Цесарки досить рідко зустрічаються на приватних подвір’ях, хоча їх мясо-яичная продукція високо цінується, завдяки своїй якості і поживності. До того ж ці пестроперые вихованці є істинною прикрасою двору. Про їх особливості і спосіб життя ми розповімо далі в статті, а також навчимо вас відрізняти м’ясо і яйця цесарок.
Історична довідка
Першими, хто дізнався про існування диких цесарок, були південноафриканські племена . А в V столітті до н. е. цього птаха відкрили для себе древні греки, преклоняючись перед нею. Через 200 років, коли розгорілися пунічні війни, барвистими пернатими почали цікавитися римляни.
В ті часи це була дуже дорога живність, яку могли собі дозволити лише заможних осіб. У ній цінувалося усе: яйця, м’ясо і пір’я. Після приходу Калігули до влади слава про строкатих птахів розлетілася до Найзахіднішої Азії і Візантії.
Чи знаєте ви? Сучасні американські птахівники відкрили в цесарках ще одну позитивну якість: птах живиться иксодовыми оленячими кліщами, які упродовж усього літа ховаються в траві, погрожуючи людині поширенням небезпечних захворювань.
Проте в Середньовіччі про минулу популярність цесарок забули, і птахи почали зникати з домашнього господарства. Повторне їх “відкриття” сталося лише після вторгнення іспанців на територію Гвінеї , де століттями вирощували цих представників фауни.
Опис і зовнішній вигляд
Сучасні зоологи виділяють 6 видів птахів з різних родів сімейства Цесарковые. Усі вони характеризуються специфічним перлинним відливом пір’я і своєрідною будовою тіла. За цими ознаками екзотичних пернатих можна дізнатися здалека.
Звичайні цесарки мають темне перо з дрібним білим крапом. Також ним властиві рогообразные м’ясисті нарости на темряві і під шиєю. Шкіряста гола ділянка тіла контрастно виділяється на червоно-сірому комірці блакитнуватим відтінком.
Цікаво ознайомитися з видами диких і породами домашніх цесарок..
Хвіст у птахів куций, з нижнім опушуванням. Ноги-сірого кольору, крила-закруглені, корпус-огрядний і щільний, спина-округла. Дзьоб цесарок-гачкуватий, середніх розмірів. Маса тіла самиць досягає 1,5 кг, а самців-1,7 кг
Де мешкає
Батьківщиною цесарок учені вважають центральні і південні регіони Африки, а також острів Мадагаскар. Вважають за краще птахи селитися в саванах або трав’янистих степах.
Чи знаєте ви? Із-за довгострокового зберігання цесариные яйця уподобали моряки і мандрівники. Також їх регулярно брали з собою в експедиції американські полярники.
Спосіб життя і характер
У більшості випадків цесарки не відрізняються надмірною лякливістю і шумністю . Якщо виявившись за кермом, ви побачите на дорозі перед собою стадо дорослих перлинних пернатих, не розраховуйте, що вони в ту годину ж кинуться в різні боки-навпроти, ця живність продемонструє свою поважність. А ось для переляку молодняка досить вже одного шуму, що наближається. Цесарки тримаються групами, кількість птахів в яких може досягати іноді декількох сотень особин. Птахам звичні швидка ходьба і біг. Літати цесарки теж уміють, але роблять це украй рідко, в основному, коли є загроза для їх життя.
Читайте також про зовнішній вигляд, мешкання і розмноження перепела звичайного..
У дикій природі у цесарок є багато ворогів. На них полюють хижі звіри, змії і інші птахи. Тому усі члени стада дуже дружні між собою, йдуть за ватажком по ланцюжку. До речі, очолити зграю може лише найстаріший, тобто і досвідчений, самець. Побачивши небезпеки ці пернаті перестають реагувати на навколишнє оточення, концентруючи увагу винятково на загрозливому ворогу. Цією особливістю часто користуються птахівники для того, щоб упіймати птаха.
Дізнайтеся, як були одомашнені кури і які існують види диких курей, а також гусей і качок..
Чим живиться
Тонкощі поживного раціону цих птахів багато в чому залежать від місця їх існування. Унаслідок проживання в посушливих місцях пернаті придбали можливість в процесі травлення інтенсивніше вбирати з отриманого корму вологу, для чого у них є надмірно витягнута сліпа кишка. Живляться цесарки рослинно-тваринною їжею : ягодами, цибулинами рослин, насінням, листям, черв’яками, равликами, а в шлюбний період віддають перевагу дієті з комах.
Розмноження
Шлюбний сезон у диких цесарок починається з приходом мусонів, в найбільш посушливий період ,-в цей час в зграї відбувається розділення на пари. Гніздо зазвичай є поглибленням в землі у високій траві або під кущами, його облаштуванням займається самиця. Кількість яєць, що відкладаються, варіюється від 5 до 19 штук. Насиджування займає 25 днів. Самець особливої участі в процесі не приймає. Після вилуплення пташенят їх вигодовуванням знову ж таки займається мати. Проте батько теж з’являється в житті свого потомства, яке досить швидко покидає гніздо,-після цього спочатку самець може займатися вихованням цесарят.
Читайте також про розведення цесарок в домашніх умовах і виведенні пташенят в інкубаторі..
Яйця і м’ясо цесарки
Століттями м’ясну і яєчну продукцію цих птахів належним чином цінують справжні гурмани. Давайте розберемося в її особливостях.
Яйца
Яйця цесарки мають середню вагу 40-45 р. Вони відрізняються грушовидною формою і кремовою твердою шкаралупою з темним крапом, іноді забарвлення може варіюватися до димчастих відтінків. Такий продукт придатний для зберігання при температурі від 0 до +10 градусів упродовж 6 місяців. Але найбільше цесариные яйця цінуються за високий вміст вітамінів і корисних компонентів . Серед них:
- білки ― 12,8 г;
- жири ― 0,5 г;
- глюкоза;
- ферменти;
- вітаміни групи В;
- овальбумін;
- кональбумин;
- лізоцим;
- овомукоїд;
- овомуцид;
- овоглобулины;
- жирні кислоти (лінолева, ліноленова, пальмітинова, олеїнова, стеаринова, міристинова);
- ретинол ― 2,3 г;
- рибофлавін ― 0,44 г;
- тіамін ― 0,7 міліграм;
- Токоферол ― 1,2 г;
- фолацин ―1,2 мкг;
- ніацин ― 0, 43 міліграми;
- холін ― 3,2 міліграми;
- біотваней ― 7, 0 мкг.
У 100 грамах продукту міститься всього 45 кілокалорій. На думку медиків, цей продукт дуже корисний для здоров’я. Їх рекомендують при:
- ожирінні;
- залізодефіцитній анемії;
- вагітності і грудному вигодовуванні;
- недокрів’ї;
- дитячому віці;
- алергії;
- захворюваннях нервової системи;
- збоях в роботі шлунково-кишкового тракту;
- порушеннях обмінних процесів.
/ul>
Важливо! При зловживанні цесарковые яйця можуть згубно вплинути на печінку і нирки. Людям, які страждають захворюваннями цих органів, краще від подібного делікатесу взагалі відмовитися.
М’ясо
Найсмачнішою частиною цих пернатих є грудинка, в стограмовій порції якої містяться :
- білки ― 20,6 г;
- жири ― 2,5 г;
- вуглеводи ― 1,2 г;
- вода ― 75 г;
- фосфор-169 міліграм;
- тіамін ― 0, 012 міліграми;
- ретинол ― 0,067 міліграм;
- рибофлавін ― 0,112 міліграм;
- селен-0,0175 міліграм;
- пантотенова кислота ― 0,936 міліграм;
- кальцій-11 міліграм;
- піридоксин ― 0,47 міліграм;
- фолієва кислота ― 0,006 міліграм;
- натрій-69 міліграм;
- кобаламін ― 0,37 міліграм;
- аскорбінова кислота ― 1,7 міліграм;
- нікотинамід ― 8,782 міліграм;
- калій ― 220 міліграм;
- магній-24 міліграми;
- цинк-1,2 міліграм.
- марганець-0,018 міліграм;
- залізо-0,77 міліграм;
- мідь-0,044 міліграм;
- амінокислоти;
- омега – 3 і омега – 6.
Кількість цих корисних речовин в рази перевищує склад м’яса курячих бройлерів. Саме тому цесариный продукт вважається дієтичним делікатесом. Адже при великому переліку корисних компонентів в нім міститься усього лише 110 кілокалорій. До того ж філе має ніжний соковитий смак.
На думку експертів, м’ясо цесарок корисне при:
- виснаженні організму;
- гіповітамінозі;
- післяопераційній реабілітації;
- різних дієтах;
- ожирінні;
- грудному вигодовуванні і вагітності;
- збоях в роботі нервової системи;
- алергії;
- порушеннях травного тракту.
Важливо! Цей продукт рекомендований для вживання у будь-якому віці. До того ж медики не пред’являють протипоказань для прийому такого делікатесу. Остерігатися його варто лише людям з індивідуальною непереносимістю.
Відео: цесарка звичайна
Підсумовуючи, можна сказати, що цесарки-дуже цікаві представники пташиного світу. Вони притягають своєю незвичайною зовнішністю, а, окрім того, можуть їх м’ясо і яйця-корисний і смачний продукт, хоча досить незвичний доки на нашому столі.