Заготовлюємо компот з черешні на зиму


Приємно холодним зимовим вечором насолодитися смаком улюбленої літньої ягоди. Для цього треба трохи потрудитися в період дозрівання черешні.

Кухонна техніка і начиння

Щоб закрити на зиму черешневий компот, хазяєчці знадобиться невелика каструля, в якій можна закип’ятити воду, велика каструля для стерилізації банки, кришки для консервації, пластикова кришка з дірочками, щоб зливати воду, ваги, ложка.

Розмір банки для консервації залежить від урожаю і від розміру сім’ї. Якщо сім’я невелика, з двох-трьох чоловік, досить літрових банок. Коли ж в сім’ї більше трьох чоловік, то заготовлювати компот на зиму краще в 2-3-літрових банках.

Скільки банок закрити, вирішує кожна хазяйка самостійно, залежно від того, наскільки в сім’ї люблять пити компоти.

Чи знаєте ви? Друга назва черешні – пташина вишня

Необхідні інгредієнти

Для консервації черешні на зиму вам знадобиться сама ягода, цукор, лимонна кислота. За бажання можна додати плоди полуниці або вишні.

Особливості вибору продуктів

Вибираючи пташину вишню, пам’ятайте, що плоди мають бути свіжими і акуратними на вигляд. Не повинно бути ніяких плям, вм’ятин і червивості.

Колір плоду і його сорт не мають ніякого значення. Тут треба керуватися виключно своїми смаковими перевагами. Можна зробити мікс з різних сортів.

Важливо! Черв’яка можна вигнати з черешні, але це не гарантує, що смак ягоди не зміниться.

Як заготовити компот з черешні: покроковий рецепт з фото

Закрити компот на зиму не складе особливих труднощів. Як це зробити, розповімо нижче.

З черешні (без стерилізації)

Якщо у хазяйки повно домашнього клопоту і бракує часу на заготівлю запасів на зиму, то можна закрити компот без стерилізації. Це швидкий і ефективний спосіб приготування консервованого продукту на зиму.

інші статті  Вологолюбні плодові дерева і кущі для дачі

Для нього вам знадобиться:

  • 500 г черешні;
  • цукор за смаком;
  • вода;
  • лимонна кислота за смаком.

Ягід можна брати більше, якщо необхідно закрити більше 2-3 літрових баночок.

Важливо! Безпечний термін зберігання компоту з ягід з кісточками, у тому числі з черешні, складає не більше 2 років. Далі в продукті починають відбуватися небезпечні для людського організму хімічні взаємодії.

Ось покроковий рецепт приготування компоту з черешні на зиму без стерилізації:

  1. Підготовка посуду. Банки ретельно вимиваємо з содою. Проводимо стерилізацію на паровій лазні або в духовці.
  2. Підготовка плодів. Поки тара стерилізується, перебираємо ягоди, відділяємо плоди від хвостика, моєму.
  3. Готові ягоди засипте у банки, заповнюючи їх наполовину або під саму шийку (по вашому бажанню).
  4. Окропом заливаємо плоди, щоб зрозуміти, скільки сиропу потрібний для консервації. Води повинно бути по вінчики.
  5. Накриваємо металевою кришкою і залишаємо на 15 хвилин.
  6. Зливаємо воду в каструлю, додаємо цукор і лимонну кислоту за смаком. Ретельно розмішуємо.
  7. Доводимо сироп до кипіння і варимо на повільному вогні 2-3 хвилини.
  8. Заливаємо сиропом ягоди і закочуємо.
  9. Перевертаємо ємність з компотом і накриваємо рушником. Чекаємо, поки не охолоне повністю.

З черешні і полуниці

Цей вид напою вимагає попередньої стерилізації.

Вам знадобиться:

  • 250 г черешні;
  • 250 г полуниці;
  • цукор за смаком;
  • вода.

Покроковий рецепт приготування консервованої черешні з додаванням в компот інших ягід (полуниці) :

  1. Готуємо банки і ягоди так, як описано вище.
  2. У готову ємність засипаємо черешню і полуницю в рівних пропорціях.
  3. Заливаємо засипану ягодами банку холодною водою, щоб дізнатися, скільки треба для консервації сиропу.
  4. Зливаємо воду в каструлю і додаємо за смаком цукор.
  5. Кип’ятимо воду і заливаємо гарячий сироп у банки з ягодами.
  6. Накриваємо тару металевою кришкою для консервації.
  7. Повну банку встановлюємо в каструлю з гарячою водою.
  8. Доводимо до кипіння, збавляємо вогонь до мінімуму і кип’ятимо 12-15 хвилин.
  9. В цей час кришки теж занурюємо в каструлю з водою і кип’ятимо їх 5 хвилин.
  10. Закочуємо банки.
інші статті  Біологічний бактерицид "Гамаир", як розводити і застосовувати пігулки (інструкція)

Дізнайтеся також як заготовити на зиму: полуницю, вишню, журавлину, малину, сливу, червону і чорну смородину, яблука, кавуни, брусницю, горобину, санберри, глід, чорницю, ягоди йоштыы

Правила зберігання заготівлі

Заготовлений і повністю захололий компот зберігається в прохолодному місці, краще всього в льосі. Рекомендують зберігати консервований компот не довше 6-8 місяців. Консервація може потрапити на стіл і через рік-два з моменту заготівлі, але її смакові якості будуть зміненими.

Чи знаєте ви? Уперше спробував законсервувати продукт у банках в 1804 році французький кухар.

Ось і готовий корисний вітамінний продукт на зиму. Компот можна вживати як самостійне блюдо, так і використати при приготуванні різних десертів.


2019 Сад і город