Вишня росте практично на кожному присадибній і дачній ділянці. Улюблена ягода садівників зацвітає раніше, ніж з’являються перші листочки.
Вважається, що цвітіння вишні символізує чистоту буття. Саме тому на деяких зображеннях мадонн немовлята тримають в руках ягоди вишні.
Стигла пурпурна і червона ягода не лише красива, але украй корисна для організму . Хороша хазяйка обов’язково запасає ягоди на період до наступного урожаю.
Як швидко і легко видалити кісточки з вишні в домашніх умовах?
Заготовлювати вишню на зиму краще без кісточок , оскільки в них містяться невелика кількість речовини, яка перетворюється на синільну кислоту. До того ж вживати вишню, готувати випічку і інші блюда зручніше без кісточок.
Існує декілька способів , як швидко видалити кісточки:
- вручну, за допомогою паличок, скріпок і інших пристосувань;
- напівмеханічний. Пристосування, за допомогою якого ягода вставляється по одній штучці і пропихується назовні кісточка;
- механічний. Вишня засипається в контейнер і шляхом натиснення на важіль кісточка віддаляється їх м’якушу;
- електроустаткування для відділення кісточок.
Виходячи з об’єму урожаю, побажань і вільного часу , хазяйки самостійно вирішують, яке пристосування їм потрібне, щоб прибрати непотрібні кістянки.
Витягнути кісточку з вишні можна як вручну, так і за допомогою різних пристроївв
Видалення кісточок ручним методом
Хатні господарки рекомендують дістати кісточки за допомогою підручних засобів:
- розкритої скріпки або шпильки . Утримуючи ягоду пальцями, з боку плодоніжки підчіплюємо і виймаємо кісточку. Гідність цього методу в тому, отвір на ягоді тільки з одного боку і вишня втрачає менше соку. В той же час займає багато часу, руки забруднені вишневим соком;
- за допомогою загостреної палички . Загостреною паличкою проколюється вишня, і проштовхується кісточка. Процес досить трудомісткий, на додаток витікає більше соку порівняно з першим способом;
- за допомогою палички і пляшки з вузькою шийкою . На шийку пляшки кладемо ягоду і паличкою пропихуємо кісточку. Кісточка падає в пляшку, вишня залишається на шийці. Досить оригінальний спосіб, але витікає багато соку. Займає багато часу.
Три способи, як швидко видалити кісточку з вишні!
Напівмеханічні пристрої, щоб очистити ягоду
Напівмеханічний спосіб-це пристосування для витискування кісточок. Доступні за вартістю пристрої.
Спосіб видавити кісточку зводиться до того, що в округлі місткість вставляється ягода, натискається металевий стержень і проштовхується кісточка. Швидкість видалення дещо збільшується, але все таки, переважно, це ручний спосіб.
Костодавы випускаються багатьма товаровиробниками. Вдосконалений зразок костодава-машинка китайських виробників Cherry Remove . Вона дозволяє одночасно почистити шість ягід.
Напівмеханічне облаштування Cherry Remove дозволяє очистити відразу 6 ягідок
Вишня вставляється в спеціальні ємності, що округляють з діркою знизу під кісточки. Внизу знаходиться закрита місткість, куди видавлюється кісточка і збирається сік.
Друга частина пристосування є кришкою, на якій розташовані шість металевих стержнів із зазубленими наконечниками.
Опускається кришка і видавлюється відразу 6 кісточок . Зручно тим, що збільшується швидкість процесу і сок не розтікається, а збирається в ємність.
Механічний прилад для очищення
Механічний спосіб витягання кісточок з вишні зводиться до того, що ягода засипається в контейнер. За допомогою жолоба по одній просувається до гнізда для очищення.
Кісточка віддаляється шляхом натиснення на пружинистий важіль згори і потрапляє в пластикову ємність. Ягода через інший жолоб падає в окремий посуд.
Усі пластикові елементи приладу зроблені з тестованих харчових матеріалів. Металеві частини, приміром, стержні для витискування, з металу, який не окислюється.
Цей спосіб значно скорочує час операції, сік не розтікається. Устаткування недороге. Випускається “віддільник” як вітчизняними, так і зарубіжними товаровиробниками..
Розглянемо деякі зразки:
- машинка для відділення кісточок Cherry Corer . Корпус з харчового пластика. Металевий стержень з нержавіючої сталі. Компактна, забезпечена спеціальним пристосуванням для фіксації на поверхні у вигляді силіконових вставок. Легко миється і не залишає слідів соку на столі;
- пристосування для видалення кісточок Cherry and Olive corer . Від попередньої версії відрізняється матеріалом харчового пластика. Він напівпрозорий, що дозволяє стежити за процесом і контролювати його;
- выниматель кісточок вишень Leifheit . Німецький виробник. Принцип дії як у усіх механічних машинок. Відрізняється м’якшим ходом важеля і прозорою місткістю для збирання кісточок.
Механічні прилади для очищення вишні від кісточок скорочують час процесу, коштують недорого
Механічні машинки для витягання кісточок з вишень значно прискорюють процес переробки вишні. Не залишають забруднень, сік стікає в контейнер.
Зручні для користування, безпечні . Можна довірити онукам це цікаве заняття. Доступні за ціною. Легко миються. За годину за допомогою цих пристосувань можна обробити відро вишні.
Машинка для видалення кісточок з вишні
Електричні машинки-віддільники
Машинки з електричним приводом для видалення кісточок з вишні і черешні використовуються найчастіше для великих об’ємів .
Це може бути невелике виробництво по переробки і консервації, заморожуванню ягід, кондитерські виробництва, що самостійно заготовлюють сировину.
Принцип дії машинки : ягода засипається в широкий подаючий жолоб, де вона розподіляється в ряд. Через жолоб вишня потрапляє на барабан, що обертається, пластиковий або металевий.
Барабан забезпечений виїмками для фіксації вишні. Синхронно з рухом барабана опускаються металеві стержні, які виштовхують кісточку.
Ягода залишається на зубчастому стержні, після чого спрямовується у збираючу ємність. Процес носить безперервний характер .
Барабан закривається знімним металевим корпусом. Усі частини устаткування виконані з нержавіючих харчових сплавів. Легко очистити, деталі розбираються і миються.
Електричні машини для відділення кісточок від вишні коштують дорого, використовуються для великих об’ємів продукції
Вартість електроустаткування істотно відрізняється від механічних машин для витягання кісточок.
Машина для видалення кісточок для вишні, черешні і аличі 100 кг/годину, Ужгород. Адаптована для видалення кісточок різного діаметру. Обробляє до 100 кг/годину. Внутрішній барабан-мембрана виконаний з пластика. Корпус розбірний.
Німецька машинка для видалення кісточок Shelden . Продуктивність 70-90 кг/годину. Принцип роботи такий же, додатково укомплектовані нержавіючими місткостями для прийому вишні без кісточки.
Пюре з вишні як засіб відокремити м’якуш
Для приготування пюре з вишні можна використати подрібнювач або блендер . Досить злегка прокрутити ягоди, щоб відокремити їх від кістянки. Потім протерти через друшляк.
Кісточки залишаться в друшляку, а пюре в місткості. Виходять прекрасні муссы і киселі.
Достоїнства і недоліки підручних пристосувань
Кожен з розглянутих способів допомагає витягнути кісточку з вишні. Розглянемо з точки зору достоїнств і недоліків.
Видалення кісточок вручну :
- достоїнства: не вимагає ніяких додаткових витрат. Проколює вишню тільки з одного боку, внаслідок чого ягода соковитіша;
- недоліки: займає багато часу. Сік бризкає навколо місця обробки, бруднить руки.
Напівмеханічний спосіб : мало чим відрізняється від ручного, лише трохи прискорений процес.
У кожного способу витягання кісточок свої достоїнства і недоліки
Механічний спосіб видалення кісточок :
- достоїнства: для свого домашнього господарства це оптимальний варіант. Машинка коштує недорого. Значно збільшується швидкість обробки ягоди. Сік не розтікається і не бризкає. Зручна для використання. Компактна і легко миється;
- недоліки. Іноді ягоди скупчуються в подаючому механізмі і їх треба сортувати вручну.
Електроустаткування для видалення кісточки :
- достоїнства. Швидкість і об’єм переробки, поза сумнівом, головне достоїнство устаткування;
- недоліки. Висока ціна. Для домашнього користування немає необхідності для придбання такого устаткування, але він виправданий для малих виробництв, кафе, ресторанів і так далі
Вишня найпоширеніша ягода. Має цілющі властивості. У ягоді багато вітамін амінокислот, мікроелементів, пектинів.
Вишня підвищує зміст гемоглобіну, розріджує кров, корисна при захворюваннях легенів і бруньок. Чинить тонізуючу і поновлюючу дію.
Вишня корисна у будь-якому переробленому виді. Вишневе варення без кісточок взимку нагадає літні дні на дачі. Вишневий сік поповнить вітамінами організм, в зимову і весняну пору року.
Заморожена вишня стане дивовижною начинкою для домашньої випічки, тому пристосування для видалення кісточок згодиться кожній хазяйці.