У садах і на дачних ділянках іноді можна зустріти кущі малини з чорними ягодами. Таку малину називають ежевикообразной. Багато хто приймає її за ожину. Дійсно, зовнішня схожість дуже велика : великі чорні з фіолетовим відливом ягоди і колючкуваті втечі. Чорна ежевикообразная малина, поєднуючи багато корисних властивостей червоної малини і ожини, перевершує їх по врожайності, смаку і, передусім, корисності для здоров’я людини.
Чи знаєте ви? Більшість існуючих сортів чорної малини отримана в США. Саме тут на основі дикорослої американської ежевикоподобной малини Н. Лонгавартом в 1832 р. був отриманий новий сорт “Огайо ремонтантна”. >
Калорійність ягід чорної малини
Чорна малина, в порівнянні з червоною, є калорійнішим продуктом-72 Ккал на 100 г проти 46-60. Враховуючи малий зміст білків і жирів і велике вуглеводів, чорна малина використовується в низкобелковых дієтах. Смачні ягоди чорної малини виступають хорошою альтернативою тістечку або шоколадним цукеркам.
Чорна малина: склад чудо-ягод
У кінці 1990-х рр., з появою нових великоплідних сортів ожини, багато садівників закинули вирощування чорної малини-і абсолютно марно!
Чорна малина має унікальний і незвичайний хімічний склад, що дозволяє їй залишатися лідером серед інших корисних і лікарських рослин. Багато учених вважають, що за своїми якостями чорна малина перевершила усі інші сорти малини і ожини. Вона містить усі ті вітаміни, мікро – і макроелементи, які містять ці рослини (трохи поступаючись по вітаміну С і органічним кислотам).
Чи знаєте ви? Вісімнадцять років знадобилося американським садівникам, щоб навчитися розмножувати чорну малину. У 1850 р. це вдалося Х. Дулиттлу за допомогою верхівкових відгілків. Це сприяло активному розвитку селекційної роботи в Америці і Європі. У 1896 р. Д. Миллером був виведений знаменитий сорт “Кумберленд”. Цей сорт чорної малини витримує морози до-30°С. На початку ХХ ст. садівники США, Франції, Великобританії, Польщі, Японії і інших країн вивели десятки нових сортів (“Бристоль”, “Моррісон”, “Нейплс”, “Данди” та ін.).
Зате головні переваги чорної малини-цей великий зміст:
- заліза (перевершує усі інші ягоди), міді і марганцю;
- β-ситостерина;
- антоцианов, антиоксидантів і елагової кислоти (перевершує полуницю в два рази, волоські горіхи-в три).
Окрім цього, вітамінно-мінеральний комплекс в ягодах чорної малини представлений не лише вітаміном С, але і вітамінами групи В (1, 2, 5, 6, 9), РР, А, Е, Н, а також йодом, цинком, бором, калієм, кальцієм, фтором, кобальтом, фосфором, селеном, натрієм.
Чорна малина містить клітковину, полісахариди, дубильні речовини.
Чи знаєте ви? Фахівці (медики і дієтологи) в США підрахували, що якщо за рік з’їдати два кілограми чорної малини, небезпека захворювання раком знижується практично повністю. Тонус організму підвищується, процеси старіння сповільнюються.
Лікувальні властивості і користь чорної малини для організму
Чорна ягода малина за свої корисні властивості отримала неформальний титул “королева ягід”. Завдяки своєму складу вона має особливі властивості.
Регулярне споживання чорної малини дозволяє:
- виводити з організму важкі метали і радіонукліди (завдяки радіопротекторним властивостям);
- зменшити рівень “поганого” холестерину;
- знизити рівень артеріального тиску;
- підвищити рівень гемоглобіну, кількість кров’яних тілець (при лікуванні від недокрів’я);
- поліпшити шкіру і стан зору (завдяки антоцианам в ягодах чорної малини);
- зміцнити стінки і поліпшити стан посудин;
- зняти набряклість (при лікуванні сечового міхура);
- поліпшити роботу ШКТ, усунути шлункові і і кишкові проблеми;
- понизити ризик розвитку злоякісних новоутворень (завдяки високому вмісту елагової кислоти), уповільнити розвиток ракових захворювань стравоходу, шийки матки, товстої кишки і грудей.
Важливо! Люди, що страждають підвищеним артеріальним тиском, повинні перейти на регулярне споживання чорної малини. Ягоди цієї рослини замінюють хімічні препарати і забезпечують тривалу дію і стійкий результат, а не короткочасний ефект.
Особливо корисна ягода чорної малини для жіночого здоров’я. При лікуванні безпліддя, різних гінекологічних захворювань рекомендується активно споживати чорну малину. Жінки, що мають проблеми з менструальним циклом, можуть пити чай з неї і використати його корисні властивості для зниження болю, нормалізації циклу та ін.
Чорна малина-кращий засіб для лікування ГРВІ. Мед у поєднанні з малиною ще більше посилює її корисні властивості при лікуванні ангіни. Хорошим засобом для полоскання горла є відвар з ягід чорної малини. Особливо корисна ця ягода навесні, коли організм потребує вітамінів і уразливий для інфекцій.
Чи знаєте ви? Малинова вода є перевіреним народним засобом, за допомогою якого можна швидко витвережувати при алкогольному сп’янінні, зменшувати наслідки похмілля (для цього вимагається просто випити літр малинової води).
Лікувальні властивості мають не лише ягоди, але і листя чорної малини, яке також містить багато корисного (органічні кислоти, фолієва кислота, йод, марганець, флавоноїди, вітаміни С, До, Е, магній та ін.). Використовується листя у вигляді відварів, настоїв, чаю. Відварами лікують простудні захворювання, бронхіти (листя має хороші відхаркувальні і потогінні властивості).
У народній медицині дуже популярний лікувальний чай з листя чорної малини. Серед рецептів, як правильно заварювати листя малини, найпростіший-насипати дві столові ложки сухого листя малини в термос і залити літром окропу. Через три години настій буде готовий. Пити його по 100 мл тричі в день за 20 хвилин до їди.
Важливо! Листя чорної малини краще всього збирати в червні-липні. Їх треба збирати з верхніх втеч-молоді, без ушкоджень і слідів хвороби. Сушити краще в темному, сухому і провітрюваному приміщенні на папері (щоб не було запаху).
Такі корисні властивості листя малини, як антисклеротична дія, протипростудна, загальнозміцнююча і інші роблять їх незамінними в комплексному лікуванні.
Користь чорної малини для жіночої краси
Чорна малина знайшла активне застосування в косметології. Причому використовуються не лише ягоди, але і листя, квітки малини.
Так, перемелене в кашку листя (блендером, для невеликої кількості-можна стовкти в ступці) застосовують у вигляді масок (від вугрів і запалень шкіри). Маску накладають на 15-20 хвилин і змивають теплою водою.
Відваром з листя промивають волосся-це оздоровлює їх, зміцнює корені, стимулює ріст. З квіток чорної малини роблять відвар, який використовують при лікуванні бешихових запалень.
Корисні властивості соку ягід чорної малини, які активно використовуються в косметології для жінок,-це здатність підтримувати тонус шкіри, стягувати пори, призупиняти процеси старіння.
М’якуш і сік з чорної малини є головним інгредієнтом масок :
- для жирної шкіри-ягідна (ягідний м’якуш нанести на шкіру);
- для нормальної/сухої шкіри. М’якуш малини (2 ч. л.) змішати з яєчною піною (збити 1 яйце), сметаною (1 ч. л.) і нанести на 20 хвилин. Змивати холодною водою. Іншим варіантом є маска з м’якуша малини і йогурту.
Ефективно очищає шкіру лосьйон з чорної малини. Для його приготування потрібно 1 ст. л. малини і 300 г горілки. Малину слід настояти в темному місці впродовж 10 днів, процідити, додати 600 мл кип’яченої води.
Як правильно вибрати малину при купівлі
Ягоди чорної малини легко переносять транспортування, довго зберігають пружність і цілісність, тому особливих проблем при виборі малини на ринку не виникає. Вибираючи чорну малину, слід оцінити її візуально і тактильний (узяти пальцями ягідку). Краще всього-спробувати і оцінити її смак і аромат.
Протипоказання і можлива шкода
Малина чорна, так само як і червона, може приносити не лише користь, але і мати певні протипоказання, про які необхідно знати перед вживанням цієї ягоди.
Не рекомендується чорна малина особам:
- схильним до алергічних реакцій на малину;
- з захворюваннями нирок;
- з гастритом.
Чи знаєте ви? У середній смузі з усіх сортів чорної малини краще всього акліматизувалася малина “Кумберленд” (лат. Rubus Kumberlend). На вигляд ця малина сильно нагадує ожину (але, на відміну від неї, стиглі ягоди знімаються з плодоніжки легко). “Кумберленд”-морозо – і посухостійкий сорт з раннім дозріванням ягід. Ягоди не обсипаються, пружні, солодко-медового смаку з легкою кислинкою. При правильному догляді практично не хворіє, шкідники відсутні, птахи ягоди не скльовували.
Часто задається питання, як малина може вплинути на протікання вагітності, які її користь і шкода для здоров’я матері і дитини. Чорна малина вагітним жінкам не протипоказана (на відміну від червоної, яка може спровокувати алергічні реакції у дитини), але в розумних кількостях. Навпаки, унікальне поєднання вітамінів і мінералів буде дуже корисним при виношуванні дитини. Чай з листя малини може спровокувати скорочення матки, тому краще утриматися від нього на ранніх термінах вагітності.