Опята-одні з найпопулярніших грибів, оскільки їх можна не лише зібрати в лісі, але і самостійно виростити у себе на дачі або балконі. Літній і зимовий сорт опенька якнайкраще підходить для розведення в домашніх умовах. Вони не примхливі і не вимагають великих зусиль навіть для новачка.
У яких умовах ростуть гриби
Умови для росту опят легко влаштувати як вдома, так і на дачній ділянці або городі. Кращий час для висадки посадочного матеріалу поза приміщенням це в квітні-травні або в серпні , а у будинку (теплий балкон, підвал) впродовж усього року.
Опята вважаються найсмачнішими і ароматнішими грибами Температура повітря на різних стадіях росту має бути від +10 до +25°С.
При рівномірному і високому рівні вологості грибниця швидко розвивається, що сприятливо позначається на рості грибів. Будівля повинна добре провітрюватися, це може бути кватирка або вбудована вентиляція. Світло для росту грибів потрібне не яскравий, можна вирощувати практично в напівтемряві. Тільки тоді капелюшки у грибів будуть блідими, але це не відіб’ється на їх смакових якостях. На дачі для посадки опят краще вибрати тінисте місце, щоб деревина, на якій розташована грибниця, не пересихала.
Способи вирощування опят на дачній ділянці
Виростити опята можна наступними методами:
- у підвалі на мішках;
- на колодах;
- у теплицях;
- у банках;
- на пні.
У підвалі на мішках
Приміщення перед посадкою необхідно продезинфікувати. У підвалі круглий рік має бути хороша вентиляція. У зимовий час його треба опалювати.
Вирощування опят в мішкахх
Для грунту під посів міцелія використовують:
- подрібнену солому ;
- листя дерев;
- деревні тирса ;
- лушпиння насіння;
- готові блоки субстрату.
Усі рослинні компоненти запарюють гарячою водою на 12 годин для знезараження від шкідників і плісняви. Після охолодження додають міцелій опят (згідно інструкції виробника) і ретельно перемішують. Після чого розкладають суміш в щільні поліетиленові мішки від 5 до 50 кг Зав’язані пакети укладають на стелажі або підвішують в підвалі.
Через три дні в мішках прорізають отвори завдовжки близько 5-6 см Через 14-20 днів гриби проростуть і стануть помітні.
Для нормального росту опят на цій стадії потрібне хороше освітлення, висока вологість і температура від +14 до +16 °С..
На колодах
На них можна виростити гриби як на вулиці, так і у будинку при температурі від +10 до +25°С. Колода від модринового дерева має бути не гнилою, але вологою і з корою. Завдовжки 300-500 мм, діаметром 200-500 мм. Якщо воно сухе, то його замочують у воді на двоє або три доби. Після чого витягують і дають стекти воді.
Підготовка колод для вирощування опятт
Виростити на колодах опята можна трьома способами:
- У колодах роблять отвори розміром 1 см, довгою 4 см і на відстані 10-12 см один від одного. У них вставляють міцелії на деревних паличках. Руки при цьому мають бути абсолютно чистими. Після цієї колоди обертають поліетиленовою плівкою, виконавши в ній декілька отворів, щоб повітря могло проходити всередину. Потім їх переносять у вологе затемнене приміщення. При 20° тепла колода обросте міцелієм опят впродовж 3-4 місяців.
- На присадибній ділянці з тіньового боку викопують лунку глибиною 15 см і поливають її. Потім в неї укладають деревину із закладеною грибною паличкою в горизонтальному положенні. Грунт навколо посадки посипають деревною золою, щоб відлякати равликів. Полив проводиться регулярно, щоб земля не пересихала. На зиму прикривають листям.
Вирощування опят на колодах
- Так само підготовлена колода можна посадити в діжечку або бочку із землею , і поставити на балконі. Для нормального росту треба постійно підтримувати температуру від +10 до +25°З і високу вологість.
Для визначення відсотка вологості використовується гігрометр.
У теплиці
Парники і теплиці добре підходять по температурі і рівню вологості для вирощування грибів. Колоди, пні, поліна зволожують і поміщають в теплицю. Після чого в деревині проробляють отвори і закладають міцелії опят, або їх можна полити розчином, що містить спори грибів. Посадку регулярно поливають для підтримки вологості, а також стежать за температурою повітря. Так само в теплицях можна вирощувати гриби у банках, пакетах або на субстратных блоках.
У банках
Цей метод вирощування опят дозволяє обходитися без присадибних ділянок. Банку можна поставити на балконі або на підвіконні.
Вирощування опят у банках
Для росту міцелія робиться субстрат – суміш з деревної тирси (краще за модринові породи) і висівок в пропорції 3:1. На одну добу його заливають водою, потім віджимають і не сильно ущільнюють.
Щоб запобігти зараженню грибниці пліснявою, банку з субстратом стерилізують в гарячій воді впродовж години.
Після охолодження суміші, в ній чистою паличкою роблять поглиблення до дна банки і поміщають грибний міцелій. Місткість закривають кришкою з отворами і накривають мокрою ватою для підтримки вологості. Банку прибирають в темне і тепле місце. У міру висихання вату зволожують.
Грибниця проросте через місяць, а через 15-20 днів з’являться перші опята. Як тільки гриби зійдуть, місткість ставлять на підвіконня з північного боку, або притемняють від сонця. Коли вони доростуть до кришки, її знімають і шийку банки обертають широкою смужкою картону. Це допоможе опятам утримуватися під час росту. Щоб зберігати вологість, гриби обприскують водою. У міру зростання урожай зрізують, а ніжки, що залишилися, висмикують. Через 14-20 днів виростуть нові опята.
Вирощування на пні
Посадку міцелія на пень роблять в теплу, але не жарку пору року. У лісі на старих пнях або стволах дерев знаходять грибницю і відділяють її частину разом з шматочком деревини. Для посадки в прядиві вирізують виїмки, і укладають шматочки грибниці розміром 1-2 см Після чого прикривають вологим мохом або тирсою. Грунт навколо нього поливають, не допускаючи пересихання.
Споровий спосіб розведення
Вибираються капелюшки перезріваючих грибів з темно-коричневим кольором знизу. Укладають їх в ємність і заливають чистою водою на 24 години. Потім, не дістаючи їх з води, розтирають руками. Отриману масу проціджують. Розчином, що містить спори, поливають пні або колоди із зробленими в них зарубками. Завдяки ним деревина краще просочиться. Після чого їх накривають вологим мохом або тирсою. Спори проростають довго, гриби виростуть тільки через 1-2 роки. Після того, як грибниця розрослася на деревині або пеньках, її можна розмножити. Для цього акуратно відділяється її частина і пересідає на нове місце.
Міцелій опенька
Купувати міцелій треба тільки в спеціалізованих магазинах, оскільки в них товар зберігається в правильних умовах. Якщо під час вирощування зимових опят в місткостях, високо піднялася температура, то їх слід прибрати в холодильник на декілька діб. Температура має бути не більша +8°З, але не менше +4°С.