Коли говорять про літо в холодильнику, завжди на думку спадає обліпиха, або “царська ягода”-як її ще називають. Незважаючи на такий “титул”, кущі ці невибагливі, але усі його частини можна використати або для задоволення, або для краси, або для здоров’я. Не даремно її спеціальними обозами з Сибіру привозили до царського двору, за що і дістала обліпиха таку назву. Сік обліпихи, олія обліпихи, чай з листя і молодих пагонів-усе служить на користь людині. Використовують її і в кулінарії-у випічці, при приготуванні наливок, бальзамів, настоянок і вин.
Склад олії обліпихи
Дозрілі ягоди обліпихи містять 9% рослинних жирів. Але корисні властивості “царської ягоди” цим не вичерпуються. У перелік її корисних складових входять:
- пектини;
- кумарини;
- вітаміни групи В-В1, В2, В3, В6, В9;
- вітамін С;
- вітамін Е;
- вітамін До;
- вітамін Р;
- мінерали-алюміній, бор, ванадій, залізо, кальцій, кобальт, кремній, магній, марганець, молібден, натрій, нікель, сірка, стронцій, титан, фосфор, цинк. Загальна їх кількість налічує 27 найменувань.
Корисні властивості
Олія обліпихи допомагає при багатьох недугах і проблемах із здоров’ям. Воно має бактерицидні, протимікробні і зміцнюючі властивості і є унікальним полівітамінним комплексом.
Читайте більше про користь обліпихи для людського організму..
Його застосовують для:
- укріплення імунітету;
- підвищення еластичності стінок судин;
- поліпшення обмінних процесів в організмі;
- нормалізації гормонального фону;
- лікування безпліддя і жіночих проблем із здоров’ям;
- профілактики тромбозу і бляшок холестеринів;
- поліпшення роботи травного тракту (при замках, геморої, гастритах);
- нормалізації роботи печінки, щитовидної і підшлункової залоз;
- лікування стоматиту, пародонтозу і гінгівіту;
- усунення болю в горлі при ангіні;
- лікування ран, наривів, опіків, пролежнів, обморожень;
- поліпшення роботи серця;
- профілактики ожиріння;
- поліпшення зору;
- усунення косметологічних проблем з шкірою і волоссям (розгладження зморшок, лущення, пігментні плями; лупа, уповільнений ріст і випадання);
- укріплення і відновлення чоловічої сили.
шлунково-кишкового тракту-загострення гастриту і виразки шлунку і 12-перстної кишки;
печінки і жовчовивідних шляхів;
підшлункової залози; при діареї.
l>
Радимо дізнатися про пристосування і методи швидкого збору обліпихи..
Підготовка ягід
Знавці радять збирати ягоди під час перших заморозків-тоді ягоди мають якнайповніший набір корисних компонентів. Особливо слід звернути увагу на якість самих ягід-не повинно бути підгнилих, зіпсованих птахами або комахами, недозрілих. Ягоди треба ретельно промити (кілька разів, до тих пір, поки вода не стане чистою) і просушити.
Важливо! Ягоди при просушуванні мають бути викладені в один шар. Просихають ягоди на будь-якій рівній поверхні-на столі, деку, фанері. Для прискорення цього процесу поверхню можна застелити бавовняним рушником або натуральною тканиною. 
Для приготування варто використати красноплодные сорти обліпихи-Масляниста, Чулышманская і інші. Вони містять більше каротиноїдів, і колір виходить яскравішим.
Дізнайтеся, чим корисний сік обліпихи і як приготувати компот з обліпихи..
Рецепт №1
У цьому рецепті олію можна отримати, використовуючи макуху обліпихи і соняшникову олію.
- Узяти макуху (усе, що залишається від ягід обліпихи після того, як з них вичавили сік).
- Перемолоти його в кофемолці якнайкраще-чим дрібніше він буде, тим більше корисних речовин потрапить в кінцевий продукт. Рекомендується пропустити макуху через кофемолку 2 рази.
- Помістити подрібнену макуху в скляну або керамічну ємність.
- Залити його підігрітим до 40-50°З (але не більше) соняшниковою олією в пропорції 1:1 і ретельно перемішати.
- Закрити місткість бляшаною кришкою і поставити на місяць в тепле і темне місце (наприклад, буфет або шафа).
- Відокремити олію обліпихи від макухи можна за допомогою звичайної кухонної лійки і матеріалу-фільтру. Для цього можна використати кулінарне сито, марлю, бязевую тканину. Але ідеальним “фільтром” стануть капронові колготки, які надіваються на лійку. Поступово туди поміщається вміст банки.
- Колготки або панчоха підвішуються на 2-3 дні, олія стікає в посуд, макуха залишається в панчосі.
- Після відціджування отриманої субстанції дають відстоятися ще тиждень для того, щоб дрібні частинки макухи осіли на дно. Після цього готову олію можна ще раз процідити, розлити в ємності, в яких воно зберігатиметься, закупорить і відправить до холодильника.