Журавлина і брусниця-це дуже схожі між собою ягоди червоного кольору. Вони обоє мають воістину чудодійний вплив на організм людини, оскільки містять в собі велику кількість вітамінів. Корисність їх виражається в здатності протистояти безлічі хвороб, особливо вірусних. Але, незважаючи на сильну схожість між ягідками, журавлина і брусниця відмінності теж існують. Розглянемо їх детальніше.
Назви ягід
Журавлина-це кущі, гілки яких стелються по землі, виглядає як красивий, вистелений ягодами і листям килимок. При цьому улюблене місце цієї ягоди-болото. Від чого пішла назва рослини, люди вважають по різному: одні говорять, що від слово ключевина, тобто болото; інші-від характерного звуку під час вичавлювання журавлинного соку. В цей час чується звук “костурів”. Окрім цього в перекладі з мов інших країн ягода має абсолютно несподівані назви. Наприклад, на латинській мові охусоссоs означає “кислу кульку”, а європейці назвали журавлину cranberry, що в перекладі на російський означає “журавль-года”. Назва була дана тому, що квіти дуже схожі на голову журавля. У Англії журавлину називають “ведмедячою горою” (bearberries), цю назву рослина дістала тому, що його дуже люблять ведмеді.
Кущ брусниці теж стелеться по землі і плодоносить червоними кислими ягодами. У нього листя постійно зелене, а ягоди після дозрівання легко відвалюються від гілок і падають. Саме завдяки цій особливості назвали ягоду на честь старослов’янського дієслова “брусити”, що означає гладити, гострити. Брусниця на латинському звучить, як viccinium vitis-idaea, що означає “виноградна лоза з гори Іда”.
Кущ брусниці
Смакові якості
Журавлина найчастіше зустрічається в північній частині Росії, рідше в середніх областях. Ця рослина абсолютно не боїться холодів, при цьому після перших морозів вона придбаває солодкуватий смак. Ягоди цих кущів відмінно зберігаються у воді або замороженими. Кисла ягода тому, що в її складі 3,4 % кислоти, але при цьому не менше і цукрів-6 %.
Гусак і качка-відмінності
Якщо журавлину збирати не в осінню пору, а навесні, після того, як вона перезимує на кущі, то ягода стає солодшою, при цьому вміст аскорбінової кислоти в ній знизиться, але урожай в цьому випадку буде повноцінним.
Особливість журавлини в тому, що вона відмінно угамовує спрагу. Тому з неї найчастіше готують морсы для дітей. Журавлинний морс дають і хворим людям, оскільки він багатий на вітаміни, що необхідно при захворюваннях. Крім того, журавлина підходить для овочевих заготівель на зиму. В першу чергу, її додають в квашену капусту. Завдяки цьому капуста отримує додатковий смак і аромат. Особливою популярністю у росіян користується мочена журавлина. Її додають в якості приправи до м’ясних блюд. Так само популярний і журавлинний кисіль.
Улюблене місце брусниці-тундра.
Для того, щоб вона себе почувала добре, їй потрібне сусідство з хвойними деревами. При цьому кущі здатні рости і плодоносити на одному місці до трьох сотень років. Ягоди можуть зберігатися достатньо довго. А це дуже важливий чинник в умовах довгих росіян зим. За смаком ягода трохи солодше журавлина, оскільки кислот в ній міститься усього 2%, а ось цукрів значно більше-8,7 %.
Ягоди брусниці також використовують під час заготівель овочів на зиму. Вона чудово підходить для квашеної капусти, надає їй особливий аромат і смак. Мочена брусниця-відмінна приправа до блюд з птаха і м’яса. З неї виходять смачні напої, а так начинка для пирогів. Варення з цих ягід особливо смачне і ароматне. Можна до них додавати яблука.
Кущ журавлини
Зовнішні відмінності між журавлиною і брусницею
Журавлина, як і брусниця, відноситься до сімейства Вересових і має вічно зелені кущі. Але різниця між журавлиною і брусницею спостерігається в способі росту самих кущів. Попри те, що брусниця що теж стелиться рослини, її гілки все ж ростуть вгору приблизно на двадцять п’ять сантиметрів. Бувають випадки, коли рослина зростає на гнилому пні, то його висота досягає до метра. В цей час гілки журавлини стелятся по землі в довжину від 15 до 30 сантиметрів.
Фасоль овочева і спаржева (відмінності)
Кущі брусниці люблять сухіший грунт, тоді як журавлина, навпаки, віддає перевагу болотистій місцевості.
Який з кущів росте перед вами, можна визначити по квітках. Період цвітіння журавлини припадає на травень і триває до середини липня. А ось спробувати перші ягоди можна буде тільки у вересні. Брусниця цвіте упродовж травня і червня, але перші плоди дозрівають вже в серпні.
Плоди цих кущів можна відрізнити і за смаковими якостями. На смак ягоди журавлина дуже кисла з гіркотою, тоді як брусниця має кисло-солодкий смак. Зовні ягоди теж мають відмінності. Журавлина має великі плоди з ніжним соковитим м’якушем, які при натисканні пускають сік. Брусниця ж трохи темніше за кольором від журавлини, її розмір значно менший, і м’якуш набагато щільніший. Сік видавлюється важче. Крім того, тоді як журавлина має круглу форму, плоди брусниці злегка плескаті.
Журавлина і брусниця
Існує відмінність між кущами. Їх можна відрізняти по розмірах листів. Листи куща журавлини невеликих розмірів, завдовжки не більше півтора сантиметри, шириною до поли сантиметра. В цей же час брусничний лист досягає до двох, а то і трьох сантиметрів в довжину і завширшки до півтора сантиметра. За формою листочки обох кущів схожі, що доводить їх спорідненість.
Хімічний склад
Оса, бджола, джміль, шершень-відмінності
Розрізнити ягоди можна за змістом корисних речовин. Але це робиться вже лабораторним способом.
По хімічному складу ягоди журавлини багаті на:
- вітаміни груп В, До, З;
- нікотинову кислоту;
- фолієву кислоту;
- залізо;
- магній;
- бор;
- калій;
- йод;
- кальцій;
- срібло;
- фосфор;
- марганець.
Якщо розглядати хімічний склад брусниці, то він не менш багатий корисними мікроелементами. Тут є:
- Вітаміни груп В, А, Е, З;
- Нікотинова кислота;
- Винна кислота;
- Бензойна кислота;
- Урсоловая кислота;
- Саліцилова кислота.
Окрім цього до складу брусниці входить ряд корисних мікроелементів, необхідні для організму мінеральні солі, пектини і дубильні речовини.
Незалежно від того, що хімічний склад одних ягід значно відрізняється від інших, судити про те, що якась з них менш корисна, не можна, оскільки і одна, і інша корисні і широко використовуються в медицині.
Ягоди журавлини і брусниці имееют свої корисні властивості
Ягоди чудово підійдуть для дієтичного харчування, оскільки за допомогою кислот, що містяться в них, відбувається спалювання жирів.
Корисні рослини: журавлина і брусниця
Ці рослини є сильними природними антисептиками і антибіотиками. І журавлина, і брусниця мають властивості знімати жар, лікують запальні процеси, допомагають боротися з вірусами. Чай з цих рослин застосовується при простудних захворюваннях, сильному кашлі, дуже корисний при болі в голові, допомагає позбавитися від каменів в нирках.
Перетерши ці ягоди в кашку, можна лікувати рани, навіть якщо вони запалилися, і почалося гноїння.
Ягодами журавлини можна лікувати:
- Інфекції в сечовій системі;
- Гіпертонію;
- Проблеми з шлунком і кишковиком;
- Приходить в норму холестерин в крові, завдяки чому покращується стан людини при діабеті різної міри складності.
Ягоди брусниці завжди використовувалися для лікування цинги в північних областях Росії.
Також вона ефективна при таких захворюваннях, як:
- Бронхіт;
- ОРЗ;
- Ангіна.
Крім того, брусниця корисна при захворюваннях сечовивідних шляхів і діє як сечогінний засіб. Допомагає при ревматизмі, покращує роботу печінки, діючи як жовчогінний засіб. За допомогою брусниці покращується робота бруньок. Окрім усього іншого брусничний морс вживають під час похмільного синдрому. Для того, щоб вивести з організму алкоголь, досить буде з’їсти усього лише дві ложки свіжих або мочених ягід.
Брусниця хороші ліки від цинги
Для жінок, які готуються стати матір’ю, обидві ягоди приносять велику користь. При цьому їх відмінності в цьому випадку абсолютно не мають ніякого значення. Вживаючи обидва види ягід, жінку і майбутню дитину отримують величезний запас необхідних мікроелементів. У організмі повністю контролюється робота сечової системи, а також рівень патогенних організмів.
Протипоказання
Незважаючи на такий великий список позитивних якостей журавлини і брусниці, у них є протипоказання. В першу чергу, їх ні в якому разі не можна споживати людям, у яких знижений артеріальний тиск. Не можна їх приймати і людям з виразковим захворюванням або патологіями печінки і дванадцятипалої кишки.
Крім того, брусниця має здатність вбирати в себе радіоактивні частки. Тому ні в якому разі не можна збирати ті ягоди, які ростуть біля доріг, на кладовищах, у території заводів і фабрик. Купувати ягоди теж треба з обережністю. Краще всього звертатися до знайомих і добре перевірених людей.
Незважаючи на відмінності між двома ягодами сімейства Вересових: журавлиною і брусницею, їх споживання дає велику кількість користі для організму. Але при цьому є і деякі протипоказання, при яких необхідно консультуватися з лікарями. Таким чином, можна встановити правильне дозування і спосіб проведення терапії.