Шовковичний дошаб-концентрований сік з плодів білої шовковиці, виварений за спеціальною технологією. У продукті максимально зберігаються усі корисні властивості плодів шовковиці , які у зв’язку з рядом особливостей не підлягають транспортуванню. Завдяки цьому ми можемо користуватися лікувальними властивостями ягід, які оброблені виключно корисним способом,-без додавання цукру. Давайте детальніше поговоримо про способи застосування сиропу з ягід шовковиці і його протипоказання.
Історія і виробництво шовковичного дошаба
Історія дошаба починається в 11 столітті, коли турки освоїли виноградарство і ази виноробства. З часом виробництво винограду збільшилося, що сприяло появі нових технологій обробки плодів. Місцеві кулінари навчилися робити дошаб, рецепт якого почали застосовувати і для плодів інших культур. Особливо цінним серед них став шовковичний дошаб, зварений з плодів білої шовковиці.
Рецепт поступово поширився в країни Середньої Азії і Закавказзя. Тут залежно від регіону існує і інша назва продукту-бекмес (пекмез) . Новий продукт міцно увійшов до кулінарії багатьох народів, особливо Азербайджану.
Шовковичний дошаб готують з плодів білої шовковиці
Старовинні рецепти приготування шовковичного дошаба сьогодні доведені до досконалості і є основою масового виробництва корисного продукту. Основний експорт шовковичного дошаба в Росію робить Вірменія.
Етапи виробництва шовковичного дошаба :
- віджимання соку із стиглих плодів шовковиці;
- нагрівання соку до кипіння в мідних луджених котлах або бекмесоварочных установках;
- додавання білої глини (ширехек) для видалення токсинів і гіркоти;
- відстоювання і проціджування продукту;
- випарювання у спеціальних умовах;
- консервація у скляні ємності.
Після такої обробки виходить солодкий концентрат плодів шовковиці, приготований без додавання консервантів і цукру. Це основа особливої якості продукту, який є хорошою альтернативою іншим підсолоджувачам.
Шовковичний дошаб виключно корисний продукт, який використовується як гомеопатичний засіб. Це відособлено змістом в нім тільки натуральних цукрів: фруктози і глюкози. Моносахариди швидко вбираються в кров, забезпечуючи організм тривалою енергією (265кКал/100г)..
Корисні властивості шовковичного дошаба
У дошабе зберігаються більшість корисних речовин із складу плодів білої шовковиці. Передусім, це природний фитоалексин-ресвератрол, противоопухлевым, що володіє, протизапальним, кардіопротекторним і антивірусним властивостями. Окрім цього в плодах містяться :
- яблучна, лимонна кислоти;
- каротин;
- вітаміни групи В, З, Е, РР, До;
- азотисті, дубильні речовини;
- ефірні олії;
- мікроелементи : залізо, селен, мідь, цинк;
- макроелементи : кальцій, натрій, магній, калій, фосфор.
Шовковичний дошаб має властивість розріджувати і виводити мокроту, очищати дихальні шляхи від гною і частинок крові . Тому засіб застосовують для лікування кашлю, очищення дихальних шляхів при бронхолегочных захворюваннях.
Високий вміст заліза в засобі допомагає лікувати анемію і інші патології, пов’язані з порушенням кровотворення. Макроелементи зміцнюють посудини, живлять структури серця. Тому дошаб буде корисний при гіпертонії, сердечних патологіях, атеросклерозі . Ця властивість особливо важлива в старечому віці, коли усі структури серця зношуються і насилу забезпечують кровообіг.
Приймати шовковичний дошаб рекомендується натщесерце як в концентрованому, так і в розбавленому в теплою водою виді
Ресвератрол-найсильніший антиоксидант, який пригнічує розвиток вільних радикалів. Їх надмірна освіта призводить до перетворення здорових клітин в злоякісні. Цю властивість дошаба застосовують для профілактики раку або рецидиву хвороби після курсу лікування. Регулярне вживання дошаба допоможе вивести токсини, що потрапили в організм з довкілля .
Антибактеріальні властивості дошаба допоможуть при скарлатині і ангіні, під час яких засіб застосовується в якості додаткового лікування для полегшення лихоманки. Жирні кислоти і ефірні олії корисні при патологіях шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються виразками і ерозіями .
Шовковичний дошаб буде корисний і здоровим людям. Він живить організм необхідними вітамінами і макроелементами, сприяючи зміцненню нервової і імунної системи, покращує склад крові і регулює роботу печінки.
Шовковичний дошаб не має специфічних протипоказань. Проте плоди шовковиці облігатні алергени, це треба врахувати людям з підвищеною чутливістю організму. а.
Показники якості шовковичного дошаба
Порушення під час виробництва, зберігання або консервації дошаба можуть стати причиною втрати його якості. До того ж деякі виробники додають в продукт цукор або розбавляють його водою . Тому перед придбанням продукту важливо знати, як виглядає натуральний шовковичний дошаб.
У правильно звареного шовковичного дошаба щільна і густа консистенція, схожа на молодий мед . Тривале нагрівання плодів призводить до зміни фруктози, яка набула темного кольору з маслянистим блиском. Смак дошаба солодкий, але не нудотний з тривалим післясмаком. Перевірити якість дошаба можна, накапавши невелику кількість на тарілку, він не повинен розтікатися.
Натуральний сироп Шовковичного дошаба має бути густим і не розтікатися
Для гарантії якості шовковичний дошаб краще придбавати в аптеках , де можна візуально оглянути засіб. Продукт також можна придбати і в інтернет-магазинах відомих виробників, які спеціалізуються в обробці фруктів і ягід. Від пропозицій невідомих розповсюджувачів краще відмовитися.
Натуральний продукт не містить консервантів, барвників, підсилювачів смаку і цукру. Термін придатності шовковичного дошаба 2 роки. Відкритий продукт зберігають в холодильнику з щільно закритою кришкою..
Застосування шовковичного дошаба
- Для лікування кашлю і простудних захворювань дошаб використовують разом з молоком. Для цього 1 ст. л. засоби розбавляють в 100 мл теплого молока. Після повного розчинення продукту доливають ще 100 мл гарячого молока. Засіб рекомендується приймати 3 рази в день.
- Під час болів в горлі і запалення ясен з дошаба готують засіб для полоскання дихальних шляхів і ротової порожнини. Для цього 1 ст. л. засоби розбавляють в 150 мл теплої води. Процедури проводять 3-5 раз на день.
- Для загального зміцнення організму 1 ст. л. дошаба розбавляють в 250 мл кип’яченої води. Приймають за 20-30 хвилин до сніданку щодня. Курс лікування тривалістю 20 днів допоможе впоратися з втомою, знесиленням і авітамінозом. Ці процедури особливо корисні взимку і весною.
- Для лікування анемії і виразки шлунку водний розчин дошаба приймають по 3 рази в день окремо від їжі впродовж місяця.
- За допомогою шовковичного дошаба можна провести процедури тюбажу печінки і жовчного міхура . Це м’яке промивання проток органів, яке сприяє швидкому виведенню, жовчі, що накопичилася. Для цього треба розвести 1 ст. л. дошаба в 250 мл води температурою 40°С – 45°З і випити з ранку натщесерце. Після цього лягти і прикласти грілку в область печінки на 1,5 години. Рекомендується 15 процедур з частотою 1 раз на тиждень.
Обмеження до застосування дошаба
Дітям шовковичний дошаб можна вживати з 1 року. Перед першим вживанням дитині дають ¼ чайної ложки засобу. За відсутності алергії щоденна норма 1 ч. л. у добу для зміцнення організму . Для лікування кашлю, простудних захворювань і анемії дозу підвищують в 3 рази.
Сироп з ягід шовковиці не можна вживати одночасно з іншими фруктовими соками, інакше це приведе до розладу шлунку
При вагітності дошаб приймають не більше 2 ст. л. у день . У зв’язку з можливою алергією під час лактації від вживання продукту краще відмовитися.
Людям з цукровим діабетом дошаб можна вживати не більше 1 ст. л. у день . Незважаючи на низький гликемический індекс, перевищення цієї дози може привести до підйому рівня цукру в крові. Така ж норма рекомендується і при ожирінні, що відособлено високою калорійністю продукту.
Шовковичний дошаб привабливо використати і в кулінарії. Це оригінальний соус до м’яса і заправка до салатів, хороша основа для тонізуючих напоїв. Шовковичний дошаб допоможе різноманітити раціон і надасть неординарного смаку для звичних продуктів.
Шовковичний дошаб-хороший замінник багатьох фармакологічних препаратів, надмірне вживання яких шкідливе для будь-якої людини. Солодкий і приємний смак продукту дає можливість замінити їм цукор , що сприяє загальному оздоровленню організму.