У середовищі городників і садівників бамію сприймають, як щось екзотичне, але що останнім часом набуває все більшої популярності. Здебільшого на це вплинули вишукані смакові якості овоча і можливість його застосування в дієтичному харчуванні. Бамія з’явилася в Африці, а в південних країнах, де її вирощування почалося ще сотні років назад, вона відома під іншими назвами-овочевий гібіскус, бхинди, окра, гомбо.
Що таке бамія: біологічні особливості культури
Бамія є однорічною рослиною сімейства мальв. У найближчій “спорідненості” полягає з бавовником і садовою мальвою. Як і багато представників цього сімейства, бамія-високоросла рослина.
Карликові сорти не зростають більше 40 см у висоту, і вирощують їх в основному з декоративною метою. Для отримання урожаю саджають високорослі форми рослини, які зростають до двох метрів.
Бамія як овоч застосовується в дієтичному харчуванні. У їжу йдуть молоді плоди. Це довгі зелені стручки розміром від 5 до 25 см, схожі на зелений перець. Плоди зростають дуже швидко, і якщо їх не зібрати у віці 3-5 днів, то вони грубіють, втрачають колір, смакові і корисні якості.
Плодам дають дозріти, в основному, для збору насіння на посадку. Також їх використовують в медицині і косметології для отримання ефірної олії і замінника кави. Недозріле насіння можна споживати в їжу замість зеленого горошку.
Бамія в міру вологолюбна, але не переносить перезволоження і засолення грунту. Рослина спокійно переносить короткочасні посушливі періоди, але при цьому знижується кількість і якість урожаю.
Бамія-культура теплолюбна, в цьому аспекті дуже близька до баклажана. Проростання насіння відбувається при температурі не нижче 16 °З, а оптимальні умови для активного росту і розвитку рослини складають 24-25 °С. Якщо ж температура падає нижче 16 °З, розвиток бамії затримується. Заморозки діють на культуру згубним чином.
Вона світлолюбна і добре відгукується на поливи і підгодовування. Якщо видається холодне літо, то без приховування плівкою не добитися хорошого урожаю.
Росте бамія на більшості грунтів. Не переносить кислі і погано дреновані грунти, в перевазі легкі і багаті органікою. Бо́льшая частина сортів зацвітає при короткому світловому дні.
Старт цвітіння може статися навіть на самій ранній стадії росту, навіть коли світловий день триває менше 11 годин. При довгому дні квітки схильні до аборту. Період вегетації триває 3-4 місяці.
Бамія настільки корисна і поживна, що цю рослину називають “вегетаріанською мрією”. У її плодах високий вміст заліза, кальцію і калію, білку, вітамінів С, В6, До, А, дієтичного волокна, і при усьому цьому тільки 31 ккал.
Корисні властивості бамії виходять за рамки тільки кулінарного продукту. Особливо рекомендується їсти цей овоч жінкам в положенні, оскільки в нім міститься велика кількість фолієвої кислоти. Вона позитивно впливає на формування нервової трубки зародка на ранніх термінах вагітності.
Бамія виступає природним регулятором рівня цукру в крові. Її рослинний слиз і дієтичні волокна абсорбуються в тонкому кишковику. Особливо рекомендується вживати блюда з бамією людям з проблемами шлунково-кишкового тракту.
Останнім часом багато дієтологів в захваті від того, що таке рослина, як окра-це просто ідеальний продукт для схуднення, що не завдає шкоди здоров’ю.
Це чудовий помічник у боротьбі з депресією, хронічною втомою і навіть бронхіальною астмою. Прекрасно підходить для раціону хворих, що страждають атеросклерозом, і зміцнює стінки дрібних судин.
Окра виводить з організму зайвий холестерин і токсини. Чинить допоміжну дію на лікування шлункових виразок. язст. Учені проводять подальші дослідження, щоб знать, чим ще може бути корисна бамія.
З’ясувалося, що вона може запобігти виникненню раку прямої кишки і появі катаракти. Овоч виступає також в ролі хорошого лікаря чоловічої статевої слабкості.
Чи знаєте ви? Стручки “дамських пальчиків” містять багато вітамінів і корисних біологічних речовин, а також 6 % цукру і 2 % білки.
Вирощування бамії з насіння через розсаду
Якщо вам стала цікава бамія, то вирощування цієї екзотичної рослини з насіння не представляє особливої складності, тільки має деякі нюанси.
Час для посадки насіння на розсаду
Визначити точні терміни посадки бамії досить складно. Зазвичай проводять її на початку літа, коли грунт вже добре прогрівся, але в середній смузі настання цього етапу дуже розмите.
Досвідчені садівники роблять посадку бамії розсадою на початку літа. В цей час грунт вже повинен добре прогрітися. Посадка бамії на розсаду здійснюється в квітні місяці.
Обробка насіння перед посадкою
Окре властива повільна схожість насіння-близько трьох тижнів. Для стимуляції процесу зростання безпосередньо перед посівом треба замочити їх на добу в теплій воді.
Місткість для вирощування розсади
Для висадження бамії з насіння на розсаду чудово підходять торфоперегнійні горщики або одноразові скляночки, в якості більше бюджетного варіанту. Така місткість береться із-за довгого кореня окры.
Це узабезпечить вас в майбутньому при пересадці саджанців у відкритий грунт. Для кожної рослини необхідно виділити індивідуальний горщик. Безгоршечная розсада має погану приживаність, оскільки при пересадці виникає сильне ушкодження стрижневого кореня, а це призводить до зупинки росту бамії.
Грунт для розсади
Грунтова суміш для насіння бамії потрібна легка і родюча. Її треба змішати з мінеральними добривами і перегноєм.
Глибина посіву насіння
Высеивать насіння треба на глибину 3-4 см
Умови для пророщування і відхід за посівами
Після того, як насіння окры було висаджене, їх слід акуратно полити, щоб верхній шар землі не утворив кірку, та і щоб рослина не загинула із-за надлишку вологи. Через 15-20 днів з’являться перші сходи бамії.
Щоб вони зійшли в цей термін, необхідно утримувати їх при температурі в 15 °С. Якщо температура буде нижча, насіння проростатиме повільніше і будуть слабкими. Це найбільш відповідальний етап, на якому бамія особливо вимагає правильний догляд.
Відхід за розсадою
Коли насіння зійшло, розсаду слід підгодувати фосфорним добривом. Можна давати нітрофоску в концентрації 1 столова ложка на 5 літрів води. Поки у окры триває період росту, її треба періодично підгодовувати.
Чи знаєте ви? Зріле насіння бамії заготовлює таким чином, що можна готувати напій зеленого кольору, за смаком схожий на каві.
Висадка розсади бамії на постійне місце
Після того, як розсада повністю зміцніє, її можна пересаджувати у відкритий грунт.
Час для посадки розсади
Оскільки бамія-рослина теплолюбна, висадження розсади у відкритий грунт слід проводити тільки при повному його прогріванні, і особливо коли буде виключений ризик весняних заморозків.
Вибір місця і хороші попередники
Бамія, або, як її ще називають у нас в народі, “дамські пальчики”,-дуже світлолюбна рослина, тому висаджувати розсаду треба виключно в теплому місці.
Грунт під посадку має бути дуже родючим і насиченим мінеральними добривами. Ідеальний грунт для бамії водопроникний і збагачений гумусом. Краще всього вона росте на грядках, де раніше висаджувалися огірки, редис і картопля.
Схема посадки розсади
Пам’ятайте, що окра не любить ніяковості, тому висаджувати її треба як можна рідше між собою. Відстань між саджанцями повинна складати більше 30 см, а між рядками в межах 50 см
Відхід і вирощування екзотичного овоча
Як вирощувати бамію у відкритому грунті роблячи їй належний і правильний відхід, ми розповімо далі.
Полив, прополка і розпушування міжрядь
Окре потрібний помірний полив. Перезволожений або, навпаки, занадто сухий грунт згубно позначиться на рості і розвитку молодих рослин. У бамії досить довгий корінь, так що грунт має бути добре зволоженим на глибині до 40 см
Незважаючи на посухостійкість, в жаркі літні дні його необхідно ще частіше і щедріше поливати. Але пам’ятаєте, що надлишок вологи в грунті також недопустимий.
Важливо! Якщо “дамські пальчики” ростуть в умовах теплиці, то приміщення необхідно регулярно провітрювати. Завдяки цьому стабілізуватиметься температура повітря і вологість. В період вегетації приділяйте бамії особливу увагу. Треба регулярно вносити підгодовування, розпушувати міжряддя і своєчасно прополювати. Це головні умови, від яких залежатиме повноцінний ріст і якість плодоносіння бамії.
Щоб рослина активніше галузилася, а бокові пагони росли активніше, треба прищепити верхівковий живець головного стебла після досягнення ним висоти 40 см Коли бамія виросте досить високою, потрібна буде звести для неї опору. У міру росту для бамії зводять опору.
Чи знаєте ви? На смак бамія схожа на кабачок і зелену стручкову квасолю.
Внесення підгодівель
Підгодовувати “дамські пальчики” треба комбінованими мінеральними добривами. Пропорція наступна: 2 столових ложки на 10 літрів води. У плодоносний період вводиться калійна селітра в тих же дозах.
Боротьба з хворобами і шкідниками
Борошниста роса щедрим білим нальотом покриває листя бамії по обох сторонах, поступово переходячи на інші частини рослини. Ця хвороба знижує здатність до фотосинтезу, внаслідок чого листя засихає, плодоносіння уривається, і в результатерастение, якщо його не лікувати, гине. Збудник переживає зиму на залишках рослини.
Заходи боротьби : Своєчасно слід прибирати рослинні залишки і закладати їх в спеціальний компост, а також дотримуватися правильного чергування культур. Наступним кроком треба продезинфікувати інвентар, а якщо ж бамія росла в теплиці, тоді провести процедуру і в ній. У кінці вегетативного періоду теплицю треба обкурити сірчаними шашками доба з розрахунку 30 г/м3. Двері і кватирки треба щільно закрити і закупорити.
У профілактичних заходах перед посівом насіння окры треба вимочувати в розчині “Фитоспорина М” (1,5-2 г на 1 л води). Можна у вегетаційний період проводити обприскування препаратами “Кумулос”, “Тиовит джет” (2-3 г/л води), сіркою колоїдної (4 г/л), а останнє обприскування за добу до збору урожаю провести препаратом “Топаз” (2 мл/л води) або “Інтеграл” (5 мл/л).
Якщо хвороба сильно прогресувала, тоді процедуру треба повторювати з інтервалом в сім днів, але не більше п’яти разів. Останнє обприскування у такому разі робиться за три дні до збору урожаю. Намагайтеся видаляти усі бур’яни, які ростуть поряд з бамією, оскільки вони перші заражаються борошнистою росою і переносять хворобу на плодові культури.
Бура плямистість вражає бамію, що росте в тепличних умовах, якщо вона сильно перезволожується. Верхня частина листя покривається жовтими плямами, а нижня-світлим грибковим нальотом, який з часом стає коричневим. У сильно ураженої і запущеної рослини листя врешті-решт засихає. Збудник також зимує на залишках бамії.
/p>
Заходи боротьби : Не допускайте довгого зростання бамії на одному місці, намагайтеся чергувати її з відповідними попередниками. Проводьте знезараження теплиць сірчистим газом в осінній період. Підтримуйте вологість повітря в теплиці в межах 75 %, систематично провітрюючи.
Коли ви помітили початкові ознаки появи бурої плямистості, обприскайте окру відваром календули (200 г на 1 літр води) або настоєм часникових зубків (15 г на 1 л). Щоб розчини залишалися максимально довго на листі рослин і не стікали, додайте в них господарське мило.
Трипсы – крихітні комахи, які перечікують зиму в залишках рослин в грунті. Листя бамії від їх уколів покривається жовтуватими плямами, потім буріють і засихають.
Заходи боротьби :
Видаляйте у кінці осені рослинні залишки і ретельно проводите дезинфекцію теплиць. Якщо трипсы з’явилися, застосовуйте настої і відвари інсектицидних рослин : насіння білої гірчиці-10 г/л, гіркого перцю-50 г/л, деревію-80 г/л, цедри цитрусових-100 г/л, пасльону солодко-гіркого 500 г/л. Щоб розчин довше затримувався на рослинах, у воду додайте господарське мило з розрахунку 40 г/10 л.
У вегетаційний період можна обприскувати препаратами: “Искра-био” (10 мл/л) і “Инта Ц-м” з інтервалом 15 днів. Останню обробку слід провести за 3 дні до збору урожаю.
Капустяна совка – нічний метелик з розмахом крил до 5 см Забарвлення у неї буває різне: від зеленого до буро-коричневого кольору. Гусениці великі, зелені з широкою жовтою смужкою на боках. Вони з’являються в травні і дуже голодні. Вони обгризають усе листя, залишаючи тільки прожилки.
Заходи боротьби :
Своєчасно слід прибирати рослинні залишки і закладати їх в спеціальний компост з мікробіологічними препаратами. Можна поруч высеивать нектароносні рослини, які притягатимуть ворогів капустяної совки.
У профілактичних цілях восени треба глибоко перекопати землю і не забувати про агротехніку вирощування. Якщо гусениць трохи, їх можна зібрати руками і знищити. Якщо ж їх дуже багато, тоді слід удатися до “Битоксибациллину” або “Лепидоциду” з розрахунку 50 г на 10 л води.
Слимаки знищують молоді бамії, особливо в періоди підвищеної вологості. Вони виїдають листя і зав’язі бамії, залишаючи сріблясті сліди. Окрім цього, слимаки ще також є рознощиками бурої плямистості і неправдивої борошнистої роси. Заходи боротьби : Регулярно очищайте міжряддя і обробляйте землю, створюючи грудкувату структуру. Посипайте міжряддя золою, суперфосфатом або вапном.
Розставляйте приманки, де росте бамія, з бродячими продуктами, наприклад, пивом. Туди і сповзатимуться слимаки. Обприскуйте бамію 10 % розчином нашатирного спирту і розсипайте препарат “Мета” з розрахунку 30-40 г/м2.
Чи знаєте ви? Бамія відновлює виснажений після роботи або хвороби організм.
Збирання врожаю
Одні сорти бамії можуть давати плоди вже через декілька місяців після посадки. Їх збирають недозрілими, коли їх довжина не перевищує 9 см
Зазвичай великі стручки грубі і волокнисті, але при правильній агротехніці і комфортних умовах зростання також можуть бути ніжними і смачними. Перевірити “дамські пальчики” на придатність до вживання можна отщипнув кінець стручка. У перезрілих плодів так зробити не вийде.
Важливо! На бамії є невеликі жорсткі волоски, які дратують шкіру при зборі урожаю. Користуйтеся рукавицями або міцними рукавичками. Стручки краще збирати кожні три дні. Найсмачніші ті плоди, що були тільки зірвані.
Бамія може плодоносити аж до настання холодів. Для отримання насіння декілька стручків залиште до повного дозрівання. Не тримайте довго зірвані плоди. Бажано їх відразу ж готувати.
З часом вони втрачають свої смакові якості, стаючи грубими і волокнистими. У холодильнику бамію можна тримати до 6 днів, а в морозилці декілька місяців.