до 10 см
  • М’якуш: щільне, білувате, губчасте підпушення, сивіє з віком.
  • Час збирання : травень-жовтень.
  • Житла: ліси з присутністю берези.
  • Приготування: хороший в печені, маринаді, супах; піддається сушці.

підберезник

Підосиновик дубовий

  • Інша назва: красноголовик дубовий, обабок дубовий, Leccinum quercinum.
  • Капелюшок: у вигляді півкулі, коричнева або оранжувата, діаметр-6-16 см
  • Ніжка: трохи товще в основі, бура або коричнева, часто з лусочками, висота-8-15 см
  • М’якуш: дуже щільна, білувата з сірими або коричневими плямами, чорніє на зламі або зрізі.
  • Час збирання : серпень-вересень.
  • Житла: ліси з присутністю дубів.
  • Вживання: будь-який спосіб обробки.

Ознайомтеся з типовими представниками підосиновиків, а також дізнайтеся як визначити неправдивий підосиновик. підосиновик дубовий

Сморчок справжній

  • Інша назва: сморчок звичайний, Morchella esculenta.
  • Капелюшок: яйцевидна, коричнева або бура, комірчаста, діаметр-5-6 см, краї зливаються з ніжкою.
  • Ніжка: крихка, коротка, порожниста, світліше за капелюшок, діаметр-2-3 см
  • М’якуш: світла, крихка, грибний аромат, солодкуватий смак.
  • Час збирання : починаючи з кінця квітня-початку травня.
  • Житла: по краях вологих низин, на старих вирубуваннях і трухлявих пнях.
  • Приготування: готувати у свіжому вигляді, добре проварювати, має виражений грибний аромат.

Радимо почитати про те, де ростуть і як готувати їстівні сморчки, а також чим відрізняються гриби сморчок від рядок. сморчок справжній

Сморчкова шапочка

  • Інша назва: сморчок ніжний, Verpa bohemica.
  • Капелюшок: зморшкувата, бархатиста, бура, діаметром до 3 см, вільно сидить на ніжці, краї з ніжкою не з’єднуються.
  • Ніжка: біла з невеликими бурими крупинками, порожниста, розширена до основи, висока, до 15 см
  • М’якуш: тонка, крихка, воскоподібна, з впізнанним запахом вогкості.
  • Час збирання : квітень-травень.
  • Житла: серед кущів, полян і узлісь осикових, березових і тополиних лісів.
  • Приготування: вид условно-съедобен, вживати свіжоприготованим після попереднього відварювання 10-15 хвилин (відвар зливати!).

сморчкова шапочка

Рижок сосновий

  • Інша назва: Lactarius deliciosus.
  • Капелюшок: опукла або воронкоподібна, рудувато-рожева з темнішими кругами, діаметром 5-15 см
  • Ніжка: порожниста, звужується до основи, поверхневі ямки.
  • М’якуш: щільна, жовто-помаранчева, на зрізі швидко зеленіє.
  • Час збирання : середина літа-кінець осені.
  • Житла: ялинові і змішані ліси, сухий бор.
  • Приготування: свіжоприготований-варити, смажити; хороший в засолюванні.

рижок сосновий

Шампіньйон звичайний

  • Інша назва: печериця, Agaricus campestris.
  • Капелюшок: біла, буває з бурими лусочками, опукла, пізніше-у вигляді парасольки, діаметр-до 15 см Пластинки-білі, широкі, часті, пізніше коричневеют.
  • Ніжка: порожниста, посередині з ніжним білим кільцем, заввишки-до 10 см, діаметром-до 2 см
  • М’якуш: білувата, рожевіюча, приємно пахнуча.
  • Час збирання : травень-жовтень.
  • Житла: луги, поляни, парки, сади, гаї, сквери.
  • Приготування: хороший в печені, маринаді, супах; піддається сушці.

Дізнайтеся якими корисними властивостями володіють шампіньйони, як правильно чистити шампіньйони, а також ознайомтеся з технологією вирощування шампіньйонів в домашніх умовах. шампіньйон звичайний

Важливо! Гриби не варто вживати жінкам під час вагітності і годування грудьми, а також маленьким дітям. Навіть хороші їстівні гриби можуть виявитися для них занадто важкою їжею і викликати проблеми з травленням.

Неїстівні, отруйні гриби

Окрім їстівних і умовно-їстівних грибів, у Воронежській області зустрічаються неїстівні і отруйні види. Неїстівними вважаються ті гриби, які, не будучи отруйними, з деяких причин не застосовуються в їжу. Це може бути пов’язано з їх смаковими якостями, запахом або жорсткою структурою.

Отруйними вважаються ті гриби, споживання яких викликає отруєння. З цими видами грибів слід бути найбільш обережним і, щоб уникнути фатальної помилки, треба добре навчитися відрізняти їх від схожих їстівних видів.

Бліда поганка

  • Інша назва: мухомор зелений, мухомор білий, Amanita phalloides.
  • Капелюшок: спочатку дзвоникоподібна, пізніше парасолькою, біла або зеленувата, буває сірувата. Часті і білі пластинки.
  • Ніжка: з білою піхвою, нижнім бульбоподібним потовщенням, висота-до 10 см, з боків звисає біле рубчасте кільце.
  • М’якуш: білувата, ніжна, приємний аромат.
  • Час дозрівання : липень-жовтень.
  • Житла: листяні і хвойно-листяні ліси, любить селитися під дубами, березами, липами.

бліда поганка

Валуй неправдивий

  • Інша назва: гебелома корочковидная, хріновий гриб, Hebeloma crustuliniforme.
  • Капелюшок: міцна, опукла, пізніше розтріскується, світло-коричнева з жовтим, темніший центр, діаметр-до 10 см Широкі, великі, бурі пластинки з темними плямами.
  • Ніжка: міцна, порожниста, білувата або кремова, буває з шаром світлих лусочок, завдовжки до 7 см, молочний сік не виділяється.
  • М’якуш: білувата з кремовим відтінком, гіркий присмак, різкий запах хріну або гнилої редьки.
  • Час дозрівання : серпень-жовтень.
  • Житла: відкриті узлісся, узбіччя лісових стежин.

валуй неправдивий

Волоконница Патуйяра

  • Інша назва: волоконница що червоніє, Inocybe patouillardii.
  • Капелюшок: колпачкообразная, пізніше у вигляді парасольки з центральним горбком, солом’яний колір з часом переходить в червонястий. Пластинки-білі, часті, такі, що приросли, з віком коричневеют.
  • Ніжка: жовтувата, злегка роздута біля основи, діаметр-0,5-1 см, висота-до 7-8 см
  • М’якуш: різкий неприємний сивушний запах.
  • Час дозрівання : осінь.
  • Житла: листяні і змішані посадки.

волоконница патуйяра

Говорушка восковатая

  • Інша назва: говорушка сірувата, Clitocybe cerussata.
  • Капелюшок: біла, опукла, пізніше увігнута, з відверненим краєм, зустрічається центральний горбок і концентричні круги, діаметр-до 10 см Вузькі, кремові, жовтіючі пластинки.
  • Ніжка: білувата, волокниста, з ніжним пушком, що злипається, основа потовщена, висота-2-4 см, діаметр-до 1,5 см
  • М’якуш: світла, не виділяє молочний сік.
  • Час дозрівання : літо-осінь.
  • Житла: хвойні і змішані ліси, відкриті лісові поляни.
інші статті  Строим теплицу из оконных рам своими руками

говорушка восковатая

Говорушка знебарвлена

  • Інша назва: говорушка вибілена, говорушка борозниста, Clitocybe dealbata.
  • Капелюшок: опукла, край підвернутий, пізніше розпростерта, далі плоска або увігнута часто з хвилястим краєм, колір білий або сіруватий, у зрілих-охристий, борошнистий наліт, діаметр-2-6 см
  • Ніжка: біла або сірувата, частково в горіхових плямах, суцільна, пізніше-порожниста, темніє при натисканні.
  • М’якуш: пружна, волокниста, тонкомясистая, білувата, з борошнистим ароматом і невиразним смаком.
  • Час дозрівання : середина липня-листопад.
  • Житла: листяні і змішані ліси, узлісся, пасовища, луги, парки.

говорушка знебарвлена

Ложноопенок сірчано-жовтий

  • Інша назва: опеньок сірчано-жовтий, Hypholoma fasciculare.
  • Капелюшок: розпростерта, жовто-бура, жовто-сіра, темніша по центру, діаметр-2-5 см Пластинки-часті, такі, що приросли, жовто-сірі або оливкові, темніючі до коричневого.
  • Ніжка: тонка, порожниста, жовта, висота-до 10 см, діаметр-до 0,5 см
  • М’якуш: жовтувата, гостра, гірка, смак зникає при відварюванні.
  • Час дозрівання : вересень-листопад.
  • Житла: на деревині хвойних і листяних дерев, що руйнується.

Чи знаєте ви? Японський гриб шиитаке користується найбільшою популярністю у світі, а його цінні властивості активно застосовуються в косметології. Глибоко проникаючи в шкірні покриви, екстракт грибів живить шкіру і покращує регенерацію клітин. Так, в 2002 році Ив Роше випустив спеціальну омолоджуючу лінію на основі витягу з грибів шиитаке – Serum Vegetal de Shiitake”. ложноопенок сірчано-жовтий

Мухомор пантерный

  • Інша назва: мухомор сірий, Amanita pantherina.
  • Капелюшок: дзвоникоподібна з центральним горбком, з часом плоскіша, сіро-коричнева або оливково-бура з концентричними білими пупырышками. Пластинки-білі, вільні.
  • Ніжка: тонка, порожниста, біла, знизу бульбоподібний роздута, з піхвою, обнесена чітким обідком, заввишки-6-12 см, завтовшки-до 1,5 см Біле, тонке кільце, що пропадає у старіших екземплярів.
  • М’якуш: білувата, запах неприємний, на зламі не червоніє.
  • Час дозрівання : липень-жовтень.
  • Житла: змішані, хвойні, березові ліси, в сухих борах і по краях боліт.

мухомор пантерный Рекомендуємо почитати про те, чим небезпечний пантерный мухомор, як виглядають різні види мухоморів, а також які корисні властивості мають мухомори..

Паутинник плюшевий

  • Інша назва: паутинник гірський, паутинник оранжево-червоний, Cortinarius orellanus.
  • Капелюшок: напівкуляста, пізніше плоска, маленький горбок в центрі, суха, матова з невеликими лусочками, помаранчева або коричнево-червоняста, діаметр-3-8,5 см
  • Ніжка: струнка, не потовщена, волокниста, ясно-жовта.
  • М’якуш: жовтувата, несильний запах редьки.
  • Час дозрівання : середина літа-осінь.
  • Житла: листяні ліси, рідко-хвойні.

паутинник плюшевий

Корбан тонкий

  • Інша назва: корбан, корівник, Paxillus involutus.
  • Капелюшок: воронкоподібна, бархатиста, махрова по краю, бежева або жовтувата, діаметр-6-12 см Пластинки-світлі з вохрою, на розрізі і при натисканні темніють.
  • Ніжка: щільна, кольори капелюшка, висота-до 8 см, діаметр-до 1,5 см
  • Час дозрівання : червень-жовтень.
  • Житла: хвойні і змішані ліси, молоді березняки, дубняки і кущі, по ярах, на узліссях.

корбан тонкий

Сироїжка жгучеедкая

  • Інша назва: сироїжка їдка, Russula emetica.
  • Капелюшок: блискуча, опукла, з віком розпростерта, пізніше втиснута і горбиста, краї рубчасті, при вогкості-клейка, від рожевуватого до яскраво-червоного зі світлими або охристими плямами, діаметр-5-9 см
  • Ніжка: щільна, міцна, з дрібними зморшками, біла, пізніше жовтіє.
  • М’якуш: губчаста, сирувата, невеликий фруктовий аромат, присмак перцю, пізніше рожевіє або червоніє.
  • Час дозрівання : липень-жовтень.
  • Житла: вологі листяні і хвойні ліси, торфовища, болотисті місця.

сироїжка жгучеедкая

Энтолома весняна

  • Інша назва: розовопластинник весняний, Entoloma vernum.
  • Капелюшок: напіврозпростерта, у вигляді конуса, часто з центральним горбком, від сіро-коричневої до практично чорної з оливковим, діаметр-2-5 см
  • Ніжка: волокниста, кольори капелюшка і світліше, товще на основі, довжина-3-8 см
  • М’якуш: світла, без явного смаку і запаху.
  • Час дозрівання : травень-червень.
  • Житла: листяні узлісся, рідко-хвойні ліси.

энтолома весняна

Шампіньйон рудіє

  • Інша назва: печериця желтокожая, Agaricus xanthodermus.
  • Капелюшок: округла, яйцевидна, шовковиста, біла, дрібнолуската. Пластинки-тонкі, білі або яскраво-рожеві, пізніше темніючі до бурих.
  • Ніжка: трохи роздута в основі, з подвійним кільцем і лусочками знизу, на розрізі біля основи стає яскраво-жовтою, висота-6-10 см, діаметр-1-2 см
  • М’якуш: біла, швидко жовтіє на зрізі і при натисканні, сильний неприємний запах карболу.
  • Час дозрівання : липень-жовтень.
  • Житла: листяні і змішані ліси, луги.

шампіньйон рудіючий

Грибні місця у Воронежській області

Досвідчені грибники радять наступні місця:

  • у Маклоке зустрічається велика кількість опят;
  • у Малышево росте безліч підберезників і підосиновиків;
  • з Солдатського можна привезти хороший урожай білих, рижків, підосиновиків, польських грибів;
  • Нелжа-відмінне місце, що відрізняється великою кількістю різноманітних грибів.

В той же час є місця, де у великих кількостях зустрічаються отруйні гриби:

  • околиці селища Сомового;
  • територія спорткомплексу “Олимпик”;
  • район готелю “Супутник”;
  • околиці сіл Ямное, Підгірне і Медівка;
  • територія Школи міліції і селища Тінистого;
  • лісові посадки в Радянському районі.

збирати гриби

Отже, вирушаючи за грибами, пам’ятайте, що збирати їх варто в екологічно чистих районах, далеко від великих міст, підприємств і автомагістралей. Беріть тільки молоді, свіжі і добре знайомі гриби. І завжди користуйтеся правилом: не упевнений-выброси. Вдалого і безпечного вам полювання!


2019 Сад і город